วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

ในฤดูร้อนเราคุ้นเคยกับผลไม้หลากหลายชนิดโดยไม่มีข้อ จำกัด แต่ด้วยวิธีการของฤดูใบไม้ร่วงหลายคนสงสัยเกี่ยวกับการแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวเพื่อใช้เป็นแหล่งวิตามินเพิ่มเติม เชอร์รี่ถือได้ว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมีวิตามินจำนวนมากและยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างสมบูรณ์แม้จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในระยะยาวก็ตาม เรามาลองหาวิธีการแช่แข็งเชอร์รี่วิธีเก็บและวิธีการใช้ที่ดีที่สุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ยังคงอยู่หรือไม่

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการแช่แข็งของผลเบอร์รี่ได้แทนที่กระป๋องแบบดั้งเดิมอย่างมั่นใจในรูปแบบของแยมหรือผลไม้จากด้านหน้าของช่องว่างในฤดูหนาว วิธีนี้เป็นที่นิยมเพราะไม่เพียง แต่ใช้เวลาน้อยลง ช่วยให้คุณเก็บสารอาหารได้สูงสุดในอาหารแช่แข็ง. หลายคนสนใจว่าจะเก็บสารอาหารเฉพาะจำนวนเท่าใดเมื่อถูกแช่แข็ง สำหรับการเปรียบเทียบถ้าคุณเก็บเชอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องในหนึ่งวันมันจะสูญเสียกรดแอสคอร์บิคสูงถึง 10% และเมื่อแช่แข็งสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเพียงหกเดือนหลังจากการเก็บรักษา ดังนั้นการแช่แข็งผลเบอร์รี่จะเก็บรักษาวิตามินประมาณ 100% ในช่วงหกเดือนแรกของการเก็บรักษาและสูงถึง 90% ในครั้งต่อไป

เชอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มันมีฟรุกโตส, กลูโคส, วิตามิน C, E, B, กรดอินทรีย์ต่างๆโดยเฉพาะกรดโฟลิกที่มีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่คาดหวัง

เราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำเหล้าเชอร์รี่และชาจากใบที่บ้าน

การรับประทานเชอร์รี่ในอาหารนำมาซึ่งประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ต่อร่างกาย มันมีประโยชน์สำหรับระบบเม็ดเลือดเนื่องจากเพคตินที่มีอยู่ในนั้นกรดแอสคอร์บิคเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือดทำความสะอาดเนื้อเยื่อของคอเลสเตอรอล ผลประโยชน์ในระบบหัวใจและหลอดเลือดมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงที่มีความสามารถในการลดความดันโลหิต

ปริมาณวิตามินซีที่สูงทำให้เชอร์รี่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันและรักษาโรคไวรัสในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวสามารถใช้เป็นยาต้มได้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่

คุณรู้หรือไม่ ในแง่ของคุณสมบัติและแอ็คชั่นเชอร์รี่เบอร์รี่ 20 ผลเทียบเท่าแอสไพริน 1 เม็ด

เชอร์รี่แช่แข็งถือเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ เพียง 46 แคลอรี่ต่ออาหารแช่แข็ง 100 กรัมและดีแค่ไหน! เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีเนื้อหาสูงจะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและให้พลังงาน แน่นอนเช่นผลิตภัณฑ์ใด ๆ เชอร์รี่ไม่เป็นประโยชน์กับทุกคน มันสามารถเป็นอันตรายต่อคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากน้ำเปรี้ยว นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เพราะสารที่มีอยู่ในนั้นซึ่งทำให้ทารกในครรภ์มีสีแดงอาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารได้

มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณไม่สามารถกินหลุมเชอร์รี่ได้เพราะสารที่มีอยู่ในนั้นมีพิษและอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง!

