เป็นเวลาหลายพันปีที่เป็ดป่าและบ้านเป็ดรับใช้มนุษย์อย่างซื่อสัตย์และแท้จริงช่วยเขาให้พ้นจากความหิวในช่วงเวลาที่ยากลำบากและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะรื่นเริงในช่วงเวลาที่รุ่งเรือง และในปัจจุบันเนื้อเป็ดนั้นจัดอยู่ในอันดับความสำคัญทั้งที่โต๊ะอาหารประจำวันและเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก
แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการวิตามินและแร่ธาตุ
เนื้อเป็ดมีแคลอรี่สูงมากซึ่งบรรจุในทุกๆ 100 กรัม 248 kilocaloriesซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยที่มีความเข้มข้นสูงของไขมันและโปรตีนในตัว 
ความจริงเรื่องนี้กำหนดคุณค่าทางโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์จากเป็ด กล้ามเนื้อของเธอส่วนใหญ่ประกอบด้วยของแห้งซึ่งเป็นสามเท่าในพวกเขามากกว่าน้ำ
จากตัวชี้วัดที่แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีคุณค่าทางชีวภาพอย่างไรเนื้อเป็ดอยู่ข้างหน้าเนื้อวัว 20% ลูกเป็ดโปรตีนเกือบทั้งหมด (98%) เป็นโปรตีนที่เต็มเปี่ยม
องค์ประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่กำหนดคุณค่าทางโภชนาการของเป็ดคือความสมดุลที่สมบูรณ์แบบที่สุดของกรดอะมิโนที่มีประโยชน์อยู่ในนั้น
ตัวอย่างเช่นกรดไขมันไม่อิ่มตัวในผลิตภัณฑ์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดอยู่ข้างหน้าในตัวบ่งชี้ของไก่หมูและเนื้อวัวนี้
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการการเก็บรักษาและการเตรียมเนื้อไก่ตะเภา
มีเป็ดและ วิตามินโดยเฉพาะวิตามินเอที่มีส่วนทำให้เกิดการมองเห็น การปรากฏตัวของโคลีนและองค์ประกอบอื่น ๆ ของกลุ่มวิตามินบีเป็นของแข็งในนั้นนอกจากนี้ยังมีวิตามินที่มีคุณค่า PP และ E 
เป็ดอุดมไปด้วยแร่ธาตุ การปรากฏตัวที่สดใสที่สุด มาโครและสารอาหารรอง:
- สังกะสี;
- เหล็ก
- โมลิบดีนัม;
- โคบอลต์;
- แมงกานีส
- โครเมี่ยม;
- ฟลูออโร;
- ไอโอดีน;
- ซีลีเนียม;
- ทองแดง;
- คลอโรฟิล;
- กำมะถัน;
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม
คุณรู้หรือไม่ แม้ว่าเป็ดจะอยู่ไกลจากคอหงส์ แต่มีกระดูกสันหลังส่วนคอมากกว่าคอยีราฟ
ลิ้มรสคุณภาพ
ไม่เพียง แต่คุณค่าทางโภชนาการที่สูงของเป็ดยังช่วยให้สามารถครอบครองหนึ่งในสถานที่สำคัญในการเลือกอาหารของมนุษย์ แต่ยังมีรสชาติที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เนื้อสีเข้มของมันไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหาร แต่สำหรับวัตถุประสงค์ทางด้านอาหารนั้นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกและเหมาะสำหรับคนที่มีสุขภาพเกือบทุกประเภท 
เนื้อเป็ดโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมของมันคงมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงกลิ่นที่แปลกประหลาดและค้างอยู่ในคอที่น่าพอใจ ความแตกต่างของผลิตภัณฑ์เป็ดนั้นขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกและอายุ ในเป็ดอายุครึ่งปีเนื้อจะนุ่มกว่าและมีไขมันน้อยกว่าและในเป็ดผู้ใหญ่มันจะแข็งและอ้วนกว่า แต่มันมีรสชาติที่มากกว่าและรสชาติที่มากกว่าด้วยกลิ่นเป็ดที่ไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบและการใช้ไข่เป็ด
