วิธีการหมักยาสูบ

เมื่อเตรียมยาสูบที่บ้านจะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับกระบวนการหมักซึ่งเป็นผลมาจากการที่วัตถุดิบยาสูบถูกกำจัดจากสารที่ไม่พึงประสงค์จำนวนมาก ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการที่แตกต่างกันและจุดสำคัญของกระบวนการทางชีวเคมีนี้สำหรับการได้รับรสชาติยาสูบที่มีคุณภาพสูงและน่ารื่นรมย์

การแปรรูปยาสูบ

ผู้ที่ชื่นชอบยาสูบที่แท้จริงชอบทำมันด้วยตัวเอง หลังจากการทำให้สุกพืชจะผ่านกระบวนการแปรรูปซึ่งประกอบด้วยการเก็บเกี่ยวการละเหี่ยการอบแห้งและการหมัก

คุณรู้หรือไม่ การแพร่กระจายของยาสูบจำนวนมากในยุโรปอำนวยความสะดวกโดยนักเดินทางชาวสเปน Christopher Columbus หลังจากการเดินทางในปี 1492 ถึงซานซัลวาดอร์

ใบยาสูบจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากที่พวกเขาหยุดการเจริญเติบโตหนาแน่นขึ้นและทำให้สีอ่อนลง

ในช่วงที่เนือยหรือแห้งก่อนใบยาสูบจะถูกวางไว้ในห้องเย็นที่มีการไหลเวียนของอากาศต่ำก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าชื้น ระยะเวลาของขั้นตอนนี้ใช้เวลาตั้งแต่สามวันถึงหลายสัปดาห์ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช

ใบควรสูญเสียคลอโรฟิลล์และเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่ไม่แห้ง ในขั้นตอนของการทำให้สกปรกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปลี่ยนยาสูบใบวันละหลายครั้งมิฉะนั้นพวกเขาอาจเน่าหรือเน่า

ในกระบวนการอบแห้งพืชสูญเสียความชื้นทั้งหมด มีหลายวิธีที่จะทำให้ใบยาสูบแห้งที่บ้าน:

• ตากแดดให้แห้ง ใบหงุดหงิดบนสายไฟได้รับการแก้ไขในเฟรมพิเศษและสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง
• การอบแห้งในห้องที่แห้งและอบอุ่น ใบไม้ถูกพันบนลวดเส้นเล็กที่ระยะ 4 มิลลิเมตรจากกัน อุณหภูมิในระหว่างวันควรอยู่ภายใน +18 ​​... +25 องศา ในตอนเย็นพวกเขาต้องการความชุ่มชื้นเล็กน้อย

คุณรู้หรือไม่ ในศตวรรษที่ XYI ในอิตาลียาสูบถือเป็นไม้ประดับ ที่ศาลของกษัตริย์แห่งสเปนฟิลิปที่สองเขาเติบโตเป็นดอกไม้ที่แปลกใหม่

ในคำถามที่ว่ายาสูบจะแห้งเวลาที่ใช้ในการนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิลมความชื้นในอากาศและอื่น ๆ มีความสำคัญมาก โดยเฉลี่ยแล้วระยะเวลาคือ 20-45 วัน เป็นผลให้หลอดเลือดดำส่วนกลางควรแห้งสนิท

หนึ่งในปัจจัยสำคัญสำหรับการอบแห้งที่เหมาะสมคือการไม่มีลมแรงซึ่งสามารถสร้างความเสียหายให้กับแผ่นชีทและทำให้กระบวนการต่อไปเป็นไปไม่ได้ การหมัก - ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากที่รสชาติของยาสูบดีขึ้นความแข็งแรงและปริมาณของน้ำมันดินและนิโคตินที่เป็นอันตรายจะลดลง

ของเสียจากการผลิตยาสูบเช่นฝุ่นจากยาสูบใช้เพื่อควบคุมศัตรูพืช

สำหรับการดำเนินการที่ถูกต้องของกระบวนการทางชีวเคมีนี้จะต้องมีอุณหภูมิคงที่ 50 องศาและความชื้นของแผ่นชีทที่ระดับ 50% เวลาที่ใช้ไปกับสิ่งนี้คือ 7-14 วัน หลายคนคิดว่าขั้นตอนนี้ยากและต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ อย่างไรก็ตามเราจะพูดถึงวิธีการหมักยาสูบอย่างถูกต้องที่บ้านเพื่อให้ได้รับความพยายามขั้นต่ำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด

การหมักยาสูบในเตาอบ

การหมักยาสูบในเตาอบนั้นทำได้ง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารที่บ้าน จากสินค้าคงคลังนอกเหนือจากเตาอบคุณจะต้องมีขวด 3 ลิตรพร้อมฝาปิดผนึกอย่างมิดชิด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ใบแห้งหรือเปียกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการหมัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแผ่นแผ่นแบบแห้งที่ยืดหยุ่นและไม่แตกหัก

ขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. สเปรย์ปล่อยให้แห้งทั้งสองด้านด้วยสเปรย์ เราใส่กองคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. เราลบแต่ละใบออกจาก midrib และตัดเป็นแถบที่มีความกว้างไม่เกิน 2 มิลลิเมตร
3. เราเติมเต็มสองในสามของธนาคาร สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการผสมอย่างง่ายในระหว่างกระบวนการ ขันฝาปิดให้แน่น
4. สำหรับการหมักยาสูบที่เหมาะสมควรมีอุณหภูมิ 50 องศา สำหรับ 5-7 วันเราวางขวดในเตาอบวางไว้บนอุณหภูมิที่เราต้องการ
5. เรานำแถบยาสูบออกจากกระป๋องแล้วตากให้แห้งก่อนที่จะถึงความชื้นที่คุ้นเคยกับการสูบบุหรี่
6. สำหรับการจัดเก็บเราวางไว้ในภาชนะสุญญากาศ

การหมักยาสูบในไมโครเวฟ

การหมักยาสูบในไมโครเวฟในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากำลังได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความจริงที่ว่า ง่ายพอและใช้งานง่ายที่บ้าน:

1. ตัดใบเป็นเส้นเล็ก ๆ ประมาณ 1-2 มิลลิเมตร
2. เราใส่ไว้ในขวดแก้วปิดด้วยฝาแก้วและใส่ในไมโครเวฟ
3. ที่จุดเริ่มต้นของวิธีการหมักยาสูบนี้เราใส่พลังงานขั้นต่ำลงในไมโครเวฟและเก็บไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เรานำธนาคารและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง
5. ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 3-4 ครั้งหลังจากนั้นใบยาสูบก็พร้อมที่จะสูบ

วิธีนี้เหมาะสำหรับใบไม้ที่มีความชื้นสูงและลดความแข็งแรงของรสชาติยาสูบ

การหมักยาสูบในหม้อหุงช้า

ที่บ้านวิธีนี้ใช้งานง่ายสิ่งสำคัญคือต้องมีหม้อหุงช้า วิธีนี้ใกล้กับกระบวนการหมักตามธรรมชาติของยาสูบเป็นก้อนในสวนยาสูบ:

1. พับใบให้แน่นแล้วใส่ไว้ในถุงผ้า
2. หากมีฟังก์ชั่นการตั้งค่าอุณหภูมิใน multicooker เราจะใส่เครื่องหมาย 50 องศา (หรือในโหมดการบำรุงรักษาอุณหภูมิ)
3. วางถุงในหม้อหุงช้า วันละหลายครั้งเราเปลี่ยนชั้นบนและชั้นล่างในสถานที่เนื่องจากเป็นผลมาจากกระบวนการทางชีวเคมีนี้ด้วยวิธีนี้ชั้นล่างจะแห้งและชั้นบนจะชื้นมากกว่า
4. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงกลิ่นน้ำผึ้งก็จะปรากฏขึ้นและหลังจาก 3-4 วันใบยาสูบเหล่านี้สามารถใช้สำหรับการสูบบุหรี่

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในระหว่างการหมักใบยาสูบใน Multicooker วาล์วปล่อยไอน้ำจะต้องปิดด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันการระเหยของความชื้น

การหมักในแสงแดด

วิธีการหมักอีกวิธีหนึ่งโดยใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์:

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมใบ (พวกเขาจะต้องแห้ง แต่ไม่แตก)
2. ถัดไปคุณต้องใส่มันลงในไหและปิดด้วยฝาเหล็ก
3. ธนาคารถูกนำตัวไปที่ดวงอาทิตย์โดยวางไว้บนพื้นผิวโลหะซึ่งในกระบวนการจะร้อนขึ้นทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นแก่ธนาคาร
4. หลังจาก 10 วันเนื้อหาควรถูกดึงออกจากกระป๋องและแห้งดี
5. หลังจากนั้นใบยาสูบก็พร้อมกิน

มันจะต้องมีการผลิตในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากฤดูกาลนี้มันเป็นไปได้ที่จะได้รับอุณหภูมิสูงสุดจากดวงอาทิตย์ การหมักในดวงอาทิตย์ยังช่วยฆ่าเชื้อโรค นี่คือสาเหตุที่รังสีอัลตราไวโอเลตฆ่าสปอร์ของเชื้อรา

จุดสำคัญที่ต้องพิจารณา

และข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกสองสามข้อเกี่ยวกับการหมักยาสูบที่บ้านซึ่งไม่ควรเพิกเฉย:

• หลังจากหมักใบควรมีสีน้ำตาลทอง สีเขียวถือเป็นการแต่งงาน
• หลังจากนั้นไม่กี่วันใบยาสูบก็เริ่มมีกลิ่นของน้ำผึ้งซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง
• ไม่ควรเกิดการควบแน่นบนกระป๋อง หากสิ่งนี้เกิดขึ้นใบไม้ควรถูกดึงออกและทำให้แห้งทันที
• ยาสูบหลังการหมักพร้อมใช้งานแล้ว อย่างไรก็ตามมันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้มันยืนอยู่หนึ่งวันเพื่อให้มันแข็งแกร่งและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

การปลูกและหมักยาสูบที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นมาก การใช้กฎและวิธีการที่เรียบง่ายเป็นไปได้ที่จะบรรลุรสชาติและกลิ่นหอมคุณภาพสูงเพื่อให้กระบวนการสูบบุหรี่สร้างความสุข

ดูวิดีโอ: สตร ยาเสน ยาฉน ปราาบแมลงศตรพช แบบพอเพยง. เกษตรกรชาวบาน (พฤศจิกายน 2024).