พริกไทยร้อนได้รับรางวัล ความนิยมอย่างมาก เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง
มันถูกใช้ทั้งในการทำอาหารและในยาและเครื่องสำอางค์
พริกไทยร้อน - ปรุงรสสากลซึ่งมีวิตามินซี A และ B6 จำนวนมากรวมทั้งแมกนีเซียมโพแทสเซียมและเหล็ก
ผักรสเผ็ด เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบต่างๆ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกรสเผ็ดที่บ้านรวมถึงความเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งในตู้เย็นบนเว็บไซต์ของเรา
แต่ที่นิยมมากที่สุดคือการอบแห้งของพริกไทยขม วิธีการอบแห้งพริกขม? วิธีนี้สามารถทำได้หลายวิธี: ในเตาอบในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นกลุ่มบนกระดาษหนังสือพิมพ์หรือเพียงแค่แขวนบนด้ายในห้องเย็น
ในบทความของเราเราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับวิธีตากแห้งพริกไทยบัลแกเรียหวานสำหรับฤดูหนาวรวมถึงวิธีทำให้แห้ง วิธีการเหล่านี้แตกต่างกันมากกับการอบแห้งของพริกร้อน
การเตรียมผัก
พริกแห้งที่บ้านได้อย่างไร สำหรับการเก็บเกี่ยวพริกในฤดูหนาวมีความจำเป็น prestage. ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะถูกจัดเรียงเลือกฝักที่มีสีเหมือนกัน (สีเขียว, สีแดง) มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับการปรากฏตัวบนพื้นผิวของจุดผักหรือความเสียหายใด ๆ
หากแม้แต่จุดที่เล็กที่สุดในพริกไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกมันมีสีส้ม จะต้องถูกลบออกจากมวลรวม - เสียแล้วและจะไม่นอนลงเพื่อการจัดเก็บระยะยาวเพิ่มเติม
พริกที่เลือกจะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลและแห้งบนกระดาษหรือผ้าฝ้าย พริกไทยบริสุทธิ์จะถูกวางไว้ที่ดีที่สุด สำหรับ 1-2 วันในห้องที่อบอุ่น เพื่อการบ่มที่ง่าย
หากตัดสินใจพริกไทย แห้งสนิทจากนั้นในขั้นตอนนี้ขั้นตอนการเตรียมจะสิ้นสุดลง แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะทำให้พริกไทยบดแห้งคุณต้องตัดผลไม้ให้ทั่ว ลบเมล็ดและก้าน
ถัดไปพริกไทยถูกตัดด้วยกรรไกรครึ่งวงหรือก้อนเล็กหนา ไม่เกิน 0.5 ซม.
ข้อควรระวัง! ในระหว่างการเตรียมและการอบแห้งของพริกร้อนบางอย่าง กฎระเบียบด้านความปลอดภัย:
- งานต้องทำอย่างเคร่งครัดค่ะ มือที่สวมถุงมือ (น้ำยางผ่าตัดสามารถนำมาใช้หลังจากล้างชั้นบนสุดของถุงมือด้วยสบู่ธรรมดา);
- พยายามที่จะ อย่าแตะต้อง คนทำงานจนกว่าจะสิ้นสุดการทำงาน;
- เมื่อหั่นพริกร้อนเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนเล็ก ๆ หรือสเปรย์ของน้ำพริกไทยไม่ตก ในสายตา;
- เมื่อเสร็จสิ้นการทำงานกับผลิตภัณฑ์จะต้องระมัดระวัง ล้างมือ น้ำปริมาณมาก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการใส่พริกพริกไทยร้อนอย่างถูกวิธีในการอบแห้ง:
วิธี
วิธีตากพริกไทยร้อน
อากาศแห้ง
วิธีตากพริกไทยร้อนที่บ้านในอากาศ? วิธีการอบแห้งนี้คือ ที่นิยมมากที่สุด. วิธีธรรมชาติสามารถทำให้แห้งโดยรวมและพริกป่น ในกรณีแรกฝักจะถูกพันด้วยด้ายหนาด้วยเข็ม
สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องทำหลุมใต้ก้าน
เพิ่มเติม "ลูกปัดคม" องค์ประกอบที่ ไม่ควรสัมผัสซึ่งกันและกันแขวนในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศที่ดีและแห้งจนพร้อม
สำหรับพริกขี้หนูตากแห้งใช้อากาศ กระดาษหนังสือพิมพ์หรือตะแกรงขนาดเล็ก. หลังจากการกระเจิงการตัดบนพื้นผิวของกระดาษเหลือ 8-10 วันจนกระทั่งแห้งสนิทเขย่าและผสมเป็นระยะเพื่อให้ได้ผลที่สม่ำเสมอ
ผมสงสัยว่า: ในฤดูหนาว มันเป็นไปได้ที่จะทำให้พริกแห้งโดยการแขวนฝักไว้เหนือแบตเตอรี่หรือวางหนังสือพิมพ์ที่หั่นไว้บนขอบหน้าต่าง (รวมถึงเหนือแบตเตอรี่)
วิธีตากพริกไทยร้อนแดง วิธีเตรียมพริกไทยสำหรับการอบแห้งอากาศคุณจะได้เรียนรู้โดยการดูวิดีโอ:
เตาอบแห้ง
วิธีการอบแห้งพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในเตาอบ? ในทางตรงกันข้ามกับการอบแห้งด้วยอากาศการเตรียมพริกร้อนด้วยความช่วยเหลือของเตาอบมักใช้หากผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม บดเป็นผง.
