Savoy กะหล่ำปลี: เก็บของในฤดูหนาวในโรงจอดรถชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีบ้านเกิด Savoy - อิตาลี. พืชชนิดนี้ซึ่งมักจะเรียกผิดพลาดว่าพืชผักและรากเป็นพืชที่ปลูกในป่า แต่เดิมพบในเขต Savoie ของอิตาลีเท่านั้น

กะหล่ำปลีประเภทนี้เอาชนะยุโรปได้อย่างรวดเร็วด้วยความขอบคุณ ความอร่อยแต่ในรัสเซียความหลากหลายนี้เริ่มได้รับการปลูกฝังใกล้กับศตวรรษที่สิบเก้าเท่านั้น

หนึ่งในเหตุผลที่ผู้ปลูกผักให้พืชชนิดนี้ ความสนใจเป็นพิเศษ - นี่คือความสามารถในการจัดเก็บเป็นเวลาหลายเดือนในฤดูหนาวและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีการเก็บกะหล่ำปลีประเภทต่างๆที่บ้านอ่านได้จากเว็บไซต์ของเรา

การเลือกที่หลากหลาย

กะหล่ำปลี Savoy พันธุ์ใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ?

วันนี้มีหลายพันธุ์ของพืชนี้ แต่พวกเขาทั้งหมดจะถูกจัดกลุ่มตามเงื่อนไข ในสามหมวดหมู่ตามระยะเวลาของริ้วรอย:

• ตอนต้น พันธุ์สุกหลังจาก 105-120 วันหลังปลูก;
• เฉลี่ย พันธุ์ - หลังจาก 120-135 วัน
• ต่อมา พันธุ์สามารถทำให้สุก 140 วันหรือมากกว่านั้น

ในฐานะที่เป็นสายพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวพันธุ์ต้นไม่เป็นที่สนใจเนื่องจากแม้จะมีการสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุด เสียอย่างรวดเร็ว.

แต่โดยเฉลี่ยแล้วพันธุ์กลางและปลาย สามารถเก็บไว้ได้นานพอเนื่องจากพันธุ์เหล่านี้มีระยะเวลาการพัฒนาที่ยาวนาน (พืช) และแม้แต่ในพืชที่ถูกตัดจากเตียงกระบวนการที่สำคัญในพวกมันก็ไม่หยุดทันที แต่เมื่อใช้กะหล่ำปลี Savoy ที่มีสายพันธุ์ต่างกันสำหรับทำอาหารให้พิจารณา:

1. พันธุ์ต้นตัดจากเตียงในฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะใช้อย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำปลีหรือซุปกะหล่ำปลี
2. สายกลาง พันธุ์ที่เหมาะไม่เพียง แต่สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ แต่ยังสำหรับการทอด, stewing เช่นเดียวกับการเตรียมลูกชิ้น
3. สาย พันธุ์สามารถใช้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ทั้งหมดนอกจาก - เท่านั้นที่สามารถใช้สำหรับการดอง

ในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาข้อมูลที่คุณสนใจในการเก็บกะหล่ำปลีสีขาวกะหล่ำดอกบรอคโคลี่กะหล่ำปลีโคห์ลบีรวมถึงบรัสเซลส์และปักกิ่ง

กฎพื้นฐาน

วิธีการบันทึกกะหล่ำปลี Savoy สำหรับฤดูหนาว? Savoy กะหล่ำปลีซึ่งมีไว้สำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดู แนะนำให้ทำความสะอาด ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -7 องศาในขณะที่เป็นที่พึงประสงค์ว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวมีน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัมและมีอย่างน้อยสองสามแผ่นที่รัดแน่นและแผ่นปิดแข็ง: พวกเขาจะให้บริการ การป้องกันที่เชื่อถือได้ จากดินและความเสียหาย

กะหล่ำปลีที่จะเก็บไว้ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำก่อนทำความสะอาดและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดกะหล่ำปลีในสภาพอากาศที่แห้ง กะหล่ำปลีแช่แข็งและกะหล่ำปลีซึ่งมีอาการเน่าหรือได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชหรือเชื้อราจะไม่สามารถอยู่รอดได้นาน

ทันทีก่อนที่จะส่งหัวเพื่อเก็บมันเป็นสิ่งจำเป็น แห้งเล็กน้อย - ในการทำเช่นนี้เทพวกเขาด้วยชอล์กที่บดแล้วและวางไว้สองสามวันในห้องแห้งบนชั้นวางตะแกรง ตอหัวดังกล่าวควรสั้นลงเหลือไม่เกินสามเซนติเมตร

อะไรและจะเก็บกะหล่ำปลีซาวอยได้ที่ไหน?

