มะเขือยาวเป็นผักที่มีรสชาติแปลก ๆ ในขณะที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว แต่มันดูดซับกลิ่นได้มากมายอยู่ใกล้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคเล็กน้อยก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น ข้อดีของการแช่แข็งผักสดคือมีการสะสมสารอาหารในวิธีนี้มากกว่าการบริโภคอาหารกระป๋อง วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะทำที่บ้านและไม่ทำให้เสียผลิตภัณฑ์บทความนี้จะบอกเกี่ยวกับมัน
เป็นไปได้ที่จะหยุด
การดูแลแม่บ้านกำลังฝึกฝนการแช่แข็งผักและวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้กำลังได้รับความนิยมในทุกปีที่ผ่านมา 
ในฤดูหนาวบ่อยครั้งเราพบปัญหาการขาดแคลนวิตามินและในร้านค้าผักสดทุกคนไม่สามารถจ่ายได้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะตรึงมะเขือยาว?
แน่นอนเพราะมีวิตามินและเกลือแร่จำนวนมากในพวกเขาซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้เป็นกลุ่มเมื่อแช่แข็ง 80%และที่การอนุรักษ์เท่านั้น 60%.
การเลือกผลไม้เพื่อเก็บรักษา
เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์หลังจากการละลายน้ำแข็งและการปรุงอาหารจานต่าง ๆ จำเป็นต้องเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสมก่อนแช่แข็ง 
พวกมันจะต้องสุกด้วยเปลือกที่สมบูรณ์และหนาแน่นและมีผิวที่มันวาวและยืดหยุ่น เป็นการดีที่เลือกมะเขือยาวเล็กเพราะมีสารอันตรายสะสมน้อย
คุณรู้หรือไม่ เก็บมะเขือสดในที่มืดมิฉะนั้นพวกมันจะผลิตโซลานีนซึ่งเป็นพิษและในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ สารนี้มีอยู่ในผักปริมาณเล็กน้อยซึ่งทำให้พวกเขาขมขื่นขมเมื่อตัดสีฟ้า (ตามที่คนเรียก) ให้ความสนใจกับการตัดถ้ามันมืดทันทีหมายความว่าเซโรโทนินจำนวนมากในผักซึ่งทำให้เกิดรสขมหากการตัดเป็นแสงคุณสามารถเตรียมผักสำหรับแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย
วิธีเตรียมผัก
มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแช่แข็งสีน้ำเงินโดยไม่มีการเตรียมการบางอย่างเนื่องจากมันจะดูเหมือนยางขม ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องเตรียมให้ถูกต้อง
มีไม่กี่คน ประเภทของมะเขือยาวแช่แข็ง: หมัก, ลวก, ทอด, อบแห้งในเตาอบ ช่องว่างแต่ละประเภทมีความแตกต่างของตัวเองซึ่งเราจะหารือในรายละเอียดเพิ่มเติม แต่มีความสำคัญ กฎการแช่แข็ง: อุณหภูมิในห้องควรอยู่ที่ -12 องศาเซลเซียสและต่ำกว่าที่อุณหภูมินี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5-6 เดือนในขณะที่ยังคงรักษารสชาติและองค์ประกอบ
ก่อนแช่แข็งทำความสะอาดพื้นที่สูงสุดจากผักอื่น ๆ โดยเฉพาะผักใบเขียว เตรียมอาหารหรือถุงปิดผนึกเนื่องจากมะเขือยาวดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ใกล้เคียง
หากคุณต้องการตรึงส่วนผสมของผัก (เช่นสตูว์) อย่าลืมว่าผักสีฟ้าจะต้องแช่แข็งแยกต่างหาก ก่อนแช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักแห้งด้วยน้ำหรือน้ำมันส่วนเกินแช่ด้วยผ้าขนหนูแห้งหรือแห้ง
เรียนรู้วิธีเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวในบ้านของพืชเช่น: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, สีน้ำตาลอย่าลืมที่จะลงนามในภาชนะบรรจุหรือแพคเกจในตอนท้ายมันจะสะดวกมากในฤดูหนาวเมื่อคุณได้รับอาหารจากช่องแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วิธีตรึงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถอ่านคำแนะนำที่เสนอ ก่อนแช่แข็งให้ล้างออกให้สะอาดแห้งตัดก้านและหากมีสถานที่ที่ถูกทำลาย 
หั่นเป็นลูกบาศก์หรือแหวนเท่าที่คุณต้องการใส่ในชามลึกคลุมด้วยน้ำเย็นและเกลือ
ทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไปจากนั้นระบายน้ำและบีบชิ้นเล็กน้อยเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน นั่นพร้อมที่จะแช่แข็งมะเขือยาว
ด้วยการลวก
หนึ่งในวิธีที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดในการแช่แข็งมะเขือยาวคือ ลวก.