สำหรับวิธีการอบแห้งผักสับละเอียดนี้จะวางบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบที่อุ่น สูงถึง 55 ° C ... 60 ° C เป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง.
เช่นเดียวกับกระบวนการทางธรรมชาติการตัดมีความจำเป็นเป็นครั้งคราว ผสม.
สำคัญ: ในระหว่างการอบแห้งประตูเตาอบต้องเป็น แง้มมิฉะนั้นพริกไทยจะไม่แห้ง แต่อบ
การทำให้แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า
วิธีตากพริกร้อนแดงที่บ้านในเครื่องอบแห้ง แม่บ้านหลายคนชอบผักและผลไม้แห้งในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า อุปกรณ์ที่คล้ายกัน สามารถใช้ และสำหรับพริกแดง ฝักที่เตรียมจะถูกกระจายไปยังตะแกรงในชั้นเดียวเปิดอุปกรณ์อย่างเต็มประสิทธิภาพและแห้ง 10-12 ชั่วโมง จนแห้งสนิท
ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าสามารถเก็บเกี่ยวและสับพริก เวลาการอบแห้งจะลดลง นานถึง 4-6 ชั่วโมง.
วิธีตากแห้งพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเป่าไฟฟ้า - รูปภาพ:
การเตรียมความพร้อม
วิธีการตรวจสอบความพร้อม? ฝักพริกไทยรสขมที่เตรียมไว้นั้นมีการหดตัวและมีมาก สีเข้มขึ้นกว่าสด ความพร้อมของการปรุงรสในอนาคตจะถูกกำหนดด้วย ความบอบบาง พริกไทย - ผักอบแห้งอยู่ในมือได้อย่างง่ายดาย
วิธีตากพริกไทยร้อนที่บ้าน? เคล็ดลับสำหรับการทำให้แห้งและเก็บพริกที่บ้านในวิดีโอนี้:
ที่เก็บของ Sushina
หลังจากการอบแห้งพริกขี้หนูมักจะบดเป็นผง ในเครื่องบดกาแฟซึ่งจะถูกเทลงในขวดแก้วปิดผนึกแน่นและเก็บไว้ใน สถานที่ที่มืดเย็น. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำให้มั่นใจได้ว่าสามารถขยายรสชาติและความน่าดึงดูดของเครื่องปรุงได้โดยการวางภาชนะใส่ผง ในช่องแช่แข็ง.
พริกฝักแห้งร้านค้า ในภาชนะแก้วปกคลุมด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น
การปิดผนึกแบ๊งส์ด้วยฝักไม่คุ้มค่าเพราะพวกเขาต้องการการไหลเวียนของอากาศที่คงที่ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 12 เดือน.
ด้วยการเตรียมพริกแห้งคุณสามารถมีได้ตลอดเวลา ปรุงรสเผ็ด สำหรับจานและชุดที่มีฝักสีแดงหรือสีเขียวจะเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับห้องครัว
วิธีบดพริกไทยร้อนสำหรับจัดเก็บคุณสามารถเรียนรู้จากวิดีโอ:
