การอบแห้งผักสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

การขาดวิตามินธรรมชาติส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อร่างกายมนุษย์ในฤดูหนาว ผักและผลไม้สดนำไปสู่การลดลงของระบบภูมิคุ้มกันการขาดวิตามินและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการทำสัญญาโรค ARVI อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้เป็นไปได้แม้ในฤดูหนาวเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเช่นจากผลไม้ตากแห้ง วันนี้เราจะมาดูกันว่าผักแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านวิธีการเก็บเกี่ยวพวกเขาวิธีการเก็บและกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างถูกต้อง

ข้อดีและข้อเสียของวิธีนี้

การอบแห้งเป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากในการเก็บรักษาและเก็บรักษาพัสดุในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามวิธีนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย

สารพัด

เก็บผลไม้ไว้นาน ๆ
ประหยัดพื้นที่ในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ส่วนใหญ่ของการเก็บรักษาคุณสมบัติเป็นประโยชน์และวิตามินของผลไม้;
กระบวนการเตรียมการที่ง่ายขึ้นโดยเปรียบเทียบกับการเติมเกลือหรือม้วนฟิล์ม
ความเป็นไปได้ของการเก็บรักษาผลไม้และผักแห้งระยะยาว (เทียบกับกระป๋อง)
ความสะดวกในการใช้ผลิตภัณฑ์แห้งการเก็บรักษารสชาติและสารอาหาร
ความสามารถในการทำให้แห้งผลไม้เหล่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการเค็ม

ข้อเสีย

ข้อเสียของกระบวนการนี้คือ:

การสูญเสียน้ำหนักและปริมาตรของทารกในครรภ์อย่างมีนัยสำคัญในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ - พวกเขาสูญเสียมวลได้มากถึง 90%;
การสูญเสียวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ - ผลไม้สูญเสียแร่ธาตุและวิตามินซีถึง 30%;
เนื่องจากการสูญเสียความชุ่มชื้นผลไม้กลายเป็นแห้งบางครั้งยากซึ่งซับซ้อนกระบวนการเตรียมของพวกเขาในอนาคต
กระบวนการอบแห้งไม่เหมาะสำหรับผลไม้ทุกชนิด
ความยากลำบากในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่แห้ง - มักจะปั้นผลไม้ทำลาย

คุณรู้หรือไม่ การประดิษฐ์วิธีการเก็บรักษาแบบแห้งนักวิทยาศาสตร์อ้างถึงยุคสมัยหินใหม่ - ประมาณ 9000 ปีก่อนคริสต์ศักราช อี เนื่องจากโลกเย็นลงชาวเมืองโบราณจึงต้องเก็บสะสมอาหารไว้สำหรับอนาคตเพราะถูกบังคับให้แห้งรากผักและผัก

ผักอะไรที่สามารถทำให้แห้ง

ช่วงของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งผักสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างกว้าง เป็นที่น่าสังเกตว่าเฉพาะผลไม้เพื่อสุขภาพที่ไม่ไวต่อการเกิดโรคเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว แห้งเฉพาะส่วนของผลิตภัณฑ์ที่กินได้ - ไม่มียอดหรือราก คุณสามารถตากเกือบทุกอย่างได้ตั้งแต่คื่นฉ่ายไปจนถึงมันฝรั่ง การอบแห้งของแครอทพริกและหัวบีทเป็นที่นิยม - ปรากฎว่าเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ชิปอบแห้งแสนอร่อยทำจากมันฝรั่งและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้งจะให้ความสดและรสชาติของอาหารในช่วงฤดูหนาว หัวหอมแห้งและกระเทียมได้รับความแปลกประหลาดในรูปแบบแห้งซึ่งในรูปแบบใหม่เผยให้เห็นรสชาติของอาหาร

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการเตรียมเช่นการเก็บรักษาและดองไม่ได้เก็บรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และไม่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากการใช้เกลือและน้ำส้มสายชู เมื่อทำการอบแห้งจะไม่มีการใช้เครื่องเทศหรือน้ำมันเพิ่มเติมซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและองค์ประกอบของวิตามินในผลิตภัณฑ์ ผักอบแห้งเป็นชนิดของความเข้มข้นของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในคู่ของพวกเขาสด

