บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษาที่หลากหลาย. การอบแห้งหัวบีตสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่จะช่วยให้คุณใช้รสชาติทั้งหมดและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพของรากตลอดทั้งปี
เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวให้ความสนใจกับหัวบีท ตัวอย่างเช่นการอบผักสับละเอียดเป็นไปได้แม้ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวจัดเตรียมอาหารหลากหลายชนิดจากหัวบีทเช่นเดียวกับ เนื่องจากการบริโภคปกติรักษาสุขภาพ. ความจริงก็คือการอบแห้งเป็นวิธีการเตรียมซึ่งช่วยให้คุณประหยัด 98% ของวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สด
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
เนื่องจากคุณสมบัติการรักษาของหัวผักกาดมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ในการรักษาและป้องกันโรคต่าง ๆ วิตามิน (PP, A, E, C วิตามินของกลุ่ม B), แร่ธาตุ (เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, ฯลฯ ), เบทาอีนและไบโอฟลาโวนอยด์ทำให้หัวผักกาดที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกคน
การครอบตัดรากมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังช่วยในการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
บีทรูทเป็นซัพพลายเออร์ที่ยอดเยี่ยมในร่างกายของวิตามินซีทองแดงและฟอสฟอรัสซึ่ง ช่วยกำจัดสารพิษและสารอันตราย. วิตามินเอซึ่งมีอยู่ในหัวผักกาดมีบทบาทสำคัญมากในการทำงานของร่างกายหญิง
การบริโภคหัวบีทแห้งเป็นประจำจะช่วยให้ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง.
บีทมีผลฟื้นฟูซึ่งเกิดจากเนื้อหาของกรดโฟลิคผัก เป็นกรดโฟลิกที่เพิ่มความสามารถของเซลล์ในการงอกใหม่
องค์ประกอบที่มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูของร่างกายมนุษย์ก็คือควอตซ์ นอกจากคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยแล้วควอตซ์ยังช่วยรักษาสุขภาพของหลอดเลือดกระดูกและผิวหนัง
คนที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวม (การเก็บรักษาในของเหลวในร่างกาย) จะแสดงการบริโภคหัวผักกาดทุกวันทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของจานผัก เนื่องจากคุณสมบัติขับปัสสาวะของหัวบีทมีประโยชน์สำหรับคนที่มีน้ำหนักเกิน
เอกลักษณ์ของรากคือสามารถทำความสะอาดไตตับและลำไส้จากสารพิษและสารพิษ เนื่องจากองค์ประกอบของหัวบีทมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของเซลล์สมองสนับสนุนสุขภาพของจิตใจ
สารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำให้ผนังหลอดเลือดฝอยแข็งแรงขึ้น หลอดเลือดขยายตัวมีผลยากล่อมประสาทและต่อต้าน sclerotic. แพทย์แนะนำให้กินหัวบีทเป็นยารักษาและป้องกันโรคสำหรับหลอดเลือดความดันโลหิตสูงและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
หัวผักกาดแห้งจะไม่สูญเสียเพกตินดังนั้นดี ปกป้องร่างกายจากผลกระทบด้านลบของโลหะหนักและกัมมันตภาพรังสีนอกจากนี้ยังช่วยในการกำจัดเชื้อโรคและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
ปริมาณของเหล็กที่มีอยู่ในหัวบีททำให้พืชรากที่สองหลังจากกระเทียมสำหรับคุณสมบัติเม็ดเลือด
ความเสียหาย
แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของหัวผักกาดแห้งการใช้งานสามารถเป็นอันตรายต่อคนที่มีโรคต่าง ๆ ของกระเพาะอาหาร
ตัวอย่างเช่น แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะแก้คุณสมบัติทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทอย่างแน่นอนและคนที่มี urolithiasis อาจรู้สึกแย่ลง
บีทในรูปแบบใด ๆ มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานโดยผู้ที่มีกระบวนการเผาผลาญอาหารบกพร่องในร่างกาย
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์:
- ไขมัน - 0.6 กรัม
- โปรตีน - 9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 56.6 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่ - 254 kcal
กฎพื้นฐาน
เลือกพันธุ์ไหน
พืชรากที่มีเยื่อของสีม่วงเข้มที่อุดมไปด้วยเหมาะสำหรับการอบแห้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีวงแหวน ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งถือว่าเป็นพันธุ์ที่เปรียบมิได้บอร์โดซ์
เตรียมตัวอย่างไร
เพื่อเริ่มต้นกระบวนการของหัวผักกาดอบแห้งมันจะต้องมีการเตรียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้ควรล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ ภายใต้น้ำไหลเทน้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำในถังจะเปลี่ยนและจุดไฟเพื่อต้มผักราก
หลังจาก 20-30 นาทีหัวผักกาดต้มจะถูกวางในน้ำเย็นอีกครั้ง ประมาณ 15-20 นาที ความจริงที่ว่าหัวผักกาดที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์จะถูกระบุโดยรายการฟรีของไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเข้าไป
วิธีการอีกอย่างหนึ่งของการแปรรูปหัวบีทคือการลวก เมื่อต้องการทำเช่นนี้รากดิบจะถูกปอกเปลือกหัวและกระดูกสันหลังและสับ หัวผักกาดสับวางในน้ำเดือดเค็ม (1 ช้อนชาเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) และลวกเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
ผักรากที่เตรียมโดยวิธีการดังกล่าวจัดวางในชั้นเดียว บนตะแกรงหรือแผ่นอบและส่งไปยังสถานที่ที่จะทำการอบแห้ง
การอบแห้ง
มันเป็นไปได้ที่จะแห้งหัวบีททั้งโดยวิธีอากาศและในเตาอบและเครื่องเป่าไฟฟ้า
การระบายอากาศที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหัวผักกาดที่มีคุณภาพสูง. นี่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของกระบวนการเนื่องจากต้องส่งอากาศบริสุทธิ์ให้กับผักและอากาศที่มีความชื้นอิ่มตัวอยู่เสมอจะต้องกำจัดออก
สถานที่ที่ดีที่สุดจะเป็นพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึงและตั้งอยู่ไกลจากถนน หากไม่สามารถตากหัวบีทในที่โล่งได้คุณสามารถใช้ระเบียงเปิด (โดยมีเงื่อนไขว่าอยู่ทางด้านทิศใต้)
ดังนั้น การเลือกสถานที่บนนั้นคุณจำเป็นต้องวางตะแกรง (ในกรณีนี้ถาดจะไม่ทำงาน) เรียงรายไปด้วยหัวผักกาดหั่นฝอย
ระยะเวลาของหัวผักกาดอบแห้งในดวงอาทิตย์ ทำให้ 4-6 วัน.
