ทุกคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของลูกเกดดำ แยม, แยมหรือชาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้จะต้องอยู่ในอาหารในช่วงระยะเวลาของการระบาดใหญ่ของ ARVI และไข้หวัดใหญ่ หลังจากนั้นลูกเกดจะมีกรดแอสคอร์บิคจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการเพิ่มการป้องกันของร่างกายต่อการติดเชื้อ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากการปรุงอาหารมีวิธีอื่นในการเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวโดยรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดไว้ นี่คือเบอร์รี่สดบดด้วยน้ำตาล
เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารอันโอชะ
100 กรัม (ประมาณสามในสี่ของแก้ว) ของผลเบอร์รี่ลูกเกด ปริมาณวิตามินซีสองเท่าต่อวันเกือบครึ่งหนึ่งของโคบอลต์และโมลิบดีนัม นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารโพแทสเซียมทองแดงแมงกานีสเหล็กแมกนีเซียมและแคลเซียม 
นอกจากแร่ธาตุวิตามินที่มีคุณค่าแล้วพวกมันยังมีชื่อเสียงในด้านอื่น ๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์:
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- ยาชูกำลัง;
- ภูมิคุ้มกัน;
- ไวรัส;
- ต้านการอักเสบ;
- ยาฆ่าเชื้อ;
- ขับปัสสาวะ
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดพันธุ์: ดำ, แดง, ขาว
แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารสำหรับแยมฤดูหนาว อย่างไรก็ตามในระหว่างการรักษาความร้อนวิตามินส่วนใหญ่จะระเหยออกมา เทคโนโลยีการเตรียมที่ช่วยให้พวกเขามีความเข้มข้นสูงสุดเรียกว่า "แยมเย็น" - ในขณะที่ผลเบอร์รี่ไม่สุกพวกเขาจะบดด้วยน้ำตาล กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายใช้เวลาน้อยและใช้ความพยายามน้อยที่สุด แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ ในเวลาเดียวกันอาหารอันโอชะไม่น้อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกว่าแยมหรือแยม 
เราขอแนะนำให้คุณยืนยันโดยใช้หนึ่งในสูตรต่อไปนี้
คุณรู้หรือไม่ ในอังกฤษในช่วงปลายทศวรรษ 1930 เครื่องดื่มลูกเกดดำที่เรียกว่าริเบน่าปรากฏขึ้น ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเขาถูกมอบให้กับสถาบันการศึกษาและโรงพยาบาลเด็กเพื่อชดเชยการขาดวิตามินซีวันนี้เครื่องดื่มได้รับความนิยมในหมู่ผู้ขับขี่ชาวยุโรป
เตรียมลูกเกดเบอร์รี่
ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบและภาชนะที่จะจัดเก็บ
ในการเริ่มต้นผลไม้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังและคัดเลือกที่เน่าเสียเสียหายเปื้อนเน่าและมีกลิ่นเหม็นอับ กระบวนการควรได้รับความสนใจสูงสุดเพราะแม้แต่ผลเบอร์รี่เน่าแม้แต่ชิ้นเดียวก็สามารถสร้างความเสียหายให้กับของหวานทั้งหมดได้
ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัด peduncles และกิ่งไม้
จากนั้นลูกเกดจะต้องล้างใต้น้ำไหลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้โดยแยกส่วนเล็ก ๆ และวางไว้ในกระชอน หลังจากนั้นให้นำผลไม้ไปตากให้แห้งแล้วกระจายเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบถาดหรือจานใหญ่ 
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เริ่มการเตรียมของหวานเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะหลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งสนิท มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจหมัก
การเตรียมกระป๋อง
ธนาคารจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและแห้ง ตรวจสอบการมีอยู่ของชิปและรอยแยกเอาภาชนะที่เสียหายออก จากนั้นฆ่าเชื้อส่วนที่เหลือ
วิธีการฆ่าเชื้อที่รวดเร็วและสะดวกที่สุดคือการวางภาชนะแก้ว ไมโครเวฟ. พวกเขาจะอยู่ที่นั่นเป็นเวลาสองหรือสามนาทีอย่างเต็มกำลัง ควรทำโดยการเทน้ำเล็กน้อยลงในนั้น ไม่จำเป็นต้องปิดในระหว่างการทำหมัน
จากนั้นธนาคารจะต้องแห้ง ควรลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
ค้นหาวิธีการฆ่าเชื้อขวดที่บ้านได้
วิดีโอ: การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ
หมายเลขสูตร 1
