ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลี แต่คุณไม่ทราบวิธีการรักษารสชาติและคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพให้เย็นมากแล้วสูตรโกลเด้นสำหรับช่องว่างกะหล่ำปลีที่ออกแบบมาสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้ ดูเหมือนง่ายและคุ้นเคยกับส่วนผสมการทำอาหารทั้งหมดที่มีการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมจะแปลกใจแม้กระทั่งนักชิมตัวยงที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดที่ทำได้ง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่
วิธีการเลือกสำหรับการเตรียม
เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีคุณควรทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
- จับมือของคุณและรู้สึกอย่างระมัดระวัง หากมันอ่อนเมื่อกดหรือเปลี่ยนรูปร่างให้ใส่อย่างปลอดภัยไปด้านข้างส้อมไม่พอดี;
- ไม่ควรมีคราบหรือรอยร้าวบนพื้นผิวของใบ
- ผักต้องมีกลิ่นหอมสดชื่น
- ตรวจสอบก้านอย่างระมัดระวัง: ควรมีความยาวอย่างน้อย 2 ซม. และมีสีขาว เฉพาะในกรณีนี้หัวเรื่องที่เหมาะสำหรับคุณ
- จะแนะนำให้เลือกผักที่มีใบสีเขียว สิ่งนี้จะรับประกันได้ว่าเขาจะไม่ถูกแอบแฝงในฤดูหนาว
- น้ำหนักของหัวต้องมากกว่า 1 กิโลกรัม เหมาะ - จาก 3 ถึง 5 กก.
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ต้องจำไว้ว่าผักทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด - กลางฤดูและปลาย
ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้คุณสามารถเลือกกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะทำให้ช่องว่างของคุณอร่อยที่สุดดอง
การปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองเค็มสำหรับฤดูหนาวจะแตกต่างจากการหมักเล็กน้อย ด้านล่างเป็นสูตรสำหรับกะหล่ำปลีที่อร่อยและเหมาะสมในหัวบีท
ส่วนผสม
สำหรับ 4-5 ลิตรคุณต้องการ:
- หัวกะหล่ำปลี 1 หัว;
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น.
- แครอท - 1 ชิ้น
- ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- 1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
- ถั่ว allspice - 5 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น.
- ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม
- คื่นฉ่าย - 2-3 ก้าน
ในการปรุงน้ำหมักให้ได้ 1.5 ลิตรคุณจำเป็นต้อง:- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
คุณยังสามารถดองมะเขือเทศสีเขียวผักชีฝรั่งเห็ดนมเห็ดชนิดหนึ่งผักโขมและหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
การจัดเตรียม
ในการปรุงกะหล่ำปลีรสเค็มให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ตัดผักเป็นชิ้นใหญ่ แต่เพื่อให้พวกเขาผ่านเข้าไปในขวด
- ปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ธนาคารก่อนการใช้งานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่เครื่องเทศและผักทั้งหมดที่ด้านล่างจากนั้นพับกะหล่ำปลีสับอย่างประณีตด้วยหัวบีทและแครอท
- เพื่อที่จะปรุงอาหารหมักเกลือและน้ำตาลที่อร่อยเทลงในน้ำเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันในสถานที่เดียวกัน ต้มทุกอย่างทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนเทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำดองอีกใบในกระป๋องด้วยส่วนผสมผักจากนั้นปิดด้วยฝาปิดทิ้งไว้ให้ปลอดเชื้อครึ่งชั่วโมง ธนาคารม้วนตัวพลิกและทิ้งไว้ในตำแหน่งนั้นสองสามวัน สำหรับการจัดเก็บเลือกสถานที่ที่เย็น
คุณรู้หรือไม่ มีข้อสันนิษฐานว่าคำว่า "กะหล่ำปลี" นั้นมาจากคำภาษากรีกและโรมันโบราณ "caputum" เช่น "หัว"ที่สอดคล้องกับรูปแบบที่ค่อนข้างแปลกของผักนี้
เปรี้ยว
การเตรียมกะหล่ำปลีดองง่ายกว่าที่เคยในขณะที่รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดวิตามินและสารอาหาร
ส่วนผสม
คุณจะต้อง:
- 14-15 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
- แครอท 1 กิโลกรัม
- น้ำ 10 ลิตร
- เกลือ 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
ดังนั้นในการปรุงกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยคุณต้อง:
- ขั้นแรกให้น้ำเกลือเตรียมไว้นั่นคือละลายเกลือในน้ำร้อน
- กะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูดฝอยแล้วทุกอย่างผสมกัน
- ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในชิ้นส่วนจะถูกลดลงในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกะหล่ำปลีก็ออกมาบีบและย้ายไปยังภาชนะอื่น ทำตามขั้นตอนนี้ด้วยส่วนผสมทั้งหมด
- พับกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในขวดบีบให้แน่นปิดฝาโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำเหยือกออกไปทิ้งไว้ในที่เย็น
คุณรู้หรือไม่ พวกเขาเริ่มปลูกกะหล่ำปลีในอียิปต์โบราณในศตวรรษที่ 15 และ 10
หมัก
กะหล่ำปลีหมักราคาไม่แพงแคลอรี่ต่ำและที่สำคัญที่สุดคือกะหล่ำปลีหมักที่มีประโยชน์และอร่อยมากในฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก
ส่วนผสม
หากคุณต้องการหมักผักเพื่อให้มีรสชาติที่ฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์คุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- แครอท - 3 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น.
- ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - 1/4;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- น้ำ - 300 มล.;
- เกลือ - 70 กรัม
- น้ำตาล - 220 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4% - 300 มล.
คุณยังสามารถดองมะเขือเทศแตงโมสควอชแตงโมและเห็ดขาว
การจัดเตรียม
ดังนั้นสูตรประกอบด้วยการกระทำดังต่อไปนี้:
- ตัดหัวออกเป็นหลอดและขูดแครอทขูดในขนาดใหญ่ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวง นอกจากนี้สิ่งที่คุณต้องผสมในภาชนะพิเศษเพิ่มใบกระวานพริกไทยและตะแกรงลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- หมักเตรียมไว้ดังนี้: ต้มน้ำจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล นาทีต่อมาทุกอย่างจะถูกลบออกจากความร้อนและน้ำส้มสายชูเท
- ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว หลังจากนั้นกดกะหล่ำปลีลงด้วยน้ำหนักใดก็ได้เพื่อให้มันอยู่ในน้ำหมัก
- หลังจาก 6-7 ชั่วโมงให้กระจายผักที่หมักไว้ไปแล้วในกระป๋องแล้วปิดด้วยโพลีเอธิลีน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บกระป๋องไว้ในห้องทำความเย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ +3 ... +4 ° C
พร้อมของว่างที่ไม่เหมือนใคร!
สลัดฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีที่เป็นที่นิยมและอร่อยอีกอย่างสำหรับฤดูหนาวคือสลัดที่ปรุงในกระป๋อง แม้ในฤดูหนาวคุณจะรู้สึกว่าคุณกำลังรับประทานสลัดผักฤดูร้อนที่เตรียมสดใหม่
ส่วนผสม
สำหรับ 8 กระป๋องครึ่งลิตรคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศหลากหลาย - 2 กิโลกรัม
- ผักกาดขาว - 1.5 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.;
- น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%;
- พริกขี้หนู 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
- เกลือ 50 กรัม
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดจะไม่ยาก:
- ล้างผักด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ : มะเขือเทศและพริก - ในชิ้นเล็ก ๆ , หัวหอม - ในรูปแบบของแหวนครึ่ง, กะหล่ำปลี - เป็นเส้น (ดินแยกต่างหากด้วยเกลือ)
- ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกผสมจากนั้นเติมน้ำมันเกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน จากนั้นนำกระทะและวางลงบนกองไฟต้มส่วนผสมและเพิ่มน้ำส้มสายชู
- จัดวางส่วนผสมผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหุ้มด้วยโพลีเอธิลีนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- หมุนเหยือกและเก็บไว้คว่ำลงจนเย็น
สลัดฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
อย่างที่คุณเห็นมีสูตรง่าย ๆ และรวดเร็วจำนวนมากสำหรับการเตรียมช่องว่างที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวของกะหล่ำปลีขาวธรรมดา นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากและมีวิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่ผักสดมี เนื่องจากความจริงที่ว่าการเตรียมการทั้งหมดสามารถทำได้ในธนาคารนี้รับประกันพวกเขาอายุการเก็บนานซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารแม้ในฤดูหนาว
