ที่ไหนและอย่างไรเพื่อให้กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวสดที่บ้านอีกต่อไป: ในช่องแช่แข็งในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน?

กะหล่ำดอกควรได้รับการปฏิบัติไม่เหมือนกะหล่ำปลี แต่เป็นดอกไม้ที่เปราะบางและจุกจิก เขา ซับซ้อน ไม่เพียง แต่ในการเติบโตและการดูแล แต่ยังอยู่ในการจัดเก็บ

และเพื่อรักษาดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังไม่เพียง แต่ในช่วงเวลาที่สุก แต่ยังระหว่างการเก็บรักษาเช่นเดียวกับ รู้ความลับที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยในการ "มีชีวิตอยู่" ผักนุ่มนี้ให้นานที่สุด

การเลือกที่หลากหลาย

กะหล่ำดอกพันธุ์ไหนเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ? ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุกพันธุ์ดอกกะหล่ำจะถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: ต้นสุกกลาง - สุกและปลายสุก ช่วงเวลาพืชพรรณ พันธุ์สุกต้น - 80-110 วันกลางสุก - 110-140 สุกปลาย - 150 และอื่น ๆ

ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานดอกกะหล่ำในเวลาใด ๆ ของปีจะแนะนำให้ปลูก หลายกลุ่มที่แตกต่างกัน. แล้วในเดือนมิถุนายนมันเป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลสดครั้งแรกและในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อจัดหากะหล่ำปลีในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวที่ยาวนาน

กฎพื้นฐาน

วิธีการเก็บดอกกะหล่ำ? ดอกกะหล่ำเป็นหญิงสาวบอบบางและบอบบาง เก็บไว้เลวร้ายยิ่งกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ.

เพื่อให้แน่ใจว่าพืชผลส่วนใหญ่จะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สดใหม่และมีสุขภาพดี รสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ ในช่วงฤดูหนาวมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องดำเนินการในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการสำหรับการจัดเก็บซึ่งเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดของกะหล่ำดอก:

1. ในช่วงระยะเวลาของการเพาะปลูกไม่ได้ละเมิด ปุ๋ยไนโตรเจนซึ่งพืชผลทำลายเร็วขึ้นมาก
2. กะหล่ำปลีจะเก็บเกี่ยว 2-3 ครั้งทันทีที่หัวสุก มันเป็นไปไม่ได้ ปล่อยให้กะหล่ำปลีเจริญเร็วกว่ามันสูญเสียทั้งรสชาติและความได้เปรียบและยังไม่ได้เก็บไว้เลย ศีรษะที่โตเต็มที่นั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-12 ซม. และมีน้ำหนัก 400-1100 กรัม
3. ควรตัดแต่งหัวทิ้งไว้ ใบ 3-4ที่ปกป้องมันจากความเสียหาย
4. อย่าเก็บไว้กลางแดดและนำกะหล่ำปลีออกทันที สถานที่มืดและเย็น. รังสีของดวงอาทิตย์แห้งเร็วมากทำให้มันเหี่ยวแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

กะหล่ำดอกสดในช่วงฤดูหนาวได้อย่างไร? หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลแล้วคุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บไว้ที่ไหน กะหล่ำดอกมีความชื้นสูง เธอจะไม่อบอุ่นนาน. วิธีเดียวที่เหมาะสมในการเก็บดอกกะหล่ำคือ "เย็น" นั่นคือที่อุณหภูมิ 0 ... 6 ° C นอกจากนี้เพื่อให้กะหล่ำปลีไม่แห้งคุณต้องมีความชื้นสูง - 90-95%

สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมนั้นเหมาะสมกับเงื่อนไขที่คุณต้องการ: ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็น. วิธีการเก็บดอกกะหล่ำในอพาร์ทเม้น? ในอพาร์ทเมนต์กะหล่ำปลีไม่สามารถเก็บได้เลยถ้าคุณพับไว้ ระเบียงอุณหภูมิยังไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์

