ลูกเกดสีขาว: ปริมาณแคลอรี่, องค์ประกอบ, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ลูกเกดมักเกี่ยวข้องกับสองประเภทหลัก - ดำและแดง อย่างแรกที่คุณรู้ว่ามีสิ่งที่มีประโยชน์มากขึ้น แต่ด้วยความเคารพในรสชาติของการเสพติดของตัวเอง ลูกเกดสีขาวเป็นพืชชนิดที่หายากกว่าและโดยคุณค่าของมันมันไม่ได้ด้อยกว่า "ญาติ" สีแดงอย่างแน่นอน

องค์ประกอบแคลอรี่และเคมี

ประการแรกควรสังเกตว่าความแตกต่างระหว่างลูกเกดสีแดงและสีขาวเป็นสีเท่านั้นดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้สามารถแทนที่กันอย่างสมบูรณ์ทั้งในกระท่อมฤดูร้อนและบนโต๊ะ

คุณรู้หรือไม่ ชื่อของไม้พุ่มนั้นมีต้นกำเนิดจากรัสเซียโบราณ คำว่า "ขด" บรรพบุรุษของเรามีความหมายเช่นเดียวกับ "กลิ่นหอม" ที่ทันสมัย ​​("เหม็น" แต่มีเครื่องหมาย "บวก") ผู้ที่ปลูกพืชนี้ในประเทศหรือเพิ่มใบของมันลงในชาจะต้องตระหนักถึงกลิ่นที่อุดมสมบูรณ์และน่ารื่นรมย์ที่สีเขียวของลูกเกดจะไหลออกมา

ลูกเกดสีขาวเป็นอาหารแคลอรีต่ำ: ในผลไม้กิโลกรัมมีค่าเฉลี่ยประมาณ 400 Kcal. มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน - 5%
• ไขมัน - 4%;
• คาร์โบไฮเดรต - 76%

แต่ในองค์ประกอบของมันพืชนี้แม้ว่าลูกเกดดำจะยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์อย่างยิ่ง

นอกจากใยอาหารใยอาหารโมโนและไดแซ็กคาไรด์เพคตินและเถ้าแล้วยังมีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตจำนวนมากเช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมและโซเดียม นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กในลูกเกดสีขาวปริมาณของมันค่อนข้างเล็ก แต่ก็ยังสูงกว่าในสีดำ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่ยอมรับกับลูกเกดสีแดงในองค์ประกอบเบอร์รี่สีขาวมีข้อได้เปรียบอย่างหนึ่งที่เถียงไม่ได้ก่อนที่จะมีญาติ: มันเป็นภูมิแพ้น้อยมากเพราะมันเป็นเม็ดสีแดงที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์นี้ในร่างกายของเรา ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่สีขาวจึงปลอดภัยกว่าที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ มากกว่าลูกสีแดง

และแน่นอนว่าการพูดถึงประโยชน์ของผลเบอร์รี่นั้นเราหมายถึงวิตามินเป็นหลัก ในลูกเกดสีขาวจำนวนมากของพวกเขา ดังนั้นจึงมีวิตามินพีและวิตามินซีจำนวนมากในผลไม้ชนิดนี้เนื่องจากเป็นหนึ่งในตัวแทนของผลิตภัณฑ์ผักในเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์เหล่านี้

นอกจากนี้ในพืชยังมีเบต้าแคโรทีนวิตามินเอและอีเช่นเดียวกับ "ตัวแทน" ของกลุ่มวิตามินบี ได้แก่ วิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซินและกรดโฟลิก

เชื่อกันว่าผลเบอร์รี่สีแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่จำเป็นต่อสุขภาพร่างกายของเรา เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, gooseberries, เชอร์รี่, เจ้าชาย, cornels, barberries, เถ้าภูเขา

ลูกเกดสีขาวที่มีประโยชน์คืออะไร

ประโยชน์ของลูกเกดสีขาวนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไปและการกระทำที่กระฉับกระเฉงในร่างกายเกิดขึ้นอย่างแท้จริงในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์

ผลเบอร์รี่

วิตามินที่มีอยู่ในผลไม้ดำเนินการดังต่อไปนี้ ฟังก์ชั่นเพื่อสุขภาพ:

ไม่น่าสนใจน้อยกว่าจากมุมมองของสุขภาพและอื่น ๆ ที่มีอยู่ในผลไม้ลูกเกดสีขาว ส่วนประกอบ:

เราแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สีเข้ม: บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่สีดำมัลเบอร์รี่แบล็คโช๊คแบล็กหนามโอลเดอร์รี่

ใบไม้

มักจะเป็นกรณีที่มีพืชสมุนไพรผลไม้ไม่เพียง แต่ยังใบมีประโยชน์ในลูกเกดสีขาว การแช่ที่ทำจากพวกเขานั้นยอดเยี่ยม แหล่งของวิตามินซึ่งเมื่ออบแห้งใบไม้จะไม่ถูกทำลาย (อาจเกิดขึ้นในระหว่างการอบร้อนผลไม้)

นอกจากนี้ใบของไม้พุ่มนี้ใช้สำหรับป้องกันโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและคุณสามารถใช้วัตถุดิบสดและแห้ง (ในทั้งสองกรณีควรใช้ใบ 100 กรัมกับน้ำเดือดสองถ้วยและระเหยเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นกรองและนำมาในระหว่างวัน ครึ่งถ้วย) การรับยาเดียวกันสองช้อนโต๊ะวันละสามครั้งให้ผลขับปัสสาวะที่ดี ใบลูกเกดสีขาวแสดงให้เห็นถึงคนที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดสูง ในกรณีนี้พวกเขายืนยันในไวน์ขาวเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์และดื่มหนึ่งในสี่แก้วดื่มครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผลไม้และใบลูกเกดมีผลตรงกันข้ามกับความเป็นกรดของน้ำย่อย: ผลเบอร์รี่เพิ่มขึ้นและใบลดลง

การเพิ่มใบสดหรือแห้งลงในชาจะช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติในการรักษายาชูกำลัง

เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดสีขาวเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานซอสและอาหารอื่น ๆ

แยมลูกเกดและเยลลี่ลูกเกดสีขาวเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับมือสมัครเล่นเพราะผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมาก แต่ไวน์จากมันถ้าหากมีการตรวจสอบเทคโนโลยี นอกจากนี้เบอร์รี่ยังถูกเติมลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์เข้มข้นเพื่อให้ได้เงินทุนที่บางและมีกลิ่นหอม สำหรับ การเก็บรักษาสูงสุด ของสารอาหารทั้งหมดลูกเกดสีขาวแช่แข็งหรือแห้งดีที่สุด การทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะต้องเลือกอย่างระมัดระวังแยกออกจากพวงล้างภายใต้น้ำไหลทิ้งในกระชอนและอนุญาตให้ระบาย จากนั้นกระจายวัตถุดิบลงบนผ้าขนหนูกระดาษจนแห้งสนิท

คุณรู้หรือไม่ ลูกเกดขาวให้ผลตอบแทนมากกว่าดำมากและในเวลาเดียวกันก็มีปริมาณน้อยกว่าและเก็บไว้ในรูปแบบการเก็บเกี่ยวได้ดีกว่าซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่แน่นอนเมื่อเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

เพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ในการแช่แข็งให้ใส่ผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน ในการถ่ายโอนเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะพิเศษและเก็บในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะใช้

คุณสามารถตรึงผลเบอร์รี่ในถ้วยพลาสติกแผ่นเดียวแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด หลักการสำคัญ: ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ควรติดกันในก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่เพื่อที่จะใช้จำนวนเล็กน้อยพวกเขาไม่ต้องละลายทั้งหมด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าแช่แข็งผลไม้ที่ละลายแล้วนำไปสู่การสูญเสียอย่างสมบูรณ์ไม่เพียง แต่การนำเสนอ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์!

ในการทำให้แห้งเราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้บนผ้าขนหนูจนแห้งสนิทหรือส่งไปยังเครื่องอบแห้งหรือเตาอบ (ในกรณีหลังเราผสมผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนน้อยที่สุดกับแง้มประตูเป็นเวลาหลายชั่วโมง ลูกเกดสีขาวเช่นเดียวกับสีแดงหรือสีดำช่วยให้เหล็กแท่งชนิดอื่น ๆ แต่ก็ควรจะเข้าใจว่าในระหว่างการรักษาความร้อนคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมายของผลเบอร์รี่ จะหายไป (ก่อนอื่นเกี่ยวข้องกับวิตามินซี)

