ในฤดูหนาวมีผักสดไม่มากนักและราคาก็สูงขึ้นอย่างมาก
ทางออกในสถานการณ์เช่นนี้คือการตรึงแห้งหรือแห้ง ในบทความนี้เราจะเข้าใจวิธีการตากแครอทที่บ้าน
ประโยชน์ของวิธีการจัดหา
วิธีการเก็บเกี่ยวรากนี้มีหลายวิธี ข้อดีที่สำคัญ:
- คุณสามารถเลือกตัวเลือกการอบแห้งที่สะดวก
- ไม่ใช้พื้นที่มาก
- ไม่จำเป็นต้องเก็บในที่เย็น
- ช่วยประหยัดสารอาหารส่วนใหญ่
- เสมอที่มือ;
- เป็นส่วนผสมในอาหารหลายจาน
- ไม่ทำให้เสียเวลานานเนื่องจากขาดความชุ่มชื้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอทแห้ง
คำตอบสำหรับคำถาม: มันเป็นไปได้ที่จะแห้งแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ชัดเจน - ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่จำเป็น แครอทภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคโรทีนซึ่งสนับสนุนการมองเห็นและสุขภาพของเรตินาทำให้ระบบทางเดินหายใจแข็งแรงขึ้นช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในสตรี
ไฟเบอร์ในองค์ประกอบของรากช่วยเพิ่มการย่อยอาหารขจัดสารพิษปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานช่วยให้น้ำหนักปกติ
แอสคอร์บิคแอซิดเป็นสารป้องกันโรคหวัดซึ่งเป็นวิธีการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กรดโฟลิกเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับระบบไหลเวียนโลหิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพผิวผมและฟันและการทำงานปกติของระบบประสาท 
การมีอยู่ขององค์ประกอบติดตามจำนวนมากมีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคข้ออักเสบ, โรคหัวใจ, อวัยวะในทางเดินอาหาร, ตับและไต, เส้นเลือดขอด, ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่แนะนำให้หักโหมกับการใช้ผักรากสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือมีความเป็นกรดสูง
แครอทชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แห้ง
สำหรับการอบแห้งเลือกรากขนาดกลางโดยไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหาย แนะนำพันธุ์ต้นและกลางสุกสีส้มที่อุดมไปด้วย ขอแนะนำให้เลือกแครอทที่มีแกนกลางที่นิ่มกว่าโดยไม่มีเส้นใยแข็ง
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้แครอทสีเหลืองสีขาวและสีม่วง
การเตรียมและการลวกราก
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและคุณภาพที่จำเป็นแล้วจะต้องมีการล้างและถอดเสื้อออก อย่างไรก็ตามหากจับผักรากที่ถูกทำลายคุณจะต้องตัดส่วนที่เสียหายออก จากนั้นวัตถุดิบจะถูกล้างให้สะอาดและลวกในน้ำเดือด กระบวนการขึ้นอยู่กับขนาดใช้เวลา 10-20 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมผลิตภัณฑ์จะถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน: มีความต้านทานน้อยซึ่งหมายความว่าพร้อม 
วิธีที่ดีที่สุดที่จะตัดแครอทสำหรับการอบแห้ง
แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร, หลอด, ก้อน, ก้อน, ตะแกรงขูดขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้วิธีการหั่นที่แตกต่างกันบรรจุแยกต่างหากสำหรับการจัดเก็บขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณวางแผนที่จะใช้ผักราก
คุณรู้หรือไม่ ในเมืองแห่งหนึ่งของแคลิฟอร์เนียโฮลท์วิลสหรัฐอเมริกาในเดือนกุมภาพันธ์สัปดาห์หนึ่งจะมีการจัดงานเทศกาลประจำปีสำหรับผลไม้สีส้ม ในงานเทศกาลราชินีแครอทได้รับการคัดเลือกขบวนพาเหรดที่เคลื่อนย้ายด้วยการออกแบบใจความถูกจัดขึ้นบนท้องถนนพ่อครัวมือสมัครเล่นและพ่อครัวมืออาชีพแข่งขันกันในการทำอาหารแครอทและการต่อสู้แบบล้อเลียนที่รากพืชทำหน้าที่เป็นอาวุธหรือขว้างปา
วิธีการอบแห้งยอดนิยม
ในบรรดาวิธีการหลักของแครอทอบแห้งที่ใช้ในการอบแห้งในสภาพธรรมชาติในเครื่องเป่าไฟฟ้าในเตาอบและไมโครเวฟ
แอร์ตากแดด
สำหรับวิธีธรรมชาติของการอบแห้งเลือกบนเว็บไซต์ วางทางด้านทิศใต้ดังนั้นวัตถุดิบจะอยู่ภายใต้ดวงอาทิตย์อีกต่อไป เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีถนนใกล้เคียงดังนั้นฝุ่นและสิ่งสกปรกจะไม่ตกบนผลิตภัณฑ์ ถ้าคุณมีตะแกรงขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถใช้ถาดหรือถาดที่คลุมด้วยผ้าสะอาด กระจายวัตถุดิบเป็นชั้นบาง ๆ ใกล้กันและทิ้งไว้ในที่โล่ง หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้อยู่บนตะแกรงจากนั้นจึงจำเป็นต้องพลิกคว่ำเป็นครั้งคราว สำหรับการรักษาที่มีคุณภาพสูงของดวงอาทิตย์และอากาศจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ 
