แตงกวาดอง - อาจเป็นอาหารกระป๋องยอดนิยมบนโต๊ะของเรา หลายครอบครัวมีส่วนร่วมในการผลิตอาหารกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาวซึ่งผักและผลไม้นั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แตงกวากระป๋องส่วนใหญ่ของครอบครัว
เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์: สิ่งที่ควรแตงกวาดอง
เราควรเริ่มต้นด้วยการเลือกแตงกวาเพราะความสำเร็จขั้นสุดท้ายของทั้งองค์กรขึ้นอยู่กับเรื่องนี้เพราะผลิตภัณฑ์ที่มาไม่ดีสามารถทำลายสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุด
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อเร็ว ๆ นี้ parthenocarpic หรือผสมเกสรด้วยตนเองได้กลายเป็นที่นิยมมากรวมทั้งดอง เหล่านี้เป็นลูกผสมที่เติบโตได้ดีในเรือนกระจกบนดินหรือไฮโดรโปนิกส์และมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมากมาย ส่วนใหญ่ของพันธุ์เหล่านี้มี F1 ในชื่อของพวกเขา ในแตงกวานั้นไม่มีเมล็ดเลย แต่แม้ว่าคุณจะเก็บเมล็ดได้ไม่กี่เมล็ดพวกเขาจะไม่เก็บเกี่ยวผลที่ดีเมื่อพวกเขายิงเพราะพวกเขาไม่ได้รักษาลักษณะทางพันธุกรรมไว้
แตงกวาทุกชนิดแบ่งออกเป็นสลัดดองและเป็นสากล ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสลัดกับสายพันธุ์อื่นคือผิวที่หนา ต้องขอบคุณมันพวกเขาสามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่การเคลือบป้องกันดังกล่าวไม่อนุญาตให้น้ำเกลือหรือน้ำหมักจะแทรกซึมเข้าไปในเยื่อของผักและแช่มันอย่างถูกต้องค้นหาผู้ที่สามารถกินได้และผู้ที่ควรละเว้นจากการรับประทานแตงกวาดองเค็มและสดความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์เอนกประสงค์และดองคือ: มีเดือยสีเข้มในขณะที่พันธุ์สลัดมีเดือยเล็ก ๆ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเพิ่มเติมที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกผัก:
- ซื้อดีกว่าในตลาดในตอนเช้า เส้นทางจากผู้ผลิตสู่ตลาดของคุณนั้นสั้นที่สุดและในตอนเช้าผักจะสดที่สุด
- มองหาผักขนาดกลางและขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย ความยาวที่เหมาะสมที่สุดคือ 7-13 ซม.
- แตงกวาควรมีความสว่างยืดหยุ่นได้โดยทั่วไปจะมีสีเขียวที่ปลายและด้านข้างที่มีสีเหลืองอ่อน
- บนพื้นผิวไม่ควรมีคราบ, รูปร่างของผักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, ปกติ, ปราศจากข้อบกพร่อง
- แบ่งครึ่งสำเนาที่คุณชื่นชอบ ให้ความสนใจกับความหนาของเปลือกเช่นเดียวกับ "แกน" ของมัน - มันไม่ควรจะว่างเปล่า
คุณรู้หรือไม่ ในอียิปต์โบราณแตงกวาถูกเขียนบนโต๊ะบูชายัญและวางไว้ในสุสานของฟาโรห์ที่โด่งดังที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการในห้องครัว: เครื่องใช้และเครื่องใช้
เพื่อการอนุรักษ์เราต้องการ:
- ขวดแก้ว 3 ลิตร
- พลาสติกและดีบุกคลุม (ตามจำนวนกระป๋อง);
- ความสามารถในการละลายเกลือ (แก้วหรือ 1 ลิตรสามารถ)
ทำความคุ้นเคยกับสูตรอร่อยไม่น้อยของแตงกวาดองดองดองในขวดมะเขือเทศดองบวบน้ำผึ้งเห็ดมะเขือเทศในเยลลี่เห็ดเค็มเปลือกหัวหอมเบคอนผักดองพลัมกะหล่ำปลีดองและมะเขือยาว
ส่วนผสมที่จำเป็น
- แตงกวา;
- เกลือหยาบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอัตรา 200 กรัม (1 ถ้วย) ต่อกระป๋อง 3 ลิตร;
- น้ำประปาเย็น
- สมุนไพรและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมสำหรับการทำเกลือ (กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, รากและใบของพืชชนิดหนึ่ง ฯลฯ ) จำนวนของเครื่องเทศและทางเลือกของพวกเขา - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! แตงกวามีน้ำ 96% โดยเฉลี่ย ส่วนที่เหลือเป็นแร่ธาตุคลอโรฟิลล์และวิตามิน สารอาหารและตามและแคลอรี่ไม่มีจริง หากคุณต้องการลดน้ำหนักผักนี้เป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับโภชนาการ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
- ล้างขวดด้วยผงซักฟอกแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล
- ในแตงกวาล้างให้ตัดเคล็ดลับทั้งสองด้าน
- ใส่แตงกวาในขวดที่สะอาด (ขึ้นไปด้านบน)
- ละลายเกลือกับน้ำประปาในเหยือกลิตร ทำตามขั้นตอนนี้หลายครั้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อเกลือทั้งหมดอยู่ในขวด (ถ้าเกลือไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ไม่ต้องกังวลนี่เป็นเรื่องปกติมันจะละลายในภายหลัง) เติมน้ำลงในขวดจนสุด
- ปกคลุมขวดด้วยฝากระป๋องและปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 2 วันเพื่อให้แสงแดดโดยตรงไม่ตกบน
- หลังจากผ่านไปสองวันน้ำเกลือก็จะถูกระบายออกไป (ไม่จำเป็นอีกต่อไปแล้ว)
- เราล้างแตงกวาหลาย ๆ ครั้ง (4-6) เติมน้ำลงในโถแล้วเติมน้ำ
- ในแตงกวาล้างขวดใส่เครื่องเทศไว้ด้านบน
- เติมขวดด้วยแตงกวาและเครื่องเทศด้วยน้ำไหลอีกครั้งและปิดด้วยฝาพลาสติก
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บเหล็กแท่งอยู่ที่ไหน
เก็บแตงกวาที่ใส่เกลือในสูตรนี้ควรอยู่ในที่มืดที่เย็นสบาย ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นห้องใต้ดิน แต่ตู้เย็นจะทำ ข้อบกพร่องเพียงอย่างเดียวของมัน - กำลังการผลิตขนาดเล็ก
คุณรู้หรือไม่ ขนาดแตงกวาโต๊ะจะแบ่งออกเป็นผักดอง - ยาว 3-5 ซม., gherkins - 5-7 ซม. และสีเขียว - 7-12 ซม.
ชุดค่าผสมคืออะไรและฉันสามารถเพิ่มแตงกวาจากสูตรได้ที่ไหน
Rassolnik, solyanka, สลัดที่แตกต่างกันจำนวนมากซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ Olivier และ vinaigrette Azu, ไตตุ๋นกับแตงกวา - นี่ไม่ใช่รายการอาหารที่สมบูรณ์สำหรับการเตรียมผักดองที่ใช้ คุณสามารถสร้างคานาเป้หรือแซนวิชที่แตกต่างกันเป็นจำนวนมากซึ่งแตงกวาดองจะไม่ได้เป็นเพียงเครื่องประดับ แต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม
สิ่งสำคัญคือการรู้ว่ามันรวมผลิตภัณฑ์อะไร: ปลากะตัก (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง), ปลาเฮอริ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, มายองเนส, ถั่วเขียว, ผักดองสไตล์เกาหลีต่าง ๆ , เห็ดดอง, ชีสบางประเภท 
ขนมปังข้าวไรย์คลุกกับเนยชั้นบาง ๆ แตงกวาฝานและแฮร์ริ่งฝานหรือฆาตกรโรยด้วยต้นหอมเป็นสูตรดั้งเดิมจากครัวดั้งเดิมของเรา ไม่ต้องพูดถึงเครื่องดื่มที่แรงเช่นแตงกวาดองเป็นของว่างคลาสสิกสำหรับวอดก้าสิ่งสำคัญคือการไม่ละเมิด
เรียนรู้วิธีรักษาแตงกวาให้สดได้นานขึ้นในกรณีที่คุณไม่มีห้องเก็บไวน์อย่าท้อถอย พยายามทำแตงกวาอย่างน้อยสองกระป๋องต่อฤดูกาลตามสูตรของเรา (พวกเขาจะไม่ใช้พื้นที่มากในตู้เย็น) และคุณจะไม่เสียใจ นอกจากนี้สูตรนี้มีข้อดีสองประการที่สำคัญคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสะดวกในการเตรียม ทานเล่น!
สูตรสำหรับแตงกวาดอง
