ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดแหลมไครเมีย

คาบสมุทรไครเมียมีชื่อเสียงในเรื่องของเห็ดหลากหลายชนิดที่ไม่เพียง แต่ปรากฏในป่าเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสเตปป์ซึ่งอยู่บนพื้นหญ้าใกล้กับการตั้งถิ่นฐานบนขอบของป่าทุ่งหญ้าเปิดในพื้นที่ภูเขา

สภาพภูมิอากาศของคาบสมุทรทำให้เกิดความจริงที่ว่าที่นี่ฤดูเห็ดนานกว่าหกเดือนเริ่มต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง

การแพร่กระจายของเห็ดในแหลมไครเมีย

ไครเมียมีเห็ดหลากหลายชนิดและฤดูกาลของเห็ดแต่ละชนิดนั้นแตกต่างกัน โดยปกติฤดูเห็ดเริ่มต้นหลังจากสิ้นสุดฤดูร้อนของอินเดีย แต่สิ่งมีชีวิตยูคาริโอตจำนวนมากสามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดทั้งปี

สำรวจเห็ดยอดนิยมประเภทรับประทานได้

ชนิดที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยม ได้แก่ : เห็ด, govorushki, agaric, boletus, chanterelles, หนูตัวน้อยและ raincoats ในพื้นที่ป่าและสเตปป์ของคาบสมุทรมีสิ่งมีชีวิตมากกว่า 100 ชนิดเติบโตขึ้นซึ่งพบได้ทั้งชนิดที่กินได้และมีพิษ เห็ดชนิดแรกสามารถพบได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิในบริเวณที่ราบกว้างใหญ่และทุ่งนา ทันทีที่หิมะละลายมอเรลเล็กน้อยโกลาชาและเสื้อกันฝนก็ออกเดินทาง เวลาฤดูร้อนช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับฤดูเห็ดอย่างเต็มที่และรวบรวมเห็ดหลากหลายชนิด: สีขาว, น้ำมัน, agaric น้ำผึ้ง ในทางปฏิบัติสำหรับผู้เก็บเห็ดที่มีความเย็นจัดจะพบหนูหรือตามที่พวกเขาเรียกกันว่า Grey ryadovok โดยรวมแล้วประมาณ 1,500 สายพันธุ์ของ micromycetes และหมวกเห็ดเติบโตบนคาบสมุทรซึ่งเป็นที่แพร่หลายในสเตปป์ป่าโซนป่าบริภาษเช่นเดียวกับในเขตชานเมืองของเมืองและหมู่บ้านขอบป่าและทุ่งหญ้า

คุณรู้หรือไม่ เนื่องจากภูมิอากาศของแหลมไครเมียมีความโดดเด่นในเรื่องความไม่แน่นอนแม้แต่ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถระบุจุดเริ่มต้นของฤดูกาลเห็ดได้อย่างแม่นยำ นั่นเป็นเหตุผลที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพัฒนาปฏิทินสำหรับการรวบรวมสปีชีส์บางชนิด

เห็ดที่กินได้

คาบสมุทรมีชื่อเสียงในสิ่งมีชีวิตยูคาริโอตหลากหลายชนิด แต่ผู้ที่ชื่นชอบของพวกเขาชอบสิ่งที่คุ้นเคยและเป็นที่รู้จักมากที่สุด:

• เห็ดภูเขาสีขาวหรือ govorushka ยักษ์ คุณสามารถค้นหาได้ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงในป่าผลัดใบหรือป่าสน Ceps ซึ่งเป็นบ้านเกิดของแหลมไครเมียเติบโตเป็นกลุ่มดังนั้นหากมีตัวแทนหนึ่งคนอยู่ใต้ต้นไม้ดังนั้น "พี่น้อง" ของเขามักจะอยู่ใกล้ ๆ การรับรู้ถึงเชื้อราสีขาวอันสูงส่งนั้นง่าย แต่ก็มีฝาปิดขนาดใหญ่ที่มีโครงสร้างที่เรียบและมีสีน้ำตาลอ่อนสวยงาม ขาของมันค่อนข้างแน่นเมื่อเทียบกับฝาปิด - มีเส้นใยขนาดเล็กหรือเคลือบด้วยแป้ง Govorushka เนื้อสีเบจที่แตกต่างกันกลิ่นหอม เห็ดโตเต็มวัยอาจมีรสขมเล็กน้อย Gingerbreads ไม่คงอยู่เป็นเวลานานควรใช้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว - ผัดทอดตุ๋นต้ม ฯลฯ

