ไข่นกกระจอกเทศ - อาหารอันโอชะที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เพื่อลิ้มรสพวกเขาดูเหมือนไก่ แต่มีขนาดใหญ่ทำให้พวกเขามีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง และยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจ วิธีการทำสิ่งนี้คุณสมบัติของรสชาติที่ได้รับการเติมแต่งด้วยไข่มีคุณค่าอย่างไรและทำไมนักชิมชอบเราจะบอกด้านล่าง
เมื่อไรที่นกกระจอกเทศเริ่มวิ่ง
นกกระจอกเทศเพศเมียทุกคนสามารถเริ่มต้นชีวิตได้ถึงสองปี นกกระจอกเทศแอฟริกาสามารถเริ่มทำการวางไข่ได้ภายในหนึ่งปีครึ่ง โดยปกติแล้วพวกมันจะไม่ได้รับการถ่อมตัวในตอนแรกนกกระจอกเทศจะโตเต็มที่และตั้งครรภ์ได้ 2.5-3 ปี
เรียนรู้พื้นฐานของการผสมพันธุ์และการให้อาหารนกกระจอกเทศที่บ้านและนกอีมูมักจะพร้อมสำหรับการวางไม่เร็วกว่า 40-42 เดือนของชีวิต เพศผู้จะเติบโตในภายหลัง - ความสามารถในการให้ปุ๋ยเริ่มต้นที่ 4 หรือ 5 ปี สำหรับการปฏิสนธิที่เหมาะสมควรมีความสัมพันธ์ต่อไปนี้: ควรมีตัวเมียสองตัวต่อตัวผู้
ไข่นกกระจอกเทศคืออะไร?
นกชนิดต่าง ๆ มีลูกอัณฑะสีขนาดและน้ำหนักต่างกัน ในลักษณะที่ปรากฏและประสิทธิภาพการทำงานยังส่งผลกระทบต่อสถานที่ที่การวางจะเกิดขึ้น แต่พวกเขาก็มีคุณสมบัติทั่วไปเช่นเปลือกแข็งขนาดใหญ่และน้ำหนักซึ่งแยกพวกเขาออกจากส่วนที่เหลือ
ค้นหาว่ามีประโยชน์อย่างไรและแคลอรี่ไข่นกกระจอกเทศอย่างไร
น้ำหนักและขนาด
ตัวเมียแบบแอฟริกานำไข่ที่มีน้ำหนัก 2-2.2 กิโลกรัม เธอรีบวิ่งทุกวันที่สองมักจะใกล้ชิดกับอาหารเย็น ขนาดนี้ประมาณ 18 เซนติเมตร นกกระจอกเทศประเภทอื่น ๆ มีลูกอัณฑะประมาณเดียวกัน
โดยทั่วไปขนาดอาจแตกต่างกันไปเนื่องจากน้ำหนักของไข่แตกต่างกันจาก 600 กรัมถึงสองกิโลกรัม ยิ่งกว่านั้นผู้หญิงทุกคนสามารถพกพาลูกอัณฑะทั้งใหญ่และเล็กได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการคุมขังการควบคุมอาหารและอายุ ตัวอย่างเช่นใน Nandu เด็กเล็กพวกเขามีขนาดเล็กมากและมีขนาดประมาณ 10-12 เซนติเมตรและน้ำหนักประมาณ 550 กรัม นกอีมูวางไข่น้ำหนักเฉลี่ย 1-1.5 กิโลกรัมและวัดได้สูงสุด 15 เซนติเมตร พื้นฐานของน้ำหนักคือโปรตีนมันเป็นไข่ของเขามากที่สุด
เปลือก
ไข่ทุกชนิดมีเปลือกแข็งและทนทานมาก ยากมากที่มันดูเหมือนเครื่องเคลือบ ดังนั้นจึงมักจะใช้ในทิศทางศิลปะ (มันทาสีประณีตสร้างเครื่องประดับดั้งเดิมหรือแม้กระทั่งการแกะสลัก)
คุณรู้หรือไม่ ในไข่นกกระจอกเทศสามารถมีหลายสี สายพันธุ์แอฟริกันมักจะหมีขาว แต่นันดา - สีเหลืองหรือเกือบสีทองบางครั้งก็มีเปลือกสีชมพูเหลือง และในนกอีมูพวกเขาสามารถเป็นสีเขียวโดยทั่วไปมีสีมืดสนิทนอกจากนี้เปลือกยังเบามาก แต่ก็ยากที่จะหักเพราะมันมีเทคนิคพิเศษ คุณสมบัติที่โดดเด่นของไข่ซึ่งแยกแยะประเภทของนกกระจอกเทศที่นำมาเป็นสี บางครั้งมันเกี่ยวข้องกับขนนกของพ่อแม่