ดังนั้นเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่พวกเขาจะต้องล้างถ้าต้องการแยกออกจากพวงและจัดเรียงในขวดหมัน เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล 30 เปอร์เซ็นต์ในอัตรา 1.5 ลิตรต่อ 3 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อยให้เย็นเทลงในขวดโหลนึ่งฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 5-10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เรียนรู้สูตรที่ดีที่สุดของแยมและแยมสำหรับตารางของคุณจากเชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, มะยม, โยชิตา, ไวบรัมแอปริคอต, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะเขือเทศ, ฟิสิกส์, แตงโม

การจราจรติดขัด คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรนี้: ผลเบอร์รี่ระบุล้างและแห้งหลับหลับกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 (ตามที่ระบุไว้, ลูกเกดสีขาวมีรสเปรี้ยวมากจึงจะดีกว่าที่จะไม่เสียใจน้ำตาล) ปล่อยให้เหล็กแท่งยืนสักพักดีกว่า

จากนั้นคุณต้องเทน้ำสะอาดลงในชามทองแดงหรือเคลือบฟัน (ในอัตรา 0.5 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ใส่น้ำตาลเพื่อให้สารละลาย 30% นำไปต้ม เทส่วนผสมน้ำตาลผลไม้ลงในน้ำเชื่อมอุ่นให้ร้อนลดไฟและปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่โปร่งใส เทลงบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น คุณสามารถเตรียมลูกเกดในแบบฟอร์ม วุ้น. ในการทำเช่นนี้คุณต้องข้ามเครื่องบดหรือเครื่องปั่นแล้วทิ้งตาข่ายหรือตะแกรงบีบน้ำผสมกับน้ำตาลจนกว่าคุณจะได้น้ำเชื่อม 25% ความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากต้มเพื่อให้ของเหลวระเหยได้ดี

จากนั้นเทวุ้นลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากผิวหนังและหลุมที่ยังคง "ไม่อ้างสิทธิ์" คุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มวิตามินที่ยอดเยี่ยม: เทข้าวต้มลงในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดอีกครั้งเย็นเครียดเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเพลิดเพลินในอากาศร้อน! มีมวลของชิ้นลูกเกดสีขาวหอมอื่น ๆ : ผลไม้หวาน, ขนมหวาน, มาร์มาเลด, สารภาพและอื่น ๆ ทุกอย่างเกี่ยวกับจินตนาการและรสนิยมของคุณ

และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อคาวคุณสามารถจัดทำในรูปแบบของ ซอส ลูกเกดดอง (กรอกเบอร์รี่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ตามสูตรเดียวกับที่คุณใช้ดองมะเขือเทศ)

บิลเล็ตตัวเลือกอื่น ทุกคนรู้ ซอสฝรั่ง Tkemaliซึ่งทำจากลูกพลัมที่มีชื่อเดียวกันและขาดจากลูกพลัม

สิ่งที่คล้ายกันสามารถทำจากผลไม้เล็กสีขาวนี้ เราขัดลูกเกดกระเทียมและผักชีฝรั่ง (3: 1: 1) ในเครื่องปั่น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับน้ำตาล (สองสามช้อนโต๊ะต่อ 300 กรัมของผลเบอร์รี่) นำไปต้มในธนาคารม้วนขึ้น เรารอฤดูหนาว - และสนุก!

ข้อ จำกัด และข้อห้าม

ผลไม้เล็ก ๆ ที่เรากำลังพิจารณาเป็นจริง ไม่มีข้อห้าม. ตามที่กล่าวไว้แม้ปฏิกิริยาการแพ้จะเกิดขึ้นน้อยมาก (ยกเว้นคนที่แพ้วิตามินซีและสารอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์)

อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลของลูกเกดสีขาวสามารถเพิ่มความเข้มข้นของกรดในระบบย่อยอาหารได้อย่างมากพวกเขาจึงไม่ควรรับประทานในปริมาณที่ไม่ จำกัด สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการวินิจฉัยโรคของระบบทางเดินอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพของความเป็นอยู่ที่ดีอาหารอันโอชะที่ดีกว่าที่จะเพลิดเพลินไปกับหลังจากอาหารกลางวันแสนอร่อยและไม่มีความคลั่งไคล้

ดูวิดีโอ: เฮลตบานานาสปลตเบรด Healthy Banana Split Bread : พลพรรคนกปรง (เมษายน 2024).