ผักที่เตรียมไว้แล้ว (ล้างและสับ) ที่แช่ในน้ำเค็มควรจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วจุ่มลงในน้ำแข็งทันทีกระชอนจะช่วยคุณได้จากนั้นวางมะเขือยาวลงบนผ้าแห้งให้แห้ง 
หากเป็นไปได้ให้ใส่ผักที่หั่นไว้ในชั้นเดียวเพื่อให้ความชุ่มชื้นดีขึ้น หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถวางทุกอย่างไว้ในภาชนะบรรจุหรือหีบห่อปิดอย่างผนึกแน่นเซ็นและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! การละลายผักดังกล่าวดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ไม่แนะนำไมโครเวฟ
ด้วยเตาอบแห้ง
มีแม่บ้านที่ไม่ชอบลวกผักดังนั้นพวกเขาจึงใช้วิธีการอบแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบปกติและทำให้แห้งสำหรับผักหรือ aerogrill
การเตรียมสีน้ำเงินยังคงเหมือนเดิมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการปอกเปลือกมะเขือ หากคุณใช้เตาอบให้วางชิ้นที่หั่นแล้วลงบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยฟอยล์ แต่ถ้าคุณใช้การทำให้แห้งหรือ aerogrill ให้ใส่ทุกอย่างไว้ในชั้นเดียว 
จัดส่งเนื้อหาไปยังเตาอบที่อุ่น 55-60 องศาเซลเซียสและปล่อยให้แง้มถ้ามีแฟนแล้วเราเปิดมันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เป็นมูลค่าการแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้นในบทความ
คุณรู้หรือไม่ สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นผักตาม (เช่นเดียวกับม้วน) ในทำนองเดียวกันคุณสามารถตรึงมะเขือยาวอบความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 170-180 องศาและฟอยล์ต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
มะเขือยาวผัดสำหรับแช่แข็ง
การเตรียมสีน้ำเงินไม่เปลี่ยนแปลง หลังจากที่คุณแช่น้ำให้สะเด็ดน้ำมันและนำไปตากให้ร้อนในน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดให้ทั่วทุกด้าน
เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมวางผักย่างบนผ้าขนหนูกระดาษแห้ง 
รอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงใช้เขียงที่พอดีกับช่องแช่แข็งห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่มะเขือยาวที่เย็นแล้วในชั้นหนึ่งห่อที่ว่างด้วยฟิล์มยึดอีกครั้งใส่มะเขือยาวในชั้นที่สองเป็นต้น
เราแนะนำให้รู้จักกับสูตรสำหรับการเตรียมผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว: ข้าวโพด, ถั่วเขียว, พริกบัลแกเรีย, แครอท, บวบและบวบ, กะหล่ำ, บรอกโคลี, มะเขือเทศ, เห็ดหลังจากวางบอร์ดในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อชิ้นส่วนถูกแช่แข็งให้นำบอร์ดออกจากห้องและพับถุงผลลัพธ์ลงในถุงที่ปิดผนึกหรือในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและมีสัญลักษณ์ ก่อนการใช้งานให้ละลายน้ำแข็งและสีน้ำตาลในกระทะหากต้องการ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการใช้กระป๋องผักขนาดเล็กโดยไม่มีข้อบกพร่องความเสียหายและเนื้อยืดหยุ่น มันเป็นการดีกว่าที่จะเก็บผักจากการเก็บเกี่ยวช่วงปลายเพราะวิธีการเก็บรักษาของคุณจะดีขึ้นและยาวนานขึ้น
เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
มะเขือยาวมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่น: ไฟเบอร์เพกติน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, วิตามินกลุ่ม B, วิตามินซี, กรดนิโคติน (มะเขือยาวแช่แข็ง ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.) 
มีวิตามินไม่มากนักในผักนี้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำและต้องขอบคุณเพกตินที่มีอยู่ในนั้นกระตุ้นการย่อยอาหารส่งเสริมการส่งออกของน้ำดีและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
สีฟ้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งอบและตุ๋นเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากเนื้อหาโพแทสเซียมของพวกเขาและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
การรับประทานผักนี้ช่วยป้องกันหลอดเลือด, โรคโลหิตจาง, โรคเกาต์, โรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกพรุน
คุณรู้หรือไม่ เนื่องจากปริมาณกรดนิโคติน (วิตามินพีพี) แนะนำให้ใช้มะเขือยาวสำหรับคนที่ต้องดิ้นรนกับการติดนิโคตินซึ่งจะทำให้ร่างกายทนต่อ“ ความอดอยากของนิโคติน” ได้ง่ายขึ้นอย่าลืมที่จะรวมในอาหารของคุณผักมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเรื่องง่ายที่จะช่วยคุณให้พ้นจากปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินรวมถึงความอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย
ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารอาหารและเขาจะตอบสนองด้วยความขอบคุณ คุณจะรู้สึกอ่อนเยาว์สวยและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ เนื่องจากมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัมด้วยการทาน