สันนิษฐานว่าสามารถเก็บผักกาดขาวได้ จากสี่เดือนถึงหกเดือน: พวกมันสามารถทนต่อช่วงเวลาของกะหล่ำปลีโดยไม่มีปัญหาหากเก็บไว้ ในกล่องไม้ในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะวางกะหล่ำปลีใกล้กัน: ควรมีช่องว่างระหว่างสองเซนติเมตร กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ ตัดก้านขึ้น.

ที่เก็บกะหล่ำปลีที่อนุญาต ในบริเวณขอบรก: กะหล่ำปลีจะต้องอยู่ในตาข่ายและห้อยลงมาจากเพดานบนเชือกในขณะที่หัวตาข่ายแต่ละตารางควรแยกออกจากกันและ "ย่าน" หนาแน่นในกรณีนี้ก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน

สถานที่ที่เหมาะในการเก็บกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่จอดรถชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ถ้าเป็นที่เคารพ สภาพอุณหภูมิ (การเก็บรักษากะหล่ำปลีอนุญาตได้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +3 องศา) และมีความชื้นที่เหมาะสมซึ่งควรจะเป็น 90-95%

หากกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน - มีความจำเป็นต้องใช้มาตรการล่วงหน้าเพื่อกำจัดมัน หนูและเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีห้องดังกล่าว เชื้อราและโรคราน้ำค้าง. นอกจากนี้ขอแนะนำให้ดำเนินการทั้งห้อง ยาฆ่าเชื้อโรค วิธี

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เป็นไปได้ที่จะรับประกันการจัดเก็บกะหล่ำปลีในระยะยาวเป็นเวลาหกเดือนและถ้าหัวมีขนาดใหญ่ (จากหกกิโลกรัม) และกระบวนการจัดเก็บ อยู่ภายใต้การควบคุม - เก็บสายพันธุ์ได้นานถึง 12 เดือน

วิธี

วิธีการเก็บกะหล่ำปลีซาวอยในฤดูหนาว? แม้ว่าที่จริงแล้ววิธีการจัดเก็บในกล่องเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและธรรมดาดังนั้นมีวิธีอื่น ๆ :

1. "พีระมิด"ซึ่งคุณจะต้อง ทราย. "ฐาน" ของปิรามิดควรเป็นกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุดซ้อนกันขึ้นไป ฐานนี้ถูกปกคลุมด้วยทรายอย่างอุดมสมบูรณ์และชั้นถัดไปเป็นตัวอย่างที่มีขนาดเล็กลงซึ่งถูกวางโดยก้านและขึ้นไปด้านบน
2. กะหล่ำปลีวาง ด้วยช่วงเวลาเล็ก ๆ (ประมาณสองถึงสามเซนติเมตร) ระหว่างส่วนหัวของห้องโดยสารในกล่องซึ่งถูกปกคลุมด้วยทรายอย่างล้นเหลือจนถึงขอบ
3. รักษา Cocks ห่อ ในกระดาษหนาหรือในฟิล์มอาหาร.

ย่อ

Savoy กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีจำนวนมาก ธาตุอาหารและธาตุ.

การขาดแคลนของพวกเขาในช่วงฤดูหนาวมีผลเสียต่อสุขภาพและสำหรับโรคและโรคภัยไข้เจ็บบางอย่างการใช้ความหลากหลายนี้ควรจะเป็น ปกติและตลอดทั้งปี.

ตัวอย่างเช่น - กะหล่ำปลี Savoy ช่วยฟื้นฟูระบบประสาทมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารช่วยลดความดันโลหิตและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

Savoy Cabbage Storage ในสภาพที่เหมาะสม - เป็นโอกาสที่จะมี "ยา" ตามธรรมชาติที่ขาดไม่ได้ เกี่ยวกับวิธีการดังกล่าวของการเก็บรักษาของการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในช่วงฤดูหนาวเช่นการแช่แข็งและการอบแห้งอ่านในเว็บไซต์ของเรา

ดูวิดีโอ: Steam egg in cabbage ไขตนกะหลำปล. Thai Food: Vegetarian:Healthy. Lucky (อาจ 2024).