• ชานเทอเรลหรือกระทง พบมากที่สุดในภูมิภาค Simferopol พวกเขาจะถูกรวบรวมในเขต Bakhchisaray, Belogorsk และ Kirov ชานเทอเรลชอบสถานที่ที่มีแดดส่อง, ป่าทึบ, ทุ่งหญ้า, นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในมอส, ใกล้สปรูซ, ต้นสนและต้นเบิร์ช พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มเริ่มจากวันแรกและสิ้นสุดในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักของชานเทอเรลคือขาดช่วงการเปลี่ยนภาพที่ชัดเจนจากขาถึงหมวก หลังเรียบมากมีรูปร่างที่ผิดปกติมีร่องตรงกลางและขอบหยัก ขาเรียวผอมลง ชานเทอเรลมีความสม่ำเสมอจากสีเหลืองอ่อนถึงสีส้ม เนื้อค่อนข้างแน่นเนื้อไม่มีกลิ่นเด่นชัด รสชาติเป็นที่พอใจกับความเปรี้ยวอ่อน เห็ดมีการขนส่งที่ดีอย่าร่วน เหมาะสำหรับทุกรูปแบบ - ต้มทอดตุ๋นดอง ฯลฯ

เรียนรู้ว่าคุณสมบัติของยาชานเทอเรลมีอย่างไรถึงแยกแยะชานเทอเรลจริงจากของปลอมและวิธีเตรียมเห็ดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว: แช่แข็งหรือดอง



• หนูหรือ ryadovki สีเทา มีในฤดูใบไม้ร่วงในเดือนกันยายน - ตุลาคม สำหรับพวกเขาตัวเลือกเห็ดขับรถไปที่หมู่บ้าน Kolchugino หรือไปยังพื้นที่ของห้องปฏิบัติการโหราศาสตร์ไครเมีย หนูมีหลายสายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับใช้ในอาหาร แต่มันเป็นเรื่องยากสำหรับตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ในการแยกแยะพวกเขาจากคนที่เป็นอันตราย เห็ดที่กินได้มีฝาปิดรูปกรวยที่มีขอบโค้งงอเล็กน้อยปกคลุมไปด้วยรอยแตกขนาดเล็ก ที่กึ่งกลางของฝาครอบมีตุ้ม สีของหมวกแตกต่างจากสีเทาอ่อน หลังจากฝนตกพื้นผิวจะลื่นและเหนียวเนื่องจากใบไม้ติดอยู่กับเห็ดและมองเห็นได้ยากในหญ้า ขาของเชื้อรามีความหนาแน่นผอมบางกว้างลงเล็กน้อยและมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเทาอ่อน เนื้อแน่น แต่เปราะบางมีลักษณะเป็นแป้งอ่อน ๆ Ryadovki ทอดต้มดองใช้ในสลัดขนมอบซอส

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ดูเหมือนว่ามันเติบโตที่ไหนและอะไรที่สามารถเตรียมได้จากกำมะถัน


• agaric น้ำผึ้ง สามารถเก็บได้ตลอดฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก เห็ดมักไม่ค่อยพบทีละตัวเติบโตขึ้นเป็นกลุ่มบนต้นไม้ตอไม้ พวกเขาชอบดินเปียก หมวกของเด็กหนุ่มนั้นเว้าเข้าด้านในเล็กน้อย แต่เมื่อมันโตขึ้นมันจะแบน ขามีความยาวประมาณ 10-20 ซม. หมวกที่มีสีเดียวกันกับขาเป็นน้ำผึ้ง แต่พื้นผิวของมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ซึ่งทำให้ดูเหมือนเห็ดสีน้ำตาล

เพื่อไม่ให้ตกบนเห็ดที่กินไม่ได้เราควรรู้ว่าเห็ดชนิดใดที่กินได้และกินไม่ได้อยู่ แม่บ้านจะมาในสูตรอาหารที่มีประโยชน์หมักเห็ดแช่แข็งและเค็ม

คุณรู้หรือไม่ เห็ดรวบรวมไม่เพียง แต่ในป่าพวกเขายังสามารถพบได้ในสวนหรือในสวน

• เห็ดชนิดหนึ่ง สถานที่ของการกระจายของพวกเขาคือคาบสมุทรทั้งหมด แต่ที่สำคัญที่สุดคือพวกเขามุ่งเน้นไปที่ที่ราบสูง Ai-Petri ในหมู่บ้าน Zelenogorskoye และ Stroganovka ชอบแดดจ้าขอบป่าทุ่งหญ้า สำหรับตัวเลือกเห็ด boletus เป็นของขวัญจริง - พวกเขามีเนื้อฉ่ำฉ่ำหมวกขนาดใหญ่ที่มีพื้นผิวลื่นมันของสีน้ำตาลอ่อน หมวกมีรูปร่างครึ่งวงกลมหลังจากนั้นมันถูกปัดเศษอย่างสมบูรณ์ ขาสูงมีความหนาแน่นเติบโตได้สูงถึง 11 ซม. มีสีที่แตกต่างกัน เนื่องจากคุณสมบัติและลักษณะทางชีวภาพที่เด่นชัดน้ำมันจึงยากที่จะสับสนกับเชื้อราชนิดอื่น


ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหม้อไอน้ำเช่นเดียวกับวิธีทำความสะอาดพวกเขาอย่างรวดเร็วและเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว

• เห็ด ฤดู Ryzhikov - ฤดูร้อนของอินเดียเมื่อพวกเขาเติบโตเป็นจำนวนมากบนชายฝั่งทางใต้ของคาบสมุทรในหมู่บ้าน Rybachye เห็ดอย่างเย็นชาและร่มรื่น เติบโตในกลุ่มภายใต้ต้นไม้หุบเหวในแอ่งตามยาวและร่อง Ryzhiki มีหมวกสีส้มค่อนข้างใหญ่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 ซม. ปกคลุมด้วยแผ่นสีแดงจากด้านล่างซึ่งเมื่อกดจะใช้สีเขียว ขาของเชื้อรามีความหนาถึง 2 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลางเนื้อมีความหนาแน่นมันมีรสชาติหวานกับบันทึกผลไม้แสง Ryzhiki ปรุงในรูปแบบต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือการเพิ่มเครื่องเทศหอมให้กับพวกเขา

• ฝน เห็ดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับแชมปิญองซึ่งไม่สามารถวางยาพิษได้ คุณสามารถพบพวกมันได้ในป่าผลัดใบเกือบทุกที่ เสื้อกันฝนสองในสามประเภทนี้กระจายอยู่ในอาณาเขตของแหลมไครเมียซึ่งมีรูปร่างยักษ์และรูปลูกแพร์ ครั้งแรกที่สามารถเติบโตได้ถึง 34 ซม. เห็ดแตกต่างกันในรูปทรงกลมรูปลูกแพร์มีสีขาวผิวหยาบกับตุ่มเล็ก ๆ ซึ่งในเวลาได้รับสีเหลือง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เสื้อกันฝนแบบสาวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับทำอาหารมีเนื้อสีขาวเท่านั้น

เห็ดพิษจากแหลมไครเมีย

คาบสมุทรไครเมียมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับเห็ดที่กินได้จำนวนมากเท่านั้น หลายคนมีลักษณะคล้ายกันมากกับตัวกินได้และตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์นั้นง่ายที่จะทำให้สับสนดังนั้นก่อนที่จะเริ่ม "ล่าแบบเงียบ ๆ " คุณควรเรียนรู้คุณสมบัติโครงสร้างและสัญญาณภายนอกของสิ่งมีชีวิตยูคาริโอติกที่เป็นพิษ

เชื้อราที่กินไม่ได้มีสามประเภท พิจารณาแต่ละข้อแยก

อันตรายถึงตาย

• หน้าซีด - เชื้อราที่เป็นพิษมากที่สามารถทำให้ตายได้ เธอเป็นคนที่ในกรณีส่วนใหญ่เป็นสาเหตุของการวางยาพิษ เชื้อราชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ต้นโอ๊กผสมและป่าบีช หมวกของ toadstool มีการกำหนดค่าของซีกโลกหลังจากนั้นจะกลายเป็นรอบมากขึ้น สี - จากสีเทาถึงสีเขียว ขาบางและสูงไม่เกิน 2.5 ซม. เนื้อมีสีขาวเปราะบางมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีรสชาติ หนึ่งในสัญญาณหลักของ toadstool สีขาวคือการปรากฏตัวของกระโปรงสีขาวกว้างที่ด้านล่างของขา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่มีวิธีการรักษาความร้อนใด ๆ ที่ไม่ได้ช่วยให้เห็ดมีพิษจากพิษร้ายแรง การกินเพียง 30 กรัมของเชื้อราสามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงแม้กระทั่งความตาย