อีกวิธีที่สะดวกและน่าเชื่อถือที่สุดคือการแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งกะหล่ำปลีจะไม่เสื่อมสภาพและจะนอนอยู่ที่นั่นนานกว่าหกเดือน

อายุการเก็บรักษา กะหล่ำดอกแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพืชและวิธีการที่เลือก ดังนั้นกะหล่ำปลีสามารถเก็บได้ จาก 3 สัปดาห์ถึง 12 เดือน. การเลือกวิธีเก็บกะหล่ำปลีควรเป็นไปตามเป้าหมายที่คุณจะใช้

วิธี

วิธีการบันทึกดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? หนึ่งในวิธีที่คุณจะค้นพบได้ด้วยการดูวิดีโอ:

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หากคุณมีห้องใต้ดินและคุณต้องเก็บกะหล่ำปลีในเวลาอันสั้น การจัดเก็บความสำคัญ มันกลายเป็นสิ่งนี้

เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินกะหล่ำปลีจะเก็บรักษาทั้งรสชาติและคุณภาพไว้ได้อย่างสมบูรณ์

อายุการเก็บรักษา - สูงสุดสองเดือน

คำแนะนำ:

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเงื่อนไขในห้องใต้ดินมีความเหมาะสม: ความชื้น ควรจะ 90-95% อุณหภูมิ - ประมาณ 0 ° C
2. เตรียมการ ลังไม้หรือพลาสติกและห่อพลาสติก.
3. ตรวจสอบการเก็บเกี่ยวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มี บาดเจ็บหรือป่วย หัว ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
4. สะอาด หัวกะหล่ำปลีทุกใบและราก
5. ห่อพืชในกล่องอย่างระมัดระวังห่อด้วยฟิล์มแล้วทำห้องใต้ดิน
6. ตรวจสอบกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราว เน่าหรือโรค. เอาหัวที่เน่าเสียออกในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ติดเชื้อที่เหลือ

คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินที่แตกต่างกันเล็กน้อย: กะหล่ำปลีแขวนตามก้าน. เงื่อนไขในห้องใต้ดินไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน กะหล่ำปลีในบริเวณขอบรกจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน

ในตู้เย็น

วิธีการเก็บดอกกะหล่ำในตู้เย็น? ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินคุณไม่สามารถรบกวนและใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็น

คำแนะนำ:

1. ล้างกะหล่ำปลี
2. ลอกจากใบและราก
3. พับกะหล่ำปลีเข้าไป ถุงพลาสติกแล้วในตู้เย็น แต่ละหัวมีถุงของตัวเอง

วิธีนี้ประสบความสำเร็จน้อยที่สุดเนื่องจากกะหล่ำปลีถูกเก็บไว้เท่านั้น ประมาณหนึ่งสัปดาห์ใช่และสูญเสียรสชาติ

หนึ่งสัปดาห์เป็นเวลาสั้นมาก เพื่อขยายคุณสามารถกะหล่ำปลี ก่อนดอง: ล้างให้สะอาดถอดแยกออกเป็นช่อใส่ในขวดและเทในน้ำเกลือ (สำหรับกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัมน้ำ 5 ลิตรเกลือ 400 กรัมและน้ำส้มสายชู 8% เดียวกัน) พอสำหรับทำอาหาร ล้างกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือ.

ในช่องแช่แข็ง

วิธีการเก็บดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งที่บ้าน? วิธีในการประหยัดดอกกะหล่ำ ตลอดทั้งปี - หยุดมัน

แน่นอนว่าหลังจากแช่แข็งแล้วจะไม่สดอีกต่อไป แต่เมื่อใช้กะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในจานหลักนี่แทบจะมองไม่เห็นเลย

สิ่งสำคัญคือคุณสามารถกินดอกกะหล่ำ 6-12 เดือน หลังการเก็บเกี่ยว

คำแนะนำ:

1. น้ำเย็น ล้างออกให้สะอาด หัวกะหล่ำปลีทุกคน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำจัดสิ่งสกปรกและแมลงที่หายไปในช่อดอกอย่างสมบูรณ์
2. ตัดใบสีเขียวและแยกกะหล่ำปลี ในช่อดอกเล็ก ๆ. จำเป็นต้องแช่แข็งพวกเขาเท่านั้น
3. กะหล่ำปลีต้อง พุ่งไปรอบ ๆดังนั้นหลังจากการละลายน้ำแข็งมันจะไม่อ่อนนุ่มง่วงและเปลี่ยนสี
4. ต้มน้ำในหม้อและวางช่อที่นั่น สามนาที.
5. หลังจากนั้นลดกะหล่ำปลี ในน้ำน้ำแข็งเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหารทันที
6. กระจายกะหล่ำปลีลงในซองหรือภาชนะที่เหมาะสมและเก็บไว้ใน ตรึงลึก.

ในการใช้กะหล่ำปลีนั้นก็จะพอเพียงนิดเดียวเท่านั้นเอง อุ่นเครื่อง.

คนสวนที่มีประสบการณ์และแม่บ้านจะแบ่งปันวิธีเก็บดอกกะหล่ำในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวในวิดีโอนี้กับคุณ:

เรียนรู้วิธีการแช่แข็งที่กะหล่ำปลีสีขาวที่บ้านบรัสเซลส์และบรอกโคลีในบทความของเรา

ที่เลี้ยง

มีวิธีการกินดอกกะหล่ำอีกเกือบทุกฤดูหนาว วิธีที่เรียกว่าการเลี้ยง

คำแนะนำ:

1. แนะนำให้ปลูกกะหล่ำปลี ในห้องใต้ดิน ที่ความชื้น 90-95% และอุณหภูมิ 0 ... 4 ° C
2. เตรียมกล่องสองสามล่วงหน้าด้วยปกติ ดินสวน.
3. เลือกหัวที่ดูดีที่สุด แข็งแรง และมีใบมาก ในเส้นผ่าศูนย์กลางพวกเขาควรจะ 4-5 ซม.
4. สองสามวันคุณจะ "ปลูก" กะหล่ำปลีอย่างไร รดน้ำมันอย่างล้นเหลือ.
5. ขุดกะหล่ำปลีเพื่อให้มันอยู่ ก้อนดิน.
6. วางหัวลึกเข้าไปในลิ้นชักแล้วขันให้แน่น
7. โรยหน้าดินด้วยใบไม้
8. บ่อยขึ้น อากาศชั้นใต้ดินดังนั้นกะหล่ำปลี "สูด" อากาศบริสุทธิ์

ก็จะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลี 2-4 เดือนและคุณสามารถเลือกพันธุ์เพื่อให้กะหล่ำปลีน่าจะเพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

สิ่งสำคัญคือการรักษาเงื่อนไขที่เหมาะสมหรือจะทำให้สุกเร็วกว่าที่คาดไว้มากและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

การเก็บรักษาและการเพาะปลูกดอกกะหล่ำนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่อย่าคิดว่านี่คือเหตุผลที่จะไม่ปลูกมัน

วิธีการเก็บดอกกะหล่ำที่บ้าน? วิธีหนึ่งที่จะเก็บดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวคือเธอ ส่าเหล้า ในธนาคาร วิธีการทำเช่นนี้บอกวิดีโอ:

นอกจากประโยชน์ของกะหล่ำดอกแล้วยังมีรสชาติที่นุ่มและละเอียดอ่อนมากซึ่งคุณจะไม่พบในสายพันธุ์อื่น ๆ ทรัพย์สินที่สำคัญนี้ทำให้เธอ ที่ต้องการมากที่สุด ส่วนผสม "กะหล่ำปลี" สำหรับอาหารจานต่าง ๆ มากมาย

ดูวิดีโอ: กระหลำดอกหวใหญ ปลกชวงฤดรอน (อาจ 2024).