มีสารที่แตกต่างกันมากมายในโลกที่เราอาจไม่ได้ตระหนักถึงในขณะที่พวกเขาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์และวัสดุบางอย่าง ในกรณีนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่เหงือกกระทิงซึ่งมักพบได้ในชื่อ "E 412" เรามาดูกันว่ามันคืออะไรคุณสมบัติและคุณสมบัติของสารเติมแต่งอาหารนี้มีอะไรบ้าง
เหงือกกระทิงคืออะไร
สารเติมแต่ง E 412 รวมอยู่ในรายการของสารเพิ่มความหนาเป็นอิมัลซิไฟเออร์และโคลง ตามลักษณะทางกายภาพมันเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยโดดเด่นด้วยกลิ่นลักษณะ 
มีคุณสมบัติทั้งหมดของโพลีแซคคาไรด์มันละลายได้อย่างสมบูรณ์และถ้าคุณดูองค์ประกอบทางเคมีของสารอย่างใกล้ชิดคุณก็จะสามารถตรวจสอบความคล้ายคลึงกันได้อย่างง่ายดายด้วยอนุพันธ์ที่คล้ายกันของต้นคาร์บอ (ในหมวดหมู่ของวัตถุเจือปนอาหารนานาชาติ
Guar gum เป็นสารประกอบพอลิเมอร์ซึ่งมีส่วนประกอบของกาแลคโตสเหลืออยู่และ Guaran มีความแข็งแรงและยืดหยุ่นสูง ด้วยเหตุนี้สารเติมแต่งจึงถือเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ยอดเยี่ยมและมีความทนทานต่อการแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง
คุณรู้หรือไม่ ต้นกระทิงได้รับการยอมรับว่าเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตสารเติมแต่งจากธรรมชาติในปี 1907 นับตั้งแต่นั้นมามันก็ถูกพิจารณาว่าเหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ทั้งวัวและมนุษย์ขนาดใหญ่แม้ว่าพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังในอินเดียและปากีสถานมานานหลายศตวรรษ
รับ Guar Gum
วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตอาหารเสริม E 412 คือถั่วของต้น Cyamopsis tetragonolobus หรือเมล็ดพืชของพวกเขาที่แม่นยำกว่าซึ่งสกัดได้จากโรงงานอุตสาหกรรมในรูปแบบผง
เมล็ดของถั่วสิบห้าเซนติเมตรนั้นมีพื้นดินแยก endosperm ในกระบวนการบดและจากนั้นสารที่ได้จะถูกกรองหลายครั้งและบดให้เข้ากับสถานะของผงที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ถั่วยังรวมถึง dolichos, ไม้กวาด, ถั่วเขียว, ผักถั่วพุ่ม, ถั่ว, ถั่วเขียวกระบวนการทำความสะอาดแบบหลายขั้นตอนช่วยให้ได้เกรดเหงือกที่ละเอียดมากพร้อมกัลแลกโตมันแนนและสมบัติที่มีความหนืดสูง
ตามเนื้อผ้าประมาณ 80% ของการผลิตทั่วโลกของสารนี้ตกอยู่กับอินเดียแม้ว่าตอนนี้จะมีการผลิตโดยประเทศอื่น ๆ : แอฟริกา, แคนาดา, อเมริกาและออสเตรเลีย 
แอปพลิเคชั่นหมากฝรั่งกระทิง
ลักษณะของหมากฝรั่งกระทิงช่วยให้มันกลายเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในกิจกรรมต่าง ๆ ของมนุษย์รวมถึงในอุตสาหกรรมอาหารและการขุดเจาะ
นอกจากนี้สารเติมแต่งดังกล่าวไม่ได้กลายเป็นสิ่งซ้ำซ้อนในการผลิตสิ่งทอกระดาษเครื่องสำอางและแม้แต่วัตถุระเบิด 
ในอุตสาหกรรมอาหาร
ความเกี่ยวข้องของการใช้สารเติมแต่งนี้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอธิบายโดยข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ความหนืดของหมากฝรั่งที่ระดับ 5,000 centipoise หรือ 3,500 centipoise ในส่วนผสมมาตรฐานช่วยให้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรับความคงตัวที่ยอดเยี่ยมเพิ่มความหนืดและคุณสมบัติการก่อเจลของผลิตภัณฑ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม
- ความสามารถในการละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์และเข้ากันได้ดีกับไฮโดรคอลลอยด์อื่น ๆ ที่มาจากพืช (เช่นหมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนเพกตินหรือคาราจีแนน) ทำให้สามารถใช้สารเพื่อปรับปรุงความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ได้สำเร็จ
- เมื่อแช่แข็งคุณสมบัติของสารเติมแต่งเช่นความสามารถในการชะลอการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง (โดยเฉพาะที่สำคัญในการผลิตไอศกรีมโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์ขนมแช่เย็นอื่น ๆ ) ก็มีประโยชน์เช่นกัน
