เป็นที่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มน้ำผึ้งกลายเป็นต้นกำเนิดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทันสมัย ตอนนี้ชาวอียิปต์โบราณชาวโรมันชาวกรีกไวกิ้งและมายาใช้น้ำผึ้งในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อยและน่าขบขัน มี้ดเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวรัสเซียโบราณ แต่ความนิยมลดลงเรื่อย ๆ เนื่องจากการแพร่กระจายของไวน์และวอดก้า และไร้ประโยชน์เพราะนอกจากรสชาติที่น่าพึงพอใจแล้วยังมีผลการรักษาอีกมากมาย วันนี้เราเรียนรู้วิธีการทำอาหารและดื่มมธุรสด้วยประโยชน์
แหล่งกำเนิดและคำอธิบาย
Medovukha เป็นเครื่องดื่มน้ำผึ้งแบบดั้งเดิมที่มีป้อมปราการต่ำซึ่งทำจากการหมักน้ำผึ้งผึ้งตามธรรมชาติ องค์ประกอบที่จำเป็นรวมถึงน้ำน้ำผึ้งและยีสต์และขึ้นอยู่กับสูตรที่สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้, สมุนไพร, เครื่องเทศ, แอลกอฮอล์ 
โดยทั่วไปแล้วป้อมปราการจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 9 ถึง 14 องศาและขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผึ้งเริ่มต้นระยะเวลาของการเปิดรับอุณหภูมิของการแช่ส่วนผสมเพิ่ม ที่น่าสนใจตามสูตรโบราณซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์และสารเติมแต่งป้อมปราการไม่เกิน 5-6% แต่ในสภาพที่ทันสมัยเช่นทุ่งหญ้าเป็นสิ่งหายาก
คุณรู้หรือไม่ ทุกประเทศและทุกวัฒนธรรมที่บริโภคเครื่องดื่มน้ำผึ้งถือเป็นเครื่องดื่มจากเทพซึ่งมอบความเป็นอมตะสติปัญญาที่สูงที่สุดความสามารถในการพูดและความมหัศจรรย์ของคำ
เครื่องดื่มน้ำผึ้งและน้ำผึ้งมีการแพร่กระจายตั้งแต่สมัยโบราณรัสเซีย ในช่วงเวลานั้นวันหยุดไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีเครื่องดื่มรสหวานและหัวเราะ เป็นไปได้ว่าเดือนแรกหลังจากการแต่งงานถูกเรียกว่าน้ำผึ้งเพราะในงานฉลองคู่บ่าวสาวได้รับน้ำผึ้งทั้งหมดหนึ่งถัง 
อย่างไรก็ตามจากศตวรรษที่ 15 ถึงศตวรรษที่ 17 วอดก้าและไวน์ก็เริ่มเบียดเสียดทุ่งหญ้า เครื่องดื่มเก่าได้รับการฟื้นฟูในปลายศตวรรษที่ 19 และได้รับลักษณะที่ทันสมัย ในช่วงปีแรก ๆ ของการปกครองของสหภาพโซเวียตพวกเขาเริ่มเตรียมทุ่งหญ้าจากน้ำผึ้ง "อ่อน"
วันนี้ทุ่งหญ้าถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของรัสเซียและสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในการผลิตคือ Suzdal และ Nizhny Novgorod
พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำมธุรสที่บ้านโดยเฉพาะในวอดก้า
รสชาติของทุ่งหญ้า
เครื่องดื่มน้ำผึ้งอาจมีเฉดสีที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสีและประเภทของน้ำผึ้งวิธีการเตรียมและส่วนประกอบอื่น ๆ (เช่นผลเบอร์รี่) โดยปกติจะเป็นของเหลวใสที่มีสีเหลืองทองเล็กน้อยหรือสีอำพัน ผู้ที่รู้เกี่ยวกับทุ่งหญ้าเพียงโดยคำบอกเล่าอาจเข้าใจผิดว่าทุ่งหญ้ามีลักษณะคล้ายกับเหล้าหวานร่วน 
