วิธีทำแยมมะเฟือง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เราทุกคนชอบทานแยมแสนอร่อยในฤดูหนาว สำหรับการเตรียมการที่ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หลากหลาย บทความของเราจะนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับแยมมะยมตามที่ทุกคนจะสามารถปรุงอาหารอร่อยนี้ที่บ้าน

การเตรียมมะยม

การเริ่มต้นทำอาหารเป็นขั้นตอนสำคัญ - การเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยตนเอง ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในสูตรที่คุณสามารถค้นหาบันทึกที่คุณต้องเลือกผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเล็กน้อยเนื่องจากมีผิวที่หนาแน่นและผลเบอร์รี่ที่ยืดหยุ่นมากขึ้น นี่คือความจริงที่ว่ามะยมนี้มีเพกตินมากที่สุดซึ่งจำเป็นสำหรับการก่อเจล อย่างไรก็ตามบางครั้งก็สามารถใช้มะยมสุก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มะเฟืองมีใยอาหารจำนวนมากดังนั้นผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะไม่ควรนำไปใช้กับผลไม้เล็ก ๆ นี้

โดยทั่วไปแล้วการเตรียมเบอร์รี่รวมถึง ขั้นตอนดังกล่าว:

• การคัดแยก - มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องแยกแยะผลไม้และแยกสิ่งที่ไม่ดีออกจากที่เหมาะสำหรับทำอาหาร
• กำจัดหาง
• เบอร์รี่ซักผ้า;
• การอบแห้งผลไม้

บางครั้งสำหรับการปรุงอาหารใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ในกรณีนี้คุณควรละลายน้ำแข็งก่อน สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ 2 วิธี อย่างแรกคือการใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้พวกเขาละลายน้ำแข็ง วิธีที่สองคือการเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลหนาซึ่งคุณต้องเทผลเบอร์รี่แช่แข็ง หลังจากนั้นสองสามชั่วโมงพวกเขาจะเหมาะสำหรับทำอาหาร

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิธีการเก็บเกี่ยวมะเฟืองรวมถึงเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมมะยม

แยมมะเฟืองเขียว: สูตร

เราขอเสนอสูตรแยมจากมะเฟืองเขียว

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว

เพื่อปรุงเป็นอาหารอันโอชะเป็นมูลค่าการเตรียมรายการต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ชาม;
• กิ๊บ;
• มีด;
• ธนาคาร;
• ครอบคลุม;
• ช้อน;
• กระชอน;
• ตัก

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะยมสีเขียวสุก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 20-25 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการทำแยมมะเฟืองเขียว:

1. ผลเบอร์รี่จะต้องมีการล้างและปลอดจากหาง

2. จากนั้นนำเมล็ดออกจากเมล็ด ด้วยเหตุนี้การทำแผลที่ด้านหนึ่งและเมล็ดจะถูกยึดด้วยเข็มหรือหมุด

3. หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ที่ระบุจะถูกล้าง - นี่จะช่วยกำจัดเมล็ดที่เหลืออยู่

4. จากนั้นสะเด็ดน้ำ ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์เทลงในชาม ใบเชอร์รี่ของฉัน ด้านบนของผลเบอร์รี่จะออกใบเชอร์รี่เพื่อรสชาติและรักษาสีเขียว พวกเขาทำสิ่งนี้โดยสลับเลเยอร์: ผลเบอร์รี่จากนั้นก็ออกจากนั้นก็กลับไปที่ผลเบอร์รี่ใบไม้และอื่น ๆ ชั้นสุดท้ายควรประกอบด้วยใบไม้ ทิ้งชามไว้กับผลเบอร์รี่และใบไม้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

5. นำใบและทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน

6. เทน้ำลงในหม้อและวางลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดเราก็ใส่น้ำตาลลงไป นำไปต้ม 2 ครั้ง

7. เทน้ำเชื่อมมะยมออกและปิดแก๊สกวนทิ้งผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 ชั่วโมง