คุณรู้หรือไม่ ผักใบเขียวและสมุนไพรบางชนิด - ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่สามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า

ซึ่งไม่แนะนำ

ตามเนื้อผ้าวิธีการอบแห้งไม่ได้ใช้สำหรับผักเหล่านั้นที่มีน้ำมากกว่า 85% เนื่องจากเมื่อพวกเขาเตรียมในวิธีนี้พวกเขาสูญเสียมวลจำนวนมากและผลผลิตจะต่ำมาก เหล่านี้รวมถึง:

ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง
แตงกวา;
หัวไชเท้า;
ผักกาดขาว
แตงโม

เตรียมผักสำหรับการอบแห้ง

การอบแห้งเป็นอาหารตามฤดูกาลที่ดีที่สุด - ในเวลานี้พวกเขามีการสัมผัสกับสารเคมีน้อยและรักษาปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงสุด เมื่อเก็บเกี่ยวจากแปลงของคุณจะดีที่สุดที่จะใช้ 2-3 เก็บผัก - ผลไม้ดังกล่าวได้รับความชุ่มชื่นและรสชาติที่เด่นชัด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้ที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีโดยไม่ทำลายผิวหรือเน่า

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้มะเขือเทศสุกในรูปแบบที่ถูกตัด - น้ำผลไม้ที่เลือกจะติดกับชั้นวางของเครื่องอบทำให้กระบวนการไม่สามารถทำได้ สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศโดยการอบแห้งให้ใช้พันธุ์เล็ก ๆ เท่านั้นที่สามารถทำให้แห้งทั้งหมด (ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศเชอรี่)

มันฝรั่ง. ผักควรเลือกพันธุ์ปลายเพราะในสายพันธุ์เหล่านี้เป็นแป้งที่มีปริมาณมากที่สุด เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลไม้ของมันฝรั่งนั้นมีผิวบาง, เรียบ, ไม่มีตาและลักยิ้ม - ดังนั้นจะไม่ลดประสิทธิภาพ หัวจะล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกผลไม้ ก่อนการอบแห้งต้องปอกมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น มันฝรั่งต้มด้วยวิธีนี้เก็บสารอาหารของพวกเขา ตอนนี้มันฝรั่งก็พร้อมที่จะแห้ง

ผักชนิดหนึ่ง. ผลไม้ถูกเลือกด้วยสีที่สดใสและอุดมไปด้วย - นี่แสดงถึงความสมบูรณ์และความฉ่ำ หัวผักกาดล้างในน้ำเย็นแล้วต้มเป็นเวลา 25 นาที หลังจากหัวผักกาดมีการระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากผิวและตัดเป็นส่วนให้แห้ง

แครอท. ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือสีที่สดใส การฝึกอบรมเบื้องต้นจะดำเนินการเช่นเดียวกับหัวผักกาดลดเวลาการปรุงอาหารเพียง 15 นาที เพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของผลไม้นี้ให้ได้มากที่สุดควรใช้วิธีการลวกในการเตรียม

กะหล่ำ. สำหรับการอบแห้งที่เหมาะสมของกะหล่ำปลีคือการกำจัดใบก้านและพื้นที่เสียหายทั้งหมด แบ่งช่อดอกออกเป็นส่วน ๆ เล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือนาน 10 นาที (นี่จะช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์จากหนอนและเพลี้ยอ่อน) จากนั้นคุณต้องลวกผลไม้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 25 นาที ดอกกะหล่ำพร้อมสำหรับการอบแห้งแล้ว

คื่นฉ่ายและมะรุม. รากจะถูกล้างอย่างดีอนุญาตให้แห้ง ถูที่ขูดหยาบและทำให้แห้งในเครื่อง พืชชนิดหนึ่งแห้งต้องบดเป็นผง เป็นที่น่าสังเกตว่าในกระบวนการอบแห้งพืชชนิดหนึ่งสูญเสียคุณสมบัติของกลิ่นหอมโดย 70%

