เมื่อยี่สิบหรือสามสิบปีก่อนพวกเขาไม่เคยแม้แต่จะได้ยินเกี่ยวกับอาหารดั้งเดิมเช่นเกาลัดที่กินได้ในประเทศสลาฟไม่ลองหรือปรุงอาหารในครัวของตนเอง แต่ความหลากหลายของประเพณีประจำชาติที่น่าทึ่งในยุคสมัยของเรานั้นได้เปิดให้สาธารณชนเข้ามามีส่วนร่วม มีคนลองเกาลัดชาวปารีสในร้านอาหารในระหว่างการเดินทางท่องเที่ยวบางคนกำลังมองหาอาหารที่คล้ายกันในสถานประกอบการของประเทศของเขาและมีคนตัดสินใจทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง เรามาทำความเข้าใจกับประโยชน์ของของหวานกฎการเตรียมและการใช้
ของหวานที่รู้จักกันน้อย
ผลไม้ของต้นเกาลัดกลายเป็นบัตรเยี่ยมชมปารีสเพราะคุณสามารถพบปะผู้ขายบนท้องถนนย่างเกาลัดในกระทะ กลิ่นหอมที่ถูกพาไปรอบ ๆ ทำให้มึนเมาและเสน่ห์ 
กลิ่นนี้ชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของขนมปังโฮมเมดอบสดใหม่สร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของความสะดวกสบายในที่โล่ง และเมื่อได้ลิ้มรสของหวานมันก็ยากที่จะปฏิเสธตัวเองอีกส่วนหนึ่ง
คุณรู้หรือไม่ อาหารที่รู้จักกันน้อยนี้เป็นที่นิยมมานานก่อนยุคของเรา ยกตัวอย่างเช่นในกรุงโรมโบราณการทำเช่นนี้ถูกใช้เป็นของหวานสำหรับชนชั้นสูงและบุคคลที่มีสิทธิพิเศษ อเล็กซานเดอร์มหาราชในระหว่างการรณรงค์ที่ยาวนานของเขาไปทางทิศตะวันออกใช้เกาลัดเป็นอาหารทดแทนที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาวุธธรรมดาขอบคุณที่กองทัพของเขาสามารถเคลื่อนไหว
ถั่วเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารทอดแบบดั้งเดิมซุปและซุปพวกเขาบดเป็นแป้งและขนมปังขนมหวานและขนมอบทุกชนิด นอกจากนี้ผลไม้ไม้เกาลัดจะเสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อกับหน่อไม้ฝรั่งและหอยเชลล์เพิ่มมูสกับส้มและอื่น ๆ
ในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นเกาลัดเป็นไวน์ที่เหมาะกับการทำไวน์และในของหวานที่เกาลัดคาเฟ่นั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับไซเดอร์นอร์แมน
ประเพณีการขายถั่วคั่วบนถนนไม่เพียง แต่แปลกไปเมืองฝรั่งเศส แต่ยังอิตาลีหรือตุรกี อย่างไรก็ตามเฉพาะในปารีสที่มีวันหยุดพิเศษที่ทุ่มเทให้กับเกาลัด วันหยุดจะมาพร้อมกับเทศกาลถนนเพลงการแข่งขันและการแสดงของโรงละครมือสมัครเล่น
เกาลัดอะไรที่คุณกินได้
อาจมีคนคิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าต้นเกาลัดกำลังเติบโตในบ้านของเขาหรือบริเวณใกล้เคียงดังนั้นคุณสามารถเก็บผลไม้ได้ในขณะนี้และเริ่มทำอาหาร แต่อย่ารีบร้อนไปหาข้อสรุปเพราะเกาลัดไม่เหมาะกับการกิน ตัวอย่างเช่นสิ่งที่เติบโตในบ้านของคุณเป็นของเกาลัดม้าและคนไม่กินมัน
นี่คือผลไม้ชนิดอาหารสัตว์ที่มอบให้กับม้าและวัวควาย สำหรับผู้ชายมีรูปแบบของไม้เกาลัดหว่าน 
เกาลัดสายพันธุ์ที่ได้รับการอนุมัติสำหรับอาหารรวมถึง:
- ฤดูปลูกในยุโรป
- crenate;
- จีน (อ่อนที่สุด);
- เอเชียไมเนอร์ (เติบโตในอาร์เมเนียอาเซอร์ไบจานและครัสโนดาร์ไกร)
เกาลัดประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้
เกาลัดไม่เพียง แต่เป็นต้นไม้ แต่ยังมีผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สามารถกินได้ - ถั่ว - เกาลัด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการงอกเกาลัดถั่ววิธีปลูกและดูแลเกาลัดที่กินได้อ่านรายการเกาลัดทุกประเภท
เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างผลไม้ที่กินได้และกินไม่ได้ของต้นเกาลัดมีกฎพื้นฐานหลายประการ ในการแยกเกาลัดม้าจากอาหารที่กินได้สำหรับมนุษย์คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ประเด็นต่อไปนี้
- ความแตกต่างในรูปร่างและขนาดของแผ่น. เกาลัดที่กินได้มีรูปทรงใบมนมากกว่าโดยไม่ต้องบิ่นหรือขรุขระ
- ความแตกต่างในรูปแบบของช่อดอก. ในสายพันธุ์ที่กินได้ช่อดอกจะราบเรียบในขณะที่ในสายพันธุ์ม้าพวกเขาจะยาวรูปร่างเหมือนต้นคริสต์มาส
- รสชาติของผลไม้สุก. เกาลัดม้ารสขมหลากหลายเมล็ดมีรสหวานเล็กน้อย
- เกาลัดม้ามีผลไม้อยู่ข้างในเพียงอันเดียว (น้ำคร่ำสีเขียวแคปซูล) พบน้อยกว่าสองเม็ด
- เกาลัดม้า Plyuska สีเขียวสดใสมีการกระแทกเล็กน้อยบนมัน. ความหลากหลายของการหว่านนั้นมีหนามยาวและมีสีน้ำตาลของผลบวก
ทั้งสองสายพันธุ์นี้รวมกันเพียงหนึ่งเดียว: ผลไม้ของพวกเขาจะคล้ายกันในสีน้ำตาลเข้มและพื้นผิวเรียบที่มีจุดไฟขนาดเล็ก
ศึกษาองค์ประกอบ
จุดสำคัญในการทำความเข้าใจคุณค่าและประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้ต่อร่างกายมนุษย์คือเนื้อหาของแร่ธาตุอาหารเสริมแร่ธาตุและวิตามิน
วิตามินและแร่ธาตุ
มันควรจะสังเกตได้ทันทีว่าเกาลัดเป็นถั่วชนิดหนึ่งและดังนั้นองค์ประกอบของมันก็คล้ายกันมาก ผลไม้เกาลัดอุดมไปด้วยแป้งเส้นใยพืชสารประกอบแร่ต่าง ๆ และกรดอะมิโน พวกเขายังมีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา 
นอกจากนี้ที่นี่ยังมีน้ำตาลซูโครสกลูโคสและฟรุกโตสวิตามินเอและอีรวมถึงวิตามินบีทั้งหมด
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เหล่านี้เป็นถั่วเท่านั้นที่มีวิตามินซี
นอกจากนี้ถั่วเกาลัดมีองค์ประกอบไมโครและแมโครจำนวนมาก โดยเฉพาะข้อความที่มีอยู่ของ:
- เหล็ก
- โพแทสเซียม;
- โซเดียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- ทองแดง;
- แมกนีเซียม
แคลอรี่และ BJU
ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจากมี 180 แคลอรี่ใน 100 กรัมของถั่ว ในเวลาเดียวกันมากกว่า 60% ของผลิตภัณฑ์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าพลังมากกว่า 30% ให้กับโปรตีนและเส้นใยและน้อยกว่า 10% ยังคงเป็นไขมัน 
ถั่วเหล่านี้มีไขมันน้อยที่สุดดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ดูน้ำหนักมักจะรวมไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา ในขณะเดียวกันผลไม้ของเกาลัดก็บำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการพวกเขาสนองความหิวเป็นเวลานานและไม่ได้ฝากไว้ในพื้นที่ที่มีปัญหา ใช่และไขมันในพวกมันอิ่มตัวเท่านั้นและพวกมันจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่อย่างรวดเร็วโดยร่างกาย
อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเช่น: แมนจูวอลนัท, เขียว, บราซิล, สน, พีแคน, เฮเซลนัท, เฮเซลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเกาลัดดิบ
ถั่วเกาลัดสามารถรับประทานได้ดิบนั่นคือเพียงจากต้นไม้ แต่ก่อนอื่นจำเป็นต้องปอกเปลือกและลอกฟิล์มเงาจากผลไม้ กระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานจึงจะง่ายกว่ามากในการเตรียมความพร้อม มีสูตรมากมายในเรื่องนี้และแน่นอนคุณจะพบบางสิ่งที่คุณชอบ
นอกจากนี้ผลไม้ดิบไม่มีกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีเสน่ห์และดังนั้นคุณจะไม่ได้รับความประทับใจพิเศษที่น่าจดจำของจานดังกล่าว 
วิธีการปรุงอาหารแสนอร่อย
งานเล็ก ๆ น้อย ๆ ในครัวคุณจะได้รับจานที่มีรสชาติพิเศษที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยและบ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นที่หอมและโรแมนติกของปารีสนั่นเอง ด้านล่างเราได้แสดงรายการตัวเลือกพื้นฐานบางอย่างสำหรับการทำผลไม้เกาลัด
เกาลัดคั่ว
สำหรับจานนี้คุณต้องการ:
- แผ่นไม้
- มีด;
- ไม้พายหรือช้อนเพื่อเปลี่ยนเม็ดเกาลัด
- กระทะที่มีฝาปิด (ที่ดีที่สุดของทุกคนในขณะที่ถั่วสีน้ำตาลออกจากคราบไม่สามารถเข้าถึงได้และมักจะเผาไหม้)
มันเป็นสิ่งสำคัญ! บนเตาไฟฟ้าจะไม่สามารถอบเกาลัดได้อย่างถูกต้อง สำหรับการเตรียมการที่ดีที่สุดคุณต้องเปิดไฟหรืออย่างน้อยก็เตาแก๊ส
ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเกลือและส่วนผสมและเครื่องมืออื่นใด
ส่วนผสมที่จำเป็น
เกาลัดกินได้ (เท่าที่พอดีในกระทะของคุณ)
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
- ล้างถั่วให้สะอาด
- ควรหั่นผลไม้แต่ละอัน แต่ไม่ถึงท้าย แต่จะอยู่ตรงกลาง เพื่อให้ถั่วของคุณพร้อมเร็วขึ้น
- ตอนนี้ใส่ถั่วลงในกระทะโดยให้ด้านแบนราบลง
- ทอดไฟห้านาทีปิดฝาหม้อด้วยฝาเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้ง
- เปิดถั่ว โดยเวลานี้พวกเขาจะเปิดกว้างมาก หากด้านแบนของทารกในครรภ์มีสีดำแสดงว่าจำเป็นต้องลดไฟลง ถัดไปปิดถั่วคั่วอย่างหลวม ๆ พร้อมฝาและทรมานอีกสิบนาที
- จากนั้นคุณควรป้องกันผลไม้อีกครั้งและจัดเรียงใหม่ในเตาขนาดเล็กของเตาแก๊สหรือลดไฟมากขึ้น
- ในโหมดนี้ผลไม้ควรค้างไว้ในกระทะอีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นสามารถวางบนจาน
- รอจนกระทั่งถั่วเย็นตัวจากนั้นดำเนินการทำความสะอาดจากเปลือกที่ไหม้
ที่ดีที่สุดคือกินเกาลัดทันทีหลังจากทำความสะอาดในขณะที่พวกเขายังคงอบอุ่น เมื่อพวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์รสชาติจะจางหายไปเล็กน้อย
เกาลัดต้ม
ความแตกต่างของวิธีการเตรียมนี้จากก่อนหน้านี้คือระหว่างการปรุงเกาลัดไม่ได้ทำให้เกิดการระเบิดและดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำการเจาะหรือบาดแผล
ส่วนผสมที่จำเป็น
เกาลัดกินได้และน้ำ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
- เติมต้นเกาลัดด้วยน้ำ ผู้ที่มาไม่สามารถใช้งานได้ ควรลบออก
- เทผลไม้ลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้น้ำปิดมิดชิด
- หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วระบายน้ำที่เหลือและอีกห้านาทีในกระทะโดยปิดฝา
- ถัดไปคุณต้องใส่ถั่วลงในจาน คุณไม่ควรกระชับด้วยการทำความสะอาดเพราะมันจะยากต่อการลอกออกเมื่อเย็นอย่างสมบูรณ์
- ถั่วเหล่านี้สามารถเพิ่มเข้าไปในซุปและซุปสัตว์ปีกยัดไว้กับพวกเขาหรือแม้กระทั่งทำมันฝรั่งบดของพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มนมและเนยลงในมวลถั่วเช่นเดียวกับมันฝรั่งบด โดยทั่วไปเกาลัดมีจำนวนมากที่เหมือนกันกับมันฝรั่งรวมถึงรสชาติ
ผลิตภัณฑ์อบ
วิธีการทำเกาลัดแบบสากลที่สามคือการคั่ว สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุด
คุณรู้หรือไม่ ในกรีซยุคโบราณบนถนนในหลาย ๆ เมืองเราจะพบต้นเกาลัดได้ด้วยขอบคุณชาวเมืองที่หนีออกจากความอดอยากในช่วงสงครามหลายครั้งพร้อมกับการล้อม ต้นไม้แรกที่ชาวกรีกปลูกในเมืองอาณานิคมในชายฝั่งทะเลดำคือเกาลัด
ส่วนผสมที่จำเป็น
เกาลัดกินได้และกระดาษ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
- ขั้นแรกให้ล้างและเช็ดผลไม้ของต้นเกาลัดลงบนผ้าขนหนู
- ทำแผลแบบไขว้ที่ด้านนูนของผล หากยังไม่เสร็จก็อาจระเบิดได้
- วางถั่วโดยตัดให้แบน (คว่ำลง) บนแผ่นอบก่อนวางลงที่ด้านล่างด้วยกระดาษ parchment
- อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15-17 นาที
- ใส่ถั่วที่เตรียมไว้บนจานแล้วปอกเปลือก
เกาลัดเป็นไปได้ไหม
มาดูกันว่าสถานการณ์นี้เกิดขึ้นกับหญิงมีครรภ์หญิงมีครรภ์ทารกและเด็กเพราะพวกเขาจะต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะ
ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ผลไม้เหล่านี้ควรที่จะใช้คนที่มีภาวะซึมเศร้าด้วยความเครียดและเกินเช่นเดียวกับการพร่องของร่างกาย มันอยู่ในสถานการณ์ของการลดลงของธาตุและวิตามินที่พบแม่ตั้งครรภ์และการพยาบาลเนื่องจากส่วนหนึ่งของทรัพยากรของร่างกายของพวกเขาจะถูกโอนไปยังเด็ก
ดังนั้นการกินเกาลัดไม่ได้เป็นไปได้ แต่จำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร - ถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยสารประกอบที่จำเป็นมากมายรวมถึงกรดโฟลิกซึ่งมีผลต่อปริมาณน้ำนมแม่ที่เพิ่มขึ้น
พวกเขายังมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพราะในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิงมักจะได้รับปอนด์พิเศษ ผลไม้ของเกาลัดไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์จากมุมมองนี้
