คุณบอกได้อย่างไรยี่หร่าจากยี่หร่า

โป๊ยกั๊กและยี่หร่า - เครื่องเทศที่มีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหาร อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่แตกต่างจากเครื่องเทศและลักษณะของพวกเขาคืออะไรอ่านเพิ่มเติมในบทความ

รายละเอียดและลักษณะของพืช

ยี่หร่าและโป๊ยกั๊กได้รับการปลูกฝังมานานโดยมนุษย์ด้วยความไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกของพวกเขาง่ายต่อการดูแล

การเพาะปลูกพืชที่เกี่ยวข้องกับการได้รับเครื่องเทศซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในจานต่าง ๆ ที่ใช้ในยาแผนโบราณและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง รายละเอียดทางพฤกษศาสตร์และลักษณะทั่วไปของพืชสามารถดูได้จากด้านล่าง

โป๊ยกั๊ก

สไปซ์เป็นตัวแทนของพืชสมุนไพรประจำปีซึ่งได้รับการปลูกฝังในขนาดใหญ่สำหรับอุตสาหกรรมอาหารและยา โป๊ยกั๊กเป็นของครอบครัวของอัมเบรลล่าและคลาสของพืช dicotyledonous

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับโป๊ยกั๊กและคุณสมบัติการใช้งาน

พืชถึงความสูง 50-60 ซม. ยอดมีบางมีขนเล็กน้อยแตกแขนงในส่วนบน เหง้ามีลักษณะผอมคล้ายกับก้านที่ไม่มีกิ่ง ใบล่างงอกจากระบบรากตั้งอยู่บนก้านใบยาวและมีรูปทรงกลม ที่ด้านบนของพืชแผ่นใบนั้นตื้นมีแผ่นรูปลิ่ม

ช่อดอกถือได้ถึง 17 ดอกดอกไม้ตัวเองจะถูกนำเสนอในรูปแบบของร่มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ซม. บุปผาเครื่องเทศจากมิถุนายน - ตุลาคม ผลไม้เป็นรูปไข่แบนด้านข้าง เมล็ดมีขนาดถึง 5 มม. สีของมันคือสีเทา

องค์ประกอบทางเคมีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน - 17.6 กรัม
• ไขมัน - 15.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 35.4 กรัม
• ใยอาหาร - 14.6 กรัม

แร่ธาตุที่ประกอบเป็นเครื่องเทศ:

• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• เหล็ก
• สังกะสี

องค์ประกอบวิตามิน:

• เรติน;
• วิตามินซี;
• โคลีน;
• กรดนิโคติน
• กรดแพนโทธีนิก
• วิตามินบี;
• riboflavin

ผงยี่หร่า

ยี่หร่าเป็นไม้ล้มลุกซึ่งเป็นตัวแทนของตระกูลอัมเบรลล่า มันถูกปลูกในพื้นที่ที่มีสภาพภูมิอากาศในระดับปานกลาง เหง้านั้นได้รับการพัฒนาอย่างดีเนื้อมีโครงสร้างรูปแกนหมุนมันจะหยั่งรากลึก 20 ซม.

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อปลูกยี่หร่าคุณไม่ควรคาดหวังการเก็บเกี่ยวเมล็ดอย่างรวดเร็วเพราะเครื่องเทศบุปผาและผลไม้เริ่มจากปีที่สองของชีวิต

ใบมีรูปแบบ biconurist จัดเรียงสลับกันในหน่อยาวในส่วนล่างของลำต้นที่ด้านบนพวกเขาจะสั้นลง ปีแรกของการเจริญเติบโตของวัฒนธรรมจะเกิดขึ้นดอกกุหลาบใบฐานในปีที่สองคือการก่อตัวของหน่อซึ่งสามารถเรียบหรือเป็นก้อนกลมภายในพวกเขาจะกลวง

ยี่หร่าสามัญดอกไม้มี 5 กลีบทาสีขาว ช่อดอกจะถูกนำเสนอในรูปแบบของร่ม ผลไม้สุกในเดือนสิงหาคม เครื่องเทศที่พบมากที่สุดคือยี่หร่าดำและสามัญ ยี่หร่าดำ

องค์ประกอบทางเคมีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน - 19.8 กรัม
• ไขมัน 14.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต -11.9 กรัม
• ใยอาหาร - 38 กรัม

องค์ประกอบวิตามิน:

• วิตามินบี;
• riboflavin;
• ไพริดอกซิ;
• เบต้าแคโรทีน
• วิตามินซี;
• phylloquinone

แร่รวม:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส

อ่านกว่ายี่หร่ามีประโยชน์

โป๊ยกั๊กและยี่หร่าแตกต่างกันอย่างไร

มีความเชื่อที่เป็นที่นิยมว่ายี่หร่าและโป๊ยกั๊กเป็นหนึ่งเดียวกันเพราะพืชเป็นของครอบครัวเดียวกันพวกเขามักจะถูกเปรียบเทียบกับยี่หร่า แต่ความคิดเห็นดังกล่าวผิดพลาดและความแตกต่างของเครื่องเทศตามรสนิยมกลิ่นและคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ยืนยันสิ่งนี้

ที่มา

ผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกเครื่องเทศ เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของโป๊ยกั๊กเป็นที่รู้จักจากบันทึกของ Hippocrates ดังนั้นสันนิษฐานว่าการแพร่กระจายของเครื่องเทศเริ่มขึ้นในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ยี่หร่ายังเป็นวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูกฝัง เครื่องเทศเริ่มแพร่กระจายจากยูเรเซีย

เติบโตขึ้น

ยี่หร่าเป็นพืชที่ชอบความชื้นสามารถทนกับน้ำค้างแข็งขนาดเล็กที่อุณหภูมิสูงถึง -5 องศาเซลเซียส สำหรับการเพาะปลูกเครื่องเทศในภูมิภาคที่เหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่น

