เมื่อแยกออกจากทวีปโดยเทือกเขาเทือกเขาคอเคซัสจอร์เจียได้รับสภาพอากาศที่แสนวิเศษซึ่งเหมาะสำหรับการพัฒนาของการปลูกองุ่น ที่นี่พวกเขาปลูกองุ่นและแปรรูปเป็นไวน์ในยุคหินใหม่ เป็นเวลาหลายปีที่จอร์เจียได้พัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งมีมูลค่าในหลายประเทศเนื่องจากพันธุ์องุ่นที่ไม่ซ้ำกัน หนึ่งในนั้นคือ "Rkatsiteli" คุณสมบัติที่เราจะพิจารณาในวันนี้ในบทความ
คุณสมบัติที่โดดเด่นของความหลากหลาย
องุ่นพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุด มันมีค่าสำหรับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของช่อ 
"Rkatsiteli" มีพวงองุ่นขนาดกลาง: ความยาวไม่เกิน 14 เซนติเมตรและกว้างประมาณ 7 ซม. เป็นทรงกระบอกหรือทรงกรวย - ทรงกรวย ในผลเบอร์รี่แปรงไม่แน่น แต่ไม่หลวมเกินไป
ผลเบอร์รี่ขนาดกลาง (ยาว 15-18 มม., กว้าง 13-14 มม.) โดยเฉลี่ยแล้ว 100 องุ่นมีน้ำหนัก 180-260 กรัม พวกเขามีสีเหลืองทองที่มีการรวมบรอนซ์บนบาร์เรลส่องสว่างโดยดวงอาทิตย์ เปลือกบาง แต่แข็งแรงครอบคลุมเนื้อฉ่ำซึ่งซ่อนอยู่ภายในสามเมล็ด
เถาเองนั้นเป็นเสี้ยมที่มีหน่อสีน้ำตาลตรงปกคลุมด้วยใบไม้สีเขียวที่มีสีบรอนซ์ ใบเป็นค่าเฉลี่ยมีสามหรือห้าใบ ในแต่ละใบมีฟันสามเหลี่ยมนูนเล็กน้อย
ดอกไม้กะเทยและเรณูดี 
ความหลากหลาย "Rkatsiteli" แตกต่างลักษณะดังต่อไปนี้จากสายพันธุ์อื่น ๆ :
- พุ่มไม้พีระมิด;
- โพรงในร่างกายนั้นกว้างพอสมควร
- สีสดใสของลำต้น
- มีสามเมล็ดในผลไม้เล็ก ๆ
- หน่ออายุหนึ่งปีตั้งตรงมีสีแดงเหลืองที่อุดมไปด้วย
คุณรู้หรือไม่ จากจอร์เจีย "Rkatsiteli" แปลตามตัวอักษรว่า "เขาแดง" หรือ "ก้านแดง"
คุณค่าทางโภชนาการของความหลากหลาย
- แคลอรี่: 60.33 kcal;
- โปรตีน: 0.54 กรัม
- ไขมัน: 0.08 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 14.93 กรัม
ข้อมูลจำเพาะเกรด
- น้ำผลไม้ - 80%;
- สันเขา - 3%;
- เมล็ดเปลือกเยื่อใย - 17%;
- ปริมาณน้ำตาล - 17-23%;
- ความเป็นกรด - 7-9 กรัม / ลิตร
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของความหลากหลาย
ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ก็คือความหลากหลายนั้นสามารถต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้หลากหลายซึ่งหมายความว่ามันจะได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงน้อยที่สุด ดังนั้นเมื่อเรากินแปรงมีเพียงวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้นที่เข้าสู่ร่างกายของเราและมีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายน้อยมาก
องุ่นมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากดังนั้นจึงสามารถดับความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วด้วยการรับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่น้อยที่สุด คุณภาพนี้ช่วยให้คุณใช้ "Rkatsiteli" ในเมนูอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! น่าเสียดายที่น้ำตาลจำนวนมากที่บรรจุอยู่ในองุ่นไม่อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน
คุณสมบัติของการปลูก
บ้านเกิดของ "Rkatsiteli" เป็นภูมิภาคจอร์เจียของ Kakheti ที่นี่มีการปลูกมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยสำหรับองุ่นในภาคใต้ของยูเครน, รัสเซีย, ดาเกสถาน, เชชเนีย, อินกูเชเตีย, บัลแกเรีย, มอลโดวา, โรมาเนีย, มาซิโดเนีย, อาเซอร์ไบจานและบางรัฐบนชายฝั่งตะวันออกของอเมริกา 
ขึ้นอยู่กับสภาพทางภูมิศาสตร์ของการกระจายของความหลากหลายการเจริญเติบโตของมันต้องมีสภาพภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนอ่อนที่มีปริมาณน้ำฝนเพียงพอ อุณหภูมิโดยเฉลี่ยควรอยู่ที่ + 23-25 องศาเซลเซียสในช่วงฤดูร้อนและในฤดูหนาวไม่ควรต่ำกว่าศูนย์ แต่ถ้ามันจะเย็นกว่าในฤดูหนาวมันไม่น่ากลัวสำหรับองุ่นมันทนความหนาวได้
หากต้องการพันธุ์องุ่นที่ทนต่อน้ำค้างแข็งเช่น "Kishmish", "Zabava", "Ilya Muromets", "Lancelot", "โต๊ะบุฟเฟ่ต์", "Rumba", "Raspberry super", "Isabella"