อย่างไรก็ตามประโยชน์ของเชอร์รี่แช่แข็งมีมากกว่าความเสียหายอย่างชัดเจนและในคุณสมบัติของพวกเขาพวกเขาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ทำที่บ้าน การแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในขณะที่สารอาหารลักษณะและรสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้

ในบรรดาวิธีการเก็บเกี่ยวผักผลไม้ผลเบอร์รี่และสมุนไพรสำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาวนั้นสะดวกและรวดเร็วที่สุด ดังนั้นคุณสามารถบันทึกบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลแอปริคอตมะเขือเทศถั่วลันเตามะเขือฟักทอง

เตรียมเชอร์รี่

เพื่อให้เชอร์รี่เอาใจคุณในฤดูหนาวด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามเมื่อปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องเตรียมการแช่แข็งอย่างละเอียด พิจารณาวิธีการทำอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่ใด คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่แตกต่างกัน - ถุงพลาสติกปกติถุงพิเศษพร้อมคลิปสำหรับการแช่แข็งภาชนะพลาสติก แพคเกจพิเศษที่ใช้บ่อยพวกเขาใช้พื้นที่น้อยกว่าภาชนะและสะดวกกว่าแพคเกจง่ายเนื่องจากผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในชั้นเดียว

ผลเบอร์รี่ควรจะเลือกอย่างระมัดระวังโยนออกมาเสียหายหรืออ่อนเกินไปเอาก้านและใบ หลังจากนั้นเชอร์รี่จะถูกล้างหลายครั้งครั้งแรกด้วยมือแช่ในภาชนะที่มีน้ำจากนั้นภายใต้น้ำไหลวางไว้ในกระชอน ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่แนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่สุกเกินไปสำหรับการแช่แข็งพวกเขาจะนุ่มมากและสามารถทำให้น้ำผลไม้.

วิธีการแช่แข็ง

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับการแช่แข็งซึ่งจะรักษาผลประโยชน์สูงสุดในผลเบอร์รี่ลองมาทำความรู้จักกับพวกเขา

กับกระดูก

เพื่อให้เชอร์รี่สามารถเก็บวิตามินได้มากที่สุดวิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งด้วยเมล็ดพิจารณาวิธีการทำอย่างถูกต้อง นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้เก็บน้ำผลไม้จำนวนมากและตามด้วยสารอาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เชอร์รี่ที่มีหินถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีเนื่องจากมีการเก็บรักษานานกว่ากรดไฮโดรไซยานิกจึงถูกปล่อยออกมาจากหิน

เชอร์รี่แช่แข็งที่เหมาะสมกับกระดูก:

เตรียมผลเบอร์รี่จัดเรียงล้างอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำไหลวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งสนิทวางไว้ในชั้นหนึ่งในภาชนะใด ๆ หรือเพียงแค่ไปที่ด้านล่างของช่องแช่แข็งและแช่แข็งประมาณ 5 ชั่วโมง นี่เป็นขั้นตอนของการแช่แข็งเบื้องต้นมันจะช่วยเก็บรักษาน้ำผลไม้และประโยชน์ของผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุดและป้องกันความเสียหายระหว่างการเก็บรักษา
หลังจาก 5 ชั่วโมงวางเชอร์รี่แช่แข็งไว้ในถุงหรือภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง อากาศที่น้อยกว่าอยู่ในถังผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าจะยังคงอยู่

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะไม่ตรึงแพคเกจจำนวนมากในครั้งเดียวหากช่องแช่แข็งไม่สามารถรับมือได้ผลเบอร์รี่จะไม่สามารถอยู่รอดได้ดี

ไม่มีเมล็ด

เชอร์รี่หลุมฟรอสติ้งเหมาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่ม, พาย, เกี๊ยว

ดูแลตัวเองในฤดูหนาวด้วยการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, บลูเบอร์รี่, lingonberries, สตรอเบอร์รี่, gooseberries, ลูกเกด (แดง, ดำ), โยชิตา, chokeberry, ทะเล buckthorn

กระบวนการแตกต่างกันเล็กน้อยจากการแช่แข็งตามปกติของผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เราตากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบีบกระดูกออกโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือเข็มความปลอดภัยทั่วไป
เราให้ระบายน้ำส่วนเกินซึ่งเราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอน
วางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเดียวและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับการแช่แข็งล่วงหน้า
ใส่เชอร์รี่ก่อนแช่แข็งลงในภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ในน้ำเชื่อม

หนึ่งในสูตรดั้งเดิมสำหรับการแช่แข็งซึ่งจะทำให้ฟันหวานชื่นใจ - เชอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม.