คุณรู้หรือไม่ เพื่อให้ยี่หร่ามีกลิ่นหอมมีความจำเป็นต้องอุ่น

โป๊ยกั๊กเป็นพืชที่รักความร้อนจึงมีการปลูกในภาคใต้ซึ่งเครื่องเทศแตกต่างจากยี่หร่า

ลิ้มรส

ยี่หร่ามีรสขมเฉพาะกับคำใบ้ของรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ โป๊ยกั๊กมีรสหวานที่มีลักษณะคล้ายยี่หร่า

เรื่องของกลิ่น

โป๊ยกั๊กมีกลิ่นเผ็ดและยี่หร่ามีรสหวานเผ็ด

ความแตกต่างภายนอก

ผลไม้ของเครื่องเทศสามารถแยกแยะได้โดย:

• ขนาด;
• สี;
• ฟอร์ม

โป๊ยกั๊กยาวถึง 5 มม. รูปร่างเป็นรูปไข่สีเทาหรือสีน้ำตาลอ่อน

ผงยี่หร่า - ความยาวสูงสุด 7 มม., เมล็ดทานตะวัน - รูปจันทร์เสี้ยว, โค้งเล็กน้อย, สีน้ำตาลหรือสีดำขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

วิธีใช้

เครื่องปรุงรสมีหลากหลายแอพพลิเคชั่นใช้ใน:

• ศิลปะการประกอบอาหาร
• วัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง
• ยาแผนโบราณ

โป๊ยกั๊ก

เครื่องเทศถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารที่มีการใช้ส่วนสีเขียวของพืชและเมล็ด ต้องขอบคุณกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์เครื่องปรุงจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลากหลายชนิด

การใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร:

1. เครื่องเทศสีเขียวจะถูกเพิ่มลงในสลัดและซุปสด
2. ปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบเติมเต็มผลิตภัณฑ์นมและซอสเนื้อ
3. อาหารจากปลาและเนื้อสัตว์รวมกันอย่างลงตัวกับโป๊ยกั๊กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการปรุงรสจากส่วนผสมพริกไทยยี่หร่า
4. เมื่อใช้ร่วมกับผักชีจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

เรตินอลและโพแทสเซียมปริมาณสูงช่วยให้สามารถใช้เครื่องเทศในการผลิตมาสก์ฟื้นฟู สารสกัดจากโป๊ยกั๊กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหน้ากากแทรกซึมลึกเข้าไปในเยื่อบุผิวและลดโทนสีของเส้นใยกล้ามเนื้อซึ่งในทางกลับกันช่วยในการกำจัดริ้วรอยเลียนแบบที่ดี

Riboflavin และไทอามีนในองค์ประกอบของเครื่องเทศเอสเตอร์สามารถมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับเส้นผม คุณสามารถคืนความเงางามและความนุ่มนวลของเส้นผมหากคุณเติมน้ำมันหอมระเหยเครื่องเทศ 3 หยดลงในขวดแชมพู

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของโป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั๊กผลไม้ถือว่าเป็นยากล่อมประสาทจากธรรมชาติดังนั้นการใช้ในปริมาณ 3 กรัมต่อวันจะช่วยกำจัดอาการซึมเศร้าและอาการทางประสาท เนื่องจากการมีวิตามินบีแมกนีเซียมและเหล็กการใช้เครื่องเทศในอาหารประจำวันจะช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และกำจัดอาการอุตุนิยมวิทยา

แต่เมื่อบริโภคเครื่องเทศมีข้อห้าม:

• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร;
• การแพ้ต่อเครื่องเทศ
• อาการกำเริบของโรคของกระเพาะอาหาร

ผงยี่หร่า

เครื่องเทศใช้ในศิลปะการทำอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของ:

• ซอสและหมักสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา
• แป้งขนมปัง
• เครื่องดื่มร้อน
• เป็นสารเติมแต่งให้ชีส

เครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้หญิง ขอบคุณวิตามิน E และ B ผู้หญิงสามารถลืมเกี่ยวกับเล็บและผมที่เปราะและที่สำคัญที่สุดคือปรับความสม่ำเสมอของการมีประจำเดือนและกำจัดความเจ็บปวดที่ไม่จำเป็นในโรค premenstrual

เครื่องเทศสามารถเพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือดได้เช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิคซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันปรับปรุงภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากหวัด

น้ำมันที่ทำจากยี่หร่าเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางที่ใช้กับผิวหนังและเส้นผม น้ำมัน 20 กรัมที่เติมลงในครีมหน้าธรรมดาช่วยฟื้นฟูและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว

ข้อห้ามในการใช้เครื่องเทศ:

• ระยะเวลาของการคลอดบุตรเนื่องจากความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด;
• โรคหัวใจและหลอดเลือด;
• โรคหอบหืดมีข้อห้ามในการใช้ยี่หร่าเนื่องจากความเสี่ยงของการหายใจไม่ออกในระหว่างการไอ;
• โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคนิ่ว

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การบริโภคยี่หร่าประจำวันพร้อมอาหารในปริมาณ 3 กรัมจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลงและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในเส้นเลือด

มันเป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่ายี่หร่าและโป๊ยกั๊กเป็นวัฒนธรรมเดียวกันเพราะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในลักษณะกลิ่นและรสชาติ ความคล้ายคลึงกันของเครื่องเทศคือพวกเขาเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง

ดูวิดีโอ: แกงปลาดกใบยหรา แกงปลาดกใบรา. ครวเทยวตามใจ (ธันวาคม 2024).