เนื้อเป็ดมีประโยชน์คืออะไร
ความอิ่มตัวของเป็ดด้วยวิตามินแร่ธาตุกรดอินทรีย์โปรตีนและไขมันที่กำหนดไว้ล่วงหน้ามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
ควรเน้นเป็นพิเศษ ไขมันเป็ดเฉพาะซึ่งถือว่าเป็นนักโภชนาการที่มีคุณค่ามากกว่าเนยและมีคุณสมบัติตามน้ำมันมะกอก มันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
จุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของไขมันเป็ดคือ จุดหลอมเหลวต่ำซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์มาก คุณสมบัติของเขาช่วยให้ร่างกายกำจัดส่วนเกินได้ง่าย 
สำหรับเป็ดโดยทั่วไปนั้นมีมานานแล้วว่าสามารถแสดงได้อย่างคล่องแคล่ว ผู้พิทักษ์สุขภาพของมนุษย์เป็น:
- สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากเนื้อหาของซีลีเนียมสูงซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากอันตรายของอนุมูลอิสระ เกือบครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานประจำวันขององค์ประกอบนี้เป็นเพียง 100 กรัมของเนื้อเป็ด
- กองทุนต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ชุดของสารอาหารจากฟอสฟอรัสเหล็กและวิตามินบี 12 เติมพลังงานให้กับร่างกายและเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด
- หมายถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การปรากฏตัวของกรดไขมันอินทรีย์เช่นเดียวกับสังกะสีและซีลีเนียมทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ;
- เครื่องมือเพิ่มประสิทธิภาพของระบบประสาท วิตามินบีที่สำคัญที่สุดในผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับทองแดงทำให้การทำงานของระบบประสาทในร่างกายเป็นปกติ
- นักสู้ที่มีน้ำหนักเกิน วิตามินจากกลุ่ม B เดียวกันและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และ Omega-6 จะกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและยับยั้งความเข้มข้นของไขมันในร่างกายมนุษย์ จุดประสงค์เดียวกันนี้ทำหน้าที่โดยการมีอยู่ของสังกะสีทำให้เกิดการผลิตเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเมแทบอลิซึม นอกจากนี้โปรตีนที่มีเปอร์เซ็นต์สูงในผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานจะสร้างความรู้สึกอิ่มในร่างกายยับยั้งการรับประทานอาหารส่วนเกินและลดน้ำหนัก
- หมายถึงการส่งเสริมสุขภาพผมและผิวหนัง เนื่องจากมีไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน, กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ทำให้ผิวหนังและผมได้รับสารอาหารที่ดีและมีสุขภาพที่ดี
นอกจากนี้เนื้อเป็ดยังช่วยให้ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพหากจำเป็น กำจัด:
- คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด;
- ความเสี่ยงของปัญหาในระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- โรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกอื่น ๆ
- โรคเบาหวาน
- ปัญหาเมแทบอลิซึม
- ลดโทนสีร่างกาย
- ลดกิจกรรมของร่างกายในการผลิตเอนไซม์
- ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์
- ความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
- การเสื่อมสภาพของการมองเห็น
คุณรู้หรือไม่ เป็ดตัวเมียที่มีชื่อเสียงนั้นเป็นของประชากรหญิงครึ่งหนึ่งเท่านั้นและเป็ดตัวผู้จะเงียบงันและไม่ตอบสนอง นอกจากนี้การโกงจะไม่ก่อให้เกิดเสียงสะท้อนใด ๆ ซึ่งทำให้นักฟิสิกส์ยุ่งเหยิง
ฉันกินได้ไหม
นักโภชนาการเชื่อว่าหากไม่มีการแพ้เนื้อเป็ด แต่อย่างใดผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงทุกคนสามารถใช้และควรได้ อย่างไรก็ตามในบางกรณีมีคุณสมบัติในการใช้เป็ดเป็น
ตั้งครรภ์
ภารกิจหลักในการควบคุมอาหารของหญิงมีครรภ์คือไม่ทำอันตรายต่อทารกในครรภ์และในเวลาเดียวกันอย่าลืมสุขภาพของคุณด้วย เนื้อเป็ดจับกับงานทั้งสองอย่างนี้แน่นอนว่าการตั้งครรภ์จะดำเนินต่อไปโดยไม่มีโรคใด ๆ 
ข้อกำหนดหลักสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยคุณแม่ที่คาดหวังคือ ปรุงอาหารอย่างละเอียด. นั่นคือเนื้อสัตว์ในกรณีใด ๆ ไม่ควรอบครึ่ง และถูกต้องกว่าที่จะใช้ในรูปแบบตุ๋นไม่ใช่ในรูปแบบทอดหรือรมควัน
การพยาบาลมารดา
แต่ผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรควรระมัดระวังผลิตภัณฑ์นี้มากขึ้น สาเหตุคือปริมาณไขมันซึ่งเป็นผลมาจากหลังจากที่บริโภคเป็ดในสตรีพยาบาลแล้วปริมาณไขมันของน้ำนมแม่จะเพิ่มขึ้น และนี่ไม่เหมาะสำหรับเด็กทุกคน บางคนมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารซึ่งกระตุ้นให้ทารกยอมแพ้เต้านม
ในเรื่องนี้เนื้อไม่ติดมันของเป็ดป่าเป็นที่นิยมมากกว่า แต่เนื่องจากความสามารถในการเข้าถึงมารดาที่ให้นมบุตรจำนวนมากเป็นทางเลือกแทนเป็ดในประเทศจึงไม่สามารถนำไปเลี้ยงได้ดังนั้นคุณต้องพอใจกับผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก ขอแนะนำ ปล่อยซากเป็ดออกจากผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนัง. เมื่อเนื้อสัตว์ดังกล่าวถูกอบไขมันที่เหลือก็จะละลาย 
อย่างไรก็ตามในอาหารของแม่ที่ให้นมลูกสามารถแนะนำเนื้อเป็ดได้เมื่อทารกมีอายุสามเดือนเท่านั้น ในกรณีนี้ส่วนแรกของผลิตภัณฑ์ควรมีน้ำหนักสูงสุด 50 กรัมหากภายในหนึ่งวันหลังจากนี้ทารกไม่พบปัญหาใด ๆ ส่วนที่สามารถเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยไม่ลืมที่จะเสริมเนื้อเป็ดกับผักและสีเขียว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดผู้หญิงที่ให้นมบุตรก็ไม่คุ้มค่าเช่นกัน
ลดน้ำหนัก
ไม่ว่าจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือในทางกลับกันก็มีส่วนทำให้เกิดการสูญเสียน้ำหนักความคิดเห็นทั่วไปในหมู่นักโภชนาการยังไม่ได้รับการพัฒนา
บางคนเชื่อว่าการมีวิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในเนื้อเป็ดจะกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและยับยั้งความเข้มข้นของไขมันในร่างกายมนุษย์ นี่คือการอำนวยความสะดวกโดยการปรากฏตัวของสังกะสีซึ่งเปิดใช้งานการผลิตเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหาร เป็นผลให้การใช้เป็ดควรนำไปสู่การลดน้ำหนัก 
ในทางตรงกันข้ามคนอื่น ๆ มีความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เป็ดไขมันเพิ่มแคลอรี่พิเศษและนำไปสู่การสะสมของไขมันที่ไม่พึงประสงค์ในร่างกายมนุษย์และดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพื่อละเว้นจากผลิตภัณฑ์นี้
