แครอทรักเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยในรูปแบบที่สดใหม่และปรุงสุก, รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ, มันยังมีประโยชน์: เนื่องจากวิตามินที่มีรายชื่อยาว (B1, B2, B6, PP, C, E) และโพรโทมินเอ (แคโรทีน) เพิ่มองค์ประกอบการติดตามนี้: โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โคบอลต์, ทองแดง, ไอโอดีน, สังกะสี, โครเมียมและฟลูออรีน
แครอทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยง่าย น้ำแครอทช่วยได้หลายโรค ดังนั้นความปรารถนาที่จะตุนมันและประหยัดอีกต่อไปอธิบาย พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการใช้ตู้เย็นสำหรับที่บ้านในอพาร์ทเมนต์ปกติ - นานแค่ไหนที่สามารถเก็บแครอทไว้ได้ไม่ว่าจะล้างก่อนเก็บหรือปัญหาสำคัญอื่น ๆ
ลักษณะเฉพาะของโครงสร้างผัก
จุดสำคัญคือวิธีการเก็บแครอท มันเป็นผักที่มีรากสดหรือไม่? ถ้าสดมันจะถูกแช่แข็งหรือไม่ บางทีแครอทได้ถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ปรุงแล้วเปลี่ยนเป็นของว่างหรือน้ำผลไม้ ทั้งหมดนี้จะส่งผลกระทบต่อเงื่อนไขและข้อกำหนดของการสงวนรักษา สำหรับการเก็บรักษาแครอทสดในระยะยาวควรประกอบใหม่อย่างระมัดระวังและควรแยกรากพืชออกจากกันด้วยร่องรอยของโรคความเสียหายหรือเพียงไม่สม่ำเสมอ มันมีความสำคัญและมีขนาด
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บรักษารากพืชในตู้เย็น?
ขึ้นอยู่กับแบบฟอร์มที่คุณวางแผนที่จะเก็บแครอทคุณต้องกำหนดสถานที่ที่จะวางอย่างถูกต้อง ตู้เย็นที่ทันสมัยมีสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับกรณีที่แตกต่างกัน: ช่องสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปช่องสำหรับผักสดดิบและช่องแช่แข็ง
หากคุณไม่ได้ทำผิดพลาดกับสถานที่และปฏิบัติตามเงื่อนไขเพิ่มเติมเกี่ยวกับปัจจัยรูปแบบที่เป็นตัวแทนของพืชรากจะไม่มีอุปสรรคในการใช้ตู้เย็น การเก็บรักษาอุณหภูมิของแครอทในตู้เย็น:
- ในสำนักงานใหญ่ที่อุณหภูมิ +2 ถึง +6 องศา
- ใน "โซนของความสด" ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +3 องศา
- ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -8 ถึง -23 องศา
อายุการเก็บรักษานานเท่าไหร่?
สำหรับผักแปรรูป
หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือชิ้นงานระยะเวลาการบันทึกที่บ้านจะขึ้นอยู่กับกรณีที่เฉพาะเจาะจง พิจารณาระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บน้ำแครอทคั้นสดแครอทและแครอทเกาหลี
- เกาหลี "แครอท - นี่คือจานส้มรากสำเร็จรูปซึ่งถูกบดขยี้บนเครื่องขูดและปรุงรสเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมันพืชที่อุ่นอย่างหนัก องค์ประกอบของสถานีบริการน้ำมันตามกฎรวมถึง:
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- เกลือแกง
- น้ำตาล
- พริกแดง
แครอทเกาหลีมักจะถูกนำมาผสมจนกว่าจะพร้อมสำหรับ 12-14 ชั่วโมงหลังจากนั้นอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์
- แครอทต้ม ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แม้ว่ามันจะมีไว้สำหรับสลัดบางชนิด หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าสองหรือสามวันลักษณะที่ปรากฏจะไม่ทำให้เกิดความอยากอาหารอีกต่อไป แครอทจะดูอ่อนแอและไม่น่าดู กินในสถานะนี้จะไม่คุ้มค่าอีกต่อไป
- น้ำแครอทสด - เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เกือบทุกคนที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งในการจัดเก็บ: คุณสมบัติที่มีค่าจะหายไป หากจำเป็นคุณสามารถใส่น้ำแครอทในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทสองสามชั่วโมง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าจะดื่มโดยตรงหลังจากเตรียม
สำหรับแครอทสด
เมื่อพูดถึงรากสด (สด) คุณสามารถคาดหวังได้ว่าด้วยวิธีการที่ถูกต้องในการเก็บรักษาจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงหลายเดือนและยังคงคุณภาพสูงอร่อยอุดมไปด้วยวิตามินและอาหารที่มีองค์ประกอบ
วิธีการเตรียมผักราก
การดำเนินงานก่อนที่จะส่งแครอทไปยังตู้เย็นเพื่อการจัดเก็บมักขึ้นอยู่กับประสบการณ์และนิสัยส่วนตัว. มีคนเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจทำการทดลองอย่างฉับพลันหากพวกเขาวางแผนการเก็บเกี่ยวรากที่ยาวนาน
ความแตกต่างหลักคือคำถามเกือบหมู่บ้าน "เพื่อล้างหรือไม่ซัก" บางคนเชื่อว่ารากที่ล้างแล้วจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าคนอื่น ๆ มักจะ "สกปรก"
ฉันจำเป็นต้องล้างล่วงหน้าหรือไม่?
