เห็ดในแถบชานเมือง - ซึ่งกินได้

เกี่ยวกับเห็ดสง่าราศีภูมิภาคมอสโกได้ยินทุกอย่าง แต่สายพันธุ์อะไรที่เติบโตอย่างแน่นอนในป่ารอบ ๆ เมื่อไรและจะเก็บได้อย่างไรอย่างถูกต้อง ในขณะเดียวกันแคมเปญสำหรับเห็ดก็เป็นส่วนหนึ่งของอากาศบริสุทธิ์ควบคู่ไปกับความรู้สึกเป็นหนึ่งเดียวกับธรรมชาติซึ่งหลายคนขาดความวุ่นวายในชีวิตประจำวัน ค้นหาว่าป่ายินดีให้ของขวัญชิ้นใดในการแบ่งปันภูมิภาคนี้

เห็ดที่กินได้และมีเงื่อนไข

อันดับแรกเรามาดูกันว่าสายพันธุ์ที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไขมีลักษณะอย่างไร หลังมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาจะต้องดำเนินการก่อนการใช้งาน - ขึ้นอยู่กับประเภทของเชื้อราก็สามารถเดือดในหลายวิธีหรือย่าง

แต่ให้เราเริ่มต้นด้วยการทบทวนสั้น ๆ เกี่ยวกับของขวัญที่“ กินได้อย่างสมบูรณ์” ของป่าซึ่งพบได้ในป่าของภูมิภาคมอสโก

ตรวจสอบรายชื่อของเห็ดที่กินได้และมีพิษรวมถึงเรียนรู้วิธีการตรวจสอบเห็ดเพื่อการบริโภคโดยใช้วิธีการพื้นบ้าน

เห็ดขาว

ชื่ออื่น ๆ : boletus, belevik, คุณยาย, นิสัยดี, หมี, มัลลีน, ปลอมแปลง

ผู้เลือกเห็ดรู้ว่าเห็ดขาวมีหลายพันธุ์ แต่ในภูมิภาคนี้มีเพียงต้นสน

เห็ดขาวเป็นของสกุล Boletus ดังนั้นเราแนะนำให้คุณค้นหาชนิดของเห็ดขาวและ boletus รวมถึงคุณสมบัติของเห็ดขาว

วิธีการหา:

• หมวก - ขนาดใหญ่ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 6-30 ซม.) มีริ้วรอยเล็ก ๆ และตุ่มเล็ก ๆ เป็นสีน้ำตาลมีสีเข้มตรงกลาง (โทนสีแดงหรือสีม่วงพบได้น้อยกว่า) ในตัวอย่างเล็กรูปครึ่งวงกลมเมื่อเวลาผ่านไปจะมีลักษณะนูนหรือแบนเล็กน้อย
• ขา - มีการขยายจากบนลงล่างที่มีความสูง 8 ถึง 17 ซม. ที่มีตุ่มหรือรูปแบบตาข่ายที่มองเห็น;
• เยื่อกระดาษ - มีเนื้อและแน่นมีกลิ่นของวอลนัทคั่ว (สีขาว ณ สถานที่ที่ตัด)

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าเห็ดดังกล่าวเติบโตใกล้ต้นสน (น้อยกว่าบ่อยครั้ง - ที่แห้วและต้นโอ๊ก, บีชและต้นเฟอร์) มีทั้งแบบเดี่ยวและเป็นกลุ่ม

นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งกินได้เกือบทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นผัดและแห้งเป็นส่วนผสมในซุป จริงมีเพียงสำเนาเล็ก ๆ เท่านั้นที่ถูกใช้ - สำเนาเก่าอาจเป็นเวิร์มได้

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อร่อยที่สุดคือ "กระต่าย" เติบโตในป่าสน - เบิร์ช

เวลาที่ดีที่สุดในการสะสม: สิ้นเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนตุลาคม

volnushki

วิธีการหา:

• หมวก - สีชมพูอ่อนมีน้ำล้นสีเทาหรือสีเหลือง (น้อยกว่าสีขาว) เส้นผ่าศูนย์กลาง - 4-12 ซม. สลับแสงและลายเส้นสีดำขนาดที่อาจแตกต่างกันจะโดดเด่น;
• ขา - เส้นรอบวงเล็ก (1-2 ซม.) และต่ำ (สูงถึง 6-7 ซม.) ซึ่งเป็นรูปทรงกระบอกปกติ แน่นมากเรียบเนียนน่าสัมผัส ในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่ามักจะกลายเป็นโพรง ไม่ว่าอายุจะมีหลุมดำเล็ก ๆ บนพื้นผิวหรือไม่
• เยื่อกระดาษ - ชมพูซีดหนาและแห้งมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์

มันเติบโตในป่าไม้เบิร์ชหรือป่าผสมเช่นสถานที่เปียก มักจะมีกลุ่มอาร์เรย์ มักจะเติบโตบนต้นเบิร์ชเก่า

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมคือสิ้นเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม แต่ในช่วงเวลานี้มีคลื่นสองลูกคือปลายเดือนกรกฎาคมและปลายเดือนสิงหาคมถึงทศวรรษแรกของเดือนกันยายน

ในรูปแบบดิบมันกินมาก แต่ด้วยความขมที่เห็นได้ชัดซึ่งหายไปในระหว่างการปรุงอาหาร มันถูกใช้สำหรับการเตรียมของดองและหมัก, คลื่นทำสดใหม่จะได้รับในหลักสูตรที่สอง (แม้ว่าพวกเขาต้องแช่ก่อนและลวก)

เราแนะนำให้อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้เช่น volnushki

ก้นจริง

นี่คือเห็ดที่กินได้ดีที่สุดตามเงื่อนไข

ชื่ออื่น ๆ : gruzd สีขาว, gruzd ดิบ, gruzd เปียก

วิธีการหา:

• หมวก - สีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-25 ซม. ใน "เด็ก" มันแบนมีภาวะซึมเศร้าในศูนย์ที่มีอายุ เปียกและเหนียวเมื่อสัมผัสด้วยปืนยิงที่ขอบด้านใน มีเศษผักติดอยู่กับพื้นเสมอ
• ขา - ทรงกระบอกและกลวงภายในสีขาวหรือสีเหลือง ความสูง - 3-10 ซม.
• เยื่อกระดาษ - สีขาวแข็งแรงและหนาแน่น มีกลิ่นพิเศษคล้ายกับกลิ่นผลไม้ น้ำผลไม้น้ำนมยังเป็นสีขาว แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเทาเหลืองในอากาศ

คุณรู้หรือไม่ เห็ดที่ดูเหมือนสงบก็เป็นผู้ล่าเช่นกันพวกมันกินไส้เดือนฝอยที่ติดอยู่ในวงแหวนของไมซีเลียม

สถานที่ที่ชื่นชอบ - ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณอาร์เรย์ต้นไม้ดอกเหลือง ติดนาน ๆ ครั้งแม้ว่าพวกเขาจะเติบโตอย่างล้นเหลือ

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือกลางเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

หลังจากเอาความขมออกไปโดยการแช่น้ำทุกวันด้วยการเปลี่ยนน้ำเห็ดเหล่านี้มักจะได้รับอนุญาตให้นำไปหมักเกลือ - เห็ดจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เมื่ออยู่ในภาชนะที่มีเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งพวกเขาก็สามารถใช้งานได้

เราขอแนะนำให้คุณค้นหาชนิดของเห็ดนมมีเห็ดเหล่านี้มีประโยชน์อย่างไรและเรียนรู้วิธีการรวบรวมและเก็บไม้แอสเพนและไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะใช้เห็ดนมดำ

สีเหลืองก้น

ชื่ออื่น ๆ : คลื่นสีเหลือง, โหลดสีเหลือง, มีรอยขีดข่วน

วิธีการหา:

• หมวก - ขนาดใหญ่ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 6-29 ซม.) มักมีเกล็ดขนาดเล็ก สีเป็นสีเหลือง แต่มีบางกรณีที่มีโทนสีน้ำตาลหรือสีทอง เรียบไปสัมผัสกับขอบงอ ในเห็ดหนุ่มมันนูน แต่จากนั้นจะกลายเป็นแบนหรือเว้า;
• ขา - แข็งแรงมีรอยหยักหรือฟอสก้าเหลือง เพื่อสัมผัสเหนียวและภายในกลวง ความสูง - 5-12 ซม.
• เยื่อกระดาษ - สีขาวกลิ่นหอมละมุนชวนให้นึกถึงผลไม้ ทับส่วนที่เป็นสีเหลือง

มันเติบโตในพระเยซูเจ้าน้อยกว่า - ในสวนไม้เรียว ผลไม้เป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรืออยู่คนเดียวเป็นเรื่องปกติ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! โรคราน้ำค้างชนิดที่กินไม่ได้ปล่อยสีม่วงไลแลค

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือทศวรรษที่สองของเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

หลังจากต้มหรือแช่มันจะใช้ในการปรุงอาหารดองและดอง

raincoats

นี่คือหนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุด ตัวแทนของความหลากหลายทุ่งหญ้าส่วนใหญ่มักจะเจอกับชานเมืองมอสโก

ชื่ออื่น ๆ : flitter, ยาสูบหมาป่า, ยาสูบปู่

คุณอาจจะสนใจที่จะรู้ว่าเห็ดที่ปกคลุมด้วยฝนมีลักษณะอย่างไร

วิธีการหา:

• หมวก สีขาวหรือสีน้ำตาลสีขาวมีรูปทรงของลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-5 ซม. ใน raincoats หนุ่มมันถูกปกคลุมด้วยหนามเล็ก ๆ ซึ่งจะถูกล้างออกแล้ว การเปลี่ยนแปลงสีทั้งหมดกับอายุ - มันกลายเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน ส่วนปลายแบนเล็กน้อย
• ขา - หนาและย่นสูงไม่เกิน 1.5 ซม.
• เยื่อกระดาษ - สีขาวที่มีกะบังในรูปแบบของกะบังลมสีขาวและมีกลิ่นที่น่าพอใจที่เห็นได้ชัด

เติบโตเป็นกลุ่มบนดินที่มีสุขภาพดีและชุ่มชื้น: ขอบป่าใกล้ทุ่งนาและแม้แต่ในสวนสาธารณะ

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือต้นเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

มีการกินเฉพาะเสื้อกันฝนขนาดเล็กซึ่งหลังจากการคั่วแล้วจะมีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์ (ไม่เหมาะสำหรับซุป - เมื่อเพิ่มเข้ามาจานที่เป็นของเหลวจะได้รับรสชาติ“ ยาง”)

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้งานในสาขาต่าง ๆ ของเห็ด: เกล็ด, เนยแข็ง, เห็ดหลินจือ, svinushki, หอมชิทาเกะ, เห็ด Chaga (เบิร์ชเชื้อรา)

Dubovik

ในภูมิภาคนี้มีเพียงหนึ่งสายพันธุ์ของ dubovik คือจุดด่างดำ

ชื่ออื่น ๆ : เห็ดชนิดหนึ่ง fronted เนื้อ, ช้ำ, เห็ดชนิดหนึ่ง poddubovikovy, Redpede

คุณรู้หรือไม่ ในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตความดันภายในเซลล์ของเชื้อราจะมีมากถึง 7 ชั้น

วิธีการหา:

• หมวก - สัมผัสที่นุ่มนวลในรูปแบบของซีกโลกหรือหมอน สี - น้ำตาลเข้ม, น้ำตาลดำ, เกาลัด คล้ำเมื่อกด ในเส้นรอบวง - จาก 7 ถึง 23 ซม.;
• ขา - สีแดงและสีเหลืองด้วยการตกแต่งตารางหรือจุด หนามีรูปทรงกระบอกหรือรูปทรงกระบอกแท่งขึ้น ความสูง: 6-16 ซม.
• เยื่อกระดาษ - สีเหลืองสดใสหรือสีส้มโดยไม่มีรสหรือรสพิเศษ เปลี่ยนสีของชิ้นเป็นสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน

มันจะเติบโตใกล้ต้นโอ๊กต้นสนต้นสน มีกลุ่มใหญ่จำนวนมากที่เห็นบนดินแอ่งน้ำ

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือสิ้นเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนตุลาคม

หลังจากเดือด (10-15 นาที) ดองดูไบวิคมักใช้ในการอบแห้ง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดชนิดนี้ในฐานะ dubovik

Kozlyak

ชื่ออื่น: ขัดแตะ

วิธีการหา:

• หมวก - ลูกแพะตัวเล็กป่องเล็กน้อย แต่เมื่อโตขึ้นพวกมันจะแบน สีคือสีแดงสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล (โทนสีแดงถือว่าเป็นของหายาก) เรียบเนียนต่อการสัมผัสไม่มีตุ่ม เส้นผ่าศูนย์กลาง - 3.5-12 ซม.
• ขา - ในรูปแบบของทรงกระบอกมีความหนาแน่นและแข็งมาก สีทำซ้ำสีของหมวก แต่ด้วยเฉดสีด้าน ขนาด - สูง 4-10 ซม. และกว้าง 1-2 นิ้ว
• เยื่อกระดาษ - สีน้ำตาลหรือสีเหลือง (pinking บนรอยแตก) ไม่มีกลิ่น

มักจะเติบโตในป่าสนใกล้กับต้นสน ชิ้นงานเดี่ยวหรือกลุ่มเล็ก ๆ จะพบในอาร์เรย์ผสมที่ตั้งอยู่บนดินที่เป็นกรด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! Kozlyak มีชื่อเสียงในด้านฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทรงพลัง จริงกับปัญหาเกี่ยวกับการย่อยแผนกต้อนรับส่วนหน้าจะต้องถูกทอดทิ้ง

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือกลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน

หลังจากการอบด้วยความร้อนระยะสั้นจะใช้สำหรับปรุง zazharki ในปริมาณเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในซุป เนื่องจากรสชาติที่ต่ำจึงไม่ได้ใช้ในการทำเกลือ

อ่านลักษณะของเห็ดแพะที่กินได้ด้วย

chanterelles

ชื่ออื่น: ชานเทอเรลของจริง

วิธีการหา:

• หมวก - ขนาดกลาง (2-12 ซม.) สีส้มหรือสีเหลือง แตกต่างรูปร่างผิดปกติ: นูนหรือเว้ายืดหรือในรูปแบบของช่องทาง;
• ขา - แข็งและหนาแน่นเติบโตอย่างมั่นคงพร้อมกับหมวก มักจะทำซ้ำสีของมันหรือมีสีอ่อน ด้วยความสูง 4-7 ซม. มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-3 ซม. แคบลงอย่างเห็นได้ชัด
• เยื่อกระดาษ - เนื้อสีขาวตรงกลางและสีเหลืองที่ขอบ รสชาติมีรสเปรี้ยวกลิ่นแตกต่างจากผลไม้เล็กน้อยถึงราก โดยการกรีดแดง

พบได้ทั่วไป แต่บ่อยครั้งขึ้นใกล้กับต้นสนต้นโอ๊กหรือต้นบีช ยังชอบมอสเปียก กลุ่มมีมากมาย

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือการโทรครั้งแรก - ต้นเดือนมิถุนายนคลื่นลูกที่สอง - กลางเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

ชานเทอเรลถือเป็นอาหารอันโอชะและใช้ในรูปแบบใด ๆ - พวกเขาตกแต่งเกือบทุกจานและเครื่องเคียง

ค้นหาว่าชานเทอเรลล์เติบโตที่ไหนและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง

ในบริเวณกว้างของภูมิภาคมอสโกน้ำมันสามชนิดสามารถพบได้ในครั้งเดียว - ธรรมดาต้นสนชนิดหนึ่งและสีเหลืองน้ำตาล แต่ละบรรทัดเหล่านี้สมควรได้รับคำอธิบายแยกต่างหาก

เริ่มต้นด้วยสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุด - เห็ดชนิดหนึ่งสามัญ.