อันที่จริงเครื่องดื่มคลาสสิคนั้นค่อนข้างเหลวสามารถเทได้อย่างอิสระและรสชาติเหมือนไวน์มากขึ้น ระดับความหวานนั้นแตกต่างกันในสูตรอาหารต่าง ๆ : ทุ่งหญ้าสามารถมีลักษณะคล้ายไวน์แห้งกึ่งหวานหรือหวาน
ผลเบอร์รี่, สมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มความสนใจในรสชาติสุดท้าย กลิ่นของเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมด้วยเช่นเบอร์รี่ผลไม้และเครื่องเทศสามารถให้เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวหรือทาร์ต
ตรวจสอบพันธุ์น้ำผึ้งเช่นเกาลัดบัควีทอะคาเซียอะคาเซีย, ฟักทอง, แตงโม, phacelia, ลินเด็น, เรพซีด, เรพซีด, น้ำผึ้งดอกแดนดิไลอันและน้ำผึ้งจากถั่วงอกสน
สายพันธุ์
มีเครื่องดื่มหลายประเภทส่วนใหญ่คือ:
- แสนอร่อย (ต้ม) ทำโดยวิธีการหมักน้ำผึ้งจะผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้ม
- การรับรอง เครื่องดื่มชนิดนี้เก่าแก่ที่สุด ดังนั้นยีสต์จึงไม่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการหมักและไม่ใช้การต้มเพื่อทำหมัน กระบวนการหมักเริ่มต้นด้วยความช่วยเหลือของขนมปังผึ้ง, sourdough หรือกระโดด อย่างไรก็ตามวิธีนี้มีราคาแพงและใช้เวลานานดังนั้นจึงไม่ได้ใช้เป็นเวลานาน
- ที่ทำให้มึนเมา เพิ่ม Hop ลงในเครื่องดื่มเพื่อเร่งกระบวนการหมัก
- ไม่ใส่แอลกอฮอล์ ไม่มีป้อมปราการในการดื่ม
- เทียม ในองค์ประกอบมีองค์ประกอบเพิ่มเติมมากมาย: ผลไม้, เบอร์รี่, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ฯลฯ
นอกเหนือจากที่ไม่มีแอลกอฮอล์ความแข็งแกร่งของแสงทุ่งหญ้าและความแข็งแกร่ง (สูงถึง 14% และมากกว่า 14%) เช่นเดียวกับการเสริม (ถ้ามีแอลกอฮอล์เพิ่ม) นอกจากนี้ยังมีความโดดเด่นด้วยระดับการรับสัมผัสโดยการเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
คุณรู้หรือไม่ ตามเทคโนโลยีที่ปราศจากยีสต์แบบดั้งเดิมเครื่องดื่มน้ำผึ้งต้องได้รับการยืนยันมานานหลายทศวรรษในถังไม้โอ๊คที่วางไว้ในธารน้ำแข็งและห้องใต้ดินหรือฝังอยู่ในพื้นดิน
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
เครื่องดื่มนี้ไม่ได้ปราศจากสารอาหาร - แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าปริมาณทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ค่าเฉลี่ยคือ:
- เนื้อหาแคลอรี่ - 60-70 kcal;
- คาร์โบไฮเดรต - 7.6 กรัม
- โปรตีน - 0.06 กรัม
- น้ำตาล - 6.7 กรัม
นอกจากนี้เครื่องดื่มยังอุดมไปด้วยวิตามิน (C, E, A, PP, กลุ่ม B), องค์ประกอบไมโครและมาโคร (โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, แมกนีเซียม, ทองแดง)ฮันนี่เป็นส่วนผสมหลักที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียภูมิคุ้มกันต้านการอักเสบ ในปริมาณที่พอเหมาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักจะใช้สำหรับการเจ็บป่วยเช่น:
- ในระยะแรกของการเป็นหวัดด้วยโรคของช่องจมูก;
- ด้วยอาการไอและโรคหลอดลมอักเสบ;
- กับการขาดวิตามิน