พริกขี้หนูแดง. ผลไม้นี้แห้งทั้งตัวและจากนั้นก็นำพริกแห้งเมล็ดและ peduncles ออกเรียบร้อยแล้ว

ถั่วเขียว. สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้พันธุ์ถั่วหวาน ในการเตรียมถั่ววิธีการลวกในน้ำร้อนนั้นใช้ 1-2 นาทีสำหรับถั่วขนาดเล็กและ 3 นาทีสำหรับถั่วขนาดใหญ่ หลังจากขั้นตอนนี้ถั่วจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นและอนุญาตให้แห้ง ตอนนี้ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการอบแห้ง

พฤกษชาติ. สมุนไพรรสเผ็ดเช่นผักชีฝรั่ง, ผักขม, ตำแย, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, มิ้นต์, arugula ฯลฯ เป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง ก่อนที่กรีนจะต้องล้างในน้ำเย็นกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากใบ ขอแนะนำให้ใช้หน่ออ่อน รากและใบที่เสียหายจะต้องถูกลบออก หญ้าที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนพื้นผิวและทำให้แห้งตามธรรมชาติ

หน่อไม้ฝรั่ง. ต้องล้างผักในน้ำเย็นตัดส่วนที่แข็งให้แห้ง หลังจากนั้นฝักจะพันกันเป็นเส้น - ตอนนี้หน่อไม้ฝรั่งพร้อมสำหรับอบแห้งในเตาอบ

ชาวสวีเดน. มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีรอบที่มีผิวบางมีสีสม่ำเสมอของเปลือก นอกจากนี้ swede ที่บริสุทธิ์ยังต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นไปที่การอบแห้งโดยตรง

เรียนรู้วิธีการอบแห้งผักชี, สีน้ำตาล, หัวหอม, บวบ, สควอช, หัวผักกาด, บรอกโคลี, เห็ดสำหรับฤดูหนาว

ลวกและนึ่ง

ลวก - วิธีการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีการกำจัดกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและความขมขื่นของผัก กระบวนการนี้ประกอบด้วยการแช่ผลไม้ระยะสั้นในน้ำเดือด (โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที) การบำบัดด้วยไอน้ำเป็นกระบวนการที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เปียกชื้นด้วยอากาศร้อนที่ปล่อยออกมาจากน้ำเดือด ขั้นตอนนี้ดำเนินการเพื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์และทำลายแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์

การลวกและการนึ่งเป็นขั้นตอนบังคับก่อนการอบแห้งสำหรับผักส่วนใหญ่ (ยกเว้นอย่างเดียวคือผักใบเขียว) การรักษานี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ทำความสะอาดพวกเขาจากฝุ่นและสารเคมีที่เป็นอันตราย (ถ้าผลิตภัณฑ์ได้รับการรักษาด้วยสารเคมีพิษหรือพิษจากปรสิต) นอกจากนี้ขั้นตอนดังกล่าวทำให้ผลไม้นิ่มทำให้ยืดหยุ่นได้มากขึ้นเมื่อทำแห้งและช่วยรักษาวิตามินให้มากขึ้นในระหว่างการอบแห้งในภายหลัง

วิธีการอบแห้งยอดนิยม

หากแม่บ้านก่อนหน้านี้ใช้เตาอบและดวงอาทิตย์เป็นหลักในการอบแห้งผักและผลไม้อุปกรณ์ที่ทันสมัยให้เตาอบไฟฟ้าและเครื่องอบแห้งจำนวนมากซึ่งในเวลาที่สั้นที่สุดที่เป็นไปได้จะช่วยให้เตรียมผลิตภัณฑ์โดยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมในแต่ละวิธีการเตรียม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของเชอร์รี่อบแห้งลูกพลัมแอปเปิ้ลลูกแพร์สตรอเบอร์รี่ลูกเกดองุ่นแครนเบอร์รี่บลูเบอร์รี่กุหลาบป่า Hawthorn คอร์เนล chokeberry รวมถึงส้มและมะนาวสำหรับตกแต่ง