ชื่ออื่น ๆ : oiler สีเหลือง, oiler จริง, ฤดูใบไม้ร่วง oiler

คุณรู้หรือไม่ โครโมโซมเพศของเห็ดมีลักษณะคล้ายกับมนุษย์ในหลายประการ

วิธีการหา:

• หมวก - มีรูปร่างของซีกโลก (ในเห็ดชนิดหนึ่งเล็ก) หรือลักษณะประจบบางครั้งมีขอบยก การระบายสี - จากสีน้ำตาลด้วยสีช็อคโกแลตเป็นสีเหลืองน้ำตาล (เป็นตัวเลือก - สีเทามะกอก) เส้นผ่าศูนย์กลาง - 3-15 ซม.
• ขา - ทรงกระบอกและแข็งด้วยเส้นใยยาวและแหวนฟิล์มสีขาวหรือสีน้ำตาล เสียงพื้นฐานเบากว่าสีของหมวกเล็กน้อย ความสูง - 3-12 ซม. ความหนา - 1-3;
• เยื่อกระดาษ - ฉ่ำสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ฐานสีเหลืองด้านบนและสีน้ำตาลภายใต้ฝาครอบตัวเอง

มันเติบโตบนดินทรายส่วนใหญ่อยู่ใกล้กับต้นโอ๊กต้นเบิร์ชและต้นสน กลุ่มของเห็ดเหล่านี้มักจะพบบนขอบใบหรือตามถนน

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือกลางเดือนกันยายนถึงปลายเดือนตุลาคม

หลังจากถอดผิวออกจากฝาแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีสามารถใช้ได้ทุกรูปแบบ แม้ว่าก่อนการอบแห้งฝาจะไม่ได้รับการทำความสะอาดเพื่อให้น้ำมันไม่มืดลง

เราขอแนะนำให้คุณค้นหาว่าหมูป่ามีหน้าตาเป็นอย่างไรวิธีแยกแยะหมูป่าผิดและมีประโยชน์อย่างไร

แต่มีคุณสมบัติที่ไม่น่าพอใจอย่างสิ้นเชิง: มันเป็นตัวพิมพ์ใหญ่ที่ได้รับความเสียหายจากแมลงซึ่งทำให้ไม่เหมาะสมกับอาหาร

ถัดไปในบรรทัดคือน้ำมันต้นสนชนิดหนึ่งสามารถ

วิธีการหา:

• หมวก - นูนหรือกราบเรียบและเหนียว ตัวเลือกสี: จากมะนาวและสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลน้ำตาล เส้นผ่าศูนย์กลาง - 3-13 ซม.
• ขา - ทึบและหนาในรูปของทรงกระบอกบางครั้งอยู่ในรูปของคทา จากเม็ดด้านบนและตาข่ายมีวงแหวนสีมะนาว โทนพื้นฐานซ้ำสีของหมวก (เงาสีน้ำตาลแดง - หายาก) ความสูง - 4-12 ความหนา - สูงถึง 3 ซม.
• เยื่อกระดาษ - นุ่มเป็นเส้น ๆ และฉ่ำสีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาล ใน butters เล็กจุดตัดไม่เปลี่ยนสีในขณะที่รุ่นเก่าจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในช่วงฤดูฝนจะมีการผลิตน้ำมันมากที่สุดเป็นเวลา 3 วันหลังจากฝนตก

มันเติบโตเป็นกลุ่มชอบดินที่เป็นกรด เทือกเขาที่ใหญ่ที่สุดนั้นพบได้ในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณตัวอย่างของแต่ละบุคคลจะพบในสวน

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือกรกฎาคม - กันยายน

หลังจากต้มเดือดจะมีการทอดและเค็มแล้วเติมลงในซุป แต่เก๋ไก๋ที่สุด - มันเป็น "แผ่นพับ" ดองที่มีความละเอียดอ่อนที่ผิดปกติ

ปิด oiler สีเหลืองน้ำตาลสามอันดับแรกนี้.

ชื่ออื่น ๆ : บึงจุดด่างดำหินทราย

วิธีการหา:

• หมวก - เป็นรูปครึ่งวงกลม (มีขอบโค้ง) หรือแบน มันอาจเป็นสีเหลือง, สีน้ำตาล, มะกอกหรือสีส้มน่าเบื่อ เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 ซม. บางครั้งมีเกล็ดเป็นเส้นใย
• ขา - ทรงกระบอกเรียบและหนา ระบายสี - จากส้มเป็นเลมอน เส้นผ่าศูนย์กลาง - 4-11 ซม. เส้นรอบวง - 1-3;
• เยื่อกระดาษ - สีเหลืองหรือสีส้มอ่อนที่มีขาสีน้ำตาลที่ฐาน ในสีฟ้าตัดกับกลิ่นสนที่น่ารื่นรมย์ รสชาติอาจไม่รู้สึกหรือน่าพอใจมาก ในน้ำมันเก่ามันให้โลหะ

พวกมันรวบรวมหมูป่าเหล่านี้เป็นส่วนใหญ่ในต้นสนและผืนดินต่าง ๆ ที่ยืนอยู่บนดินทราย มุมมองนั้นค่อนข้างใหญ่ - ตัวอย่างเดียวหรือครอบครัวเล็ก ๆ มักถูกจับ เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือสิ้นเดือนกรกฎาคมและกลางเดือนตุลาคม

แอปพลิเคชันการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกับพันธุ์ต้นสนชนิดหนึ่ง

เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับเทคโนโลยีของการทำอาหารเห็ด: ดอง (chanterelles, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดนม, ryadovki), salting (agarics น้ำผึ้ง), การอบแห้ง (เห็ดหอยนางรม), การแช่แข็ง (สีขาว, เห็ดนางรม, agarics น้ำผึ้ง)

Mokhovikov

ตัวแทนของสายพันธุ์สีเขียวและรอยแยกส่วนใหญ่มักจะมาจากวัวในภูมิภาคนี้

กรีนมอส

วิธีการหา:

• หมวก - มะกอกหรือเขียวอมเทาน้อยกว่ามักจะมีสีน้ำตาล นูนออกมาเล็กน้อยในลักษณะที่ปรากฏ นุ่มน่าสัมผัสมีขนาดเส้นรอบวง 3-11 ซม.
• ขา - ทรงกระบอกพร้อมส่วนขยาย เห็ดบางชนิดเป็นตาข่ายสีน้ำตาลที่มองเห็นได้ ความสูง - 2.5 ถึง 10 ซม. ความหนา 1.5-2;
• เยื่อกระดาษ - ขาว, น้ำเงินในสถานที่ที่ถูกตัด

คุณรู้หรือไม่ ตระกูลเห็ดที่ใหญ่ที่สุดกำลังเติบโตในอุทยานแห่งชาติ of ofpass - mycelium มีพื้นที่ 35 เฮคตาร์

พบได้ทั่วไปในป่าทุกประเภท

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการรวบรวมคือกรกฎาคม - กลางเดือนกันยายน

Green Mokhoviki พยายามที่จะกินทันทีหลังจากเก็บและทำอาหาร - ในระหว่างการเก็บรักษานานมันมืดลง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างอาหารต้มและหมัก

ค้นหาวิธีแยกความแตกต่างของมู่เล่จริงจากพิษและไม่ว่าจะกินได้หรือไม่

รอยแยก Mokhoviki โดดเด่นด้วยลักษณะที่ผิดปกติของพวกเขา

ชื่ออื่น ๆ : ทุ่งเลี้ยงสัตว์, มอสสีเหลืองหรือสีเหลืองแมลงวัน

วิธีการหา:

• หมวก - บวมในหลายชุดที่มีลักษณะเป็นโพรงตรงกลาง ปกคลุมแน่นด้วยริ้วรอยเล็ก ๆ สร้างเป็นรูปแบบตาข่าย สี: น้ำตาลมะกอกหรือเบอร์กันดีด้วยเฉดสีด้าน เส้นผ่าศูนย์กลาง - 2-12 ซม.
• ขา - แข็งในรูปของคทา เครื่องชั่งขนาดเล็กจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ในเห็ดหนุ่มค่อนข้างแข็ง แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นโพรง สีที่น่าสนใจ: ด้านบนเป็นสีเหลืองและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแดง ความสูง - 4-11 ซม. เส้นรอบวง - สูงถึง 2 ซม.
• เยื่อกระดาษ - ขาวเหลืองไม่ค่อยมีกลิ่นและรสชาติสดใส โดยตัดเป็นสีน้ำเงิน

แมลงวันตัวนั้นเติบโตบนดินที่มีรสเปรี้ยวชอบต้นโอ๊กและต้นบีช

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือกรกฎาคม - กันยายน

เป็นส่วนผสมอาหารที่ใช้ในรูปแบบแห้งหรือเค็ม

ทุ่งหญ้าทุ่งหญ้า

ชื่ออื่น ๆ : กานพลูเห็ด, เบดเบิร์ด

วิธีการหา:

• หมวก - เรียบด้วยขอบยางโปร่งแสงเล็กน้อย รูปร่างแตกต่างกันไปจากครึ่งซีกไปจนถึงนูนและแบน (มีตุ่มกลางทู่) สีคือครีมซีดในสภาพอากาศเปียกมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีเหลืองสดและสีตรงกลางจะเข้มกว่าเสมอ เส้นรอบวง - จาก 2 ถึง 8 ซม.
• ขา - ทรงกระบอกแข็งและหนาแน่น บางครั้งมันก็เต็มไปด้วยเล่ห์เหลี่ยมเมื่ออายุมากขึ้นมันก็ฝืดและเป็นเส้นเกินไป สีทำซ้ำสีหมวกหรือเบากว่าเล็กน้อย เพื่อความนุ่มนวลในการสัมผัส ความสูง: 2-10 ซม. ความหนา - เพียง 0.5;
• เยื่อกระดาษ - บางสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน เมื่อตัดแล้วจะไม่เปลี่ยน มีกลิ่นรุนแรงคล้ายกับกลิ่นของกานพลูรสชาติจะออกหวาน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ใน agarics ทุ่งหญ้าที่แท้จริงมีแผ่นครีมสีขาวและกว้างเสมอ

มันเติบโตบนพื้นที่หญ้าที่เปิด - ขอบหุบเหวทุ่งหญ้าบ่อยครั้งตามถนนและทุ่งนา ฟรุ๊ตตี้อุดมสมบูรณ์: การได้เห็นเห็ดแถวที่หนาแน่นนั้นเป็นของจริง

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือสิ้นเดือนพฤษภาคม - กลางเดือนตุลาคม (มีจุดสูงสุดในเดือนสิงหาคมและครึ่งแรกของเดือนกันยายน)

ใช้เฉพาะหมวกสำหรับอาหารซึ่งเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท

เราแนะนำให้คุณค้นหาว่าทุ่งหญ้าคืออะไร

ฤดูใบไม้ร่วงรังผึ้ง

วิธีการหา:

• หมวก - นูนหรือแบนพร้อมเกล็ดแสงที่หายาก (เมื่อมันโตขึ้นมันจะหายไป) สีอาจเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือมะกอกโดยมีสีเข้มอยู่ตรงกลาง เส้นผ่าศูนย์กลาง - 3-10 ซม. (ยักษ์น้อยกว่า 15 ซม. หายากมาก);
• ขา - ของแข็งปกคลุมไปด้วยสะเก็ด มีเห็ดที่มีการขยายตัวเล็กน้อยที่ฐานของขา โทนพื้นฐานคือสีเหลืองน้ำตาลมีเฉดสีเข้มที่ด้านล่าง ความสูง - 6-11 ซม. ความหนา - สูงถึง 2
• เยื่อกระดาษ - สีขาวและหนาแน่นประสบการณ์อายุนั้นลึกซึ้งยิ่งขึ้น ก็ดีกับรสชาติและกลิ่นหอม

ในป่าชื้นมีเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจำนวนมาก (เห็ดเดี่ยวเป็นสิ่งหายาก) สายพันธุ์นี้ถือว่าเป็นกาฝาก - ต้น agaric น้ำผึ้งประกอบด้วยลำต้นของต้นไม้และตอไม้และในปีที่ฝนตกกิ่งไม้และกิ่งยังร่วง

คุณรู้หรือไม่ ต้องขอบคุณเห็ดที่ยาปฏิชีวนะตัวแรกปรากฏขึ้น - ตัวอย่างเช่นเพนิซิลลินถูกสังเคราะห์จากรายีสต์

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือปลายเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายนโดยมีจุดสูงสุดในช่วงครึ่งแรกของเดือนกันยายน (หากอุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันคือ +10 ° C ... +15 ° C โดยทั่วไปแล้วจะสมบูรณ์แบบ)

หลังจากปรุงอาหารอย่างถี่ถ้วนเห็ดเล็กหรือแยกเกลือป่นและหมักเพิ่มซุปและ zazharki เช่นเดียวกับแห้ง

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ agaric น้ำผึ้งที่กินได้และกินไม่ได้รวมถึงวิธีแยกโฟมลูกม้าออกจาก agaric น้ำผึ้งทั่วไป

เห็ดชนิดหนึ่งฝาสีน้ำตาล

สายพันธุ์ต่าง ๆ นานาส่วนใหญ่ยังคงเป็นเรื่องธรรมดาธรรมดาเห็ดชนิดหนึ่ง

ชื่ออื่น ๆ : สิวหัวดำ, เบิร์ช

วิธีการหา:

• หมวก - สีน้ำตาล, สีเทาหรือสีน้ำตาล (บานน้อยกว่าเกือบดำ) ที่ดูเหมือนหมอนป่อง เส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 12 ซม.
• ขา - สีขาวหรือสีเทาพร้อมเกล็ดสีขาวหรือสีดำที่สังเกตได้ ความหนาด้านล่าง - 1.5-4 ซม. ความหนาและความสูง 3-13 นิ้ว
• เยื่อกระดาษ - สีขาวมีสีสม่ำเสมอ ไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตก

ชื่อแนะนำสถานที่ที่จะมองหา boletins - แน่นอนในป่าผลัดใบ เห็ดเหล่านี้มักจะเติบโตไปพร้อมกับต้นเบิร์ชดังนั้นจึงสังเกตได้ง่าย

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมคือกรกฎาคม - ตุลาคม

นักชิมชื่นชมรสชาติแบบนี้ ในการทำอาหารเห็ดชนิดหนึ่งมีการใช้ในรูปแบบใด

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดชนิดต่างๆ

Podgruzdok ขาว

อีกเห็ดที่ละเอียดอ่อน

ชื่ออื่น ๆ : โหลดแห้ง

วิธีการหา:

• หมวก - นูนหรือหดหู่ (ในรูปแบบของช่องทาง) ขอบหยักถูกเปิดด้านใน อาจเป็นสีขาวหรือสีเทามีจุดสีเหลืองหรือสกปรกสีเหลือง ในกรณีใด ๆ เฉดสียังคงน่าเบื่อ ในฤดูแล้งมักเกิดรอยแตก เส้นผ่าศูนย์กลาง - 5-18 ซม.
• ขา - แข็งแรงและสั้นมีรูปทรงกระบอก ตัวอ่อนใต้หลังคามีสีขาวทึบพร้อมกับขอบสีน้ำเงินที่ด้านบน เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นสีเทาหรือสี ส่วนล่างหนาขึ้นเล็กน้อย ความสูง - 2-5 ซม. ความหนา - 2-4;
• เยื่อกระดาษ - แข็งแกร่งและขาว รสชาติเผ็ดมีกลิ่นเห็ดลักษณะ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนแช่ในน้ำเกลือพื้นผิวจะถูกเก็บความเย็นนาน 4-5 ชั่วโมง - ทำความสะอาดได้ง่ายจากขยะ