- เพื่อปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
- มีภูมิคุ้มกันลดลง
- ด้วยอาการเมาค้าง
สำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัดยังใช้: พืชชนิดหนึ่ง, ดอกไม้ทะเล, ลูกจันทน์เทศ, ผักโขม, ดอกบานไม่รู้โรย, ต้นไม้ดอกเหลือง, ราสเบอร์รี่และทุ่งหญ้าปัญญาชน
บางครั้งด้วยความเห็นชอบของแพทย์ทุ่งหญ้าสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคของโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคนอนไม่หลับความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารและปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร โดยทั่วไปแล้วการดื่มจะมีฤทธิ์ช่วยบำรุงซึ่งเป็นผลดีต่อระบบประสาท 
ก่อนหน้านี้การดื่มน้ำผึ้งเป็นประจำก่อนมื้ออาหารเพื่อเริ่มกระบวนการย่อยอาหาร
เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ผึ้งเช่นน้ำผึ้ง, ขี้ผึ้ง, ละอองเกสร, โพลิส, ซาบรัส, เพอร์กา, นมผึ้ง, ผู้ส่งผึ้ง, โพลิสผึ้ง, รวมกัน, นมผึ้งและพิษผึ้ง
ข้อห้ามและอันตราย
ข้อห้ามที่แข็งแกร่งในการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อยคือ:
- แพ้น้ำผึ้ง
- การตั้งครรภ์
- อายุของเด็ก
- โรคเบาหวาน
ต้องจำไว้ว่านี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถึงแม้จะมีความแข็งแรงต่ำดังนั้นหากมีการใช้มากเกินไปการพึ่งพาแอลกอฮอล์อาจเกิดขึ้นได้ หากคุณมีความกระตือรือร้นกับทุ่งหญ้าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมันเป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณวางแผนที่จะใช้มธุรสเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ให้แน่ใจว่าได้รับคำแนะนำจากแพทย์ของคุณเกี่ยวกับปริมาณและระยะเวลาการใช้!
คำแนะนำสำหรับการใช้งาน
ในสมัยก่อนการใช้ทุ่งหญ้าเกิดขึ้นในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่และเป็นพิธีกรรมทั้งหมด เครื่องดื่มน้ำผึ้งเสิร์ฟในตอนต้นของงานฉลอง (เรียกว่าเหล้าก่อนอาหาร) กินกับอาหารหวานและเผ็ด เมื่อเวลาผ่านไปวัฒนธรรมการดื่มมีการเปลี่ยนแปลง แต่กฎบางอย่างยังคงมีความเกี่ยวข้องในวันนี้:
- จำเป็นต้องดื่มจากแก้วแก้วเล็กหรือแก้ว
- ในฤดูร้อนมีความจำเป็นต้องทำให้เครื่องดื่มเย็นลงถึง 5 ° C ในฤดูหนาว - เพื่ออุ่นเครื่อง
- ไม่สามารถเขย่ากำลังการผลิตไม่เช่นนั้นโฟมจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
- หากป้อมปราการสูงกว่า 14% คุณจะไม่สามารถดื่มได้มากกว่า 500 มล. สำหรับงานเลี้ยงหนึ่งครั้ง
- มันจะดีกว่าที่จะดื่มมธุรสก่อนกินอาหาร
- มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบริโภคในจิบเล็ก ๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างเต็มที่
อย่างไรและสิ่งที่กินมธุรส
แม้ว่าทุ่งหญ้าเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างอ่อนแอที่ไม่ "ตี" ในหัวและไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้าง แต่จะดีกว่าถ้ามีขนม ตั้งแต่สมัยโบราณสิ่งนี้ทำด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
