สต็อควิตามิน: แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

หลายคนหลีกเลี่ยงความเป็นไปได้ในการทำผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาวปล่อยให้ผลไม้เน่าในสวน

ถึงแม้ว่าแอปเปิ้ลแห้งจะเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุด วิตามินและองค์ประกอบการติดตามจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เพียงพอในฤดูหนาว

มีหลายวิธีและสูตรสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน แต่คุณไม่ควรถูก จำกัด ในเรื่องนี้ทุกคนมีโอกาสที่จะได้รับการกล่าวถึงในเรื่องความคิดริเริ่มมีส่วนร่วมในการเตรียมการและเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับญาติและเพื่อนฝูง

ข้อมูลทั่วไป

แอปเปิ้ลแห้งคืออะไร? แอปเปิ้ลอบแห้ง - กระบวนการอบแห้งผลไม้ ตามธรรมชาติในดวงอาทิตย์. แน่นอนว่าเทคโนโลยีนี้เหมาะสำหรับเจ้าของบ้านในชนบทและบ้านเรือน แต่ผู้อยู่อาศัยในอาคารสูงไม่ได้ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เตาอบ, เตาอบไมโครเวฟ, เครื่องอบแห้งไฟฟ้าพิเศษและเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับแอปเปิ้ลแห้ง น้ำตาลอบเชย และส่วนผสมอื่น ๆ

เกี่ยวกับประโยชน์

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

ผลไม้อบแห้ง - ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งไม่มีข้อห้าม: พวกเขาจะแนะนำให้กินทั้งโดยผู้สูงอายุและตั้งครรภ์

และการมีองค์ประกอบที่ซับซ้อนทำให้แอปเปิ้ลเป็นจริง คลังเก็บวิตามิน.

ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กโซเดียมโซเดียมทองแดงช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะในระบบทางเดินอาหารทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ปรับปรุงคุณภาพเลือด.

เพคตินที่มีอยู่ในผลไม้แห้งลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ช่วยให้การทำงานของลำไส้ไม่คงที่ สารประกอบอันตราย อิทธิพลในร่างกาย

ไอโอดีน - ส่วนประกอบสำคัญของผลไม้ตากแห้ง ประชากรมากกว่าครึ่งหนึ่งของโลกทนทุกข์ทรมานจากการขาดแร่ธาตุในร่างกายซึ่งนำไปสู่การหยุดชะงักของกระบวนการเผาผลาญอาหารและลดระดับการเจริญเติบโตของเซลล์ เนื่องจากการปรากฏตัว phytoncids มีการป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตราย

พันธุ์นี้เหมาะกับอะไร?

สำหรับการบ่มพันธุ์ที่มีโครงสร้างหนาแน่นเนื้อฉ่ำและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ดีที่สุด:

1. Antonovka. ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดกลางหลังจากสุกจะมีสีเหลืองอมเขียว รสเปรี้ยวดั้งเดิมต่างกัน เก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายน อายุการเก็บรักษาในรูปแบบธรรมชาตินานถึงสามเดือน
2. โกลเด้น delishes. ความหลากหลายมีรากอเมริกัน แตกต่างจากเยื่อกระดาษหนาแน่นและน้ำผลไม้มากมาย ผลไม้ที่มีขนาดโดยเฉลี่ยไม่เกิน 200 กรัม เก็บไว้จนถึงเดือนเมษายน
3. Saffron Pepin. มันได้รับความนิยมเนื่องจากมีเนื้อเยือกแข็งและชุ่มฉ่ำ โครงสร้างของเยื่อกระดาษหนาแน่น ผลไม้ขนาดเล็กมีสีเหลืองมีสีแดงด้านข้าง อายุการเก็บรักษาจนถึงเดือนมีนาคม
4. เสื้อฝน. อีกหลากหลายจากอเมริกา

   เหมาะสำหรับการอบแห้งเนื่องจากโครงสร้างที่แน่นและเนื้อฉ่ำ

   ผลไม้ผู้ใหญ่มีสีชมพูกลิ่นหอมและรสหวานอมเปรี้ยว

ยังเหมาะสำหรับการอบแห้ง Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet และอื่น ๆ ทางเลือกของความหลากหลายขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุง

การเตรียมผลไม้

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลให้แห้ง:

