คำถามที่ถกเถียงกัน: เป็นไปได้ไหมที่จะล้างแครอทก่อนเก็บไว้ในที่เก็บหรือไม่?

บ่อยครั้งในตลาดและในแผนกผักแครอทขายล้างอย่างเรียบร้อย บางทีอาจจะให้มันเป็นการนำเสนอ? แต่บางครั้งแครอทที่สะอาดก็เริ่มเน่าเร็วขึ้น

บทความจะช่วยให้เข้าใจว่าถูกหรือไม่ที่จะล้างรากก่อนที่จะวางสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว

เราจะพูดถึงข้อดีข้อเสียของกระบวนการนี้และอธิบายวิธีเก็บแครอทที่ล้างแล้วและไม่ได้ล้าง เพื่อความชัดเจนเราแนะนำให้อ่านวิดีโอในบทความ

ลักษณะเฉพาะของโครงสร้างผัก

คุณสมบัติหลักของการปลูกผักนี้คือเปลือกบางและไวต่ออิทธิพลภายนอก ความผิดพลาดใด ๆ ในเทคโนโลยีการเก็บรักษาและผักหายไปอย่างรวดเร็ว: เน่าจางหายไปได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช

แครอทจะนอนจนถึงฤดูใบไม้ผลิถ้าคุณให้ปากน้ำที่เหมาะสมในพื้นที่จัดเก็บ: อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 2 °Сความชื้นไม่ต่ำกว่า 90% ไม่มีร่างระบายอากาศปานกลางไม่มีแบคทีเรียที่เจ็บปวด

การล้างมีผลต่ออะไร

ชาวสวนหลายคนสงสัยว่า: ล้างหรือไม่ล้างแครอทก่อนเก็บสำหรับฤดูหนาว มันใช้งานไม่ได้หรือไม่หลังจากนี้คุณต้องทำให้พืชรากที่ผ่านการล้างแห้ง และคำถามหลัก: อายุการเก็บรักษาของผลไม้ล้างจะลดลงหรือไม่?

ตามเนื้อผ้าในการขายในประเทศมีผักที่ไม่เคยอาบน้ำบางครั้งมีก้อนดินที่เกาะติดอยู่ ภายใต้ชั้นดินเหนียวหรือดินหนามันเป็นการยากที่จะตัดสินคุณภาพที่แท้จริงของราก. แต่การซักเป็นสิ่งที่ยุ่งยากเป็นพิเศษ

ในการตอบคำถามเพื่อล้างหรือไม่เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวเราต้องดำเนินการจาก:

• ปริมาณของพืชผล - มีขนาดเล็กหรือใหญ่
• ความพร้อมของน้ำไหลหรือในปริมาณที่เพียงพอ
• หากมีที่พักพิงสำหรับตากแห้งที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
• เวลาและความพยายามในการจัดระเบียบกระบวนการที่ใช้เวลาอย่างระมัดระวัง
• ความรู้เกี่ยวกับความลับของการเก็บรักษาแครอทล้าง

การเก็บผักที่ล้างแล้วมีผลต่อ:

1. กระบวนการเลือกถูกทำลาย: ง่ายต่อการตรวจจับแม้การเปลี่ยนแปลงเชิงลบเล็ก ๆ (เน่ารอยขีดข่วน) จะสังเกตเห็นได้ทันที
2. เวลาในการเก็บเช่นเดียวกับในขั้นตอนการซักแหล่งที่มาของการติดเชื้อจะถูกลบออกซึ่งอาจตั้งอยู่บนพื้นดินที่ติดอยู่กับผัก;
3. การใช้รากพืชต่อไป - มันง่ายกว่าและน่าพอใจกว่าที่จะประมวลผล

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะ "อาบน้ำ" ผักก่อนเก็บ: ข้อดีและข้อเสีย

เช่นเดียวกับประเด็นที่ถกเถียงกันใด ๆ - การล้างแครอทมีสานุศิษย์และผู้คัดค้าน ให้เราพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับข้อดีหรือข้อเสียของวิธีนี้

ประโยชน์ของการจัดเก็บแครอทล้าง:

