เห็ดไวโอลินมีหลายชื่อ - เป็นที่รู้จักกันในชื่อ creak, euphorbia, podskrebysh milky แต่ในคนมันเรียกว่าแค่เสียงดังเอี๊ยด และทั้งหมดเป็นเพราะเสียงที่เขาทำเมื่อถูหมวกเห็ดหรือเกาด้วยมีด วิธีการค้นหาและไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารด้วยมัน - เราจะหาข้อมูลเพิ่มเติม
กินได้หรือไม่
Skripuha เป็นของตระกูล Syrojezkoyev แม้จะมีชื่อนี้เห็ดอยู่ในประเภทที่สี่ของยูทิลิตี้และถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข มันเหมาะสำหรับอาหารเท่านั้นถ้ามันถูกปรุงสุกอย่างถูกต้อง การรับประทานอาหารดิบเป็นสิ่งต้องห้ามมันสามารถทำให้เกิดพิษ 
การประมวลผลที่เหมาะสมจะช่วยรักษากรดอะมิโนและวิตามินที่อิ่มตัว นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร - เพียง 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมมันมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างเท่าเทียมกัน - สารประกอบเหล่านี้มีส่วนประกอบเกือบทั้งหมด
มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้ของตระกูล Russula
ดูเหมือนว่า: คำอธิบายพฤกษศาสตร์
Skripitsa เป็นเห็ดสีขาวขนาดเล็กซึ่งมักจะสับสนกับ gruzhem อย่างไรก็ตามเห็ดนมหลายชนิดก็มีเงื่อนไขเช่นกัน
หัว
ความหนาแน่นและเนื้อมีขนาดตั้งแต่ 8 ซม. ถึง 26 ซม. ค่อนข้างนิ่งเห็ดหนุ่มมีฝานูนที่มีขอบโค้ง เมื่อเวลาผ่านไปเธอแตกสลาย; ขอบของมันกลายเป็นคลื่นและมักจะร้าว ตรงกลางอยู่ข้างในเล็กน้อย
ขอบหมวกหายไป หากบนพื้นผิวเพื่อเก็บวัตถุบางอย่างมันจะทำให้เสียงลั่นดังเอี๊ยดลักษณะ 
แผ่น
ขาลงมากไปหายาก ในตอนแรกพวกมันมีแสงสว่าง แต่มืดลงเมื่อเชื้อราเจริญเติบโต
คุณรู้หรือไม่ เห็ดปรากฏขึ้นบนโลกของเราเมื่อ 400 ล้านปีก่อน - นานก่อนการปรากฎตัวของไดโนเสาร์
ขา
สีเดียวกับหมวก มันเป็นของแข็งเรียบและสั้น ขนาด - สูงถึง 5 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. 
เนื้อ
เบายากและหักง่าย น้ำน้ำนมออกจากมัน - ในตอนแรกมันเป็นสีขาวหลังจากผ่านไปครู่หนึ่งมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยและเมื่อแห้งสนิทมันจะกลายเป็นสีน้ำตาล เพียงแค่น้ำผลไม้เป็นอันตราย - มันร้อนและขม
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ที่อร่อยที่สุดและเหมาะสำหรับ ดอง พิจารณาแล้วว่าจะถูกรวบรวมเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน เสียงดังเอี๊ยด - จากนั้นเขายังเด็ก
จะเก็บสะสมที่ไหนและเมื่อไหร่
ในป่าที่มีมอส, กิ่งและใบไม้มากพอ Skripun ชอบแสงและเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีแสงสว่าง วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะหามันอยู่ใกล้กับต้นสนและต้นเบิร์ช คุณสามารถสะสมตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
เชื้อราชนิดนี้มีลักษณะการเติบโตในกลุ่มอายุต่างกัน อย่างไรก็ตาม creaks โดดเดี่ยวมักจะพบ
เห็ดทวิน
มีเห็ดอยู่สามชนิดที่มีลักษณะคล้ายเสียงร้อง - ของจริง, พริกไทย, และพริกไทยขาว
- ที่ง่ายที่สุดในหมู่พวกเขาที่จะรู้ว่าสีขาว - เมื่อแตกมันจะไม่ปล่อยของเหลวและเยื่อกระดาษจะไม่เปลี่ยนสี ขอบของหมวกไม่ฟูมากภายใต้มันเป็นแผ่นบางและบ่อย ขาเป็นสีขาว แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล
- ด้วงจริงหรือสีขาว สามารถรับรู้โดยขอบปุยของฝาครอบแผ่นหายากและกว้าง ถ้ามันแตกและผ่าน้ำน้ำนมสีขาวที่มีรสขมจะเริ่มโดดเด่นซึ่งมีสีเหลืองกำมะถันที่จุดตัด
- ที่กำลังโหลดพริกไทย ฝาเรียบและภายใต้มันแผ่นบ่อยและแคบ เมื่อมันแตกน้ำนมแม่น้ำนมจะถูกปล่อยออกมาซึ่งเป็นสีเขียวที่จุดตัด
และแน่นอนในเห็ดเหล่านี้หมวกไม่ได้เปล่งเสียงลั่นดังเอี๊ยดลักษณะภายใต้แรงเสียดทาน
วิธีการดอง
เห็ดนี้ใช้ในรูปแบบน้ำเกลือเท่านั้น ขั้นตอนการเตรียมไวโอลินนั้นใช้เวลานานเนื่องจากต้องเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้น
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักดองดองแห้งและแช่แข็งเห็ด
การเตรียมการเบื้องต้น
เห็ดที่เก็บรวบรวมจะต้องล้างและแช่ในน้ำอย่างน้อย 4 วัน ในกรณีนี้น้ำจะต้องเปลี่ยนอย่างน้อย 3 ครั้งต่อวัน
วิดีโอ: วิธีเตรียมไวโอลินสำหรับดอง
อีกทางเลือกหนึ่งคือเติมน้ำเดือดเปลี่ยนน้ำ 4 ครั้ง แต่ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาถึง 3 วัน
วิธีใดก็ตามที่คุณเลือก - กดดันให้อยู่ด้านบน - ดังนั้นน้ำน้ำนมจะออกมาเร็วขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถไปที่เกลือโดยตรง
สูตรการทำอาหาร
เกลือสามารถเย็นและร้อน สำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:
- Crepica - 1 กก.;
- เกลือ - 40-50 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย;
- ใบลูกเกด (จะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อราในธนาคาร)
มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณไม่สามารถเพิ่มกระเทียมดอง - จากเขา vellereus lactifluus สามารถเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว
วิธีที่เจ๋ง การปรุงอาหาร:
- ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดวางเห็ดอย่างแน่นหนาแล้วเทแต่ละชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ในเห็ดแออัดให้ของเหลว - มันจะต้องครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในช่วงระยะเวลาการเค็ม หากไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มสารละลายน้ำเกลือ - ละลายเกลือ 20 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร
- ในตอนท้ายเนื้อหาของขวดจะถูกปิดไว้อย่างแน่นหนาด้วยใบไม้และปิดด้วยฝา
- เก็บรักษาความต้องการในตู้เย็น คุณสามารถบริโภคใน 1.5 เดือน
วิธีร้อนแรง มันเป็นการดีที่คุณสามารถแช่ครีมเทียมเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้น:- ปรุงอาหารเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเดือดเอาโฟมออก
- ระบายด้วยตะแกรงหรือกระชอน
- ถัดไปวางไว้ในธนาคารในลักษณะเดียวกับการแช่เย็น
วิดีโอ: ไวโอลินที่ร้อนแรง
คุณรู้หรือไม่ เห็ดที่ใหญ่ที่สุด (วันนี้) นักวิทยาศาสตร์ด้านสิ่งแวดล้อมของจีนพบบนเกาะไหหลำในปี 2010 เชื้อไฟนี้มีน้ำหนักมากกว่า 500 กิโลกรัม
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างความสับสนให้กับรอยแยก แต่ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสมสายพันธุ์นี้ก็กินได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือวิธีการแช่เห็ดเพื่อกำจัดความขมขื่น และหลังจากหนึ่งเดือนครึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
