ผู้คนที่ถูกเห็ดสีขาวประเสริฐรวมทั้งเนื้อสีน้ำตาล, เห็ดแอสเพนและชานเทอเรลมองไปที่นกแก้วสีเขียวอย่างน่าสงสัยซึ่งไม่ทำให้สีผิดปกติแม้จะปรุงเสร็จแล้วก็ตาม หากเห็ดแห้งสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเขียวในสถานที่พวกเขาจะถูกโยนออกไปทันที แต่ปรากฎว่าในตอนแรกใบกะหล่ำปลีสีเขียวสีเขียวถูกเก็บเป็นพิเศษและเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารอันโอชะ สิ่งประหลาดเกิดขึ้นในโลกเห็ดลึกลับ
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
เห็ด Greenfinch หรือที่เรียกว่าพายสีเขียวนั้นได้มาจากเชื้อรา lamellar ที่น่าเคารพและเป็นของตระกูล ryadovka
หมวกของเขาซึ่งสามารถเติบโตได้ถึงขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตรในวัยเด็กนั้นนูนเล็กน้อยเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป มันมีสีมะกอกอ่อนที่มีความเด่นของสีเขียวซึ่งตรงกลางเห็นได้ชัดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ที่ด้านหลังของหมวกมีแผ่นสีเหลืองแกมเขียวและก้านเห็ดเกือบทั้งหมดซ่อนตัวอยู่ในพื้นดิน เยื่อของเชื้อรามีสีเหลืองค่อนข้างแข็งเปราะบางและทนต่อความเสียหายจากเวิร์มได้มาก 
คุณรู้หรือไม่ สิ่งมีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดบนโลกครอบครองพื้นที่เกือบ 10 ตารางกิโลเมตรด้วยเส้นใยของมันถูกพิจารณาว่าเป็นเห็ดน้ำผึ้งที่อาศัยอยู่ในอาณาเขตของสหรัฐอเมริกาตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ 2.5 พันล้านปี
จะเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวม
การพายสีเขียวจะเติบโตเฉพาะบนดินทรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเต็มใจที่จะตั้งรกรากในป่าสนซึ่งในตอนแรกจะเลือกป่าสน มันสามารถเติบโตได้เพียงอย่างเดียว แต่ก็ไม่ได้หลีกเลี่ยง บริษัท ที่มีมากถึงแปดเล่ม
Zelenushka มอบคุณค่าพิเศษในสายตาของนักเก็บเห็ดเพื่อความสามารถของพวกเขาที่จะโผล่ออกมาจากพื้นดินในช่วงเวลาที่น่าเศร้าเมื่อเห็ดกินได้ชนิดหลักสิ้นสุดฤดูกาลเพาะปลูกของพวกเขา กรีนพายสามารถเก็บได้ตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง และแพร่กระจายไปทั่วซีกโลกเหนือในละติจูดที่ค่อนข้างเย็น 
การกินและรสชาติ
Zelenushka เป็นของเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข นั่นคือมันไม่สามารถบริโภคดิบ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้หลังจากการปรุงอาหาร จริงการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดทำให้สงสัยว่าเป็นพิษ อย่างไรก็ตามความเป็นพิษของเชื้อรานี้ที่มีผู้ตายได้รับการแก้ไขก็ต่อเมื่อมีการบริโภคมากเกินไป
เราแนะนำให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ russules, chanterelles, ต้นไม้ aspen, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง, ถั่วงอก, เห็ดหอม, podgruzdkah สีขาว, ทรัฟเฟิลสีดำ, เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง
รสชาติของสีเขียวอ่อน ryadovki แต่เกี่ยวกับกลิ่นของเธอมีการตีความที่แตกต่างกัน บางคนดูเหมือนว่ามันมีกลิ่นหอมของแป้ง แต่บางคนก็มีลักษณะคล้ายแตงกวา
คุณค่าทางโภชนาการ
Zelenushka มีแคลอรี่ไม่สูงมากมีเพียง 19 กิโลแคลอรี่สำหรับทุก ๆ ร้อยกรัม ที่ 46% ประกอบด้วยโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่า 
อีกส่วนหนึ่งขององค์ประกอบของมันคือ 49% ถูกครอบครองโดยคาร์โบไฮเดรตไกลโคเจน และไขมันที่มีอยู่ในองค์ประกอบ (5%) ส่วนใหญ่จะแสดงในรูปแบบของฟอสฟอรัสเลซิตินและคอเลสเตอรอล
โปรตีนสีเขียวมีกรดอะมิโนหลากหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์:
- โพรไบโอ;
- arginine;
- ไลซีน;
- ซีรีน;
- วาลีน;
- glycine;
- ฮิสติดีน;
- ธ รีโอนี;
- ไอโซลิวซีน;
- กรดแอสปาร์ติก
- leucine;
- กรดกลูตามิก
- methionine;
- phenylalanine
- ซีสตีน;
- โพรลีน;
- ซายน์;
- อะลานีน
นกกระจอกสีเขียวมีความอิ่มตัวมากด้วยไมโครและมาโครองค์ประกอบซึ่งส่วนใหญ่มีฟอสฟอรัสและยังนำเสนอ:
- เหล็ก
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- สังกะสี;
- ซีลีเนียม;
- โซเดียม;
- แมงกานีส
- ทองแดง
- วิตามินซี
- วิตามินบี 6;
- วิตามินบี 12;
- วิตามินอี
- riboflavin;
- วิตามินบี;
- วิตามินดี
- วิตามิน D2
- กรดนิโคติน
- วิตามิน K1;
- กรดแพนโทธีนิก
- กรดโฟลิก
- โคลีน
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรายการของเห็ดที่กินได้
มันเป็นไปได้ที่จะเกิดความสับสนหรือสายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เมื่อรวบรวมนกกระจอกสีเขียวมีอันตรายจากความสับสนกับเห็ดที่คล้ายกันที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวอย่างเช่นซัลเฟอร์แถวที่เป็นพิษซึ่งมีความคล้ายคลึงกันกับมันก็เติบโตขึ้นในป่าสนและเกิดขึ้นพร้อมกันในแง่ของการทำให้สุก