- ขนมที่ถูกต้องและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เปียกโชก ดังนั้นก่อนหน้านี้ก็ตัดสินใจที่จะมีขนมที่มีแอปเปิ้ลดองแครนเบอร์รี่, แตงโม
- ต่อไปให้แน่ใจว่าได้ลองผักดอง - ผักกาด, รากผัก, มะเขือเทศและแตงกวา
- อาหารหวานก็เป็นที่นิยมเช่น - ผลไม้, เบอร์รี่, ขนมปังขิง, ข้าวโอ๊ตและเยลลี่ไรย์ซึ่งเติมเต็มรสชาติที่สมบูรณ์แบบของการดื่มหวานและเปรี้ยว
Cloudberries, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, มะนาวและแตงโมก็ถือว่าเป็นอาหารว่างที่ดีภายใต้ทุ่งหญ้า
วันนี้รายการอาหารนี้สามารถเสริมต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (แฮม, หมู, ไส้กรอกตัด), ผักและเห็ดกระป๋อง, ขนมหวาน, ผลไม้แห้งและถั่ว 
วิธีการปรุงมธุรสที่ไม่มีแอลกอฮอล์
เตรียมเครื่องดื่มโบราณมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีที่บ้านจะอยู่ภายใต้การบังคับของทุกคน ตามที่คุณเข้าใจแล้วมีสูตรทุ่งหญ้ามากมาย แต่เราจะให้สูตรคลาสสิกกับเครื่องเทศ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เด็ดขาดไม่แนะนำให้กินปลามี้ดและอาหารทะเล
ส่วนผสม
สำหรับการปรุงอาหารจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:
- น้ำผึ้ง - 300 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา
- กรวยกระโดด - 2-3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ (อบเชยลูกจันทน์เทศ) - เหน็บแนม
การทำอาหารจะค่อย ๆ
ถัดไปคุณต้องทำตามขั้นตอนง่าย ๆ :
- ในกระทะให้ต้มน้ำตามจำนวนที่ระบุเติมน้ำผึ้งลงไปในหม้อต้มคนให้เข้ากัน
- หลังจาก 5 นาทีของน้ำเดือดกับน้ำผึ้งเพิ่มเครื่องเทศและกระโดด
- ลบภาชนะออกจากความร้อนครอบคลุมและเย็นถึง 50 ° C
- ละลายยีสต์ในภาชนะขนาดเล็กด้วยน้ำใส่ในกระทะ วางไว้ในที่อบอุ่นที่มีอุณหภูมิคงที่ 25 ° C
- การก่อตัวของโฟมบนพื้นผิวจะระบุว่าการหมักได้เริ่มขึ้น ส่วนผสมจะต้องเทลงในภาชนะที่มีซีลน้ำ (เป็นตัวเลือกในขวดแก้วที่ปกคลุมด้วยถุงมือทางการแพทย์ที่มีรู)
- คุณสามารถเข้าใจได้ว่าการหมักเสร็จสมบูรณ์โดยใช้ถุงมือที่ลดลง (ในช่วงระยะเวลาการหมักถุงมือจะพองตัว) หรือด้วยความช่วยเหลือของการแข่งขันที่นำไปสู่การเปิดกระป๋อง - หากไฟไม่ลุกลามมากขึ้นการหมักจะจบลง
- Medovukha จำเป็นต้องค่อยๆรินหลีกเลี่ยงการตกลงไปในของเหลวของชั้นล่างจากด้านล่างของกระป๋อง
- นอกจากนี้เครื่องดื่มสามารถเทลงในภาชนะถาวรและวางสำหรับแช่ในที่เย็น
วิดีโอ: วิธีการทำทุ่งหญ้าที่บ้าน
ดังที่เห็นได้ว่าทุ่งหญ้าแห่งนี้ได้สูญเสียความนิยมไปอย่างไม่สมควร แม้จะมีปริมาณแอลกอฮอล์เครื่องดื่มนี้สามารถทนได้ง่ายมากโดยร่างกายและยังใช้ในการรักษาโรคบางอย่าง สิ่งสำคัญ - เมื่อใช้เพื่อให้สอดคล้องกับการวัดและอาหารว่างที่เหมาะสม และความสะดวกในการเตรียมการและความหลากหลายของสูตรอาหารเป็นแรงจูงใจที่ดีในการพยายามทำทุ่งหญ้าด้วยตัวคุณเอง