• สำหรับผักที่สะอาดนั้นง่ายต่อการตรวจจับบริเวณที่เสียหายทิ้งแครอทและทิ้งผักที่ดีและไม่มีรากในฤดูหนาว
• น้ำล้างออกไม่เพียง แต่ในดินเท่านั้น แต่ยังมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอยู่ในนั้นซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อความเสียหายต่อผัก
• แครอทล้างแห้งเร็วขึ้นสิ่งสกปรกเหนียวสามารถเก็บความชื้นได้นาน
• ในกระบวนการเก็บรักษาคัดแยกและตรวจสอบผักที่สะอาดจะสามารถระบุข้อบกพร่องได้ง่ายขึ้นเพื่อแยกแยะตัวอย่างที่เน่าเสียและไม่ติดเชื้อที่เหลือ
• ในฤดูหนาวผักที่ล้างด้วยรากจะใช้ง่ายกว่า - สกปรกน้อยลงเมื่อปรุงอาหาร

ข้อเสียของการล้างก่อนเก็บ:

• ด้วยการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่กระบวนการนี้ยาก: ต้องใช้เวลาเพิ่ม
• หากแครอทแห้งแล้วหลังการเก็บเกี่ยวการซักจะต้องใช้การอบซ้ำอีกครั้งซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จในการเก็บผักบริสุทธิ์
• มันไม่ได้อยู่เสมอในสภาวะที่เหมาะสมในการจัดเก็บ: ภาชนะบรรจุที่สะอาด (ถัง, ตะกร้า, กล่อง, ถุง) ความสามารถที่จะไม่สัมผัสกับผักสกปรก

ฉันต้องทำสิ่งนี้หลังจากการเก็บเกี่ยวก่อนนอนหรือไม่?

หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผักนี้ไม่จำเป็นต้องล้าง. ยิ่งไปกว่านั้นชาวสวนมักไม่ใช้วิธีการเก็บรักษาแบบนี้มากกว่าการใช้

ในกรณีใดที่ไม่คุ้มค่ากับการซัก? หากพื้นดินเป็นดินเหนียวและเปียกและผักยากต่อการทำความสะอาดจากก้อนดินเหนียวเหนียวโดยไม่ทำลายผิวบาง ๆ ของราก ท้ายที่สุดแล้วรอยขีดข่วนบนแครอทนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ในกรณีที่เป็นดินทรายหรือดินฟ้าอากาศที่เอื้ออำนวยสามารถล้างทำความสะอาดได้

หลังการเก็บเกี่ยวแนะนำให้ล้างแครอทในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวกปกป้องจากแสงแดดโดยตรง

จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องทำก่อนที่จะนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว?

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าแครอทเป็นผักที่ไม่แน่นอน แต่เงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับพืชรากในห้องใต้ดินนั้นเป็นที่นิยมที่สุด พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินด้วยความสำเร็จทั้งล้างและไม่. สำหรับเรื่องนี้ห้องใต้ดินจะต้องติดตั้งเกณฑ์ของการจัดเก็บที่ดี: มีความชื้นในอากาศ - 90% โดยไม่มีการคุกคามของน้ำท่วมด้วยน้ำใต้ดินอุณหภูมิ - ไม่สูงกว่า + 2 ° C การแลกเปลี่ยนอากาศที่ดี

หลังจากตัดแต่งกิ่งและทำให้แห้งคุณสามารถบรรจุในถุงพลาสติกหนึ่งโหลผลไม้และวางไว้บนชั้นวางในห้องใต้ดิน เมื่อแครอทสะอาดเริ่มเสื่อมสภาพมันจะสังเกตเห็นได้ทันที คุณภาพของแครอทในกรณีนี้จะสูงและเธอเองจะดูดีและรสชาติดี

แต่ พืชรากวางในห้องใต้ดินคุณไม่สามารถล้าง. วิธีการเก็บผักเช่นนี้ในห้องใต้ดินมีหลากหลาย: ในทราย, สารละลายชอล์ก, บดดิน, ขี้เลื่อย, ในมอส, ในถุง, ในจำนวนมาก

ความระมัดระวัง: ถ้าคุณล้างรากก่อนที่จะวางในห้องใต้ดินคุณสมบัติการป้องกันของพวกเขาเพิ่มขึ้นเพราะจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกล้างออกด้วยน้ำ

วิธีการดำเนินการตามขั้นตอน?