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื้อหาโพแทสเซียมทำให้เกาลัดเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันความดันโลหิตสูงขจัดปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและควบคุมความดันโลหิต
ข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกาลัด:
- วิตามินบี 2 ลดผลกระทบของริ้วรอยผิว; มันยังมีผลดีต่อสุขภาพตา;
- กระดูกและฟันแข็งแรงขึ้นเนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัสสูง
- ป้องกันการนอนไม่หลับเนื่องจากการมีกรดอะมิโนเช่นทริปโตเฟน;
- ถั่วช่วยป้องกันระบบประสาทเนื่องจากมีวิตามินบีและฟอสฟอรัสสูง
- ปริมาณเส้นใยสูงช่วยย่อยอาหาร
- เกาลัดแนะนำสำหรับโรคไตเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง
- ช่วยปรับปรุงหน่วยความจำ
- ดีสำหรับความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ
ทารกและเด็ก
ทารกไม่แนะนำให้เริ่มกินเกาลัดเพราะมันจะหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหารที่อ่อนแอของพวกเขา เป็นที่น่าจดจำว่าถึงหกเดือนร่างกายของทารกจะได้รับส่วนประกอบที่จำเป็นและวิตามินจากน้ำนมแม่อย่างครบถ้วน 
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะป้อนเกาลัดลงในอาหารของเด็กเท่านั้นจากหนึ่งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสามปีเมื่อกระเพาะอาหารสามารถรับรู้และย่อยอาหารดังกล่าวแล้ว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เข้าสู่อาหารของเกาลัดเด็กควรค่อย ๆ ไม่กระตือรือร้น ด้วยวิธีนี้กระเพาะอาหารจะสามารถปรับตัวเข้ากับการบริโภคและการย่อยอาหารหนักได้ดีขึ้น
สำหรับส่วนที่เหลือไม่มีข้อ จำกัด สำหรับเด็กเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ถั่วเหล่านี้จะมีประโยชน์มาก
ใครไม่สามารถกินเกาลัด: อันตรายและข้อห้าม
ส่วนใหญ่ถ้าไม่ใช่ทั้งหมดผลิตภัณฑ์อาหารมีทั้งด้านบวกและด้านลบ ถั่วเกาลัดจะไม่มีข้อยกเว้น ข้อห้ามหลักอาจรวมถึง:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- โรคเบาหวาน
- ท้องผูก atonic;
- โรคกระเพาะ;
- การแข็งตัวของเลือดไม่ดี
- thrombocytopenia;
- โรคตับและไต
- ความผิดปกติของประจำเดือน
- ความไวต่อการแพ้;
- มีแนวโน้มที่จะมีค่า
หากคุณไม่ละเลยคำแนะนำเหล่านี้คุณจะไม่สามารถทำอันตรายใด ๆ กับคุณและร่างกายของคุณ สิ่งสำคัญ - เพื่อให้สอดคล้องกับมาตรการ แนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณค่อยๆดูปฏิกิริยาของร่างกายของคุณ หากไม่พบอาการแพ้คุณสามารถเพิ่มการปันส่วนได้อย่างปลอดภัยผู้ที่ไม่สามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมโรแมนติกบนถนนในกรุงปารีสสามารถจัดมุมของฝรั่งเศสที่บ้านเติมครัวของพวกเขาด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของถั่วคั่ว อาหารอันโอชะนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากมายที่จะช่วยรักษาสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายของคุณ มีขนมจากผลไม้จากเกาลัดไม่เพียง แต่น่ารื่นรมย์ แต่ยังมีประโยชน์