มันเติบโตในป่าและขอบป่าทั้งหมด ส่วนใหญ่มักจะ podgruzdok พบในเบิร์ชและโอ๊ค, บีชและแอสเพน

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือสิ้นเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนกันยายน

มันถูกกินในรูปแบบเค็มและดอง วัตถุดิบ podruzdok - นี่สำหรับมือสมัครเล่น (รสชาติค่อนข้างนิ่ม) รวมทั้งเกลือในที่แห้ง

อ่านเพิ่มเติมสิ่งที่น่าทึ่งคือเห็ดขาว

เห็ดชนิดหนึ่งสีส้มหมวก

ชื่ออื่น ๆ : Aspenik, Krasyuk, Krasnik, Redhead

วิธีการหา:

• หมวก - สีน้ำตาลครึ่งวงกลม (มีสีส้มหรือสีแดง) หากต้องการสัมผัสมันจะหยาบมักจะมี "รอยหยัก" ขนาดเล็ก เส้นรอบวงของหมวกอาจมีความยาวตั้งแต่ 5 ถึง 27 ซม. ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่เห็ดเติบโต
• ขา - ทรงกระบอก, เทา - ขาวหรือเทา เกล็ดที่มองเห็นได้จะจางลงเมื่อเติบโตขึ้น ที่ฐานมีความหนาเล็กน้อย ความสูง - 3.5-19 ซม. ความหนา - 2-5;
• เยื่อกระดาษ - หนาแน่นและเนื้อ ในเห็ดแอสเพนตัวเล็กมันจะมีความยืดหยุ่นมากกว่า (ในขณะที่ตัวเก่ามันจะดูดซับและหลวม) การตัดจะเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีน้ำเงินและสีดำ กลิ่นแทบจะมองไม่เห็น

ความงามดังกล่าวถูกค้นพบใกล้แอสเพนป็อปลาร์โอ๊กและต้นเบิร์ชแม้ว่าจะมีกลุ่มเล็ก ๆ ที่สามารถพบเห็นได้บนขอบของเทือกเขาที่ผสมหรือผลัดใบ

คุณรู้หรือไม่ พลาสโมเดียม (เป็นกระสุน) เป็นเห็ดชนิดเดียวที่สามารถ ... เดิน: มันสามารถเคลื่อนที่ด้วยความเร็ว 1 ซม. / ชั่วโมงและทักษะนี้ยังรวมไปถึงระนาบแนวตั้ง

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมคือมิถุนายน - กลางเดือนตุลาคม (จุดสูงสุดเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงทศวรรษแรกของเดือนกันยายน)

เหมาะสำหรับอาหารในทุกรูปแบบ แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย: หลายคนไม่ชอบสิ่งนั้นหลังจากการต้มการคั่วหรือการทำให้เห็ดแห้งในระยะยาว

เราขอแนะนำให้ค้นหาชนิดของแอสเพนชนิดคือวิธีระบุแอสเพนที่ผิดและอ่านเกี่ยวกับแอสเพนชนิดนี้ว่าแดง

เห็ดขัด

ชื่ออื่น ๆ : เกาลัด mokhovik, กะเทยหรือเห็ดสีน้ำตาล

วิธีการหา:

• หมวก - กึ่งกลมนูนหรือแบน ตัวเลือกสีที่พบบ่อยที่สุดคือสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาล (พร้อมช็อคโกแลต) สีเกาลัดหายากมากขึ้น สำเนาขนาดเล็กแตกต่างกันไปตามโทนสีผิวด้านซึ่งเปลี่ยนไปเป็นโทนสว่าง เส้นผ่าศูนย์กลาง - 4-15 ซม.
• ขา - เส้นใยรูปทรงกระบอก สีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองที่มีเส้นใยสีแดงอยู่ด้านบนเพิ่มความสว่างที่ด้านล่าง ที่ฐานมันสามารถแคบหรือขยายได้เล็กน้อย ความสูง - 4-13 ซม. ความหนา - สูงถึง 4 ซม.
• เยื่อกระดาษ - หนาแน่นและเนื้อ สำคัญคือการเปลี่ยนแปลงของสีในชิ้น: ถ้าในลำต้นสีขาวหรือสีเหลืองถูกแทนที่ด้วยสีน้ำเงินแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วเมื่อหมวกแตกสีฟ้าจะถูกแทนที่ด้วยการลดน้ำหนัก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่น่ารื่นรมย์มีอยู่โดยธรรมชาติ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ mokhovikov ประเภทนี้เช่นเห็ดโปแลนด์

ชอบดินทรายข้ามป่าสนและป่าผลัดใบ เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดคือโก้, สน, เกาลัด, บีช, โอ๊ค เห็ดโปแลนด์เติบโตตามลำพังหรือเป็นแถวที่หายาก

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือสิ้นเดือนมิถุนายนและต้นเดือนพฤศจิกายน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับชนิดพันธุ์ป่าที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งด้วยความเร็วสูงโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อน

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่นำมาดองและเกลือแห้งและเดือด หลายคนเดินหน้าต่อไปแช่แข็งเงินสำรองดังกล่าวในอนาคต รสชาติจะไม่หายไปจริง

มอเรลปัจจุบัน

วิธีการหา:

• หมวก - ทรงกลมโค้งมนไม่สม่ำเสมอพร้อมเซลล์หยาบที่มีรูปร่างผิดปกติ สีน้ำตาลหรือสีเทา, น้อยกว่า - สีเหลืองน้ำตาล (มืดลงตามอายุหรือระหว่างการอบแห้ง) เส้นผ่าศูนย์กลาง - 3-8 ซม.
• ขา - กลวงทรงกระบอก มันมีโทนสีขาวสีเหลืองหรือสีน้ำตาลมักจะมีร่องยาวที่ด้านล่างมาก นอกจากนี้ยังมีการขยายตัวเล็กน้อย ขนาด: ความสูง 3-9 ซม. และความหนา 1-3 ซม.
• เยื่อกระดาษ - ข้าวเหนียวและเปราะบางสีขาว มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

เติบโตในป่าที่มีแสงสว่างทุกชนิดขอบป่าภายใต้พุ่มไม้และบนพื้นดิน ในพื้นที่ภาคใต้สิ่งมหัศจรรย์เช่นนี้สามารถพบได้ในหญ้าริมถนนหนาหรือแม้แต่ตามคูน้ำ

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือกลางเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ในปีที่อบอุ่น morels บางคนเจอจนถึงสิ้นเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคม

หลังจากต้มในน้ำเค็ม (ไม่เกิน 15 นาที) จะใช้สำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเช่นเดียวกับการเติม หากมีการวางแผนการอบแห้งอย่าต้ม ไม่เลวเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง - รสชาติยังคงเหมือนเดิม

เราแนะนำให้คุณอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมว่ามอเรลมีหน้าตาเป็นอย่างไรและแตกต่างไปจากบรรทัดอย่างไร

หมวกมอเรล

สมาชิกอีกคนหนึ่งของตระกูลมอเรล

ชื่ออื่น ๆ : Cap, Czech Verpa, morel ละเอียดอ่อน

คุณรู้หรือไม่ ครั้งแรกที่กล่าวถึง morels พบในงานเขียนของนักวิชาการชาวกรีก Theophrastus ที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช

วิธีการหา:

• หมวก รูปหมวก (อาจเป็นรูประฆังรูปกรวยหรือในรูปของปลอกมือ) ขอบด้านล่างถูกกดไปที่ขาหรืองอไปด้านข้างซึ่งเป็นเรื่องปกติของเห็ดเก่า จานสีมีความหลากหลายมาก: ที่นี่และสีน้ำตาลและสีเหลืองและสีเหลืองสดสี พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยรอยพับเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยบาป - ราวกับว่าขุดขึ้นมาใน morels เก่า ขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม.
• ขา - เรียบทรงกระบอกบางครั้งมีร่องขนาดเล็ก สีขาวเหลืองหรือเหลืองสด มันอาจจะโค้งหรือแบนเล็กน้อยที่ด้านข้าง จากการขยายตัวที่เห็นได้ชัดด้านล่าง ความสูง - 6-15 ซม. ความหนา - 1.5-3;
• เยื่อกระดาษ - ข้าวเหนียวและเปราะบางที่มีสีอ่อน (แม้ว่าจะยังมีความมืดมนอยู่ใกล้ฝา) ไม่มีรสชาติพิเศษกลิ่น - มีบันทึกที่ชัดเจนของความชื้น

เติบโตในที่ลุ่มบนพื้นที่น้ำท่วมหรือพื้นที่รกร้างของป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณ เราสามารถพบครอบครัวใหญ่ใกล้ต้นเบิร์ชแอสเพนและลินเด็น (ตัวอย่าง 40-70) ในขณะที่กลุ่มลดน้อยลงใกล้กับคูน้ำและลำธาร

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือเมษายน - กลางเดือนพฤษภาคม (ยอดคือทศวรรษแรกของเดือนพฤษภาคม)

ใช้ทำอาหาร - เช่นเดียวกับในกรณีของมอเรลนี้

เราขอแนะนำให้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดประเภทต่างๆเช่นหมวกมอเรล

หมวกสีเหลืองนม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหาขิงจริง

ชื่ออื่น ๆ : สนแดง, เดลี่เรด, โบรอนหรือฤดูใบไม้ร่วงสีแดง

วิธีการหา:

• หมวก - นูนหรือแบน (หรือหดหู่) พร้อมขอบด้านใน สีหลักคือสีแดงหรือสีส้มที่มีการเปลี่ยนแปลงจากสีเหลืองเข้มถึงสีน้ำตาลแดง แหวนลักษณะสามารถมองเห็นได้น้อยกว่า - บานสีขาว เนียนนุ่มน่าสัมผัสเล็กน้อย ในเส้นรอบวงถึง 4-15 ซม.
• ขา - แบนและทรงกระบอกเป็นสีอ่อนหรือเบากว่าฝาปิดเล็กน้อย บนพื้นผิวโพรงในร่างกายขนาดเล็กที่มองเห็นได้ ภายในโพรงที่ฐานแคบ ความสูง - 3-7 ซม., ความหนา -1.5-2;
• เยื่อกระดาษ - หนาแน่นเหลืองส้ม เมื่อมันแตกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว แต่ในขณะเดียวกันเราก็แทบจะไม่ได้กลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในโครงสร้างของเห็ด 4% เป็นกรดอะมิโน (รวมถึงที่จำเป็น) - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่ทำงานหนักในร่างกาย

มันเติบโตในพระเยซูเจ้าใกล้ต้นสนและต้นสน มักเจอเห็ดบางชนิดซ่อนอยู่ในมอส

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือกรกฎาคมและทศวรรษแรกของเดือนกันยายน

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักและดองเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับซอส จริงสำหรับการอบแห้งไม่เหมาะ

Ryzhiki เป็นหนึ่งในเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุดในละติจูดที่ค่อนข้างเย็นดังนั้นเราแนะนำให้คุณหาเห็ดประเภทใด

Champignon สามัญ

ญาติ "ป่า" ของเห็ดที่ซื้อมา

ชื่ออื่น ๆ : peperitsa, แชมปิญองจริง

วิธีการหา:

• หมวก - สีขาวหรือน้ำตาลอาจถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ด การเปลี่ยนแปลงรูปร่าง: จากซีกโลกที่จุดเริ่มต้นของการทำให้สุกเป็นแบนพร้อมกับกึ่งกลางนูน ขอบมักงอเข้าด้านใน เส้นผ่าศูนย์กลาง - 7-16 ซม.
• ขา - แบนและตรงโดยมีการขยายที่ฐาน สีเหมือนฝา ใกล้กลางมีแหวน ด้วยความสูง 5-9 ซม. มีความหนา 1-2 ซม.
• เยื่อกระดาษ - หนาแน่นและหนา, ขาว, แดงเมื่อพัก เธอมีกลิ่นหอม

มันเติบโตขึ้นท่ามกลางหญ้าบนดินที่มีการปฏิสนธิกันอย่างดีดังนั้นคุณสามารถหาแชมปิญองที่ริมป่าและในกระท่อมฤดูร้อน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ champignons: ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกาย, วิธีการปลูก, การปลูกที่บ้าน

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวม - สิ้นเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนตุลาคม

ทุกคนรู้เกี่ยวกับความสามารถในการกินของแชมปิญอง อาหารอันโอชะนี้จะใช้ในรูปแบบใด ๆ (ยกเว้นดองและเค็ม)

เห็ดที่กินไม่ได้และมีพิษ

นอกจากความหลากหลายของสายพันธุ์ที่กินได้เห็ดที่เป็นพิษหรือกินไม่ได้ซึ่งควรหลีกเลี่ยงพบได้ในสถานที่เหล่านี้ และเพื่อปกป้องตัวคุณเองคุณจำเป็นต้องรู้อย่างแน่นอนว่าพวกเขามองอย่างไร

หน้าซีด

อันตรายที่สุดของเห็ดพิษทุกชนิด

ชื่ออื่น ๆ : สีเขียวอมเขียว

คุณรู้หรือไม่ ในปี ค.ศ. 1845-1849 เกษตรกรชาวไอริชล้มละลายเห็ดกาฝากตัวเล็ก ๆ ที่เรียกว่ามันฝรั่งเน่า ความหิวได้สัดส่วนดังกล่าวที่หลายคนมองหาชีวิตที่ดีกว่าสำหรับอเมริกา

สัญญาณพิเศษ:

• หมวก - รูปร่างครึ่งวงกลมหรือแบน สี: เขียว, มะกอกหรือเทา ขอบเรียบเสมอโดยมีพื้นผิวเป็นเส้น ๆ อย่างเห็นได้ชัด เส้นผ่านศูนย์กลาง - ตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. โปรดระวัง - บางครั้งผิวชิ้นหนาที่เป็นฟิล์มสามารถมองเห็นได้
• ขา - ทรงกระบอกที่มีความหนาที่สังเกตได้ชัดเจนที่ฐาน อาจเป็นสีขาวสีเขียวหรือสีเหลืองแต่งแต้ม รูปแบบลายเส้นมักจะเห็น ความสูง - 8-17 ซม. ความหนา - 1-3;
• เยื่อกระดาษ - สีขาวและเนื้อไม่เปลี่ยนสีเมื่อหัก ในเห็ดมีพิษขนาดเล็กกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจนั้นแสดงออกมาได้ไม่ดีในขณะที่พวกมันมีแมลงเก่า ๆ หรืออะไรทำนองนั้น

เห็ดมีพิษชอบความร้อนชอบป่าผลัดใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นไม้ดอกเหลืองและป่าไม้ที่อยู่ติดกับพวกเขา เนื่องจากความกระหายความร้อนมันมาถึงบ้านในชนบทและในชานเมือง

ระยะเวลาการเจริญเติบโต - กรกฎาคม - ตุลาคม

ความฉลาดแกมโกงของเห็ดมีพิษก็คือพวกเขาจะสับสนกับแชมเปญแถวของ zelenuskas หรือรัสเซล แต่ถึงกระนั้นพื้นหลังนี้สายเผือกที่เรียกว่าโดดเด่น - เห็ดมีพิษสีขาวซึ่งสามารถสร้างความสับสนแม้กระทั่งตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์