แต่ความแห้งแล้งไม่ยอมทนเหมือนดวงอาทิตย์ที่แผดเผา ในการทำให้ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่พวกเขาต้องการ 155-160 วันด้วยอุณหภูมิ 2950-3000 องศา
ผลผลิต
ความหลากหลายมีผลผลิตค่อนข้างสูง - 150 กก. / ไร่ โชคไม่ดีที่ตัวบ่งชี้นี้ไม่คงที่เสมอไป: มันได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศ, จำนวนยอดผลมีไม่คงที่
ในหนึ่งปีอาจมี 70% ของยอดรวมในพุ่มไม้หนึ่งในอื่น ๆ - 20% ตูมบนพุ่มไม้ปรากฏช้าดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะต้องเก็บในเดือนตุลาคม 
เคล็ดลับการปลูกและดูแลรักษา
- "Rkatsiteli" ชอบดินทรายและดินร่วนปน
- หากภูมิภาคของคุณมีฤดูร้อนแล้วไร่องุ่นจะอยู่บนเนินเขาทางเหนือที่ดีกว่า นี่จะไม่อนุญาตให้ผลเบอร์รี่สุกเร็วเกินไป
- เว็บไซต์ควรจะเปียก แต่ดินที่ระบายน้ำ
- เนื่องจากเถาองุ่นตั้งตรงลูกศรผลไม้ของมันจะต้องวางในแนวนอนเพื่อให้กลุ่มได้รับแสงแดดที่จำเป็น
- มีความจำเป็นที่จะต้องตัดพุ่มไม้ออกให้ตรงเวลา มันควรจะเป็นยอด 28-30 ลูกที่มีตา 50-60 ต้น ลูกศรผลไม้หนึ่งลูกควรมีดวงตา 12 ตา
โรคและแมลงศัตรูพืช
ศัตรูพืชหลักขององุ่นคือหนอนใบและไรเดอร์ ความต้องการแรกในการต่อสู้กับยาฆ่าแมลง - ตัวอย่างเช่น "Fufanon-Nova", "Aliot", "Inta-Vir", "Decis", "Alatar" พวกเขาฉีดพ่นพืชก่อนและหลังดอกบาน
นอกจากนี้ยังจำเป็นในการทำความสะอาดและทำลายเศษซากพืชในเวลา ด้วยเห็บกำลังดิ้นรนด้วยความช่วยเหลือของ acaricides: "Tiovit Jet", "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm" ยังคงต้องใช้เวลาในการผูกหน่อและลบส่วนที่ได้รับผลกระทบจากพุ่มไม้
ในบรรดาโรคความหลากหลายมีความไวสูงต่อการโจมตีของโรคราแป้ง สำหรับการป้องกันโรคจำเป็นต้องฉีดพ่นสารฆ่าเชื้อราด้วยพืช (“ Tiovit Jet”,“ Topaz”,“ Strobe”) สำหรับการรักษาใช้ "Tiovit Jet" ฉีดพ่นพุ่มไม้ทุก ๆ 10 วัน 
สูงกว่าค่าเฉลี่ยความต้านทานของพันธุ์ที่เป็นโรคราน้ำค้างและสีเทาเน่า Mealy น้ำค้างต่อสู้โดยใช้ "HOM", "Oxyhom", "Abiga-Pik" พวกเขาได้รับการรักษาด้วยพืช 3-6 ครั้งต่อสัปดาห์ สำหรับการป้องกันโรคใช้สารฆ่าเชื้อรา "Chorus", "Ridomil Gold", "Strobe" ก่อนและหลังการออกดอก
ในการป้องกันและรักษาโรคเน่านั้นจำเป็นต้องใช้ "อะลิริน", "Trichoderma Veride", "Fitosporin"
ใช้ในการปรุงอาหารและการผลิตไวน์
"Rkatsiteli" เป็นความหลากหลายสากล มันถูกบริโภคสด, กระป๋อง, แช่แข็ง, ใช้ทำขนม, แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, ไวน์, บรั่นดี, บรั่นดี
คุณจะสนใจเรียนรู้วิธีการทำลูกเกดจากองุ่นแยมไวน์น้ำองุ่นและแชมเปญจากใบองุ่น
มีสองเทคโนโลยีสำหรับการทำไวน์จากความหลากหลายนี้:
- ชาวยุโรป น้ำองุ่นไหลโดยไร้น้ำมันเค้ก (เมล็ด, กิ่งไม้) สาโทไวน์แดงอาจมีเปลือก สำหรับสีขาวสาโทจะถูกทำความสะอาด ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีกลิ่นอันไม่รุนแรงและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อย
- คาเฮ ผลเบอร์รี่มีการประมวลผลพร้อมกับสันเขาซึ่งให้ความฝาดเผ็ดร้อนแสร้งทำเป็นเครื่องดื่ม แต่ออกรสชาติที่ถูกใจและผลไม้ที่สดใสและกลิ่นหอมเบอร์รี่ ไวน์ที่ได้รับจากการใช้เทคโนโลยีนี้ถือว่าเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แต่ถ้าพวกเขาผ่านขั้นตอนการผลิตทั้งหมดแล้ว
ไวน์ต่อไปนี้ทำจาก "Rkatsiteli":
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- หุบเขา Alazani;
- Gareji
การผสมกับพันธุ์อื่น ๆ จะได้รับ:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti
คุณรู้หรือไม่ ตั้งแต่ปี 2011 ไวน์จอร์เจียถูกส่งออกไปยัง 40 ประเทศ
"Rkatsiteli" เติบโตได้ดีขึ้นในบ้านเกิดใน Kakheti ภูมิอากาศที่เย็นกว่าทำให้องุ่นมีรสเปรี้ยวมากขึ้นด้วยเหตุนี้มันจึงสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นเมื่อเติบโตหลากหลายในพื้นที่ของคุณเองพวงมันจะดีกว่าที่จะใช้เฉพาะในการปรุงอาหาร แต่ไม่ได้อยู่ในการผลิตไวน์
การตอบรับจากผู้ใช้เครือข่าย
