การจัดเก็บที่เหมาะสมของมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเป็นแหล่งแห่งความภาคภูมิใจของคนทำสวนและเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจในอนาคต แต่ผลลัพธ์ของความพยายามหลายเดือนนี้ง่ายต่อการทำลายด้วยการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

ลองหาวิธีเก็บมันฝรั่ง

เงื่อนไขการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งสำหรับเก็บในฤดูหนาว

อย่างที่คุณทราบการขุดการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในช่วงต้นเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมอย่างไรก็ตามพืชหัววัยอ่อนไม่ทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวเพราะพวกมันยังไม่ได้มีผิวหนังที่หนาพอ เวลาของการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายของ“ ขนมปังที่สอง” ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความหลากหลายโดยเฉพาะ แต่พวกเขามักจะขุดเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง

เชื่อกันว่ามันฝรั่ง คุณสามารถขุดเมื่อมันแห้ง ชาวสวนมักจะควบคุมการขุดหัวและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของพวกเขา (ดีกว่าที่จะขุดในวันที่ดี) และประสบการณ์ของพวกเขาพวกเขากำหนดวันเก็บเกี่ยว

คุณรู้หรือไม่ มันฝรั่งที่มีราคาแพงที่สุดในโลกคือลาบอนโนต์ ความหลากหลายนี้เติบโตขึ้นบนเกาะ Noirmoutier ขนาดเล็กของฝรั่งเศสซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก ค่าใช้จ่ายของอาหารอันโอชะในท้องถิ่นประมาณ 500 ยูโรต่อกิโลกรัมขนาดของการเก็บเกี่ยวไม่เกิน 100 ตัน หัวมีความละเอียดอ่อนมากมีรสชาติหวานมีรสบ๊องมีรสมะนาว

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับการจัดเก็บ

เก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวก่อนเก็บ จะต้องแห้ง หากมีวันที่ชัดเจนและดินในสวนเป็นทรายหัวสามารถอบแห้งในสวนโดยตรงพาพวกเขาไปที่เดียว กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงมันฝรั่งสกัดเองค่อนข้างแห้งและสะอาดจากดินทราย

บ่อยครั้งที่มันฝรั่งอบแห้งภายใต้หลังคาหรือในอาคารบ้านเรือนบางหลัง - สิ่งนี้รับประกันการคุ้มครองพืชผลจากความหลากหลายของสภาพอากาศ หนึ่งหรือสองวันก็เพียงพอแล้วที่โลกจะพังจากหัวพืชและทำให้ผิวหนังแห้ง

คุณรู้หรือไม่ ในป่าเขตร้อนคุณจะพบต้นมันฝรั่ง Solanum wrightii Benth ซึ่งสูง 15 เมตร จริงพืชหัวของพืชนี้หายไป

หลังจากการอบแห้งมันฝรั่งจะถูกวางในห้องมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ - เป็นกลุ่ม (ไม่เกินครึ่งเมตร) หรือในถุง ในช่วงเวลานี้เปลือกของมันฝรั่งจะข้นและนอกจากนี้โรคของหัวของแต่ละบุคคลจะปรากฏขึ้น เมื่อครบกำหนดระยะเวลากักเก็บหัวจะถูกคัดแยกลบตัวอย่างที่เป็นโรคและมีความเสียหายทางกลไกออกหลังจากที่พืชพร้อมที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาว

สภาวะการเก็บรักษามันฝรั่ง

เพื่อที่จะเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ + 3-5 ° C ในขณะที่ปัจจัยชี้ขาดคือความเสถียรของอุณหภูมินี้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด ที่อุณหภูมิสูงกว่าหัวงอกเมื่อเวลาผ่านไปหยั่งรากและกลายเป็นไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์และมันฝรั่งแช่แข็งรสชาติหวานเพราะการก่อตัวของแป้งและน้ำตาลใน