ไข่แดง
ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนโปร่งแสง ไข่แดงมีขนาดค่อนข้างใหญ่โดยปกติจะครอบครองน้อยกว่าหนึ่งในสามของปริมาตร มันอุดมไปด้วยสีเหลืองสดใส ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต่อ 100 กรัม: 118-120 แคลอรี่, โปรตีนคือ 15.2, ปริมาณไขมัน 12 และเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตประมาณ 0.5 กรัม
ปีละกี่ฟอง
นกทุกตัววิ่งปีละสองครั้งโดยปกติจะอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เรื่องนี้เกิดขึ้นเป็นเวลาสองเดือนในช่วงเวลาที่ผู้หญิงคนนั้นเติมไข่ในรังเป็นประจำ นั่นคือถ้านกกระจอกเทศเริ่มวางในเดือนกุมภาพันธ์ปลายจะไม่มาเร็วกว่าเดือนมีนาคม
เกษตรกรบางคนรายงานว่าการเริ่มต้นของระยะเวลาของการได้รับไข่อาจตกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ ลูกอัณฑะที่นำมาตอนต้นหรือตอนปลายของฤดูกาลโดยผู้หญิงใด ๆ อาจไม่ได้รับการทำให้ดีขึ้น ในฤดูกาลแรกตัวเมียวางไข่จำนวนเล็กน้อยโดยปกติไม่เกิน 30 ตัว
ในหนึ่งฤดูกาลคุณสามารถรับไข่ได้ 50 ถึง 80 ฟองจากจำนวนไข่มากสุดหนึ่งใบ ผลผลิตของคู่หนึ่งกินเวลานานมาก - โดยเฉลี่ย 30-35 ปีในเวลานี้ผู้หญิงกำลังวิ่งอย่างแข็งขัน อัตราการปฏิสนธิคือ 80% ความสามารถในการฟักสำเร็จใน 85% ของกรณี
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการรวบรวมและเก็บไข่นกกระจอกเทศก่อนการฟักไข่รวมถึงวิธีการฟักไข่นกกระจอกเทศที่บ้าน
โดยปกติการวางไข่ 20 ฟองแรกนกจะหยุดพักสั้น ๆ เนื่องจากวงจรการผลิตสิ้นสุดลง การหยุดชั่วคราวระหว่างวัฏจักรใช้เวลาไม่นานประมาณ 8-12 วัน มีข้อยกเว้นบางครั้งเมื่อผู้หญิงไม่รีบเร่ง - ในกรณีนี้เธอก็ไม่ได้มีลูกทุกฤดู ด้วยเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการผสมพันธุ์จากตัวเมียสามารถทำได้ถึง 5 รอบต่อปี บุคคลในเผ่าพันธุ์แอฟริกันวางไข่ในโพรงรังทั่วไปโดยปกติจะ 40 ถึง 80 ฟองต่อฤดูกาล นันดาถูกวางในรังขนาดใหญ่ที่เรียบง่ายคลัตช์ทำพร้อมกันโดยผู้หญิง 6-7 คนให้ไข่ 15 ถึง 40 ตัวต่อฤดูกาล
นกกระจอกเทศของนกอีมูวิ่งน้อยมากและแทบจะไม่เหลือเลยพวกมันสามารถวาง 10-20 ชิ้นและวิ่งได้ทุกวันทุกๆสองหรือสามวัน ระยะฟักตัวเฉลี่ย 1.5 เดือน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อการผสมพันธุ์มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าถ้าในช่วงฤดูหนึ่งคนให้จำนวนไข่มากที่สุดสำหรับฤดูกาลถัดไปมันจะไม่สามารถทำซ้ำตัวบ่งชี้นี้ได้
ไข่นกกระจอกเทศฟักออกมาเป็นจำนวนเท่าใด?