เพื่อล้างหรือไม่เป็นจุดที่สงสัย ในการสนับสนุนผู้สนับสนุนการล้างแครอทคุณสามารถนำข้อดีหลายประการของวิธีนี้มาใช้:
- มองเห็นได้ทันทีความเสียหายทางกลทั้งหมดหรือขาดมัน;
- ร่องรอยของโรคและเน่าเปื่อยจะเห็นได้ชัดเจน;
- จุลินทรีย์ปรสิตจะถูกลบออก;
- ง่ายต่อการจัดเรียงระหว่างการจัดเก็บ
ในบรรดา minuses ควรนำมาประกอบกับความจริงที่ว่า แครอทที่ถูกล้างจะเรียกร้องมากขึ้นกับสภาพการเก็บรักษาและเพื่อนบ้านที่ไม่พึงประสงค์ในตู้เย็น. นอกจากนี้ยังต้องทำให้แห้งนานขึ้นก่อนที่จะถูกส่งไปยังที่เก็บข้อมูลระยะยาว ดีอย่างไร - คุณเป็นคนตัดสินใจ
นานแค่ไหนที่จะบันทึกแครอท?
ไม่ว่าคุณจะล้างแครอทหรือ จำกัด เพียงแค่เอาดินส่วนเกินออกขั้นตอนแรกของการเตรียมรากสำหรับเก็บในตู้เย็นคือการทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินที่ได้รับในระหว่าง "อาบน้ำ" หรือแช่ด้วยดิน แครอทที่สะอาดหลังจากน้ำสามารถถูกซับอย่างทั่วถึงด้วยผ้าขนหนูและทำให้กระบวนการเร็วขึ้น แครอทที่ล้างพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปจะแห้งและน่าเบื่อ ด้วยรากที่ไม่ได้ล้างซึ่งมีแรงเสียดทานอนุภาคของดินจะหลุดออกไป
ล้างและทำความสะอาด
แครอทที่ทำความสะอาดทั้งหมดจะถูกนำไปวางไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาระยะยาว. แต่ถ้าคุณต้องทำอย่าเปิดทิ้งไว้เพราะไม่มี "ผิว" ตามธรรมชาติมันจะผุกร่อนอย่างรวดเร็วและสูญเสียความชุ่มชื้น
สภา: ภาชนะบรรจุอาหารหรือฟิล์ม - จะยืดอายุการเก็บรักษาแครอทที่ปอกเปลือกได้นานถึงหนึ่งเดือนหากเก็บไว้ในตู้เย็นช่องพิเศษ
วิธีการพิสูจน์การเก็บรักษาแครอทระยะสั้น (3-4 วัน) ในช่องหลักของตู้เย็นคือการแช่ในน้ำ. และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำแล้วสิ่งนี้สามารถ "ร่าเริง" แครอทได้ถึงหนึ่งสัปดาห์
เราแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทในตู้เย็นฟิล์ม:
ขูด
วางแครอทขูดไว้ในช่องหลักของตู้เย็นคุณต้องพิจารณาว่าในรูปแบบนี้มันจะลมได้เร็วกว่าปอกเปลือก ภาชนะบรรจุขวดแก้วที่มีฝาปิดหรือในกรณีที่รุนแรงเพียงแค่ถุงพลาสติกจะช่วยได้
หากไม่มีการแช่แข็งอายุการเก็บจะไม่นานดังนั้นแครอทขูดควรรับประทานภายใน 10-12 วัน
ไม่แช่แข็ง
สำหรับการจัดเก็บข้อมูลในระยะยาวของแครอทควรจะเต็มไปด้วยความระมัดระวัง. ตัวอย่างของบรรจุภัณฑ์ที่ดีคือถุงสูญญากาศและฟิล์มอาหาร พวกเขาจะไม่อนุญาตให้ความชื้นส่วนเกินที่จะเจาะและเก็บน้ำผลไม้ของตัวเองของราก นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว หากคุณกำลังจะใช้ฟิล์มจากนั้นเตรียมพร้อมที่จะทำงาน: มันควรจะปิดฝาแครอทแต่ละใบให้แน่น
บางครั้งเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินจะใช้ห่อในกระดาษหรือถุงกระดาษ บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องรู้สึกเป็นระยะตรวจสอบความชื้นและเปลี่ยนถ้าจำเป็น หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วมันจะเป็นไปได้ที่จะปกป้องแครอทจากการเน่าและจากความอ่อนแอ
สถานที่ตั้งยังมีความสำคัญ ยิ่งในตู้เย็นชั้นล่างที่คุณใส่แครอทสดใหม่จะยิ่งดี. เป็นการดีที่ควรเป็นช่องสำหรับผัก ตู้เย็นที่ใช้งานได้จะอยู่ในโซนนี้ในอัตราส่วนที่เหมาะสมต่ออุณหภูมิและความชื้น
- แม่บ้านบางคนใช้เสื้อคลุมจากหนังสือพิมพ์และสื่อสิ่งพิมพ์อื่น ๆ เพื่อควบคุมความชื้น ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะองค์ประกอบของการพิมพ์หรือหมึกพิมพ์อาจรวมถึงตะกั่วแคดเมียมและสารอื่น ๆ ที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