- ด้วยสารนี้คุณสามารถปรับปรุงลักษณะภายนอกของซอสมะเขือเทศเครื่องปรุงรสและสลัดและในทางปฏิบัติเพื่อเพิ่มสารนี้ลงในเครื่องดื่ม (น้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้) ผสมแห้งสำหรับซุปสำเร็จรูปปลากระป๋องและแม้แต่อาหารพิเศษสำหรับสัตว์เลี้ยง
ไม่ว่าในกรณีใดหมากฝรั่งกระทิงจะไม่ดูดซึมผ่านลำไส้และยับยั้งความรู้สึกหิวขณะที่ลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวหัวผักกาดลูกแพร์, มันเทศ, นมผึ้ง, ลูกเกดสีขาว, แอปริคอต, ถั่วสน, บวบมีความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอล
ในอุตสาหกรรมขุดเจาะ
Guar gum พิสูจน์แล้วว่าเป็น "ตัวช่วย" ที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บบ่อน้ำมันเนื่องจากสามารถ จำกัด การถอนตัวของของเหลวออกจากของเหลวขุดเจาะและทำให้ดินเหนียวคอนกรีตที่ใช้ในคุณสมบัติของสารแขวนลอย
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สารเติมแต่งอาหารที่อันตรายที่สุดคือโมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งใช้ในการเพิ่มคุณสมบัติกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์บางอย่าง มันทำหน้าที่ในร่างกายตามหลักการของยาเสพติดและเมื่อเวลาผ่านไปคุณอาจไม่รู้สึกถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์โดยไม่ได้ เป็นอันตรายต่อสมองที่กำลังเติบโตของเด็กจากทั้งหมดนี้มันสามารถเรียกได้ว่าเป็นคู่ที่มีราคาไม่แพงมากขึ้นของสารเพิ่มความหนาอื่น ๆ ที่ใช้ในการขุดเจาะ อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อข้อเสียของกระทิงในเรื่องนี้
ดังนั้นมันจึงไม่มีความเสถียรทางความร้อนในระดับสูงดังนั้นหมากซาน xanthan จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าโดยเฉพาะหากอุณหภูมิในการทำงานสูงกว่า 100 ° Cในบางกรณีข้อบกพร่องนี้สามารถชดเชยได้โดยการใช้อนุพันธ์ของไฮดรอกซีโพรพิลของสารเนื่องจากมีความเสถียรทางความร้อนที่ดีที่สุด
เหงือก Guar ยังใช้ในกรณีที่มีความจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำมันที่ผลิตโดยใช้การแตกหักแบบไฮดรอลิก
ภายใต้อิทธิพลของแรงดันสูงโพรเพนท์จะถูกส่งไปยังบ่อน้ำซึ่งเป็นบทบาทที่เหมาะสมอย่างยิ่งกับทรายซึ่งก่อนหน้านี้ถูกบดอัดด้วยกระทิงดังกล่าวข้างต้นหรือสารละลายของไฮดรอกซีโพรพิลการ์ 
ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นไปได้ที่จะขยายรอยแตกในหินแข็งเพื่อจัดระเบียบเส้นทางที่ราบรื่นของก๊าซหรือน้ำมัน
แต่นี่ไม่ใช่ความเป็นไปได้ทั้งหมดของหมากฝรั่งกระทิงในโลกของอุตสาหกรรมขุดเจาะ
เนื่องจากความสามารถในการสร้างความสัมพันธ์กับไอออนของ borate และโลหะทรานซิชัน (Ti และ Zr) ทำให้เกิดการเกิดเจลของมันและหลังจากสิ้นสุดการแตกหักแบบไฮดรอลิกสารที่มีลักษณะคล้ายเจลจะถูกฉีกขาดและพยายามล้างให้เหลือเพียงเล็กน้อย
ต้องกล่าวว่าการใช้ E 412 ในอุตสาหกรรมขุดเจาะเพื่อสกัดน้ำมันเป็นหนึ่งในทิศทางหลักที่ทันสมัยของการใช้สารนี้ 
คุณรู้หรือไม่ น้ำมันถูกสกัดโดยมนุษย์มานานกว่า 6,000 ปี ดังนั้นในบาบิโลนโบราณน้ำมันดินทำหน้าที่ผู้คนในการก่อสร้างและการปิดผนึกและชาวอียิปต์โบราณใช้หลอดไฟที่เรียบง่ายมากซึ่งใช้น้ำมันเป็นเชื้อเพลิง
ในพื้นที่อื่น ๆ
แม้จะมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและการขุดเจาะซึ่งเป็นที่นิยมมาก แต่เหงือกกระทิงได้รับและยังคงอยู่ในกิจกรรมอื่น ๆ ของมนุษย์
ตัวอย่างเช่นเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์สารนี้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสร้างยาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อลดอัตราการย่อยน้ำตาลในลำไส้ในที่สุดและลดกระบวนการดูดซึมของยาอื่น ๆ และวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ 