• แยกออก เท่านั้นสุกไม่แพ้และไม่แอปเปิ้ลเวิร์ม;
• ผลไม้ถูกตัดและ แกนถูกลบออก. หลังจากแอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
• เพื่อรักษาสีธรรมชาติในกระบวนการอบแห้งผลไม้จะถูกวางไว้ใน น้ำเกลือ ประมาณ 1-2 นาที เพื่อเตรียมเกลือ 20 กรัมเจือจางในน้ำ 1 ลิตร เนื้อสัมผัสนี้ไม่มีผลต่อรสชาติของผลไม้ตากแห้ง หากสีเข้มของแอปเปิ้ลแห้งเหมาะสม ขั้นตอนการแช่ - ตัวเลือก;
• จากนั้นมาทันที ขั้นตอนการอบแห้ง ผลไม้

ทำให้แห้งที่บ้าน

กลางแดด

วิธีทำแอปเปิ้ลตากแดดให้แห้ง กระบวนการรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

• หลังจากการเตรียมและหั่นผลไม้แอปเปิ้ลจะวางอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นรองอบตะแกรงหรือตะแกรง หลังจากเรือกับผลไม้แห้งในอนาคตจะถูกวางไว้ ในอากาศบริสุทธิ์ที่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้โดยตรง;
• ดังนั้นผลไม้จะไม่เน่า แต่แห้ง อุณหภูมิของอากาศ จะต้องสูง
• มีตัวเลือกคือ ผลไม้หั่นบาง ๆ บนสตริง. วิธีนี้ใช้แรงงานน้อยลงและแอปเปิ้ลใช้พื้นที่น้อยลง
• การอบแห้งด้วยวิธีธรรมชาติในที่โล่ง ไม่กี่วันดังนั้นควรเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลในเวลากลางคืนและในสายฝน

ในเตาอบ

หากคุณไม่ต้องการรอเป็นเวลานานคุณสามารถใช้เตาอบในการทำให้แห้ง:

• ชิ้นที่ปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอปรับแต่ง บนแผ่นอบ และวางไว้ในเตาอบ;
• ก่อนที่จะปรากฏตัว เปลือกที่แปลกประหลาด เมื่อการอบแห้งผลไม้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส หลังจากอุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 70 ° C;
• ในขั้นตอนสุดท้ายอุณหภูมิจะลดลงอีกครั้งและ เปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำออกจากเตาอบอย่างอิสระ
• กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา ไม่เกิน 6 ชั่วโมง.

สูตร

สูตรแรก วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ? ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แอปเปิ้ลสด - 1 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม

ผลไม้หั่นบาง ๆ วางอยู่ในกระทะและปกคลุมด้วยน้ำตาล ชุดเรือ ในตู้เย็นในเวลากลางคืน. ในตอนเช้าเทน้ำผลที่ได้ออกมาแล้วคลี่ชิ้นออกเป็นแผ่นอบ การอบแห้งผลิตผล ที่ 65 ° C และเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย หลังจาก 3 ชั่วโมง ผลไม้แห้งพร้อมรับประทาน

สูตรที่สอง เกี่ยวข้องกับการใช้แอปเปิ้ลหลายชนิด:

• หลังจากเตรียมและหั่นผลไม้เป็นวง ผสมสายพันธุ์ที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่นหวานกับเปรี้ยวหรือสดกับเปรี้ยว
• ผลไม้ผล็อยหลับไป น้ำตาล และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 18-20 ° C;
• เมื่อหมดอายุ 16 ชั่วโมง ระบายน้ำ
• ขั้นตอนของแอปเปิ้ลแก่ก่อนวัยในน้ำตาลพร้อมกับการระบายน้ำออกไปอีก สองครั้ง;
• ทำแห้งต่อไป ในเตาอบหรือในที่โล่ง.

บ่อยครั้งในช่วงเวลาของการนอนหลับน้ำตาลในแอปเปิ้ลเพิ่ม น้ำมะนาว. ในการทำเช่นนี้ให้กินส้มหนึ่งผล

ขั้นตอนการบ่มแอปเปิ้ล จะไม่ยาก และให้โอกาสเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยในฤดูหนาว

วิธีปรุงแอปเปิ้ลแห้งด้วยน้ำตาลในเตาอบคุณจะได้เรียนรู้โดยดูวิดีโอนี้:

//youtu.be/mLYjOZ_Rtng

ดูวิดีโอ: การทำตบผง อาหารบำรงเลอด ทำงายมประโยชน. อาหารลกนอย (พฤศจิกายน 2024).