Kalina เป็นเบอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ตั้งแต่สมัยโบราณ Slavs ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับคุณสมบัติในการรักษาและทาร์ตมีรสหวานอมเปรี้ยว ในเดือนที่หนาวจัดและเต็มไปด้วยหิมะผลเบอร์รี่นี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันรักษาโรคหวัดรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ นอกจากนี้ขนมจาก viburnum - นี้เป็นประโยชน์มากนอกจากชากว่าร้านค้าผลิตภัณฑ์เคมี และเพื่อที่จะกินผลไม้มากมายสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการเก็บรักษาและเตรียม Kalina สำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม
คุณสมบัติของคอลเลกชัน
หากคุณไม่ซื้อ viburnum และปลูกในแปลงของคุณเองเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจเวลาและความแตกต่างของการเก็บเกี่ยวเนื่องจากอาจส่งผลต่อความปลอดภัยของพืชผล ต่อไปเราจะพิจารณาว่าควรตัดมันอย่างไรและเมื่อไหร่และสัญญาณภายนอกบ่งบอกถึงความสุก
Kalina เป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่หาตัวจับยาก
เมื่อรวบรวม Kalina
เป็นการยากที่จะกำหนดวันที่แน่นอนในการทำให้สุกเนื่องจากแตกต่างกันไปตามภูมิภาคต่าง ๆ โดยทั่วไปแล้วในปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายนผลเบอร์รี่เริ่มเติมด้วยสีแดง ในละติจูดกลางในช่วงต้นเดือนตุลาคมระยะเวลาการรวบรวมเริ่มต้น การเริ่มต้นของน้ำค้างแข็งขนาดเล็กที่มีเสถียรภาพเป็นเกณฑ์หลักสำหรับการเริ่มต้นของคอลเลกชัน มันเป็นกับการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็นที่ viburnum สูญเสียความขมขื่นและได้รับรสชาติที่ถูกใจ อีกทั้งในเวลานี้ยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ 
หากไม่มีโอกาสเก็บเกี่ยวในน้ำค้างแข็งหรือฤดูใบไม้ร่วงในภูมิภาคของคุณอบอุ่นมากคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ก่อนหน้านี้และวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อทำให้สุกสองสามวันสำหรับการทำให้สุก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! วันเก็บผลเบอร์รี่จะต้องดีและแห้งไม่มีหมอกและหยาดฝนมิฉะนั้นการเก็บเกี่ยวจะหายไปviburnum สุกเต็มที่มีสีแดงเข้มที่อุดมไปด้วยมันนุ่มมากด้วยการกดเพียงเล็กน้อยมันจะปล่อยน้ำผลไม้ทันทีและแยกออกจากกิ่งได้อย่างง่ายดาย เบอร์รี่ที่ไม่สุกจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นมันไม่ง่ายเลยที่จะบีบน้ำจากมันรวมไปถึงฉีกจากกิ่งไม้ และถ้าคุณเก็บผลเบอร์รี่เร็วมาก (เมื่อด้านใดด้านหนึ่งยังคงเป็นสีเขียว) พวกเขาจะไม่สามารถทำให้สุกได้
วิธีการตัด
ทั้งผลเบอร์รี่สุกและไม่สุกเล็กน้อยควรถูกตัดออกจากพุ่มไม้ในกลุ่ม (พร้อมกับก้าน) ด้วยความช่วยเหลือของกรรไกรสวนหรือกรรไกร กิ่งไม้จะแห้งอยู่แล้ว ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกในแบบฟอร์มนี้จะสามารถทำให้สุกได้อย่างเต็มที่และสามารถสุกแยกได้จากกิ่งก้านสาขาได้อย่างง่ายดาย
วิธีที่จะรักษา Viburnum สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่บริสุทธิ์
แน่นอนว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องใช้ความร้อนและใส่สารกันบูด (แม้จะเป็นน้ำตาลธรรมชาติ) เพื่อให้คุณสามารถดึงประโยชน์สูงสุดจากมัน วิธีหลักในการรักษาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ - การแช่แข็งและการทำให้แห้ง 
การแช่แข็ง