คุณสามารถแยกแยะความเป็นพิษนี้ได้จากฟินช์ฟินโดยขนาดของฝาที่เล็กกว่าด้วยสีเทาเหลืองสดใสและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของเยื่อกระดาษ 
Rowing grey toxicous การพายอีกครั้งหนึ่ง - เฟอร์หรือร้อน - ไม่เป็นพิษเหมือนกำมะถัน แต่ก็ถือว่าไม่สามารถกินได้และแตกต่างจาก Greenfinch ด้วยขนาดที่เล็กลงและสูงขาบาง 
blewits โก้
ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดจะสนใจอ่านเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเห็ดเห็ดชานเทอเรลเห็ดนางรมและเห็ดขาวคุณสามารถสร้างความสับสนให้พายเรือสีเขียวและกับเห็ดมีพิษสีซีดที่อันตรายที่สุดซึ่งในวัยเด็กยังมีฝาสีเขียวแกมเหลือง และมันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะพวกมันด้วยแผ่นสีขาวที่สมบูรณ์ของ toadstool และวงแหวนที่ขา
หน้าซีดสิ่งที่พวกเขาสามารถปรุงอาหาร
Zelenushka เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกชนิดที่มีอยู่สำหรับเห็ด มันสามารถปรุง, ทอด, ดอง, เค็มและแห้ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากเห็ดนี้กินได้ตามเงื่อนไขจึงสามารถใช้ได้เฉพาะหลังจากการปรุงอาหารและในปริมาณปานกลาง
กรีนฟินช์เติบโตในทรายเป็นส่วนใหญ่ในป่าสนและมีผิวที่เหนียวมากบนหมวกของมันรวบรวม "เก็บเกี่ยว" จำนวนมากในรูปแบบของทรายและเข็มสน ดังนั้นในการเตรียมการที่ยากที่สุด - มันเป็นสิ่งที่ดีในการทำความสะอาดจากครอก หมวกถูกลอกออกและทรายและเข็มที่ติดอยู่บนจานและเท้าจะถูกกำจัดได้ดีที่สุดในระหว่างการปรุงอาหาร
ตามกฎแล้วเห็ดตัวเล็กหมักเท่านั้นและตัวเก่าเหมาะสำหรับการทอดและตากแห้ง รสชาติที่ไม่แสดงออกของนกเป็ดน้ำดิบจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหลังจากการทอดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบแห้ง 
ลักษณะเฉพาะของการทำอาหารแถวนี้สามารถนำมาประกอบกับความสามารถในการรับสีเขียวที่อุดมไปด้วยหลังจากการปรุงอาหารหรือเกลือ
วิธีการปรุงอาหาร
โดยปกติเห็ดเหล่านี้จะถูกต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นนำไปต้มต้มเกลือลงไปเพื่อลิ้มรสและต้มผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดนำเห็ดใส่ลงในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นพวกเขาสามารถกินเพิ่มสลัดทอดดองปรุงรสด้วยอาหารที่แตกต่างกัน
คุณรู้หรือไม่ ในยุคกลางของยุโรป Greenfinch ได้รับการจัดอันดับให้เป็นสายพันธุ์เห็ดที่สวยที่สุดในระดับทรัฟเฟิล
นอกจากนี้หลังจากที่เดือดแล้ว zelenushkas ก็เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์พวกเขายังได้รับการทำความสะอาดจากเศษซากพืชที่เข้ามาด้วย 
วิธีการดอง
มีหลายสูตรสำหรับเกลือเห็ดที่น่าสนใจเหล่านี้ นี่คือหนึ่งในความนิยมมากที่สุด มันต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- Greenfinch - 1 กิโลกรัม
- ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- มัสตาร์ด - 15 กรัม
คุณอาจจะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวในธนาคารรวมทั้งทำความคุ้นเคยกับสูตรการเค็มที่อร่อยที่สุด
วิดีโอ: สลัดสูตร Zelenushek
หลังจากกากตะกอนสิบนาทีน้ำเกลือที่เกิดขึ้นควรเทลงในขวดเห็ดและปิดด้วยฝาปิด หลังจากยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! กรีนฟินช์ไม่ควรใช้หากมีปัญหาในระบบทางเดินอาหาร
วิธีการดอง
แนะนำให้ใช้เห็ดเล็กสำหรับการหมัก ขั้นตอนนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำ - 200 มิลลิลิตร
- ryadovka สีเขียว - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือแกง - 30 กรัม
- กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา;
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทยในถั่ว - 6 ชิ้น
เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเห็ดหมักและชานเทลแสนอร่อย
วิดีโอ: เห็ด Zelenushka ดอง
ในน้ำที่คุณต้องใส่เห็ดและเกลือและวางทั้งหมดนี้ในกระทะบนไฟกลางเข้ม หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงเมื่อเห็ดเริ่มจมลงสู่ก้นคุณควรเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและต้มทุกอย่างเป็นเวลาห้านาที
หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องย่อยสลายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเหล่านี้มีอยู่ในความเป็นจริงแล้วอาหารจานโปรดประจำบ้านในปลายฤดูใบไม้ร่วง จานสีหลากหลายของสารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์ควบคู่ไปกับรสชาติที่อร่อยทำให้ Zelenushka เป็นแขกที่ได้รับการต้อนรับบนโต๊ะสำหรับหลาย ๆ คน