เห็นได้ชัดเช่นเคยความจริงอยู่ที่ไหนสักแห่งที่อยู่ตรงกลางระหว่างความคิดเห็นเชิงขั้วเหล่านี้ เป็นไปได้มากที่สุดผู้ที่พิจารณาผลกระทบของผลิตภัณฑ์เป็ดที่มีต่อบุคคลนั้นเป็นกระบวนการที่บริสุทธิ์ที่บุคคลควรรู้ด้วยตนเองจากความรู้สึกของตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือจากแพทย์นั้นถูกต้องมากกว่า
เคล็ดลับสำหรับผู้เลี้ยงปศุสัตว์: ตรวจสอบสายพันธุ์เนื้อของนกพิราบ, ไก่, หมู, วัว, กระต่าย
แอพลิเคชันการทำอาหาร
ในประวัติศาสตร์การกินเนื้อเป็ดมานานนับพันปีคนได้สะสมวิธีการทำอาหารหลายวิธีและได้พัฒนาสูตรอาหารเป็ด
สิ่งที่สามารถทำได้
เนื้อเป็ดอยู่ภายใต้ การต้มทอดการอบการสูบเกลือการนึ่งและการย่าง. คนส่วนใหญ่รู้โดยตรงเกี่ยวกับเป็ดยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายจะใช้ในรูปแบบของเนื้อสับ 
นอกเหนือจากการใช้ซากเป็ดทั้งตัวแล้วยังมีอีกหลายสูตรที่ใช้ส่วนของร่างกายของนก ในรูปแบบนี้เนื้อเป็ดจะใช้สำหรับการปรุงซุปต่างๆทำอาหาร pilaf, ย่าง, สตูว์ 
เป็ดเครื่องในใช้สำหรับวัตถุประสงค์การทำอาหารเช่นเมื่อปรุงฟัวกราส์ที่มีชื่อเสียง และแน่นอนเราควรพูดถึงหนึ่งในอาหารเป็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ให้บริการในร้านอาหารส่วนใหญ่ในโลก - เป็ดปักกิ่ง
สิ่งที่รวมกัน
เนื้อเป็ดติดกันเกือบสมบูรณ์แบบ กับเครื่องเคียงทุกชนิดและการบรรจุซากจะดีที่สุดกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานมันฝรั่งต้มกะหล่ำปลีดอง, lingonberries คั่วโจ๊กโซบะ, ข้าว, พาสต้า, พืชตระกูลถั่ว, ผลไม้, ผลไม้แห้งและถั่ว 
เงาอย่างสมบูรณ์แบบและเติมรสชาติของผลิตภัณฑ์ ซอสทับทิมและส้มเช่นเดียวกับขิง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบโหระพา
เรียนรู้วิธีการทำซอสมะเฟืองสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
วิธีการเลือกซากเป็ดเมื่อซื้อ
ควรซื้อซากเป็ดอายุน้อยกว่าหกเดือนและถ้าเป็นสายพันธุ์ไก่เนื้อก็ควรมีอายุไม่เกินสามเดือน ในเป็ดที่มีอายุมากกว่าจะมีไขมันสะสมและมีกลิ่นมากขึ้นและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงซึ่งทุกคนไม่ชอบ แม้ว่าจะมีคนรักเนื้อเป็ดจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งที่มีคุณค่าในเป็ดอย่างแน่นอน
อายุของเป็ดนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ ในคนหนุ่มสาวขาเป็นสีเหลืองปากจะนุ่มและไขมันมีความโปร่งใส
นอกจากนี้แล้วยังมี ตัวบ่งชี้ที่บ่งบอกความสดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้อง:
- ผิวของซากต้องเงางามและสีเหลือง
- เนื้อในซากสัตว์ควรมีสีแดงสด โทนสีน้ำตาลหรือแดงเข้มบ่งบอกถึงความไม่มั่นคงของผลิตภัณฑ์
- ซากควรมีความยืดหยุ่นและหลังจากกดด้วยนิ้วของคุณแล้วให้เรียกคืนรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดผิวของเป็ดจะเหนียว
วิธีเก็บเนื้อไว้ที่บ้าน
ซากเป็ดระบายความร้อนจาก 0 ถึง -4 องศาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน ในรูปแบบของเป็ดแช่แข็งแช่แข็งที่ -25 ° C เนื้อสัตว์สามารถนอนในช่องแช่แข็งเป็นเวลาประมาณหนึ่งปีและที่อุณหภูมิ -15 ° C อายุการเก็บจะลดลงถึงสามเดือน 