วิธีนี้ง่ายและรวดเร็วมาก จากสินค้าคงคลังคุณจะต้องมีตาข่ายหรือระยะห่างที่ดีซองหรือภาชนะบรรจุอาหารสำหรับบรรจุภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งขั้นตอนนี้จะดำเนินการทันทีก่อนรับประทานอาหาร
- มีความจำเป็นที่จะต้องเก็บผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแยกพวกมันออกจากกิ่งโดยไม่ฉีกก้านออกเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกและกระจายออกเป็นชั้นเดียวเพื่อเว้นระยะห่าง
- ระยะห่างที่วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นรวบรวมส่วนที่เสร็จแล้วและพับลงในถุงหรือภาชนะ
- ส่วนที่บรรจุล่วงหน้าจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นตลอดฤดูหนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาผลไม้สมุนไพรและผักคือการแช่แข็ง ดูวิธีการแช่แข็งแชมเปญบีทรูทมันฝรั่งมะนาวมะนาวบวบแตงกวาเห็ดนางรมมิ้นต์แครอทมิ้นต์แครอทเห็ดพอร์ชินีถั่วงอกบรัสเซลส์ผักชีบลูเบอรี่มะเขือเทศและบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
การอบแห้ง
การอบแห้งเป็นอีกวิธีที่ง่ายในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว การอบแห้งมีสองตัวเลือก:
- ในเตาอบ ตัวเลือกนี้เร็ว Pre-berries จะไม่ถูกล้าง แต่แยกออกจากกิ่งพร้อมกับก้านวางในชั้นเล็ก ๆ บนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า อุณหภูมิถูกตั้งไว้ที่ 50-60 °С ประตูเตาอบควรปล่อยให้แง้มเล็กน้อย ความพร้อมจะถูกระบุโดยพื้นผิวที่มีรอยย่นของผลเบอร์รี่ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องบรรจุในขวดแก้วที่มีฝาเกลียวแน่น
- ในที่โล่ง การเตรียมการเหมือนกับในรุ่นก่อนหน้า ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนกระดาษและวางในที่แห้งและสีเทา สำหรับการอบแห้งที่มีคุณภาพสูงการเพาะปลูกจะต้องเขย่าและกวนเป็นระยะ ด้านบนสำหรับช่วงเวลาของการอบแห้งมันสามารถถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซ หลังจากเตรียมพร้อม - เก็บไว้ในภาชนะแก้ว นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งในที่โล่งโดยมีทั้งพวงแขวนอยู่ตามเกลียว ในรูปแบบนี้ viburnum สามารถวางไว้ในห้องใต้หลังคาหรือระเบียงและใช้จนถึงฤดูใบไม้ผลิฉีกตามต้องการ
คุณรู้หรือไม่ Kalina เป็นพืชชนิดเดียวในโลกที่มีกระดูกคล้ายกับสัญลักษณ์รูปหัวใจ
วิธีการเตรียม Viburnum สำหรับฤดูหนาว
ดังนั้นเราจึงดูวิธีรักษาความสะอาดของพืช แต่มีสูตรมากมายสำหรับการสร้างช่องว่างเบอร์รี่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย
การอบแห้ง
ตามสูตรนี้คุณสามารถทำ viburnum แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เมื่อแห้งเบอร์รี่จะยังคงนิ่มและยืดหยุ่นเนื่องจากไม่สูญเสียความชื้นอย่างสมบูรณ์และผลของความร้อนในกระบวนการมีน้อยที่สุด นี่คือความแตกต่างหลักของวิธีนี้จากการทำให้แห้ง 
ก่อนอื่น Kalina ต้องเตรียม:
- ผลเบอร์รี่ต้องเรียงลำดับล้างในกระชอนภายใต้ก๊อกน้ำเอาก้าน
- เทน้ำตาลในอัตรา: สำหรับ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ 400-500 กรัมน้ำตาล
ถัดไปจะเป็นการดีที่สุดที่จะทำให้เหล็กแท่งแห้งในเตาอบหรือในเครื่องเป่าไฟฟ้า
- ในกรณีแรก viburnum ควรกระจายบนแผ่นอบในชั้นหนึ่งและวางในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80 ° C จากนั้นเย็นหันไปด้านอื่น ๆ และความร้อนอีก 30 นาทีลดอุณหภูมิ 65 ° C