วิธีการตรวจสอบความพร้อม?
beets พร้อม, สีน้ำตาลแดงแห้งอย่างถูกต้อง, มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น
วิธีการเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป?
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บหัวผักกาดแห้งจะแห้งหรี่ห้องเย็น เก็บผลิตภัณฑ์ในกระป๋องหรือภาชนะแก้วที่มีฝาปิดผนึก บีทถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในถุงพลาสติก
ฉันสามารถตากหัวบีทแห้งได้ไหม
นอกเหนือจากพืชรากส่วนล่างของพืชยังถูกทำให้แห้งด้วย - ท็อปส์ซูซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหาร
เพื่อเตรียมยอดสำหรับฤดูหนาวนั้นจะต้องล้างให้สะอาดด้วยผ้าขนหนูแห้ง ตัดและอบแห้งบนถาดไม้หรือบนกระดาษแข็งสีขาว.
หลังจากยอดเขาแห้งมันบดเป็นผงและเทใส่ขวดแก้วซึ่งปิดสนิท
วิธีการอบแห้ง
นอกจากจะทำให้แห้งตามธรรมชาติแล้ว คุณสามารถทำกระบวนการนี้ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบและเครื่องเป่าไฟฟ้า
เตาอบ
หัวผักกาดซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ อีกมากมายแห้งที่อุณหภูมิสูง
- เตรียมหัวผักกาดสำหรับวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิม
- กระจายหัวผักกาดหั่นบาง ๆ บนแผ่นอบใน 1-2 ชั้น;
- ใส่กระทะในเตาอบอุ่นถึง 85-90 องศา;
- ในกระบวนการอบแห้ง beets สามารถผสม 1-2 ครั้ง;
- ระยะเวลากระบวนการ ทำให้ 6-7 ชั่วโมง
วิธีการตากหัวบีทในเครื่องทำให้แห้งด้วยไฟฟ้า
ในการตากหัวบีทในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าจะต้องเตรียมให้พร้อมดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สับด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่และวางบนพาเลทของอุปกรณ์
แห้งตามคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ (หัวบีทมักจะแห้งที่ 65 องศา) หัวผักกาดสำเร็จรูปจะถูกวางไว้ในธนาคารปิดผนึกอย่างดีและส่งไปยังสถานที่ที่เย็น
ใช้อย่างไร?
ใช้การเตรียมที่คล้ายกันสามารถในการเตรียมอาหารจานแรก. แช่ผักแห้งรากมันสามารถเพิ่ม vinaigrettes และสลัดผัก
คุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มชาทำผักที่ยอดเยี่ยมหรือเพิ่มผงท็อปเปอร์บีทรูทลงในเครื่องดื่มหลัก รากผักแห้งให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของหัวผักกาด kvass
เหนือสิ่งอื่นใด เด็ก ๆ หลายคนชอบกินของหวานสดใสอุดมไปด้วยวิตามินแผ่นแห้งหรือก้อน
หัวผักกาดแห้ง: สูตร
บีทรูทขนาดกลาง 7 กิโลกรัมสำหรับล้างปอกเปลือกเอาหางออก หั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. และวางในน้ำเดือด 3 นาที
หลังจากการสกัดจากน้ำบีทรูทวงกลมเดือดในน้ำเย็นกระจาย 1 ชั้นบนแผ่นอบและส่งในเตาอบอุ่นถึง 90 องศา แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากหัวผักกาด 7 กิโลกรัม - อบแห้ง 1 กิโลกรัม.
ข้อสรุป
ตั้งแต่สมัยโบราณหัวผักกาดและอาหารในโครงสร้างใดที่รวมอยู่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อบุคคลอย่างไม่น่าเชื่อ
การเตรียม beets สำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถมองหาแหล่งที่มีคุณค่าและสารอาหารเพิ่มเติม. การบริโภคผลิตภัณฑ์อร่อยนี้เป็นประจำจะทำให้สุขภาพดีและร่าเริง
วิดีโอที่มีประโยชน์!