นกกระจอกเทศตัวเมียตัวหนึ่งนอนอยู่ในรังทั่วไปและจากนั้นพวกมันก็คอยดูทีละตัว สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากสัตว์ฟันแทะโจมตีรังบ่อยครั้ง ในเวลากลางคืนผู้ชายจะดูแลคลัตช์
ในหนึ่งรังสามารถฟักไข่ได้ไม่เกิน 25-30 ฟอง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือถ้าผู้หญิงคนหนึ่งฟักไข่ลูกอื่นแล้วเธอวางไข่ในใจกลางของรังดังนั้นปกป้องลูกของเธอเอง
โดยเฉลี่ยแล้วนกทุกชนิดจะฟักเป็นลูกไก่ตั้งแต่ 30 ถึง 45 วัน เด็ก ๆ ดูมีขนาดเล็กน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม แต่กระตือรือร้นมากพยายามติดตามผู้ใหญ่ทุกที่ โดยปกติในเวลานี้ผู้ชายจะดูแลลูกหลานซึ่งเลี้ยงลูก ลูกไก่ทุกชนิดฟักออกมาแล้วค่อนข้างพัฒนาบนร่างกายของพวกเขาหนาแน่นลงสีอ่อน, ashen, เทาหรือสีขาว เด็กเล็กสามารถมองเห็นได้แล้วและภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่พวกเขาปรากฏตัวหลังจากการอบแห้งพวกเขาสามารถกินได้ด้วยตัวเอง ในวันถัดไปพวกเขาสามารถออกไปเที่ยวกับพ่อแม่เพื่อค้นหาอาหารได้แล้ว
มันราคาเท่าไหร่?
ค่าใช้จ่ายของหนึ่งไข่ในยูเครนเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 250-300 Hryvnia หอยสามารถซื้อถูกกว่าสำหรับ 130-150 Hryvnia ในรัสเซียค่าใช้จ่ายสูงถึง 1,500 รูเบิลถ้าคุณซื้อในร้าน หากคุณใช้เวลาในฟาร์มมันจะถูกกว่าประมาณสองเท่าขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการและเกษตรกรเอง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไข่ยังขาดหนังกำพร้า (ฟิล์มที่อยู่ใกล้เปลือกหอย) เพราะพวกมันมีความไวต่อการกระทำของจุลินทรีย์ที่เจาะรูขุมขนของเปลือก สิ่งนี้นำไปสู่การตายของตัวอ่อนในระดับสูง - ประมาณ 20% ของตัวอ่อนตาย ปัญหาที่คล้ายกันเกิดขึ้นเมื่อเลี้ยงนกในพื้นที่ของเรา ในสภาพอากาศที่ร้อนของบ้านเกิดพวกเขาปลอดภัยมากขึ้นแน่นอนราคาอาจแตกต่างกันเพราะมีความจำเป็นต้องระบุโดยตรงในฟาร์ม (หรือดูที่ชั้นวางร้านค้า)
คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง
จากไข่นกกระจอกเทศคุณสามารถปรุงอาหารจานธรรมดาเช่นไข่กวนไข่ต้มหรือไข่ทอด ด้วยวิธีการเตรียมนี้คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าไข่ขาวและไข่แดงสุกนานกว่าหนึ่งชั่วโมงโดยปกติใช้เวลา 90 นาทีในการปรุงอาหารให้สมบูรณ์
ความนิยมของผลิตภัณฑ์เนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:
- มันมีสารอาหารมากมาย และพวกมันมีไขมันน้อยกว่าสัตว์ปีกชนิดอื่นเพราะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
- คุณสามารถปรุงอาหารให้เต็มปริมาตรหรือในบางส่วนสามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้อีก 3-4 วัน มีสูตรยอดนิยมที่เนื้อหาถูกอบไม่เปลี่ยนแปลง
- มีอายุการเก็บรักษานาน - 3 เดือน
- รสนิยมมีความสว่างและดีขึ้นมากเพราะเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหวานและขนมอบ
คุณรู้หรือไม่ นกกระจอกเทศหนึ่งฟองสามารถเลี้ยง 10 คนไม่ว่าจะต้มหรือเป็นไข่เจียว ปริมาตรของไข่ดังกล่าวเท่ากับไก่ธรรมดาประมาณ 40 ตัวนักชิมบางคนซื้อผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เนื่องจากมีสูตรพิเศษสำหรับการเตรียมอาหารวันหยุดที่ผิดปกติ: มีการทำหลุมในส่วนบนส่วนเล็ก ๆ ของเปลือกจะถูกแยกออกจากนั้นทุกอย่างผสมอย่างระมัดระวัง (นั่นคือโปรตีนกับไข่แดงกวน) ในเตาอบ 40-55 นาที เพลิดเพลินไปกับชื่อเสียงพิเศษในร้านอาหารรสเลิศที่นั่นพวกเขาเตรียมอาหารรสเลิศโดยใช้สูตรอาหารต่างๆ ไข่นกกระจอกเทศไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่ยังค่อนข้างหายาก อาหารที่น่าสนใจจัดทำขึ้นจากมันและไข่ดังกล่าวหนึ่งสามารถให้อาหารแก่ครอบครัวขนาดใหญ่ และพวกเขายังใช้ในการทำเครื่องประดับและผลิตภัณฑ์ศิลปะที่น่าสนใจ