ห้องเก็บของควรมืดแยกจากสัตว์ฟันแทะที่มีอุณหภูมิคงที่และการระบายอากาศ พื้นของร้านปกคลุมด้วยทราย - มันดูดซับความชื้นได้ดี อนุญาตให้ใช้วัสดุดูดซับความชื้นอื่น ๆ สำหรับพื้น มันไม่แนะนำอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของร้านค้าที่มีเสื่อน้ำมันกระดานชนวนเพื่อซีเมนต์มัน - ทั้งหมดนี้นำไปสู่การสะสมของความชื้นและการเติบโตของเชื้อรา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แสงธรรมชาติหรือแสงประดิษฐ์ที่ยืดเยื้อนำไปสู่การก่อตัวของโซลานีนในหัวมันฝรั่ง ภายนอกมันปรากฏตัวเป็นสีเขียวของหัว

ประเภทของการจัดเก็บในห้องใต้ดินที่แตกต่างกัน

เก็บหัวเป็นกลุ่มในเลเยอร์ต่อเนื่องและในถุงหรือในกล่อง สะดวกกว่าในการเก็บมันฝรั่งไว้ในภาชนะบรรจุมากกว่าในปริมาณมาก หากมีการตัดสินใจที่จะเก็บหัวมันฝรั่งไว้ในกล่องควรเก็บกล่องในที่เก็บเพื่อให้อากาศหมุนเวียนได้อย่างอิสระระหว่างกัน สามารถติดตั้งกล่องได้ทั้งความสูงของห้อง เมื่อเก็บไว้ในถุงและในจำนวนมากความสูงของชั้นมันฝรั่งจะถูกตั้งค่าตามขนาดของหัวรวมทั้งคำนึงถึงสภาพการระบายอากาศ มันฝรั่งเมล็ดจะถูกเทลงไปที่ความสูง 1.7 ม. และเกรดอาหารสูงถึง 2.2 ม. มีความจำเป็นต้องบรรจุมันฝรั่งเข้าไปในร้านอย่างระมัดระวังไม่ให้เกิดความเสียหายกับหัวซึ่งจะนำไปสู่การเน่าและเสื่อมสภาพ

ในฤดูใบไม้ร่วงธรรมชาติมีน้ำใจขอบคุณสำหรับการทำงานในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนและเพื่อที่จะดื่มด่ำกับการเก็บเกี่ยวของตัวเองอีกต่อไปมันมีประโยชน์ที่จะรู้วิธีเก็บแครอทแตงโมแตงโมฟักทองหัวผักกาดแตงกวาต้นหอมข้าวโพดและกระเทียม

ในหลุม

นี่เป็นวิธีโบราณในการเก็บการเก็บเกี่ยว แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีการฝึกฝนค่อนข้างบ่อยตัวอย่างเช่นในกระท่อมฤดูร้อน อย่างไรก็ตามการเข้าถึงมันฝรั่งทุกวันที่เก็บไว้ในลักษณะนี้ค่อนข้างยาก เราจะเข้าใจวิธีเก็บมันฝรั่งไว้ในหลุม หลุมจัดเก็บมีดังนี้: ในสวนหรือในที่ ๆ สะดวกคุณต้องขุดหลุมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 เมตรและลึก 1.5 เมตร ด้านล่างของหลุมนี้ควรปกคลุมด้วยฟางแห้ง 30-40 ซม. ไม่มาก จากนั้นมันฝรั่งถูกเทลงในที่เก็บข้อมูลนี้ แต่ไม่ต้องขึ้นไปด้านบนคุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 40 ซม. สำหรับชั้นบนสุดของฟาง หลังจากวางชั้นบนสุดของฟางหลุมจะถูกปิดอย่างแน่นหนาบนกระดานและปกคลุมด้วยพื้นดินสูงถึง 80 ซม. แนะนำให้ทำรูระบายอากาศในหลุมแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

บนระเบียง

หากไม่มีสถานที่เก็บมันฝรั่งยกเว้นในอพาร์ทเมนต์ของเขาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการทำเช่นนี้คือระเบียงถ้าแน่นอนระเบียงนี้จะแข็งและปิด ในกรณีนี้หัวจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่ดีที่สุด

เมื่อเก็บมันฝรั่งลักษณะของพันธุ์พืชนั้นแตกต่างกันนิดหน่อยดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าคุณจะเก็บมันฝรั่งประเภทใดไว้บ้าง - กีวี Gala Rosara โชคดี Anna Koroleva Golubizna Adretta Zhukovskaya ต้น Rocco Ilinskaya Nevskaya Slavyanka