ในที่โล่ง

วิธีนี้มีข้อเสียมากกว่าข้อดี ประการแรกไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสอบแห้งผลิตภัณฑ์ในที่โล่ง - ผักวางเรียงเป็นแถวต้องการพื้นที่จำนวนมากและพื้นผิวที่เรียบไม่เช่นนั้นกระบวนการทำแห้งไม่สามารถทำได้ นอกจากนี้ด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวนี้มีความน่าจะเป็นสูงที่จะเกิดความเสียหายต่อผลไม้โดยคนแคระ, ผึ้งหรือนก - น้ำที่หลั่งออกมาจากผลิตภัณฑ์เป็นเหยื่อล่อแมลง

มันเป็นเรื่องยากที่จะติดตามกระบวนการของการอบแห้ง - ดวงอาทิตย์ที่แผดเผาที่รุนแรงสามารถเปลี่ยนเนื้อฉ่ำเป็นถ่านและฝนตกอย่างฉับพลัน - เสียผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ อย่าลืมที่จะกวนและเปิดผลไม้สำหรับการอบแห้งชุดของพวกเขา ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีการคือระยะเวลาของกระบวนการ - นานถึง 4 วันซึ่งลดคุณภาพของวัสดุสิ้นเปลืองลงอย่างมาก วิธีนี้เหมาะสำหรับพืชสีเขียวเท่านั้นแสงแดดและอากาศบริสุทธิ์จะเปลี่ยนหญ้าให้กลายเป็นผงแห้ง มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นบนหญ้าแห้ง นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้กระจายสีเขียวภายใต้รังสีที่แผดจ้า - ในกรณีนี้หญ้าและใบไม้จะไหม้อย่างรวดเร็ว ที่ดีที่สุดคือการแรเงาร่มเงาที่เหมาะสมในสภาพอากาศร้อนแห้งและไม่มีลม

การแช่แข็งเป็นอีกวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการเก็บอาหาร คุณสามารถตรึงผักใบเขียว, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, แตงกวา, แครอท, ข้าวโพด, บร็อคโคลี่, รูบาร์บ, กะหล่ำดาวบรัสเซลส์, บวบ, มะเขือยาว, ฟักทอง, หัวผักกาด, เห็ด (agaric น้ำผึ้ง, แชมเปญ, เห็ดพอร์ชินี)

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีนี้สะดวกและทันสมัยที่สุด - ในอุปกรณ์พิเศษที่คุณสามารถตากแห้งในเวลาไม่กี่ชั่วโมง นอกจากนี้เครื่องอบไฟฟ้ายังอุ่นผลไม้จากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอด้วยฟังก์ชั่นการหมุนเวียนอากาศ มีกฎหนึ่งที่เร่งกระบวนการเก็บเกี่ยวผักในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า: คุณต้องวางผลไม้ลงและเยื่อกระดาษสามารถกดลงเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการขับถ่ายของของเหลว

ตามกฎแล้วเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับใช้ในบ้านมีขนาดเล็กซึ่งอำนวยความสะดวกในการขนส่งและการใช้งาน ในบางรุ่นจะมีตารางเพิ่มเติมพร้อมตาข่ายปรับ - มีไว้สำหรับการอบแห้งผลไม้ขนาดเล็กโดยเฉพาะเช่นถั่วมะเขือเทศเชอรี่เป็นต้นโดยทั่วไปอุณหภูมิที่เหมาะสมเมื่ออบแห้งในเครื่องเป็น จาก +40 °Сถึง +60 °С.

ในเตาอบ

วิธีการอบแห้งผักในเตาอบยังมีข้อดีและข้อเสีย วิธีนี้เรียกว่าการประดิษฐ์ มันกลายเป็นที่นิยมเนื่องจากความพร้อมของเครื่องใช้ที่มีอยู่ - ในทางปฏิบัติพนักงานต้อนรับทุกคนมีเตาอบในครัววันนี้

ในการใช้เตาอบเป็นเครื่องเป่าจำเป็นต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจัดผักที่เก็บเกี่ยวไว้วางถาดอบบนชั้นวางด้านบนแล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด ประตูจะต้องเปิด หลังจาก 25 นาทีคุณจะต้องย้ายผักลงไปและแห้งจนสุก