8. เราเปิดแก๊สแล้วใส่ภาชนะที่มีผลไม้และน้ำเชื่อมลงไปต้มให้สุกประมาณ 5-7 นาที ปิดแก๊สทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง เมื่อโฟมปรากฏขึ้นเราจะลบออก
9. ทำให้กระดูกเชิงกรานเย็นลงด้วยความละเอียดอ่อนในอ่างด้วยน้ำเย็น

10. ฆ่าเชื้อขวดโหลเช็ดให้แห้ง หกกระจายมวลเย็นในขวด เราบิดมันด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ

ค้นหาวิธีการฆ่าเชื้อขวดที่บ้านได้

แยมมะยมแดง

พิจารณาวิธีการทำอาหารอันโอชะมะยมสีแดง

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว

ก่อนเริ่มกระบวนการที่น่าสนใจนี้คุณควรเตรียม:

• ชาม;
• ไม้จิ้มฟัน;
• ธนาคาร;
• ครอบคลุม;
• ช้อน;
• กระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น

คุณจะต้อง:

• มะยมแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมความพร้อมอาหารอันโอชะอร่อยเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณรู้หรือไม่ ตามตำนานเมื่อ Catherine II ลองแยมมะยมสีเขียวเธอก็ประทับใจในรสชาติและสีที่สวยงามของเธอจนทำให้แหวนมรกตของเธอยื่นต่อพ่อครัว ตั้งแต่นั้นมาความละเอียดอ่อนนี้เรียกว่ามรกต

เราขอเสนอรายละเอียดสูตรอาหารให้คุณ

1. ล้างและคัดออกมะยม

2. เราแทงผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันผ่านและใส่ไว้ในจานซึ่งเราจะทำผลไม้

3. ผล็อยหลับไปน้ำตาลและผลไม้ออกจากสองสามชั่วโมง

4. ใส่ถังลงในเตาแก๊สนำไปต้ม

5. ต้ม 5 นาทีนำโฟมออก

6. ปล่อยให้การรักษาที่อุณหภูมิห้องเย็นลง (6-8 ชั่วโมง) ต้มแยมอีกครั้ง

7. ฆ่าเชื้อขวด เราวางแยมบนฝั่งปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้แน่น

8. เราพลิกกระป๋องแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

ทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำแยมลูกเกดแดงและดำเยลลี่ลูกเกดแดง เชอร์รี่แยมด้วยหินและแยมเชอร์รี่สีขาว; จากแอปเปิ้ลมะตูมสตรอเบอร์รี่ป่าสตรอเบอร์รี่แตงมะเขือเทศ

แยมกับส้มและมะนาว

พิจารณาในรายละเอียดสูตรการทำแยมด้วยการเติมส้ม

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว

ในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• กรรไกร;
• ชาม;
• กระทะ;
• มีด;
• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ธนาคาร;
• ครอบคลุม;
• ตัก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำให้แยมคุณต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะยม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างผลเบอร์รี่และตัดหางด้วยกรรไกร

2. เลมอนหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ตัดหางออกเป็นชิ้นมะนาว กระจายชิ้นในเครื่องบดเนื้อ

3. ลอกเปลือกออกจากส้ม แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกออก

4. เราบิดมะนาวและส้มในเครื่องบดเนื้อ เราบิดมะยมในเครื่องบดเนื้อ คนส่วนผสม
5. เทน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที

6. เราใส่กะทะกับแยมบนแก๊สแล้วนำไปต้มลดอุณหภูมิแล้วเอาโฟมออก
ต้มนาน 10 นาที ปิดแก๊สแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
7. ต้มส่วนผสมเอาโฟมออก

8. สาดมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราบิดมันด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

9. เราพลิกฝั่งและรอ 10-12 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

แยมเครื่องเทศ

หากคุณต้องการให้รสชาติพิเศษแก่แยมคุณควรเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติลงไป

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แยมในอาหารไม่มีน้ำตาลดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ควรใส่ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและใส่ในตู้เย็น

ตัวอย่างเช่นเครื่องเทศที่มีเครื่องเทศเป็นที่นิยมมากสูตรที่จะได้รับด้านล่าง

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว

ในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• กระทะ;
• พาย;
• เข็มหรือไม้จิ้มฟัน
• โบลิ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1.35 กก
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
• ลูกเกต - 200 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เราเสนอสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนให้คุณ:

1. เทลงในภาชนะบรรจุน้ำ 1.5 ลิตรต้ม เทน้ำตาล 150 กรัมลงไป

2. เพิ่มกรดซิตริก 2 ช้อนชา เราเข้าไปยุ่งรอจนกว่าน้ำตาลละลาย

3. มะเฟืองแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน เทผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเดือดและปิดไฟ ทิ้งผลไม้ไว้ 2 นาทีในน้ำเชื่อมร้อน

4. ย้ายไปพร้อมกับพายเบอร์รี่ในภาชนะด้วยน้ำเย็น

5. ของเหลวที่เหลือจะถูกเทลงในภาชนะอื่น จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในหม้อที่สะอาด

6. เพิ่มน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมผสม เปิดไฟขนาดเล็กวางกระทะบน

7. เรากำลังรอให้น้ำตาลละลาย เพิ่มลูกเกตลงในน้ำเชื่อมเดือดผสม

8. เพิ่มอบเชยขิงบดผสมอีกครั้ง

9. เพิ่ม gooseberries ลงในกระทะปิดไฟ

10. ทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นอย่าปกคลุมด้วยฝาปิด แต่คลุมด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์
11. จากนั้นเราส่งมวลไปที่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
12. ต้ม
13. ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงก่อนเย็นตัว
14. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป
15. นำไปต้มปรุงอาหารสำหรับ 8-10 นาทีปิด
16. ทำให้มวลเย็นลง
17. แยมเย็นล้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อะไรที่คุณสามารถเพิ่มรสชาติและรสชาติ

ในการเตรียมอาหารอันโอชะมะเฟืองแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเสริมต่างๆ ความนิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือ:

• ส้ม;
• ส้มโอ;
• มะนาว;
• ส้ม;
• สตรอเบอร์รี่;
• วอลนัท;
• ราสเบอร์รี่;
• ลูกแพร์;
• กล้วย;
• นกกีวี

บ่อยครั้งที่มีการฝึกฝนเพื่อเพิ่มใบเชอร์รี่ลงในแยม ขอบคุณพวกเขาจานได้รับรสชาติที่ดีกลิ่นหอมสีที่สวยงาม

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแยมอยู่ที่ไหน

เพื่อให้มวลสำเร็จรูปยืนได้นานที่สุดและไม่เสื่อมสภาพจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา

แยมซึ่งไม่สามารถนำไปผ่านความร้อนได้นั้นมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องเก็บความเย็นไม่เกิน 12 เดือน

หากกระดาษติดสุกควรเก็บในที่เย็นและในขณะที่อายุการเก็บเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - นานถึง 24 เดือน

เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับวิธีการทำให้ลูกเกด winterizing, yoshty, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, เชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอต, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, chokeberries, sunberry, buckthorn ทะเล

เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการทำแยมซึ่งไม่ค่อยเปิดเผย หากคุณต้องการให้อาหารอันโอชะปรุงสุกอร่อยและมีสุขภาพดีเราขอเสนอคำแนะนำต่อไปนี้:

• เพื่อรักษาสีของผลเบอร์รี่ให้ใส่ใบเชอร์รี่สด 10-15 ใบลงไปในน้ำแล้วต้มให้เดือดจากนั้นจึงเติมมะยมลงไปในน้ำ
• เพื่อให้ผลไม้สามารถดูดซับน้ำเชื่อมได้ควรเจาะด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน
• ทิ้งมะเฟืองไว้ในน้ำเชื่อมเพื่อไม่ใส่ฝาปิดจากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่ไปแช่ให้ชุ่มและจะไม่มีรอยย่น
• ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออก - หากคุณไม่ติดขัดสามารถหมัก

Gooseberry เป็นผลไม้ที่มีวิตามินจำนวนมาก ในช่วงฤดูคุณควรพยายามกินผลไม้เหล่านี้ให้ได้มากที่สุดและเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อเติมสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว

ดูวิดีโอ: วธทำ กวนมะเฟอง แบบงายๆ (พฤศจิกายน 2024).