ใครสามารถทำร้าย
ในขณะที่มันเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ทุกอย่างเนื้อเป็ดเป็นอันดับแรกของทั้งหมดสำหรับผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ของแต่ละบุคคล ปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับการบริโภคเนื้อเป็ดมีความสัมพันธ์กับปริมาณไขมันความแข็งการมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปริมาณแคลอรี่สูง
ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่:
- มีปัญหากับโคเลสเตอรอลในเลือดสูง
- ทนทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและตับ;
- มีปัญหากับการทำงานของต่อมไทรอยด์;
- ทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน
- มีน้ำหนักเกิน
ความลับการทำอาหาร
สำหรับประวัติศาสตร์การทำอาหารที่ยาวนานของเนื้อเป็ดสะสมประสบการณ์มากมายในการเตรียมการ นี่คือบางส่วนที่จำเป็น เทคนิคที่อำนวยความสะดวกในกระบวนการปรุงอาหารและปรับปรุงคุณภาพการทำอาหารของจานเป็ด:
- เพื่อให้ไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในจานมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบส่วนทวารหนักของซากก่อนที่จะทอดหรืออบ;
- ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ในรูปแบบของแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวคลาสสิกเช่นเดียวกับส้ม, แครนเบอร์รี่, องุ่น, แครนเบอร์รี่และลูกพรุนอย่างสมบูรณ์แบบให้ความชุ่มชื่นเนื้อ
- เมื่อใช้ในการเตรียมเนื้อเป็ดควรนำฟอยล์หรือปลอกแขนออกเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้นเพื่อให้ซากมีสีน้ำตาล
- เมื่ออบจะเป็นประโยชน์ในการรดน้ำซากเป็นครั้งคราวด้วยไขมันที่ละลายจากมันเพื่อให้ได้เปลือกโลกที่คมชัด;
- การย่างเต้านมอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป
- หากคุณต้มซากเป็ดเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะทอดหรืออบผลิตภัณฑ์จะไม่เคยดิบ
- Utatnitsa จากสิ่งที่มันถูกสร้างขึ้นช่วยให้คุณสามารถให้ความชุ่มชื่นและรสชาติของเป็ด;
- เมื่อใช้ซากน้ำแข็งควรทิ้งไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางกลาง 24 ชั่วโมงก่อนทำอาหารและจากนั้นก็ละลายในห้องครัวต่อไป
- เพื่อไม่ให้เนื้อเป็ดมีไขมันมากเกินไปจำเป็นต้องอบซากสัตว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเนื่องจากไขมันจะละลายและถูกนำออกจากผลิตภัณฑ์
- ความชื่นชอบที่กรุบกรอบของหลาย ๆ คนเกิดขึ้นบนเป็ดถ้าก่อนที่จะทอดราดด้วยน้ำเดือดหลีกเลี่ยงน้ำเดือดภายในซาก
- เนื้อสัตว์จะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหลังจากถูด้วยเกลือและอยู่บนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
สูตรทำอาหารเป็ดวิดีโอ
เป็ดอบกับแอปเปิ้ล
อกเป็ดโดยกอร์ดอนแรมเซย์
เป็ดปักกิ่ง
ด้วยการบริโภคในระดับปานกลางเนื้อเป็ดส่งมอบสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายให้กับร่างกายในเวลาเดียวกันมอบความสุขในการกินจากกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม
