Dubovik สามัญ: คำอธิบายสถานที่ของการเจริญเติบโตฝาแฝดสูตรการปรุงอาหาร

Poddubovik หรือเห็ด dubovik เป็นสายพันธุ์ที่หายากที่เติบโตภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น สถานที่เก็บเห็ดดังกล่าวพวกเขาดูวิธีทำความสะอาดกิ่งไม้และเตรียมอาหารอร่อยจากมัน - ลองมาดูกัน

กินได้หรือไม่

เห็ดของสกุลโบโรวิคนี้อยู่ในประเภทของเห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข ซึ่งหมายความว่าเห็ดจะกินได้เมื่อปรุง - ในดิบเดียวกันมันไม่สามารถใช้: อาจทำให้มึนเมาของร่างกาย เห็ด Dubovik มีสารพิษที่ถูกทำลายโดยการรักษาความร้อนเท่านั้น

ค้นหาตัวแทนของ borovik ที่กินได้และกินไม่ได้

การปรากฏ

ชื่อลักษณะของ poddubovik ได้รับเนื่องจากสถานที่จำหน่าย - เห็ดเหล่านี้เติบโตส่วนใหญ่อยู่ใกล้สวนผลไม้โอ๊ค ตามข้อมูลภายนอกมีความคล้ายคลึงกับ เห็ดขาว.

หัว

สามารถเข้าถึงขนาดที่น่าประทับใจ (เส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 23 ซม.) สีแตกต่างจากสีเขียวอ่อนถึงน้ำตาลเข้มและน้ำตาล คุณลักษณะที่เป็นลักษณะของ poddubovik - เมื่อคุณคลิกที่ฝาเป็นจุดสีเขียวเล็ก ๆ ที่ผ่านไปตามกาลเวลา รูปร่างของหมวกเป็นแบบมาตรฐาน: ซีกโลกหนึ่งอาจมีเนินเขาอยู่ตรงกลางของฝาครอบและในทางกลับกันอาจแบนราบ บางครั้งมีฝาครอบเป็นวงกลมจากปลายทุกด้านห่อหุ้มขาเหมือนหมวก ภายใต้อิทธิพลของความชื้นหมวกของตัวบ่งชี้ย่อยจะลื่นและเหนียวหยาบเล็กน้อยเพื่อสัมผัส

ขา

ขึ้นอยู่กับขนาดของหมวกมันสามารถสูง 20 ซม. ขามีความแข็งแรงหนาคล้ายกับคทา สีของขาก็แตกต่างกันไปตั้งแต่สีมะกอกจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ตลอดความยาวทั้งหมดมีรูปแบบตาข่ายที่รูขุมขนสีแดงเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น เมื่อคุณกดที่ขาอาจถูกปกคลุมด้วยจุดสีน้ำเงิน

คุณรู้หรือไม่ ในบางภูมิภาค dubovik เรียกว่า "เห็ดสีฟ้า" หรือ "ช้ำ" - เขาได้รับชื่อเล่นนี้เนื่องจากความสามารถในการได้รับโทนสีฟ้าเมื่อสัมผัสกับอากาศ

เนื้อ

Podubovik เป็นสีเหลืองเสมอเมื่อสัมผัสกับอากาศกลายเป็นสีฟ้า รสชาติและกลิ่นในรูปแบบดิบไม่เด่นชัดไม่มีความคมชัดหรือกลิ่นผลไม้ มันมีเนื้อสัมผัส

ผงสปอร์

สปอร์ของ poddubovika เด่นชัดเสมอขนาด 10-17h5.2-6.2 มม. สีของผงแตกต่างกันไป - จากมะกอกและเขียวอ่อนถึงน้ำตาลและน้ำตาลเข้ม

เห็ดทวิน

Dubovik มีความคล้ายคลึงกันมากที่สุดด้วย เห็ดขาว - มีลักษณะร่วมกันไม่เพียง แต่มีลักษณะเกือบเหมือนกัน แต่ยังมีช่วงเวลาแห่งการเติบโต: สิ้นเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนกันยายน. ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง poddubovik และเชื้อราสีขาวคือความสามารถในการปกคลุมด้วยจุดสีน้ำเงินเมื่อกดหรือสัมผัสกับอากาศเช่นเดียวกับรูปแบบตาข่ายลักษณะที่ขา

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดขาว: ประเภท, คุณสมบัติ, การเก็บเกี่ยว (แช่แข็ง); และเกี่ยวกับสิ่งที่เห็ดเติบโตในเดือนพฤษภาคม

หากคุณทำผิดพลาดและเก็บเห็ดขาวแทน poddubovik จะไม่มีอันตราย: เห็ดขาวไม่เพียงกินได้และไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่สามารถพูดได้ เห็ดซาตาน - พิษและพิษ มันแตกต่างจาก dubovik ที่มีขาที่หนากว่าไม่มีแถบตาข่ายบนมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่คมชัดและสีของหมวก: จากสีขาวถึงสีมะกอก บ่อยครั้งที่เห็ดซาตานเติบโตขึ้นด้วย dubovik - มันอยู่ใกล้กับต้นโอ๊กบีชเกาลัดลินเด็นซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เชื้อราซาตานในบางประเทศถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าสารพิษของมันสามารถทำให้อาหารไม่ย่อย หากคุณมีข้อสงสัยและไม่สามารถระบุได้ว่าสปีชีส์ใดที่อยู่ข้างหน้าคุณเป็นเห็ดดูไบหรือเห็ดมันจะดีกว่าถ้าไม่ตัดตัวอย่างเหล่านี้ออกไปหรือใช้ความช่วยเหลือของผู้คัดแยกเห็ดที่มีประสบการณ์

poddubovika คู่อื่นสามารถกินได้ เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง - เห็ดทั่วไปในป่าของยุโรปตะวันตก ความแตกต่างที่สำคัญจาก dubovik คือสีของหมวกและขา: มันเป็นสีเหลืองหรือสีส้มสีเหลืองซึ่งให้ชื่อกับตัวอย่างเช่น

จะเก็บสะสมที่ไหนและเมื่อไหร่

Dubovik ก่อตัวขึ้นและทำให้สุกในฤดูร้อน - ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกันยายน กระจายอยู่ในป่าโอ๊กและป่าผสมของยุโรปพบได้ในไซบีเรียและตะวันออกไกล มันสามารถเติบโตได้ไม่เพียง แต่ใกล้กับพุ่มไม้โอ๊ค แต่ยังใกล้กับต้นเบิร์ชบีชเกาลัด ชอบดินปูนคุณภาพอากาศก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน: ดูโบวิคไม่เติบโตใกล้บริเวณที่มีมลพิษหรือใกล้ทางหลวง หนึ่งในเงื่อนไขของการเจริญเติบโตเป็นจำนวนที่เพียงพอของแสงแดด บางครั้งพบในพื้นที่แอ่งน้ำ

ทำความคุ้นเคยกับรายการของเห็ดที่กินได้ยอดนิยมและเห็ดที่กินได้สูงสุด 15 อันดับของยูเครน

การรับประทานอาหาร

เห็ดนี้ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นฐานสำหรับอาหารว่างเผ็ดเช่นเดียวกับจานดองอิสระ ใช้ทุกส่วนของ dubovik: ขาและฝาปิดไม่มีพื้นผิวที่เป็นของแข็งดังนั้นจึงได้รับการรักษาความร้อนได้ดี เนื่องจากขาดรสชาติที่สดใสของแต่ละบุคคลเมื่อปรุงอาหารเช่นเห็ดจึงมีการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมาก

วิธีการและวิธีการปรุงอาหาร

เนื่องจากความจริงที่ว่า subdub นั้นมีสารพิษอยู่จำนวนหนึ่งจึงไม่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่ก่อน ก่อนที่จะทำอาหารล้างและทำความสะอาดดูบิวิคเก็บไว้ในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ dubovik ในน้ำจืดประมาณ 15 ถึง 30 นาทีจากเวลาที่เดือด - ขึ้นอยู่กับขนาดของ poddubovik dubovik อบแห้งอาจมีการปรุงอาหารตามข้อบังคับ - ต้มนาน 30 นาที: ระยะเวลานี้จะเพียงพอสำหรับองค์ประกอบที่เป็นพิษทั้งหมดของเห็ดแห้งที่จะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์

เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวเห็ด: การดอง, การดอง, การทำให้แห้ง, การแช่แข็ง

วิธีการดอง

poddubik เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของมันอย่างแท้จริงในระหว่างการดอง: ภายใต้กฎและสูตรอาหารจะได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจมาก

สำหรับการเตรียมความพร้อมของ dubovik ดองต้อง:

• podduboviki - 1 กก.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก
• น้ำ - 250 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กระเทียม, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ปอกเปลือกล้างและล้างทำความสะอาด Dubovik ต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นน้ำจะต้องถูกระบายออก
2. เตรียมหมัก: นำน้ำไปต้มเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและกานพลู หลังจากต้มเดือดประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่ duboviki ที่ต้มในขวดเทน้ำหมักและเพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม
4. ขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

podduboviki ดองเหล่านี้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น (สามารถอยู่บนระเบียงหรือห้องใต้ดิน)

คุณรู้หรือไม่ เห็ด Dubovik ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์: กรดอะมิโนบางชนิดในองค์ประกอบสามารถป้องกันการก่อตัวและการแพร่กระจายของเนื้องอกมะเร็งและทิงเจอร์บนพื้นฐานของ poddubovik ใช้ในการรักษาภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

ข้อควรระวังและอาการของการเป็นพิษ

Dubovik ซึ่งแตกต่างจาก ryezhik หรือ boletus สีเหลืองไม่สามารถบริโภคดิบได้: มันมีสารพิษที่สามารถทำให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกาย มันจะต้องต้มทอดหรือหมักก่อนที่จะถูกกิน ไม่แนะนำให้กิน podduboviki ร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เด็กสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรรับประทาน podduboviki: เนื่องจากการเตรียมที่ไม่เหมาะสมพวกเขาสามารถลดฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายได้อย่างมาก

อาการของพิษ dubovik คือ:

• อาการปวดคมชัดในช่องท้อง;
• คลื่นไส้;
• เวียนศีรษะ;
• ลวก;
• ลักษณะที่ปรากฏของจุดสีน้ำเงินหรือสีเหลืองบนผิวหนัง
• ไข้และไข้

ที่สัญญาณแรกของการเป็นพิษให้ล้างกระเพาะอาหารด้วยน้ำทันทีด้วยสารละลายด่างทับทิมและเร่งด่วนสำหรับการดูแลฉุกเฉิน: คุณอาจทำอาหารและกินเห็ดพิษ ความล่าช้าใด ๆ อาจทำให้เสียชีวิตได้ดังนั้นแม้ว่าคุณจะรู้สึกไม่สบายตัวเล็กน้อย แต่ก็ยังต้องขอความช่วยเหลือจากแพทย์ Poddubovik เป็นสายพันธุ์ที่หายากที่ไม่ค่อยพบในป่า อย่างไรก็ตามเขามีการเตรียมที่เหมาะสมมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพอใจมากและอาหารจากมันอาจเป็นการตกแต่งที่มีค่าของโต๊ะ โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อเก็บและทำ dubovik: พิจารณาเห็ดให้ดีก่อนเตรียม - บางทีอาจมีพิษในตัวอย่างที่เก็บได้ ปรึกษาตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์หรือไม่ปรุงกับเห็ดที่น่าสงสัย: คุณจะป้องกันตัวคุณเองจากพิษที่อาจเกิดขึ้น

ดูวิดีโอ: สญญาณทองลกแฝด มอาการแบบไหนบาง. ตงครรภแฝด. แม แอนด ลก สตอร (พฤศจิกายน 2024).