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วค่อยๆเทน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงในไฟที่ตั้งไฟให้ข้นและพักให้เย็น
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับการแช่แข็งเติมพวกเขาถึงครึ่งแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำตาลระบายความร้อนทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดที่ปลอดภัยและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

เรียนรู้วิธีการเตรียมและเก็บรักษามะเขือเทศฤดูหนาวแตงกวาบวบสควอชพริกไทยหัวหอมกระเทียมสีแดงและกะหล่ำดอกบร็อคโคลี่ถั่วลันเตาผักชีฝรั่งถั่วเขียวโหงวเฮ้งฮอราดิชบัตเตอร์นมเห็ด

ลูบด้วยน้ำตาล

อีกวิธีที่ผิดปกติของการเก็บเกี่ยวคือการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล. ความละเอียดอ่อนเช่นนี้เรียกอีกอย่างว่าแยมดิบเท่านั้นซึ่งแตกต่างจากแยมแบบดั้งเดิมมันไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มของสารกันบูดและรักษาสูงสุดของสารที่มีประโยชน์

เตรียมเบอร์รี่ปอกเปลือกสับละเอียดผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
เทส่วนผสมลงในภาชนะปิดฝาและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

คุณรู้หรือไม่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณผสมส่วนผสมของเชอร์รี่น้ำตาลลงในขวดพลาสติกขนาดเล็กสะดวกในการบีบแยมในปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่ต้องใช้ช้อน

เก็บไว้นานแค่ไหน

ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ตามกฎคือ 1 ปี กฎนี้ใช้กับการเก็บรักษาเชอร์รี่แช่แข็ง หากคุณแช่แข็งอย่างถูกต้องแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีผลเบอร์รี่ก็จะยังคงกินได้ แต่มันจะลดระดับวิตามินลงอย่างมากและพวกเขาก็หยุดเป็นประโยชน์

ทำความคุ้นเคยกับวิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวฤดูหนาวและกระเทียมสีเขียวสมุนไพรรสเผ็ด: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีผักกาดอารูกูผักโขมสีน้ำตาล

วิธีการละลายน้ำแข็ง

เราคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานของการแช่แข็ง แต่ปรากฎว่าการละลายน้ำแข็งที่ไม่เหมาะสมไม่เพียง แต่ทำให้เสียรูปลักษณ์ แต่ยังลดเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ วิธีการละลายน้ำแข็งเชอร์รี่? เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งใด ๆ มันไม่ชอบการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วดังนั้นมันจึงค่อยๆละลาย - ทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนจนกว่าจะละลายหมดแล้วนำไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

คุณทำอาหารอะไร

เชอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งของวิตามินและธาตุต่าง ๆ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยอีกด้วย ในรูปแบบแช่แข็งมันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเสมอเมื่อใช้ในการปรุงอาหาร เชอร์รี่แช่แข็งถูกนำมาใช้ในการทำอาหารชิ้นเอกมากมาย

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและชนะมากที่สุด - การอบ. มันอาจจะเป็น charlotte กับเชอร์รี่, เกี๊ยว, หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่มีการกรอกเชอร์รี่, พาย, หมุนวน, พัฟขนมปัง สำหรับการอบจะดีที่สุดที่จะใช้ผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้หินหรือในน้ำเชื่อม

คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่ม, จูบ, decoctions จากเชอร์รี่แช่แข็งพวกเขาเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยรวมของร่างกายและมีผลโทนิคซึ่งมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น และลูบด้วยน้ำตาลมันเป็นเครื่องดื่มผลไม้เกือบพร้อมคุณเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำต้มเพื่อลิ้มรส ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเราเรียนรู้วิธีแช่แข็งที่บ้านและเราสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่ามันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรงที่สุด