ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: ใช้ทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

ทุกคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของลูกเกดดำ แยม, แยมหรือชาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้จะต้องอยู่ในอาหารในช่วงระยะเวลาของการระบาดใหญ่ของ ARVI และไข้หวัดใหญ่ หลังจากนั้นลูกเกดจะมีกรดแอสคอร์บิคจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการเพิ่มการป้องกันของร่างกายต่อการติดเชื้อ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากการปรุงอาหารมีวิธีอื่นในการเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวโดยรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดไว้ นี่คือเบอร์รี่สดบดด้วยน้ำตาล

เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารอันโอชะ

100 กรัม (ประมาณสามในสี่ของแก้ว) ของผลเบอร์รี่ลูกเกด ปริมาณวิตามินซีสองเท่าต่อวันเกือบครึ่งหนึ่งของโคบอลต์และโมลิบดีนัม นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารโพแทสเซียมทองแดงแมงกานีสเหล็กแมกนีเซียมและแคลเซียม นอกจากแร่ธาตุวิตามินที่มีคุณค่าแล้วพวกมันยังมีชื่อเสียงในด้านอื่น ๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

สารต้านอนุมูลอิสระ;
ยาชูกำลัง;
ภูมิคุ้มกัน;
ไวรัส;
ต้านการอักเสบ;
ยาฆ่าเชื้อ;
ขับปัสสาวะ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดพันธุ์: ดำ, แดง, ขาว

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารสำหรับแยมฤดูหนาว อย่างไรก็ตามในระหว่างการรักษาความร้อนวิตามินส่วนใหญ่จะระเหยออกมา เทคโนโลยีการเตรียมที่ช่วยให้พวกเขามีความเข้มข้นสูงสุดเรียกว่า "แยมเย็น" - ในขณะที่ผลเบอร์รี่ไม่สุกพวกเขาจะบดด้วยน้ำตาล กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายใช้เวลาน้อยและใช้ความพยายามน้อยที่สุด แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ ในเวลาเดียวกันอาหารอันโอชะไม่น้อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกว่าแยมหรือแยม เราขอแนะนำให้คุณยืนยันโดยใช้หนึ่งในสูตรต่อไปนี้

คุณรู้หรือไม่ ในอังกฤษในช่วงปลายทศวรรษ 1930 เครื่องดื่มลูกเกดดำที่เรียกว่าริเบน่าปรากฏขึ้น ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเขาถูกมอบให้กับสถาบันการศึกษาและโรงพยาบาลเด็กเพื่อชดเชยการขาดวิตามินซีวันนี้เครื่องดื่มได้รับความนิยมในหมู่ผู้ขับขี่ชาวยุโรป

เตรียมลูกเกดเบอร์รี่

ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบและภาชนะที่จะจัดเก็บ

ในการเริ่มต้นผลไม้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังและคัดเลือกที่เน่าเสียเสียหายเปื้อนเน่าและมีกลิ่นเหม็นอับ กระบวนการควรได้รับความสนใจสูงสุดเพราะแม้แต่ผลเบอร์รี่เน่าแม้แต่ชิ้นเดียวก็สามารถสร้างความเสียหายให้กับของหวานทั้งหมดได้

ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัด peduncles และกิ่งไม้

จากนั้นลูกเกดจะต้องล้างใต้น้ำไหลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้โดยแยกส่วนเล็ก ๆ และวางไว้ในกระชอน หลังจากนั้นให้นำผลไม้ไปตากให้แห้งแล้วกระจายเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบถาดหรือจานใหญ่

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เริ่มการเตรียมของหวานเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะหลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งสนิท มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจหมัก

การเตรียมกระป๋อง

ธนาคารจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและแห้ง ตรวจสอบการมีอยู่ของชิปและรอยแยกเอาภาชนะที่เสียหายออก จากนั้นฆ่าเชื้อส่วนที่เหลือ

วิธีการฆ่าเชื้อที่รวดเร็วและสะดวกที่สุดคือการวางภาชนะแก้ว ไมโครเวฟ. พวกเขาจะอยู่ที่นั่นเป็นเวลาสองหรือสามนาทีอย่างเต็มกำลัง ควรทำโดยการเทน้ำเล็กน้อยลงในนั้น ไม่จำเป็นต้องปิดในระหว่างการทำหมัน

จากนั้นธนาคารจะต้องแห้ง ควรลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง

ค้นหาวิธีการฆ่าเชื้อขวดที่บ้านได้

วิดีโอ: การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ

หมายเลขสูตร 1

สูตรนี้ง่ายมาก - คุณต้องการเพียงสองส่วนผสมชุดสินค้าขั้นต่ำและเพียงหนึ่งวัน มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเริ่มทำอาหารในตอนเย็นเนื่องจากของหวานจะต้องใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แช่ในเวลากลางคืนในสภาพที่เย็นกว่า ด้วยวิธีนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมแยมซึ่งไม่ได้หมักอย่างแน่นอนและไม่ได้รับรา

จากผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะทำให้แยมครึ่งลิตรสามขวด

เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาว: แยมลูกเกดดำและไวน์ แยมลูกเกดสีแดงและแยม

เครื่องมือห้องครัว

ควรใช้ความระมัดระวังในการใช้เครื่องใช้และอุปกรณ์ที่จำเป็น เราจะต้อง:

ชามลึกสำหรับผลเบอร์รี่และมันฝรั่งบดสับ (ความจุขึ้นอยู่กับจำนวนของผลไม้);
เครื่องปั่นหรือเครื่องบด
ช้อน

ส่วนผสม

ในการทำให้แยมเคอแรนท์โดยไม่ใช้ความร้อนคุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วย 10 ขั้นตอน:

บดเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางในภาชนะที่ลึก

เทน้ำตาล

คน

คลุมด้วยผ้าโปร่งเพื่อป้องกันแมลงเข้ามาติดขัด
ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นผสมอีกสองครั้งตามช่วงเวลา
วางในที่เย็นและทิ้งไว้ให้ข้นค้างคืน
คนในตอนเช้า

ย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยทิ้งไว้ในระยะ 1 ซม. จากด้านบน
ปิดฝาไนล่อน

วิดีโอ: การปรุงลูกเกดขูดด้วยเครื่องปั่น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่ควรใช้ลูกเกดเป็นประจำและในปริมาณมากโดยผู้ที่มีประวัติ thrombophlebitis เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารแผลในระยะเฉียบพลันตับอักเสบหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมอง ด้วยความระมัดระวัง ของมัน ควรกินหญิงตั้งครรภ์และเด็ก

หมายเลขสูตร 2

สูตรนี้ใช้น้ำตาลทรายละเอียดมากกว่า ในการบดเบอร์รี่ที่ใช้เครื่องบด ในกรณีที่ไม่มีมันผลไม้สามารถบดด้วยช้อนไม้หรือเข็มกลิ้งในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะหรือผ่านตะแกรง ผู้หญิงบางคนอ้างว่าเมื่อสัมผัสกับโลหะลูกเกดจะสูญเสียสารที่มีค่าของพวกเขา

ตามลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมจากพื้นดินตามสูตรนี้คุณควรได้รับขนมครึ่งลิตรสี่ลิตร