ที่เก็บในลิ้นชักแนะนำสองตัวเลือก: ในกรณีแรกคุณสามารถใช้กล่องไม้กระดานมาตรฐานสำหรับผักในครั้งที่สองใช้ภาชนะทั้งหมดซึ่งมีการสร้างอุณหภูมิเทียม

การจัดเก็บในกล่องธรรมดาไม่มีอุปกรณ์และขั้นตอนเพิ่มเติมใด ๆ เพียงแค่ใส่มันฝรั่งในกล่องและปกคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วที่ด้านบน การจัดเก็บดังกล่าวสามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -10 ° C ในสภาพอากาศปานกลางและระเบียงที่ปิดสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในถุงปูผ้าน้ำมันที่อยู่ข้างใต้เพื่อไม่ให้ฝุ่นฟุ้งกระจายและปกคลุมถุงด้วยผ้าขี้ริ้ว สำหรับสภาพอากาศที่เลวร้ายยิ่งขึ้นตัวเลือกที่สองจะดีกว่า ต้องใช้สองลิ้นชักที่ทำจากไม้อัดหรือเยื่อบุ พวกเขาควรจะลงทุนซึ่งกันและกันเช่น matryoshka กล่องขนาดเล็กถูกใช้โดยตรงเป็นห้องเก็บของหัว กล่องที่ใหญ่กว่านั้นใช้เป็นห้องฉนวนกันความร้อน

ระหว่างผนังและด้านล่างของกล่องควรมีช่องว่างอย่างน้อย 5 เซนติเมตรซึ่งเต็มไปด้วยโฟม ควรปิดฝาภาชนะนี้ด้วย ส่วนด้านนอกของโครงสร้างนี้หุ้มด้วยเสื่อน้ำมันหรือวัสดุทนความชื้นอื่น ๆ เช่นพลาสติกหรือเหล็กชุบสังกะสี

และในที่สุด: เพื่อรักษาอุณหภูมิคงที่ในการจัดเก็บมีการติดตั้งหลอดไฟ 15-25 วัตต์สองชุดไว้ในองค์ประกอบความร้อน พวกเขารวมอยู่กับการระบายความร้อนที่แข็งแกร่งเท่านั้นและพวกเขาควรจะมืดกับสิ่งที่ทึบแสง ภาชนะดังกล่าวสามารถติดตั้งได้บนระเบียงเปิด

ในห้องใต้ดิน

เชื่อกันว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดิน - วิธีนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด ในการเตรียมห้องใต้ดินเพื่อรับการเก็บเกี่ยวมันเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกเพื่อทำความสะอาดจากเศษซาก ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อในห้องโดยล้างด้วยปูนขาว: ปูนขาว 2 กิโลกรัมและคอปเปอร์ซัลเฟต 200 กรัมจะถูกเติมลงในน้ำสิบลิตรทั้งหมดนี้ควรผสมให้เข้ากันและผนังและฝ้าเพดานควรขาวขึ้นด้วยสารละลายที่เกิดขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากไม่ได้ทำการฆ่าเชื้อพืชที่เก็บไว้อาจกลายเป็นเหยื่อของมอดมันฝรั่งตัวอ่อนที่ทำลายหัวใต้ดิน นอกจากนี้ความเสี่ยงของโรคเชื้อราของมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ประมาณหนึ่งสัปดาห์ต่อมาเมื่อการล้างบาปจะแห้งสนิทคุณต้องตรวจสอบฝากระโปรงและแก้ไขปัญหาทั้งหมดหากมี ขั้นต่อไปคือเตรียมพื้นที่สำหรับเก็บมันฝรั่ง อาจเป็นชั้นวางของสำหรับลิ้นชักหรือชั้นวางสำหรับถุงที่ไม่สัมผัสกับพื้นและผนังหรือทำจากถังขยะ ด้านข้างของโครงสร้างนี้ไม่ควรสัมผัสพื้นและผนัง จะต้องมีช่องว่างระหว่างบอร์ดเพื่อปรับปรุงการระบายอากาศ โรยก้นด้วยทรายหรือฟาง