การใช้หมากฝรั่งกระทิงยังได้รับการกล่าวถึงในการผลิตสิ่งทอและกระดาษ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการย้อมพรมและในการพิมพ์สิ่งทอ) แม้ว่าเหงือกจะถูกดัดแปลงทางเคมีมักใช้ในเทคนิค: ตัวอย่างเช่น carboxymethylhydroxypropylguar
หากจำเป็นการเพิ่มของ E412 สามารถใช้ในการสร้างวัตถุระเบิดได้แม้ว่าจะถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางมากขึ้น
แน่นอนผู้ผลิตเครื่องสำอางหรูหรามักหันไปใช้หมากฝรั่งกระทิง แต่ในส่วนของงบประมาณมันเป็นที่ต้องการอย่างมาก
ในการผลิตเครื่องสำอางพวกเขายังใช้ขี้ผึ้งน้ำมันสะระแหน่ตะไคร้หอมตะไคร้หอม Kalanchoe, ลิ้นจี่, มาจอแรม, น้ำมันแฟลกซ์, แม่และแม่เลี้ยงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในบทบาทของอิมัลซิไฟเออร์ความข้นและความคงตัวพบได้ในเจลและครีมจำนวนมากทั้งในผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อรักษาความงามของร่างกาย
การปรากฏตัวของเหงือกกระทิงในพวกเขาให้ความชุ่มชื้นที่ดีของผิวทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนชั้นบนของมันและปกป้องผิวจากลมและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างฉับพลันเมื่อสัมผัสกับเส้นผมอาหารเสริมตัวนี้คืนความเสียหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความเงางามและความแข็งแรงตามธรรมชาติให้กับเส้นผม
หากต้องการให้นำเหงือกกระทิงมารวมในเครื่องสำอางสูตรโฮมเมด แต่ถ้าคุณไม่มีประสบการณ์ในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรเลือกใช้ครีมสำเร็จรูป
ส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
เราเคยระวังสารปรุงแต่งอาหารใด ๆ ซึ่งในหลาย ๆ กรณีเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องมาก อย่างไรก็ตามการบริโภคอาหารปกติที่มีหมากฝรั่งกระทิงปานกลางจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายในทางตรงกันข้ามมีข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของ E 412 
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีความสามารถใน:
- ทำให้รู้สึกหิว
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;
- เพิ่มประสิทธิภาพของการดูดซึมแคลเซียม
- กำจัดเชื้อโรคและสารพิษออกจากร่างกาย
- มีฤทธิ์เป็นยาระบาย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับท้องผูก)
มะยม, ลูกเกดดำ, ราตรีสีดำ, แช่รากหญ้าเจ้าชู้, เปลือกวิลโลว์สีขาว, เชอร์รี่หวาน, ยี่หร่ามีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆนั่นคือหมากฝรั่งกระทิงในรูปแบบบริสุทธิ์และเมื่อใช้ในปริมาณปานกลางเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์กับอาหารแน่นอนเว้นแต่ผู้ผลิตจะเปลี่ยนองค์ประกอบดั้งเดิมโดยเฉพาะด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสารเคมีต่างๆ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมคุณไม่ควรใช้อาหารเสริมตัวนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการควบคุมอาหาร ในช่วงทศวรรษ 1980 ผู้คนได้ติดตามเส้นทางนี้ไปแล้วซึ่งเป็นผลมาจากการใช้หมากฝรั่งมากเกินไปและการดื่มน้ำไม่เพียงพอ หลังจากระยะเวลาหนึ่งนักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ประสิทธิผลที่ต่ำของ E 412 สำหรับการควบคุมอาหาร
ด้วยการใช้ยาเกินขนาดของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเสริมในองค์ประกอบของมันอาจนำไปสู่อาการปวดในลำไส้คลื่นไส้และการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นนอกจากนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัญหาความเข้ากันได้ของยาที่อาจเกิดขึ้น (เมื่อทานยาใด ๆ ) มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่ร้ายแรงจากโรคแทรกซ้อน
ใส่ง่ายอย่ากลัวเหงือกกระทิง แต่เมื่อมีการใช้จะดีกว่าที่จะสังเกตข้อควรระวังและไม่ใช้สารเติมแต่ง