- ในเครื่องเป่าไฟฟ้าคุณต้องเลือกโหมดที่ระบุในคำแนะนำและเตรียมผลเบอร์รี่เป็นเวลาประมาณ 10 ชั่วโมง
Viburnum แห้งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีในที่มืดและเย็น (15-18 ° C) สำหรับบรรจุภัณฑ์คุณต้องเลือกขวดแก้วที่มีฝาเกลียวแน่น 
น้ำผลไม้
น้ำผลไม้ Viburnum เป็นแหล่งของวิตามินที่ยอดเยี่ยมอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นาน
สูตรการทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ต้องเรียงลำดับล้างเอาก้านออก บีบน้ำผลไม้
- ผสมมวลกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 กล่าวคือต้องการน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
- ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและเทส่วนผสม เก็บที่อุณหภูมิ 0-6 ° C (ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)
คุณยังสามารถใช้สูตรที่สอง:
- เตรียมผลเบอร์รี่และบีบน้ำ
- เติมน้ำ (5 ส่วน viburnum น้ำ 1 ส่วน) และน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
- ผัดส่วนผสมและต้มเป็นเวลา 10 นาที
- ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและเทน้ำผลไม้ วิธีการจัดเก็บเหมือนกัน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการทำน้ำผลไม้จาก viburnum ขอแนะนำให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสกรูแทนแบบแรงเหวี่ยงเนื่องจากมีความแข็งและกระดูกแบน
การจราจรติดขัด
Kalina สามารถเก็บรักษาไว้ในแบบดั้งเดิมนั่นคือการเพิ่มน้ำตาลเท่านั้น
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- 800 กรัมน้ำตาล
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- แยกผลเบอร์รี่ออกจากขยะกิ่งไม้และ peduncles ล้างและเทน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อทำให้นิ่ม
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลและน้ำตามจำนวนที่กำหนดแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที
- เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวไฟนาน 30 นาทีคนตลอดเวลา
- ปิดส่วนผสมและยืนยัน 6 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ต้มให้ข้นสม่ำเสมอสลายตัวในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อจุกและห่อ
หากคุณต้องการกินวิตามินและสารอาหารหลายชนิดในฤดูหนาวอ่านวิธีทำแยมลูกเกดดำลูกแพร์มะตูมสตรอเบอร์รี่ป่าสตรอเบอร์รี่ส้มเขียวหวานกุหลาบบวบและสีส้มมะเขือเทศสีเขียวบวบกับมะนาวแอปริคอทเฟยโกร่องุ่นราสเบอร์รี่ , ลูกพลัม, ฟักทอง, หนาม (มีและไม่มีก้อนหิน), lingonberries, Hawthorn, Gooseberries, เชอร์รี่หลุมและแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดรสชาติดั้งเดิมสามารถรับได้โดยการเพิ่มส้มกับแยม
ส่วนผสม:
- 2 กิโลกรัมของ Viburnum;
- ส้ม 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- เบอร์รี่เพื่อจัดเรียงและล้างบดในเครื่องปั่นผ่านตะแกรงโลหะหรือในเครื่องบดเนื้อ
- ผสมมวลกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- ส้มมีการล้างอย่างระมัดระวังเทมากกว่าน้ำเดือดและตัดเป็นชิ้นไม่ปอกเปลือก บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- รวมน้ำซุปข้นสีส้มและ Viburnum ผสมและแพร่กระจายบนฝั่ง เก็บที่อุณหภูมิ 1-6 ° C ภายใต้ฝาครอบ capron
คุณรู้หรือไม่ Kalina เป็นบันทึกสำหรับเนื้อหาของวิตามิน A และ C - 100 กรัมของผลเบอร์รี่มีอัตราเรตินสามครั้งต่อวันและปริมาณวิตามินซีต่อวัน!