ในห้องใต้ดิน

มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในลักษณะเดียวกับในห้องใต้ดิน สำหรับการเก็บรักษาที่ดีที่สุดของหัวต้องล้างสีขาวเหมือนกันทุกประการ แต่เนื่องจากการออกแบบชั้นใต้ดินมีความแตกต่างจากห้องใต้ดินจึงจำเป็นต้องตรวจสอบทั้งความชื้นที่เหมาะสม 70-80% และอุณหภูมิ + 3-5 ° C นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปกป้องพืชที่เก็บไว้จากแสงใด ๆ เพราะผลกระทบระยะยาวจะนำไปสู่การปลดปล่อยของโซลานีนในหัวมันฝรั่งซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีเขียว

ประเภทของภาชนะสำหรับเก็บมันฝรั่งสำหรับเก็บ

มันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสามารถเก็บไว้เป็นกลุ่มได้ ภาชนะที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกระเป๋าธรรมดาหรือตาข่าย ประเภทหลังเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากให้การระบายอากาศที่ดีขึ้น

กล่องทั้งไม้และพลาสติกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการจัดเก็บ ตามกฎแล้วกล่องดังกล่าวออกแบบมาสำหรับมันฝรั่งประมาณ 10 กิโลกรัม แผ่นไม้ทำจากแผ่นระแนงมีช่องสำหรับติดตั้งที่ผนังและด้านล่างเพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้น สำหรับกล่องพลาสติกผนังและด้านล่างทำจากตาข่ายเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน บางครั้งในการปรากฏตัวของหนูในพื้นที่เก็บข้อมูลให้ใช้กล่องตาข่ายโลหะคู่ นอกเหนือจากกล่องเก็บแล้วยังใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่ทำจากแผ่นไม้แผ่นเดียวกันเพื่อใช้ในการจัดเก็บ พวกเขาสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือเชิงมุม ในส่วนล่างของภาชนะสี่เหลี่ยมมักจะมีประตูให้เอามันฝรั่งที่เก็บไว้ออกได้ง่าย

เทคโนโลยีที่ทันสมัยยังไม่ได้ผ่านการทรงกลมเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นการจัดเก็บมันฝรั่ง ปัจจุบันเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ผู้บริโภคจะได้รับมินิเซลล่าชนิดหนึ่งที่เรียกว่าภาชนะบรรจุความร้อนหรือเตาอบ อุปกรณ์ดังกล่าวใช้พลังงานไฟฟ้าพวกเขารักษาอุณหภูมิบางอย่างซึ่งผู้ใช้สามารถควบคุม

ความจุของมินิเซลล่าดังกล่าวมักจะ 200-300 ลิตร พวกเขาสามารถแข็งและยืดหยุ่นได้จากผ้าพิเศษ มีความยืดหยุ่นดีเพราะในช่วงฤดูร้อนพวกเขาเพียงแค่กางออกและมองไม่เห็นจนถึงฤดูใบไม้ร่วง

กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บมันฝรั่ง

เพื่อรับประกันการเก็บรักษาพืชผลมันฝรั่งคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ตามที่ระบุไว้ข้างต้นอ้อมที่เก็บเกี่ยวควรแห้งและฟกช้ำและห้องใต้ดินควรตรงตามเกณฑ์ที่กำหนด มันมีประโยชน์มากกว่าถ้าเก็บหัวไว้ในภาชนะประมาณ 10-15 กิโลกรัมซึ่งการเก็บรักษาพืชผลดีกว่าคุณสามารถวางหัวผักกาด (เพื่อปกป้องความชื้นจากความชื้นที่มากเกินไป) ที่ด้านบนของมันฝรั่ง ในการชะลอการงอกของพืชหัวพวกเขาจะใส่แอปเปิ้ลไว้ค่อนข้างน้อยต่อกล่อง

ดังนั้นเมื่อมีการเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งเองรวมถึงการใช้สถานที่เก็บมันฝรั่งที่เหมาะสมและการปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่าง

ดูวิดีโอ: ปลกมนฝรง มนอะลทำรายไดชวงหลงทำนา ชวงฤดหนาว เกษตรดงเดม (พฤศจิกายน 2024).