สูตรนี้ง่ายมาก - คุณต้องการเพียงสองส่วนผสมชุดสินค้าขั้นต่ำและเพียงหนึ่งวัน มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเริ่มทำอาหารในตอนเย็นเนื่องจากของหวานจะต้องใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แช่ในเวลากลางคืนในสภาพที่เย็นกว่า ด้วยวิธีนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมแยมซึ่งไม่ได้หมักอย่างแน่นอนและไม่ได้รับรา
จากผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะทำให้แยมครึ่งลิตรสามขวด
เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาว: แยมลูกเกดดำและไวน์ แยมลูกเกดสีแดงและแยม
เครื่องมือห้องครัว
ควรใช้ความระมัดระวังในการใช้เครื่องใช้และอุปกรณ์ที่จำเป็น เราจะต้อง:
- ชามลึกสำหรับผลเบอร์รี่และมันฝรั่งบดสับ (ความจุขึ้นอยู่กับจำนวนของผลไม้);
- เครื่องปั่นหรือเครื่องบด
- ช้อน
ส่วนผสม
ในการทำให้แยมเคอแรนท์โดยไม่ใช้ความร้อนคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
วิธีทำอาหาร
เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วย 10 ขั้นตอน:
- บดเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางในภาชนะที่ลึก
- เทน้ำตาล
- คน
- คลุมด้วยผ้าโปร่งเพื่อป้องกันแมลงเข้ามาติดขัด
- ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นผสมอีกสองครั้งตามช่วงเวลา
- วางในที่เย็นและทิ้งไว้ให้ข้นค้างคืน
- คนในตอนเช้า
- ย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยทิ้งไว้ในระยะ 1 ซม. จากด้านบน
- ปิดฝาไนล่อน
วิดีโอ: การปรุงลูกเกดขูดด้วยเครื่องปั่น
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่ควรใช้ลูกเกดเป็นประจำและในปริมาณมากโดยผู้ที่มีประวัติ thrombophlebitis เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารแผลในระยะเฉียบพลันตับอักเสบหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมอง ด้วยความระมัดระวัง ของมัน ควรกินหญิงตั้งครรภ์และเด็ก
หมายเลขสูตร 2
สูตรนี้ใช้น้ำตาลทรายละเอียดมากกว่า ในการบดเบอร์รี่ที่ใช้เครื่องบด ในกรณีที่ไม่มีมันผลไม้สามารถบดด้วยช้อนไม้หรือเข็มกลิ้งในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะหรือผ่านตะแกรง ผู้หญิงบางคนอ้างว่าเมื่อสัมผัสกับโลหะลูกเกดจะสูญเสียสารที่มีค่าของพวกเขา
ตามลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมจากพื้นดินตามสูตรนี้คุณควรได้รับขนมครึ่งลิตรสี่ลิตร
เครื่องมือห้องครัว
สำหรับการทำแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารสูตรนี้ควรมี:
- เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ความจุลึก
- ช้อนไม้
ส่วนผสม
ขนมหวานจัดทำขึ้นจาก:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
ทำความคุ้นเคยกับสูตรของมะเฟืองว่าง: ดองแยมแยมไวน์ซอส
วิธีทำอาหาร
เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:
- บดเบอร์รี่แห้งด้วยเครื่องบดเนื้อ
- เทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ บดด้วยช้อนไม้
- หากต้องการละลายน้ำตาลให้ทิ้งแยมค้างคืน
- ในตอนเช้าแยมซึ่งจะถึงสถานะเหมือนวุ้นจะต้องผสม
- เติมเขาด้วยกระป๋อง
- ปิดด้วยฝาครอบ capron หรือม้วนขึ้นมาด้วยช่างเย็บ คุณยังสามารถใช้กระดาษ parchment ติดกับยางลบได้
- ส่งไปเก็บในที่เย็น
วิดีโอ: การปรุงลูกเกดขูดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
จะเก็บชิ้นงานได้ที่ไหน
ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิของปีถัดไป อย่างไรก็ตามเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและประสบความสำเร็จนั้นเป็นไปตามเงื่อนไขที่จำเป็น ทันทีหลังจากวางขนมในธนาคารมันควรจะถูกส่งไปยังชั้นวางในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ ที่มีอุณหภูมิของอากาศ จาก 3 ° C ถึง 8 ° c. มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพและไม่สามารถใช้งานได้ เมื่ออุณหภูมิลดลงจะสามารถเก็บของหวานได้นานขึ้น
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุง viburnum ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
รีวิวแม่บ้าน
ดังนั้นลูกเกดที่ไม่ปรุงอาหารจึงเป็นของหวานแสนอร่อยซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็นยาปฐมพยาบาลสำหรับโรคหวัด มันง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมการรักษาและภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว มันเป็นเรื่องดีที่จะใช้กับชาใช้เป็นไส้ในการอบหรือเป็นน้ำเกรวี่หวานสำหรับแพนเค้กแพนเค้กชีสเค้กแพร่กระจายบนแผ่นขนมปัง