- หากซื้อแครอทแล้วท็อปส์ไซด์จะถูกกำจัดไปแล้ว ในกรณีนี้สถานที่ของการแยกควร "ตัด" อย่างสมบูรณ์ ในกรณีที่แครอทเป็นของตัวเองให้ตัดยอดที่อยู่ใต้ฐาน
- เมื่อคุณมีแครอทจำนวนมากจะดีกว่าที่จะตัดยอดของพืชรากอย่างมาก: 1-2 เซนติเมตร เพื่อป้องกันการงอกในตู้เย็น
เพื่อไม่ให้เซื่องซึมและไม่หย่อนยาน
แม้จะมีบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกของแครอทความเสี่ยงของการอ่อนนุ่ม flabbiness และการงอกยังคงอยู่หากยังไม่ได้รับการบำรุงรักษาความชื้นที่เหมาะสม สำหรับแครอทคิดเป็น 65-75% ความสำคัญเท่าเทียมกันคือระบอบอุณหภูมิ อุณหภูมิที่สูงกว่า -1 ถึง 8 องศานั้นไม่สามารถเข้ากันได้กับการเก็บรักษาแครอทสดในระยะยาว. โดยปกติจะอยู่ในช่องสำหรับผลไม้และผักรองรับตั้งแต่ 0 ถึง 3 องศา สำหรับแครอท - ส่วนใหญ่นั้น
ทุกฤดูหนาว
นอกเหนือจากการเก็บรักษาแครอทสดที่ค่อนข้างลำบากใน "โซนความสด" ของตู้เย็นมันมีการฝึกฝนการแช่แข็ง ส่วนใหญ่มักจะขูดแครอทหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบนี้สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวแม้ว่าจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เมื่อวางไว้ในช่องแช่แข็งก็ควรบรรจุในภาชนะบรรจุแพ็คสูญญากาศหรือโพลีเอทิลีน ในรูปแบบนี้แครอทเหมาะสำหรับการทอดต้มผักและอาหารใด ๆ ที่จะถูกกำหนดโดยจินตนาการการทำอาหาร
เราแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาว:
ถ้ามีอะไรผิดพลาดล่ะ
สิ่งที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดที่อาจเกิดขึ้นกับแครอทในตู้เย็นคือการเน่าเสีย การเน่าเปื่อยการสูญเสียความแข็งแรงหรือการงอกของแครอทตามกฎแล้วเป็นผลมาจากการละเมิดสภาพการเก็บรักษา เราจะไม่สัมผัสกับปัญหาทางเทคนิคที่อาจเกิดขึ้นกับตู้เย็นสมมติว่าดีกว่าเกี่ยวกับสิ่งที่ขึ้นอยู่กับเจ้าของ
หากไม่ได้เก็บแครอทไว้ในช่องแช่แข็งคุณควรสังเกตลักษณะของการควบแน่นภายในพลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์พลาสติก หยดน้ำเหล่านี้สามารถพูดคุยเกี่ยวกับความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในภาชนะบรรจุหรือบรรจุภัณฑ์ หากตรวจพบการควบแน่นควรกำจัดแครอทตากแห้งและบรรจุใหม่.
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- ต้องใช้ความระมัดระวังว่าแครอทไม่ได้สัมผัสกับผักหรือผลไม้โดยตรง ด้วยแอปเปิ้ลความใกล้ชิดใด ๆ ควรได้รับการยกเว้น แอปเปิ้ลผลิตเอทิลีนซึ่งสามารถทำให้เสียรสชาติของแครอท
- สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวแครอทหลากหลายชนิดเป็นสิ่งสำคัญ ในบรรดาผู้ที่อดทนที่สุด: "Moscow Winter", "Vita Long" และ "Forto" มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับพันธุ์ที่ปลูกไว้ก่อน
- สำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวให้เลือกเฉพาะรากที่มีอายุครบกำหนด คนที่อายุน้อยสามารถผิดหวังได้อย่างรวดเร็ว
ข้อสรุป
มีเจ้าของที่มีประสบการณ์ พวกเขามีแนวโน้มที่จะยึดมั่นในประเพณีของครอบครัวและวิธีการทดสอบเวลาในการรักษาหุ้น อีกอย่างถ้าการตั้งค่าที่ยั่งยืนยัง จากนั้นการทดลองชี้ให้เห็นว่า: แบ่งตัวอย่างเช่นแครอทออกเป็นหลายส่วนและเปรียบเทียบในคราวเดียวหลายวิธีในการรักษาพืชที่มีรสชาติดีและมีสุขภาพดีด้วยการใช้ตู้เย็น บางทีสิ่งพิมพ์นี้อาจเป็นสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้ทดสอบ