รอวันที่มีแดดจัดเพื่อเก็บเกี่ยวพืชที่ค่อนข้างสะอาดและทันทีที่อาบน้ำ เมื่อดินทรายและสภาพอากาศแห้ง (อย่างน้อย 5 วันโดยไม่มีฝน) กระบวนการล้างผักจะไม่ยาก

สิ่งที่การกระทำจะต้องมีการดำเนินการ:

1. หากสภาพอากาศมีฝนตกผักผลไม้จะถูกล้างทันทีหลังการเก็บเกี่ยวอย่ารอให้ดินแห้ง
2. ไม่จำเป็นต้องฟอกเพื่อทำความสะอาดกระจก แต่ถ้าพื้นดินหนักดินเหนียวเปียก (สิ่งสกปรกติดอยู่กับผลไม้แน่น) พวกเขาสามารถทำความสะอาดด้วยแปรงขนอ่อน
3. หากไม่สามารถล้างแครอทภายใต้น้ำไหลได้คุณจำเป็นต้องใช้น้ำอุ่นโดยไม่ต้องเติมผงซักฟอกลงในภาชนะใด ๆ (ถัง, อ่าง)
4. เก็บเกี่ยวพืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้วเปลี่ยนน้ำในขณะที่เสียไป แต่เพื่อให้แครอทแต่ละใบถูกล้างสองครั้ง: ครั้งที่สองในน้ำสะอาด
5. จัดเรียงผัก - ตามต้องการลบรายการที่เสียหาย
6. พืชรากที่แจกแจงให้แห้งภายใต้วัสดุที่สะอาด (ผ้าใบหนังสือพิมพ์กระดาษ) สถานที่ควรแห้ง
7. หลังจากผักแห้งแล้วคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับเก็บในฤดูหนาว

วิธีในการบันทึกแครอท

มีการพิสูจน์รับประกันเพื่อรับประกันความสำเร็จของการจัดเก็บแครอท เราจะพิจารณาโดยสังเขปจำแนกตามเครื่องหมาย: แครอทล้างหรือไม่

ล้าง:

• ใส่ในถุงพลาสติกขนาดเล็กและปิดผนึกเพื่อสร้างสุญญากาศที่นั่น หรือพวกเขาไม่ประทับตรา แต่เพื่อไม่ให้รวบรวมคอนเดนเสทพวกเขาออกจากถุงเปิดหรือทำให้รูเล็ก ๆ ในพวกเขา เก็บภาชนะในตู้เย็น ผักด้วยวิธีการเก็บรักษานี้จะรักษาคุณค่าทางโภชนาการมาเป็นเวลานาน
• หลังจากล้างและอบแห้งผลไม้จะถูกวางในชั้นในกล่องโรยด้วยขี้เลื่อยหรือต้นสนทราย หรือในถุงพลาสติกที่มีช่องสำหรับป้องกันการควบแน่น ทารายับเยินในห้องใต้ดินและตั้งอยู่บนขาตั้ง
• คุณสามารถใช้ภาชนะที่ได้รับการรักษาด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตหรือมะนาว (ถัง, ถัง, กล่องที่ทำจากพลาสติกหรือไม้ ฯลฯ ) พืชรากเทลงในภาชนะ ฝาด้านบนหรือผ้าใบ
• มีวิธีการเก็บรักษาผลไม้ในน้ำเกลือเข้มข้น

ไม่เคยอาบน้ำ:

• เก็บในห้องใต้ดินในกล่องไม้หรือพลาสติกที่ติดตั้งบนพื้น ฟิลเลอร์สามารถเป็นทรายเปียกขี้เลื่อยไพน์, มอสสมัมในกรณีนี้แครอทถูกวางในชั้นเพื่อให้ผลไม้แต่ละอย่าสัมผัสกัน
• ผักรากจะจุ่มลงในดินเหลวหรือชอล์กและใน“ แพ็คเกจ” พวกเขาจะใส่ในภาชนะบรรจุ: ตะกร้ากล่อง
• ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ (20-30 กก.) วางผักและไม่ควรผูกเพื่อให้คอนเดนเสทไม่สะสมอยู่ในถุง
• วิธีการแบบกลุ่มง่าย สำหรับเขามีความเหมาะสมไม่ดิบไม่แช่แข็งในห้องใต้ดิน มันถูกเทลงบนพื้นในห้องใต้ดิน

ถัดไปวิดีโอที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีเก็บแครอทที่ล้างแล้ว:

วิดีโอภาพอีกเรื่องเกี่ยวกับการล้างและเก็บแครอทในถุงพลาสติก:

หลังจากตรวจทานข้อดีข้อเสียของทั้งสองวิธีแล้วแต่ละตัวเลือกสำหรับตัวเอง - เพื่อรักษาแครอทล้างหรือไม่เคยอาบน้ำ ความคิดเห็นที่หลากหลายเกี่ยวกับเรื่องนี้ในชาวสวน แต่มันเป็นไปได้ที่จะสรุปหนึ่งข้อสรุป: สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวการปลูกพืชที่เป็นเอกลักษณ์นี้สามารถล้างได้

ดูวิดีโอ: ปารตครงสดทายกอนการณยฆาต l ขาวมอเชา l 15 (เมษายน 2024).