โปรดทราบ: หากช่องว่างในเตาอบยังคงผลิตน้ำผลไม้ต่อไปแสดงว่าพวกเขายังไม่แห้ง หากผลไม้แตกระหว่างการบีบอัดสิ่งนี้จะบ่งบอกถึงความไม่พร้อมของอุปกรณ์สิ้นเปลือง

ข้อเสียของวิธีการเตรียมนี้คือต้องทำให้ผักแห้งในหลาย ๆ วิธี - ถ้าคุณทำให้มันแห้งในเตาอบทันทีพวกเขาจะดูเหมือนแครกเกอร์ ดังนั้นโดยปกติผักจะถูกจัดเตรียมด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 2-3 วัน สำหรับการประมวลผลขอแนะนำให้ใช้เตาอบไฟฟ้า

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อุณหภูมิในเตาอบเมื่อผักอบแห้งไม่ควรเกิน +60 °C. มิฉะนั้นผลไม้จะไหม้หรือกลายเป็นยาเกินกำหนด

ในไมโครเวฟ

การอบแห้งผักในไมโครเวฟก็กำลังได้รับความนิยมเช่นกัน เคล็ดลับหลักของวิธีนี้: ยิ่งหั่นผักหรือผลไม้ให้บางเท่าไหร่ก็จะยิ่งแห้งเร็วเท่านั้น ข้อเสียของวิธีการประมวลผลนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้จำนวนมาก - ดังนั้นวิธีนี้จึงสะดวกเมื่อคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์แห้งในปริมาณเล็กน้อยอย่างรวดเร็วเท่านั้น

การสั่นด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าในเตาไมโครเวฟช่วยให้คุณอุ่นและอบแห้งผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วซึ่งทำให้วิธีนี้เร็วที่สุด นอกจากนี้ยิ่งผักแปรรูปเร็วขึ้นเท่าใดวิตามินที่มีประโยชน์น้อยลงก็จะต้อง "ระเหย" ออกไป เป็นที่น่าสังเกตว่าหากผลไม้ถูกหั่นด้วยความหนามากกว่า 2 ซม. ไมโครเวฟจะผ่านเข้าไปได้สูญเสียความสามารถมากถึง 50% ซึ่งจะช่วยลดความเร็วในการทำอาหาร การประมวลผลของผลิตภัณฑ์ด้วยไมโครเวฟจะดำเนินการอย่างเท่าเทียมกันไม่เหมือนการอบแห้งในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ ผักแห้งที่เก็บเกี่ยวได้สามารถบริโภคในรูปแบบแห้ง อย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ที่จะคืนค่าความเป็นเนื้อของพวกเขาโดยการแช่ผลไม้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในน้ำ รสชาติของผลไม้จะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

วิธีเก็บผักแห้งไว้ที่บ้าน

กฎหลักของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่แห้ง: ขจัดความชื้นและความชื้นเข้าไปในผักแห้ง. ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาคือการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แห้งในขวดแก้วที่มีฝาปิดผนึกได้หรือในภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าการปิดผนึกที่ดีของภาชนะบรรจุเพื่อป้องกันการเข้าของอากาศ (อนุภาคของความชื้นในอากาศสามารถรบกวนคุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้ง)

โปรดทราบ: มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บผลิตภัณฑ์แห้งไว้ในถุงพลาสติก - นี่คือวิธีการที่แม่พิมพ์ถูกกระตุ้น อย่าลืมตรวจสอบอุปกรณ์เป็นระยะ ๆ ทิ้งผักผลไม้ที่เน่าเสียให้แห้งถ้าจำเป็นให้ผักนิ่ม

การพิจารณาทางเลือกต่าง ๆ สำหรับการอบแห้งผักสำหรับฤดูหนาวอาจกล่าวได้ว่าการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้เป็นวิธีที่สะดวกและประหยัดต้นทุนที่จะช่วยให้ทั้งครอบครัวได้รับวิตามินที่มีประโยชน์และธาตุในช่วงฤดูหนาว ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและคำแนะนำเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวผักคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและความยุ่งยากใด ๆ ในการเตรียมผักแห้งไว้ที่บ้าน