เพื่อป้องกันตัวคุณเองและครอบครัวจากพิษด้วยเห็ดมีพิษหน้าซีดเราแนะนำให้คุณตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏอย่างระมัดระวัง

Bog เท็จ

ชื่ออื่น: ต่อม papillary

สัญญาณพิเศษ:

• หมวก - สีน้ำตาลเข้มกับสีม่วงเย็น (ใน "อุปสรรค์" เล็กมันมีน้ำหนักเบา) วงกลมของสะเก็ดจะสังเกตเห็นได้บนพื้นผิว รูปร่างมักจะแบนโดยมีขอบโค้งเล็กน้อย ตรงกลางอาจมีตุ่ม เส้นผ่าศูนย์กลาง - 3-9 ซม. เมื่อกดจากด้านนอกจุดสีน้ำตาลจะปรากฏขึ้นให้เปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองสดทันที
• ขา - ทรงกระบอกกลวงที่มีการขยายตัวเล็กน้อยไปที่ด้านล่าง ความสูง - 4-11 ซม. ความหนา - สูงสุด 3
• เยื่อกระดาษ - สีแดงมีกลิ่นที่เห็นได้ชัดเจนเช่นมะพร้าวสุกหรือการบูร มันจะมืดเมื่อทำลาย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เห็ดพิษในมือของคุณ - สปอร์ในฝ่ามือของคุณอาจทำให้เกิดความคับข้องใจอย่างรุนแรง

มันเติบโตเกือบทุกที่

ระยะเวลาการเจริญเติบโต - ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน

Amanita แดง

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเห็ดนี้ แต่ต้องขอบคุณรูปลักษณ์ที่จับใจทำให้ไม่สับสนกับสิ่งใด

สัญญาณพิเศษ:

• หมวก - ในตัวอย่างเล็ก ๆ ครึ่งวงกลม แต่ด้วยการเจริญเติบโตมันก็เปิดออกและแบน พื้นผิวสีแดงสดใสนั้นมีเกล็ดหูดสีขาว เส้นรอบวง - จาก 7 ถึง 20 ซม.
• ขา - ทรงกระบอกที่มีความหนาใกล้ฐาน มีสีขาวหรือสีเหลือง ในโพรงแมลงวันแมลงวันอายุภายใน ขนาด - ความสูง 8-20 ซม., ความหนา 1-3 ซม.;
• เยื่อกระดาษ - หนาแน่นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน (สีส้มมักจะน้อยกว่า) มีกลิ่นแสงเล็กน้อย

มันแพร่หลายไปทุกหนทุกแห่ง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่มันผ่านดินที่เป็นกรด ในป่าลึกสามารถเติบโตได้โดยตรงบนลำต้นของต้นสนและต้นเบิร์ช

ระยะเวลาการเจริญเติบโต - กลางเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ทำความคุ้นเคยกับความหลากหลายของอะมานิทัส ได้แก่ เห็ดแพนเทอร์และค้นพบคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ด

เห็ดสีแดงอิฐ

พวกเขามักจะสับสนกับ agarics น้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดความแตกต่างระหว่างพวกเขาก็ชัดเจน

สัญญาณพิเศษ:

• หมวก - รูปร่างอ้วนครึ่งวงกลมหรือกึ่งกราบ สี: จากอิฐแดงไปจนถึงน้ำตาลเหลือง (มีเงาอยู่ตรงกลาง) ตามขอบมักจะแขวนสะเก็ดสีขาว เส้นผ่าศูนย์กลาง - 4-12 ซม.
• ขา - แน่นและสม่ำเสมอ ที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตแข็งในคนเก่าจะกลายเป็นกลวง บางครั้งการตีบแคบจะเห็นที่ฐาน (แต่อาจไม่เสมอไป) ในพื้นที่เดียวกันมีสีน้ำตาลน้ำตาลซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยสีเหลืองอ่อนที่ด้านบน อาจมีเศษฟิล์มติดอยู่ ความสูง 6-10 ซม., สูงสุด 1.5 ในความหนา;
• เยื่อกระดาษ - สีขาวและสีเหลืองและค่อนข้างหนาแน่นมีกลิ่นหอมขม ไม่มีกลิ่นเฉพาะ

คุณรู้หรือไม่ Urchin หวีคล้ายสุนัขขนดกขนาดเล็กจากระยะไกลเป็นเหมือนอาหารทะเลมากกว่าเห็ดในโครงสร้าง

มันเกิดขึ้นส่วนใหญ่บนตอและใกล้กับต้นไม้ลดลง

ระยะเวลาการเจริญเติบโต - สิงหาคม - ครึ่งแรกของเดือนกันยายน

เห็ดซาตาน

ชื่ออื่น: ป่วย

สัญญาณพิเศษ:

• หมวก ในรูปแบบของหมอนกลมที่มีอายุจะราบเรียบ อาจเป็นสีขาวเทามะกอกหรือสกปรกสีเทา เฉดสีเหลืองสีเหลืองสดหรือสีชมพูค่อนข้างหายาก สัมผัสเรียบและมีขนาดใหญ่มาก - 8-30 ซม. ในเส้นรอบวง;
• ขา - ดูเหมือนถัง แต่ในตอนแรกมันเป็นรูปทรงรีหรือทรงกลม หนาแน่นด้วยรูปแบบตาข่ายที่เห็นได้ชัดเจนและเซลล์โค้งมน การเปลี่ยนแปลงของสี: ฐานสีเหลืองน้ำตาลกลายเป็นตรงกลางสีส้มสีแดงซึ่งถูกสวมมงกุฎกับด้านบนสีแดงสีเหลือง ความสูง - 5-15 ซม. ความหนา - 3-10;
• เยื่อกระดาษ - สีเหลืองหรือขาวเมื่อตัดเป็นสีแดงหรือสีน้ำเงินเล็กน้อยชิ้นงานเก่ามีกลิ่นรุนแรง

มักพบในป่าผลัดใบและดินปูน - ใกล้กับลินเดนและเกาลัด, ฮอร์นบีมและต้นโอ๊ก

ระยะเวลาการเจริญเติบโต - กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายน

ค้นหาว่าคุณสมบัติใดที่เห็ดซาตานมี

สถานที่ติดเชื้อราใกล้มอสโก

ผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ด้วยประสบการณ์จะตั้งชื่อสถานที่เห็ดหลายสิบแห่ง (ดีภูมิภาคมอสโกในเรื่องนี้ถือเป็นภูมิภาคที่ร่ำรวยที่สุด)

เพื่อไม่ให้คุณเบื่อกับรายการสถานที่ขนาดใหญ่เราจึงจดบันทึกสถานที่สำคัญที่สุดไว้ เมื่อไปถึงที่นั่นแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็จะเก็บตะกร้าทั้งหมด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การสำรวจครั้งแรกนั้นดำเนินการได้ดีที่สุดใน บริษัท ที่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เพียง แต่ระบุเส้นทางที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังให้ทักษะที่จำเป็นสำหรับการเดินป่าอีกด้วย

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการท่องเที่ยวเป็นรายการดังกล่าว:

• ศิลปะ สีดำ (ทิศทางเรียวซาน) มันตั้งอยู่กลางป่าสนและมีชื่อเสียงในหมู่นักเก็บเห็ดเกือบจะเป็นสถานที่สำหรับลัทธิ มันมีชื่อเสียงในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของชานเทอเรลและเห็ดชนิดหนึ่ง
• ศิลปะ Lukhovitsy บรรทัดเดียวกัน ใกล้เคียง - พื้นที่ป่าสองแห่ง ภาคใต้อุดมไปด้วยเห็ดแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่งและภาคเหนือก็ประหลาดใจกับเห็ดขาวจำนวนมาก
• ศิลปะ Firsanovka (ทิศทางเลนินกราด) การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มเร็วเท่าที่ 1.5 กม. ทางทิศเหนือของมัน (ไปยังหมู่บ้านของ Klushino และ Nazarievo) หรือ 3 กม. ไปทางทิศตะวันตก: ข้ามแม่น้ำ Goretovka ไปทาง Ruzino คุณจะพบอาร์เรย์เห็ดแดงและเห็ดน้ำผึ้ง หมวกขาวและน้ำตาลที่นี่ด้วย Nemer;
• Pavlovskaya Sloboda. สภาพแวดล้อมของหมู่บ้านนี้เต็มไปด้วยทุกอย่าง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งแชมเปญ คุณสามารถเดินทางจากสถานีนาคาบิโน (10 นาทีโดยรถประจำทางสาย 23)
• ศิลปะ Sushkinskaya และ Petelino ของสายเบลารุส ห่างจากพวกเขา 2 กิโลเมตรมีป่าขนาดใหญ่ที่มีเห็ดมากมาย สถานที่ที่มีความอิ่มตัวมากที่สุดคือถนนที่เดินผ่านป่าไปยังฟาร์มสัตว์ปีก Petelinsky ด้านข้างเป็น Klondike ตัวจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ agarics ของน้ำผึ้ง

มันน่าสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้และมีพิษที่กำลังเติบโตบนต้นไม้

• ป่าที่ s Pokrovka (2 กม. ทางทิศตะวันออกของสถานีทิศทาง Bashkino เคียฟ) - ปริมาณมากของ syroezhek, น้ำผึ้งและเห็ด แม้ว่าคุณจะไปทางตะวันตกจากสถานีคุณสามารถเข้าไปยังอีกแถวหนึ่งด้วยความหลากหลายที่เหมือนกัน
• อาร์เรย์ที่ st. การล่าสัตว์ Sharapova (บรรทัดเคิร์สต์) ไปทางทิศตะวันออกเพื่อไปยังที่ตั้งของ Pleshkino และ Voskresenka เราสามารถชื่นชมความมั่งคั่งทั้งหมดของชานเมืองเห็ด - ระหว่างทางมีสายพันธุ์ที่เติบโตในภูมิภาค
• ภาพเดียวกันในบริเวณใกล้เคียงของศิลปะ Kazan ในทิศทาง Gorky มันเพียงพอแล้วที่จะย้ายออกไปที่ด้านใดด้านหนึ่งของผืนผ้าใบโดยพยายามไม่ให้ความสำคัญกับมัน

• บนเส้น Paveletskaya ถือเป็นแถวที่สถานี เสาสีขาว - กิโลเมตรไปทางทิศตะวันตกจะเริ่มป่าผลัดใบที่อุดมไปด้วยทุกชนิดที่เติบโตในสภาพดังกล่าว หากคุณเดินไปในทิศทางของ Shibantsevo (นี่คืออีก 5 กม.) และข้ามทางหลวง Kashirskoye จากนั้นคุณสามารถเก็บเห็ดขาวจำนวนมากได้
• หมู่บ้านใกล้เคียง Konyashino และ Minino (4-5 กม. ไปทางทิศเหนือจากสถานี Gzhel ของสาย Kazan)

คุณรู้หรือไม่ ในป่านิวซีแลนด์ปลูกเห็ดส่วนด้านนอกเป็นสีฟ้าล้วน

โดยทั่วไปมีสถานที่ที่จะไปเป็นและนี่ไม่ใช่รายชื่อสถานที่ที่มีผลสมบูรณ์ - เป็นไปได้ที่จะรวบรวมของขวัญของป่าในเกือบทุกอาร์เรย์ซึ่งมีจำนวนมากอยู่ใกล้กับมอสโก

กฎการเลือกเห็ด

นอกจากการรู้จักสถานที่สำคัญแล้วคุณยังต้องรู้วิธีเลือกเห็ดอย่างถูกต้องด้วย ทุกอย่างเริ่มต้นด้วย "อุปกรณ์ประกอบฉาก" - เสื้อผ้าและรองเท้าที่สะดวกสบายเช่นเดียวกับการซื้อตะกร้าหวายขนาดกว้างและต่ำ (พลาสติกไม่เหมาะ)

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างอยู่ในมือจำกฎง่าย ๆ ที่คุณควรทำเมื่อไปปีนเขา

• สำหรับการรวบรวมมันจะดีกว่าที่จะไปยังสถานที่ห่างไกลจากเมืองใหญ่และอุตสาหกรรมอันตราย - อากาศสะอาดการเก็บเกี่ยวที่ดีกว่า (ด้วยเหตุผลเหล่านี้เห็ดไม่เก็บเกี่ยวใกล้ถนน)
• รวบรวมสายพันธุ์ที่คุ้นเคยเท่านั้น หากมีข้อสงสัยเล็กน้อย - คุณไม่ควรทานเห็ดชนิดนี้
• มันจะดีกว่าที่จะละเว้นจากการเก็บเกี่ยวตัวอย่างที่กำลังเติบโตใกล้กับสายพันธุ์ที่เป็นพิษ (แม้ว่าพวกเขาจะกินได้อย่างชัดเจน - ข้อพิพาทที่เป็นอันตรายสามารถแพร่กระจายไปยังพวกเขา);

เราแนะนำให้คุณศึกษาว่าเห็ดชนิดใดที่เติบโตในเดือนพฤษภาคมในฤดูใบไม้ร่วงในภูมิภาคเลนินกราดและยูเครน

• ตรวจสอบชิ้นงานอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องโหว่รอยแตกและความเสียหายอื่น ๆ
• ให้แน่ใจว่าได้ล้างการเก็บรวบรวมเศษเล็กเศษน้อย;
• อย่าดึงเห็ดออกมาแล้วตัดออก (หรือในกรณีที่รุนแรงให้คลายเกลียวออกเพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหาย) หากคุณเพิกเฉยต่อกฎนี้เส้นใยจะตาย
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือตัวอย่างเล็ก (และไม่ใช่ "เล็ก" หรือเห็ดเก่า);

• ไปป่าในช่วงเวลากลางวันเท่านั้นและยิ่งเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ก่อนการเดินทางอย่าลืมชาร์จโทรศัพท์และบอกคนที่คุณรักว่ากำลังจะไปไหน
• พยายามไม่ขยับออกห่างจากแทร็กและเครื่องร่อน
• ถ้าคุณอยู่กับเด็กให้แน่ใจว่าเขาไม่ได้ลิ้มรสเห็ดและผลเบอร์รี่สด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าใช้ถุงกระดาษแก้วในการเก็บรวบรวม

สำหรับความเรียบง่ายกฎเหล่านี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาที่สามารถพบได้ในป่า แน่นอนสถานการณ์แตกต่าง - ในสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยมันง่ายและหลงทาง ในกรณีนี้สิ่งสำคัญ - โดยไม่ต้องตื่นตระหนก: โทรหาญาติหรือเพื่อนและบอกตำแหน่งโดยประมาณฟังเสียง (เสียงเห่าของสุนัขหรือเสียงฮัมของรถยนต์บ่งบอกว่าอารยธรรมนั้นอยู่ใกล้และคุณสามารถไปที่อื่นได้)

อย่างที่คุณเห็นการเก็บเห็ดเป็นการเตรียมที่จริงจังและเรียกร้อง เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านของเราและการเดินทางดังกล่าวจะช่วยให้พวกเขาได้รับเห็ดที่บรรจุเต็มเบสเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบของความรื่นเริงและการมองโลกในแง่ดีอีกด้วย บันทึกค่าธรรมเนียมและการค้นพบที่น่ายินดีระหว่างทาง!

ดูวิดีโอ: นทานกอม ตอนบานนอกเขาเมองใหม (อาจ 2024).