แปะ
อาหารอันโอชะตามธรรมชาติและมีสุขภาพดีสำหรับเด็กน้อย Pastila จาก viburnum เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและเป็นวิธีการรักษาร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรค มันจัดทำง่ายมาก จากส่วนผสมที่คุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- น้ำตาล 700 กรัม (สามารถลิ้มรสได้)
ขั้นตอนวิธีการเตรียม:
- ล้างผลเบอร์รี่, น้ำซุปข้นในทางใดทางหนึ่ง
- ต้มน้ำตาลด้วยน้ำจนผลึกละลายหมด
- เทส่วนผสมของผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
- กระจายส่วนผสมด้วยชั้น 0.5 ซม. บนแผ่นอบและแห้งในเตาอบจนมวลแข็งตัว
- ของหวานสำเร็จรูปสามารถตัดเป็นเส้น (หรือม้วนขึ้น) และโรยด้วยน้ำตาลผง
Kalina บดด้วยน้ำตาล
น้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติซึ่งจะช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในการเก็บเกี่ยว บิลเล็ตสามารถใช้เป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นพื้นฐานสำหรับการทำชาและเครื่องดื่มผลไม้ขนมอบและของหวานอื่น ๆ
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของ Viburnum ในช่วงฤดูหนาวพิจารณาวิธีการปรุงอาหาร Viburnum ด้วยน้ำตาล
สูตรเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลเบอร์รี่เรียงลำดับบดละเอียดโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่มี
- Kalina และน้ำตาลผสมในอัตราส่วน 1: 2 (สารกันบูดมากกว่า 2 เท่า)
- ฆ่าเชื้อขวดแก้ว
- จัดวางชิ้นงานในภาชนะและม้วนขึ้น เก็บในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! บางครั้งหลังจากการปรุงอาหารน้ำผลไม้อาจเกิดขึ้นที่ด้านล่างของกระป๋อง อย่ากลัวมันไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์เสียหาย แต่เป็นกระบวนการปกติ
มีสูตรแก้ไขเล็กน้อยของ viburnum ขูดกับน้ำตาล:
- ผลเบอร์รี่ในการเตรียมและบด
- ผสมกับน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน
- แพร่กระจายพวกเขาในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: 10 นาที สำหรับ 0.5 ลิตรกระป๋อง 20 นาที สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร
- หลังจากเวลานี้ม้วนขึ้นและส่งไปยังที่เก็บข้อมูล
การเท viburnum
แม้จะมีความง่ายในการเตรียมเครื่องมือนี้มีประสิทธิภาพมากสำหรับโรคหวัด สำหรับการเตรียมจะต้องมีส่วนผสมดังกล่าว:
- น้ำผลไม้ 1 ลิตร
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- วอดก้า 5 ลิตร
สูตรการทำอาหารจะค่อย ๆ :
- เตรียมผลเบอร์รี่และบีบน้ำ
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- เทซอสในภาชนะที่สะอาดและเก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อป้องกันโรคหวัดให้ตรวจสอบสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว viburnum สำหรับฤดูหนาวอย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการเตรียมผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์นี้สำหรับทุกรสชาติ ถ้า Viburnum พอใจกับการเก็บเกี่ยวในปีนี้อย่า จำกัด ตัวเองไว้แค่ทางเดียว Viburnum กระป๋องสามารถใช้ได้อย่างเต็มที่ตลอดทั้งปี เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แห้งและแช่แข็ง
วิดีโอ: วิธีทำเหล้าจาก viburnum
รีวิวจากอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการเก็บ viburnum