• Amanita white - เห็ดมีพิษกบฏข้างนอกคล้ายกับเธอและมีพิษร้ายแรง มันเติบโตในป่าผลัดใบชอบดินมะนาว หมวกของเห็ดโตเต็มแบนมีสีขาวมีเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 10.5 ซม. เนื้อของมันมีสีขาวค่อนข้างหนาแน่นมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ขาบางลงหนาโครงสร้างเรียบ คุณสมบัติที่โดดเด่นของเห็ดสีขาวคือ "กระโปรง" รูปไข่ที่ด้านล่างของขา การเป็นพิษจากเชื้อราทำให้อาเจียน, คลื่นไส้, ท้องร่วงเป็นเลือด, ความดันลดลง, ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด, หมดสติ

• กระดานชนวนสีเหลือง Bast - ตัวแทนของ agarics น้ำผึ้งที่กินไม่ได้อันตรายที่อยู่ในความคล้ายคลึงกันภายนอกกับ "พี่น้อง" ที่กินได้ อย่างไรก็ตามลักษณะที่เป็นพิษมีความโดดเด่นโดยการไม่มีวงแหวนบนลำต้นซึ่งมีอยู่ในนักมายากลที่แท้จริง Lzhegrib มีหมวกกำมะถันสีเหลืองที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 7 ซม. รูประฆัง ในกระบวนการของการเจริญเติบโตมันจะขยายและกลายเป็นเกือบแบน เนื้อมีสีเหลืองขมมีกลิ่นที่น่ารังเกียจ ขาเรียวบางเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและมีเส้นเล็ก ๆ การเป็นพิษกับสุนัขจิ้งจอกเท็จเกิดขึ้นเพียงไม่กี่นาทีหลังจากการใช้งาน คนเริ่มรู้สึกไม่สบายหัวของเขากำลังหมุนอาเจียนและหนาวสั่น

เชื้อราพิษที่มีผลต่อระบบประสาท

• Clitocybe สีขาว - สามารถพบได้ในทุ่งโล่งป่าทุ่งหญ้าทุ่งหญ้า เห็ดไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนระหว่างหมวกและก้าน รูปทรงของฝาครอบเป็นรูปนูนหรือรูปไข่มีขอบหยักสีชมพูอ่อน ขาต่ำความหนาสูงสุด 1 ซม. แข็ง เนื้อมีความหนาแน่นตัดไม่ได้มืดมีรสชาติเห็ดที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอม คุณลักษณะที่โดดเด่นของ govorushki คือคราบจุลินทรีย์บนพื้นผิวของฝาครอบ การใช้เชื้อราไม่ได้นำไปสู่ความตาย แต่ทำให้อาเจียน, คลื่นไส้, การหายใจล้มเหลว, ความผิดปกติของหัวใจ

• Amanita แดง - เห็ดที่รู้จักกันทุกคนตั้งแต่วัยเด็กซึ่งเนื่องจากรูปลักษณ์ที่มีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ไม่สามารถสับสนกับสายพันธุ์อื่น ฝาของมันมีความหนาแน่นเป็นรูปครึ่งวงกลมสีแดงมีจุดสีขาว Amanita สามารถพบได้ในดินกรดในป่าเบญจพรรณ เชื้อรามีส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ที่เมื่อปล่อยเข้าไปในกระเพาะอาหารทำให้เกิดภาพหลอนปัญหาเกี่ยวกับการได้ยินและการมองเห็น

• Inocybe - อาศัยอยู่ในดินร่วนปนในป่าเบญจพรรณและป่าสน มันโดดเด่นด้วยระฆังรูประฆังซึ่งในขณะที่มันเติบโตแตกและแตก พื้นผิวของหมวกเรียบเนียนและมีเฉดสีหลากหลายตั้งแต่น้ำผึ้งสีทองจนถึงสีน้ำตาล เนื้อมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ขาสูงผอมเคลือบด้วยแป้ง แยกความแตกต่างของเส้นใยบนฝารูประฆัง

