ผักชีเป็นสมุนไพรประจำปี ผักสีเขียวที่เรียกว่าผักชีและมีการใช้เมล็ดเป็นประจำในการเตรียมอาหารหลากหลายเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น แต่พืชชนิดนี้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าอีกด้วย การใช้งานและแอปพลิเคชันจะมีการกล่าวถึงในบทความของเรา
คำอธิบายและลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของผักชี
สมุนไพรที่มีรากกระสวย ลำต้นของมันตั้งตรงเปลือยกายเติบโตถึง 40-70 ซม. ส่วนบนของมันจะแตกแขนง ใบไม้ล่างกว้างไตรภาคีผ่าเป็นชิ้นกว้าง เก็บไว้บนก้านใบยาวและมีขอบหยัก ใบที่เหลือจะผ่าลึก
ช่อดอกเป็นร่มที่ซับซ้อนที่เกิดจากดอกไม้สีขาวหรือสีชมพูขนาดเล็ก ดอกไม้ที่รุนแรงเป็นศูนย์กลางมากขึ้น บุปผาผักชีทุกฤดูร้อน ผลไม้สุกในเดือนกันยายน - พวกเขาเป็นรูปไข่ทรงกลมที่มี 10-12 ซี่โครง
องค์ประกอบทางเคมีของผักชี
ผลไม้หลากหลายพันธุ์พืชประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย 0.2 ถึง 1.6% น้ำมันไขมัน 16-28% อัลคาลอยด์เพคตินแป้งสารโปรตีนโปรตีนแอสคอร์บิคแทนนิน แอสคอร์บิคแอซิดแคโรทีนรูตินยังมีอยู่ในใบ
คุณรู้หรือไม่ ผู้นำระดับโลกในการส่งออกผักชี - รัสเซียนอกจากนี้ผักที่เป็นปัญหายังมีวิตามินดังกล่าว:
- เบต้าแคโรทีน - 3.93 มก.;
- เรติน - 337 mcg;
- วิตามินบี - 0.067 มก.;
- Riboflavin - 0.162 มก.;
- กรดแพนโทธีนิก - 0, 57 มก.;
- pyridoxine - 0.149 มก.;
- กรดโฟลิก - 62 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี - 27 มก.;
- โทโคฟีรอ - 2.5 มก.;
- phylloquinone - 310 mcg;
- กรดนิโคติน - 1,114 มก.
- โคลีน - 12.8 มก.
| องค์ประกอบมาโคร: | องค์ประกอบการติดตาม: |
|
|
แคลอรี่และ BJU
คุณค่าทางโภชนาการของพืชต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน - 2.13 กรัม
- ไขมัน - 0.52 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0.87 กรัม
- ใยอาหาร - 2.8 กรัม
- เถ้า - 1.47 กรัม
- น้ำ - 92.21 กรัม
- โมโน - และไดแซ็กคาไรด์ - 0.87 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว - 0.014 กรัม
คุณรู้หรือไม่ นักพฤกษศาสตร์มักจะจัดผักชีเป็นพืชวัชพืชเนื่องจากพลังของเมล็ดและความสามารถในการเพาะด้วยตนเอง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพืช
Cilantro อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการสำหรับชีวิตปกติ. จำนวนของสารที่มีอยู่ในนั้นมีผลต่อการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้พืชยังสามารถกำจัดน้ำดีและความเจ็บปวดที่น่าเบื่อซึ่งช่วยให้สามารถใช้สำหรับโรคกระเพาะและโรคติดเชื้อ น้ำมันหอมระเหยเป็นเกราะป้องกันที่ป้องกันการแทรกซึมของไวรัสขจัดกระบวนการอักเสบ ปล่อยให้ร่างกายผ่านระบบทางเดินปัสสาวะพวกเขามีผลบวกต่อกระเพาะปัสสาวะและไต
อันเนื่องมาจากความจริงที่ว่าสีเขียวนั้นมีโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมและเหล็กอยู่ด้วย สนับสนุนกิจกรรมปกติของหัวใจและหลอดเลือดช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง.
พืชสามารถเสริมสร้างเหงือกขจัดปัญหาต่างๆในช่องปาก
มันช่วยผักชีและลดน้ำหนักปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร มันทำความสะอาดลำไส้เบา ๆ และลดระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อรับประทานร่วมกับมันอาหารจะผ่านได้ง่ายขึ้นเพราะผักชีคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายชนิดและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการระคายเคืองทางอารมณ์ที่มักเกิดขึ้นกับคนที่ถูกบังคับให้ต้องอดอาหารเอง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณประโยชน์จะนำผักสีเขียว 35 กรัมหรือผักชี 4 กรัมทานต่อวัน
คุณสมบัติของการใช้ผักชีในอาหาร
Cilantro มีการใช้ในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ. แต่เดิมเคยเป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบในหมู่ชาวเอเชียเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรปตะวันออก มันค่อยๆแพร่กระจายไปยังดินแดนของเรา มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักปลาและอาหารทะเล มันถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรก, ซอส, สลัดและหมัก สีเขียวสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและสตูว์ผัดเนย รสชาติที่เฉพาะเจาะจงของเครื่องเทศสามารถอยู่ในลำคอโดยการเพิ่มยี่หร่าและขมิ้น
ข้อห้ามที่เป็นไปได้ที่จะใช้
บางครั้งคนต้องการที่จะเพิ่มผักชีในอาหารของพวกเขา แต่มีข้อ จำกัด ในการใช้งาน - ซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาควรพิจารณาก่อน:
- ไม่แนะนำให้ใช้ร่วมกับสารที่มีวิตามินซีและเรตินอล
- ไม่รวมกับแอปริคอตแอปริคอตแห้งบลูเบอร์รี่แครอทพริกหยวก
- น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผักชีสามารถทำให้เกิดอาการแพ้
- ไม่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะ, ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, ผู้ที่มี ischemia, การเกิดลิ่มเลือด, thrombophlebitis
- ไม่แนะนำให้ใช้หลังจากหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! รสชาติที่เฉพาะเจาะจงของผักชีสามารถลดคุณภาพของนมดังนั้นจึงไม่สามารถเป็นหญิงพยาบาล ไม่แนะนำให้ใช้สมุนไพรเหล่านี้และตั้งครรภ์เพื่อไม่ให้แพ้
Cilantro เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากถ้าคุณใช้อย่างชาญฉลาด มันเพียงพอที่จะเพิ่มเครื่องเทศในอาหารทุกจานและหลังจากนั้นไม่นานคุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในร่างกายของคุณ