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
พิจารณาวิธีการอบแห้งแครอทในเครื่องทำให้แห้งด้วยไฟฟ้า แครอทที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นจะถูกวางไว้บนถาดทั้งหมดที่มีตาข่ายอยู่ในเครื่องอบแห้ง จำนวนถาดหรือพาเลทไม่เหมือนกัน: ในอุปกรณ์บางอย่างมีห้าอย่างในจำนวนนั้นมีประสิทธิภาพและทันสมัยกว่ามากถึงยี่สิบ แจกจ่ายวัตถุดิบเพื่อให้ว่าง เปิดอุณหภูมิ 55 องศา และแห้ง 16-18 ชั่วโมง ในอุปกรณ์บางอย่างแปดชั่วโมงที่ 50 องศาก็เพียงพอแล้ว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! พิจารณาว่าในกระบวนการอบแห้งผลิตภัณฑ์จะลดขนาดลงอย่างมีนัยสำคัญจาก 9 กิโลกรัมของการปลูกพืชบริสุทธิ์ทำให้ได้ผลผลิตมากกว่า 900 กรัมเล็กน้อย
ในเตาอบ
การอบแห้งแครอทในเตาอบเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 80 องศา. ขอแนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราว
เรียนรู้วิธีการทำให้แห้งสำหรับมะเขือเทศฤดูหนาว, พริกไทย, บวบ, สควอช, หัวหอม, พาร์สนิป, คื่นฉ่าย, บรอกโคลี, เห็ด, เมล็ดฟักทอง, ถั่วและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชี
ในไมโครเวฟ
ในการทำให้แห้งในไมโครเวฟคุณต้องเตรียมภาชนะด้วยน้ำประมาณ 200 มล. แครอทฟางหรือก้อนหั่นบาง ๆ ให้แห้ง ห่อมวลด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูหนา ๆ แล้ววางลงในเตาอบด้วยน้ำ ตั้งค่าอุปกรณ์ให้เต็มกำลังสามนาที เมื่อเวลาหมดให้ตัดไฟครึ่งหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งอีกสามนาที จากนั้นในช่วงเวลาหนึ่งนาทีให้ตรวจสอบสภาพของวัตถุดิบและการมีน้ำอยู่ในถังถ้าต้มจนหมดให้เติม
คุณรู้หรือไม่ แครอทเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในการปรุงอาหารของโรมโบราณคุณสมบัติการรักษาของมันถูกอธิบายโดยนักวิทยาศาสตร์สมัยโบราณ - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna ใน Kievan Rus ใช้ผักรากและน้ำผลไม้ผสมกับเนยจากโรคของช่องท้อง
วิธีการกำหนดความพร้อม
ตามหลักการแล้วความชื้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรลดลงประมาณ 15% แต่เนื่องจากยากต่อการตรวจสอบดูที่ความยืดหยุ่นของชิ้นงาน พวกเขาควรอยู่ในการดูแล เปราะบาง แต่ไม่แตกสลาย. 
วิธีการและสถานที่ในการจัดเก็บแครอทแห้ง
เมื่ออบแห้งด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือเตาอบวัตถุดิบจะต้องเย็นลงด้วย จากนั้นนำไปวางในภาชนะแก้วแก้วฝ้ายหรือดีบุก เก็บในที่แห้งและมืด ผลิตภัณฑ์มีอายุหนึ่งปี
ในการสร้างของหวานและเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครอย่าลืมทำให้แห้งสำหรับเชอร์รี่ฤดูหนาวพลัมองุ่นแอปเปิ้ลลูกแพร์สตรอเบอร์รี่ลูกเกดแครนเบอร์รี่บลูเบอร์รี่โรสฮิว ธ อร์นด๊อกวู้ด
คุณใช้อะไรได้บ้าง
แครอทแห้งมีความหลากหลายของการใช้งาน:
- ในสตูว์ผักและเนื้อสัตว์
- ในซุปและ Borscht;
- ใน porridges;
- ใน Casseroles
- ในจานปลาและเนื้อสัตว์
- ในการทำขนมหวานและเผ็ด
- เมื่ออบขนมปัง
- สำหรับทำเครื่องดื่ม
- ในซอสและน้ำเกรวี่
จากวัตถุดิบแห้งคุณสามารถทำให้ชารักษา แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีที่จะแห้งแครอทสำหรับชา หากการอบแห้งดำเนินไปในลักษณะที่เป็นธรรมชาติแสดงว่าไม่มีความแตกต่าง รายละเอียดปลีกย่อยอยู่ในการอบแห้งด้วยความช่วยเหลือของเตาอบ: กระบวนการจะดำเนินการในสามขั้นตอนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากการรับแต่ละครั้งวัตถุดิบจะถูกทำให้เย็น อุณหภูมิในเวลาเดียวกัน - 200 องศา
แครอทในครัวของเรามีใช้ทุกที่: ในจานแรกและจานที่สองในของหวานและขนมอบ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน - ราคาถูกสะดวกและรวดเร็ว และสารที่มีประโยชน์ซึ่งยังคงอยู่ในช่วง avitaminosis จะกลายเป็นการป้องกันที่ดีของโรคโลหิตจางและการติดเชื้อไวรัสการหายใจ