เห็ดที่ทำให้เกิดพิษและมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร

• เห็ดชนิดหนึ่งสีม่วง - หายากมากชอบอากาศอบอุ่นพื้นที่ภูเขาดินหินปูนป่าใบกว้าง มันเป็นลักษณะการปรากฏตัวของหมวกสีน้ำตาลขนาดใหญ่ในรูปทรงของซีกโลกที่ผิดปกติ เมื่อกดบนจุดสีน้ำเงินเข้มที่หมวกปรากฏขึ้นขอบคุณที่คุณสามารถจดจำได้ เนื้อมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจเล็กน้อยรสหวานและกลิ่นโน๊ตของฟรุ๊ตตี้ ขายาวสูงสุด 15 ซม. หนา - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม., สีน้ำตาล, สีแดง

• หมาป่าสีชมพู - เชื้อราที่เป็นพิษที่สามารถทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงในการทำงานของลำไส้ มันมีเมือกแบนตรงกลางมีโพรงหมวกของแสงหรือสีชมพูเข้ม เมื่อกดแล้วสีของฝาครอบจะเข้มขึ้น ลำต้นมีรูปร่างรูปทรงกระบอกมีความหนาแน่นค่อนข้างสูงถึง 6 ซม. ลมทั้งหมดปล่อยน้ำน้ำนมสีขาวขุ่นซึ่งถือเป็นคุณลักษณะส่วนบุคคล

• Lzhelisichka - เผยแพร่ในป่าเบญจพรรณปรากฏในเดือนสิงหาคม - พฤศจิกายน มันแตกต่างจาก Chanterelles ที่กินได้โดยขาเรียวบาง, สีแดงกับสีอิฐ การกำหนดค่าหมวกเห็ดนูนหรือช่องทางมีสีเหลืองและสีทองเข้มในศูนย์ เนื้อมีกลิ่นที่แตกต่างกัน

คุณรู้หรือไม่ ชานเซลเทลปลอมถือเป็นเห็ดที่มีพิษตามเงื่อนไข แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน มันสามารถทำให้เกิดปัญหาในระบบย่อยอาหาร, ไข้, ปวดหัว, อาเจียน, ฯลฯ

ข้อกำหนดและสถานที่

คาบสมุทรไครเมียนั้นเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักเก็บเห็ดเพราะมีจุดเห็ดมากมาย พื้นที่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• พื้นที่ของ Ai-Petri และ Demerdzhi ที่มีการรวบรวมนินทายักษ์
• พื้นที่จากเซวาสโทพอลถึงบาคัสซารายซึ่งมีชานเทลมากมาย
• เขตบริภาษของปากแม่น้ำ Donuzlav และ Sasyk - กลุ่มของเห็ดชนิดหนึ่งมีความเข้มข้นที่นี่;
• ป่าของ Rybachy และชายฝั่งทางใต้ที่ซึ่งเห็ด, raincoats, chanterelles เติบโต;
• พื้นที่ของ Kolchugino และหอดูดาวไครเมียซึ่งเป็นที่รวมของหนูจำนวนมากที่สุด
• พื้นที่เชิงเขาที่มีไม้ผุพังอุดมไปด้วย raincoats;
• เขต Stroganovsky และหมู่บ้าน Zelenogorsk ซึ่งพบหมูป่าอยู่ทั่วไป

สำหรับฤดูกาลของเห็ดแต่ละสายพันธุ์นั้นแตกต่างกัน ปฏิทินการรวบรวมมีลักษณะดังนี้:

ฤดูเห็ดบนคาบสมุทรไครเมียเริ่มต้นขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ตัวเลือกเห็ดจะเก็บเห็ดชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีลักษณะกลิ่นรสชาติ อย่างไรก็ตามในกระบวนการของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ของตัวแทนเห็ดพิษซึ่งมักจะปลอมตัวเป็นคู่หูที่กินได้ หากไม่มีความเชื่อมั่นในเห็ดมันจะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงมันและให้ความพึงพอใจกับชนิดที่คุ้นเคยและพิสูจน์แล้ว

ดูวิดีโอ: เอนอายแหนเดอยามเธอมแฮง : โอ พจนา อาร สยาม Official MV (พฤศจิกายน 2024).