บางทีผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งทุกวันนี้ใคร ๆ ก็รู้ นี่คือผักกาดหอมที่มีลักษณะ (แม้เมื่อถูกตัด) มีลักษณะคล้ายกับส้อมกะหล่ำปลีสีขาว ใบไม้นั้นชุ่มฉ่ำและกรอบ (เป็นเวลานานที่สลัดถูกเรียกว่า "กรอบ") ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมสลัดเช่นเดียวกับอาหารเสริมวิตามินกับอาหารว่างและอาหารจานหลักอื่น ๆ
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง: แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการวิตามินและแร่ธาตุ
ภูเขาน้ำแข็งขั้นต่ำแคลอรี่ภูเขาน้ำแข็ง - รวม 14 กิโลแคลอรีค่าพลังงาน - โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต - 0.9 / 0.14 / 1.77 มากกว่า 95% ของสลัดประกอบด้วยน้ำ (ยิ่งน้ำในใบไม้ยิ่งคั้นมากขึ้น) ส่วนที่เหลือของใบนั้นเป็นแบบโมโนและไดแซ็กคาไรด์ใยอาหารเถ้าและกรดไขมันอิ่มตัว
เหมือนกับสลัดอื่น ๆ ภูเขาน้ำแข็งอุดมไปด้วยวิตามินอย่างไม่น่าเชื่อ. นอกเหนือจากกรดแอสคอร์บิคแล้วใบยังมี“ กลุ่มวิตามินบี” เกือบทั้งหมด (ยกเว้น B12), วิตามินอี, วิตามินเอและบรรพบุรุษของมัน, เบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ phylloquinone (วิตามินเค) ยังมีอยู่ในสลัดซึ่งทำให้การทำงานของอวัยวะและระบบเกือบทั้งหมดคงที่
องค์ประกอบของจุลภาคและธาตุอาหารหลักในสลัดภูเขาน้ำแข็งก็มีความโดดเด่นเช่นกัน มีโพแทสเซียมทองแดงฟอสฟอรัสแคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียมที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และเหล็กสังกะสีแมงกานีสและซีลีเนียมเป็นจำนวนมากแม้ว่าจะมีปริมาณน้อย
สลัดยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และน้ำผลไม้ประกอบด้วย lactucin alkaloid ซึ่งมีสรรพคุณทางยามากมาย 
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งนั้นมีความชัดเจนเนื่องจากองค์ประกอบและวิตามินแต่ละชนิดนั้นทำหน้าที่สำคัญในร่างกายมนุษย์และองค์ประกอบที่สมดุลของมันจะทวีคูณผลกระทบนี้หลายต่อหลายครั้ง
ใยอาหารที่มีอยู่ในภูเขาน้ำแข็งตามลำดับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายทำให้ระบบย่อยอาหารและลำไส้เป็นปกติช่วยในการดูดซึมแร่ธาตุและวิตามินกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย
การใช้ใบสีเขียวช่วยเพิ่มการมองเห็นและเลือดและตามที่บางคนยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
ผลกระทบเชิงบวกที่ผลิตภัณฑ์นี้มีต่อระบบประสาทส่วนกลางจะถูกบันทึกไว้ สลัดใช้อย่างจริงจังช่วยในการรับมือกับเส้นประสาทที่แข็งแกร่งเงื่อนไขความเครียดความไม่แน่นอนทางอารมณ์ซึมเศร้านอนไม่หลับและความผิดปกติของประสาทอื่น ๆ
มันมีผลกระทบในเชิงบวกกับผักกาดหอมและระบบหัวใจและหลอดเลือดคือการป้องกันที่ดีของจังหวะและหัวใจวายเพิ่มระดับของเฮโมโกลบินในเลือด
ประโยชน์ของแคลเซียมในภูเขาน้ำแข็งต่อฟันและกระดูกของเราเป็นที่รู้จักกันดี
ควรมีการกล่าวกันว่าผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งนั้นไม่แพ้แคลอรี่และมีแคลอรี่ต่ำ สามารถบริโภคได้เกือบทุกวัยและทุกสภาพ (รวมถึงโรคเบาหวานและการตั้งครรภ์) โดยวิธีการที่ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งขอแนะนำให้กินเป็นประจำกับแม่พยาบาลเพราะมันไม่เพียง แต่เสริมคุณค่านมด้วยสารอาหารที่จำเป็นและวิตามินสำหรับทารก แต่ยังก่อให้เกิดการพัฒนาของมัน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! วิตามินบี 9 ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของสลัดเป็นมากกว่าวิตามินอื่น ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใช้มันในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในการก่อตัวของความสามารถในจิตใจและจิตใจของเด็กเช่นเดียวกับโครงกระดูกของเขา
ถ้าคุณรวม ภูเขาน้ำแข็งภูเขาน้ำแข็งมีประโยชน์ต่อร่างกาย - นี่คือ:- การเก็บรักษารูปร่าง: ปริมาณแคลอรี่ต่ำของสลัดและวิตามินที่อุดมไปด้วยและองค์ประกอบแร่ทำให้มันเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับโภชนาการเพื่อสุขภาพและอาหาร
- การปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด: ผักกาดหอมช่วยลดความน่าจะเป็นของหลอดเลือดและโรคหัวใจ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในสลัดต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งในที่สุดก็เป็นสาเหตุหลักของความเสียหายต่อเซลล์ร่างกาย
- การป้องกันโรคโลหิตจาง: สาเหตุหลักของโรคนี้คือการขาดธาตุเหล็กซึ่งสามารถเติมได้โดยใช้ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเป็นประจำ
- ความเสถียรของระบบทางเดินอาหาร: สลัดทำหน้าที่ในอวัยวะย่อยอาหารในระดับสากล - มีการระบุทั้งสำหรับอาการท้องผูกและท้องเสีย ช่วยในการกำจัดอาการเสียดท้อง
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและมีประโยชน์ต่อระบบประสาท: ความผิดปกติทางประสาทจำนวนมากเกี่ยวข้องโดยตรงกับการขาดแมกนีเซียมและความต้องการองค์ประกอบนี้จะเพิ่มความเครียดทางอารมณ์ของบุคคล และวิตามินบี 9 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งบางครั้งเรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุขของผู้หญิง"
วิธีการเลือกผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเมื่อซื้อ
เช่นเดียวกับผักกาดหอมชนิดใดภูเขาน้ำแข็ง "ถูกต้อง" ควรมีความสมมาตร "ล้มลง" และไม่ร่วงหล่นบนใบแยก น้ำหนักที่เหมาะสำหรับสลัดคือน้อยกว่า 0.5 กิโลกรัมเล็กน้อย ใบควรมีลักษณะสดและฉ่ำสีควรเป็นสีเขียวอ่อน ใบไม้ที่เฉื่อยชาแห้งถูกทำลายและมีผุมากขึ้น - เหตุผลที่ใส่หัวกลับไปที่ชั้นวางของในร้าน นอกจากนี้คุณควรให้ความสนใจกับสีของก้านที่ตัด: ถ้ามันมีสีเข้ม, สลัดจะเหม็นอับ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ความหนาแน่นของหัวผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งบ่งบอกถึงความเป็นผู้ใหญ่ แต่การวัดมีความสำคัญที่นี่: ถ้าสลัดเป็น“ ไม้” ที่ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากกะหล่ำปลีฤดูหนาวได้นั่นหมายความว่าการเก็บเกี่ยวนั้นสายเกินไปแล้วสลัดนี้สูญเสียรสชาติไปแล้ว
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเช่นเดียวกับสลัดอื่น ๆ มักจะถูกขายเป็นชิ้น ๆ และบรรจุด้วยสุญญากาศ แน่นอนตัวเลือกนี้สะดวกมากสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาการขาดแคลนเวลาว่างอย่างต่อเนื่องและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อีกต่อไปเล็กน้อย และถึงกระนั้นการได้รับ "การตัด" คุณก็ไม่สามารถมั่นใจได้กับคุณภาพดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าใบที่ดูสดไม่ได้ถูกตัดจากหัวที่มีผุ ๆ ครึ่งและการพิจารณาแต่ละชิ้นผ่านบรรจุภัณฑ์นั้นไม่สมจริงอย่างสมบูรณ์ ความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์เก่าจึงเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นตัวเลือกนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้จักแบรนด์ดีและเชื่อถือได้อย่างสมบูรณ์
กฎการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งนั้นยาวกว่าสลัดใบและขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยตรง
คุณรู้หรือไม่ ด้วยชื่อปัจจุบันสลัดนี้มีหน้าที่เพียงเพื่อรักษาคุณภาพที่อุณหภูมิต่ำ - ก่อนที่จะถูกเก็บไว้ในน้ำแข็งซึ่งเป็นสาเหตุที่น้ำแข็งเกิดขึ้น (น้ำแข็งเป็นน้ำแข็ง) และในภายหลัง - ภูเขาน้ำแข็ง สลัดอีกชื่อหนึ่งคือภูเขาน้ำแข็ง
ผู้ผลิตที่เคารพตัวเองรับประกัน การเก็บรักษาคุณภาพของสลัดเป็นเวลาห้าวันหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-5 องศาและสองวันที่อุณหภูมิห้าถึงแปด.
ในความเป็นจริงแม่บ้านหลายคนพยายามที่จะเก็บใบของสลัดนี้ให้สดใหม่เป็นเวลาหนึ่งเดือนถ้ามันแห้งดีและบรรจุในถุงพลาสติกหรือถุงหลวม ๆ บางครั้งคุณสามารถทำตามคำแนะนำในการห่อสลัดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วนำไปใส่ในถุง แต่วิธีนี้ไม่ถูกต้องโดยพื้นฐานเพราะผักสีเขียวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเมื่อแห้งสนิทเท่านั้น
คุณสามารถเก็บสลัดไว้ในภาชนะแก้วตัดเป็นชิ้น 2-4 ชิ้น แต่วิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะคงความสดไว้ได้หนึ่งสัปดาห์
สลัด - ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำให้แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าถ้าคุณรวบรวมผักกาดหอมที่มีขนาดใหญ่มากในประเทศและไม่สามารถกินได้ภายในสองสามวันคุณสามารถลองแช่แข็งได้ในขณะที่สลัดจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้ แต่มันจะสูญเสียรสชาติที่น่าดึงดูด ดังนั้นคุณต้องกินสลัดสด ๆ สด ๆ ดี ๆ ในร้านก็สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งในการทำอาหาร: กับสิ่งที่รวมกัน
ภูเขาน้ำแข็งเกือบจะจืดชืดซึ่งอย่างไรก็ตามไม่ได้ป้องกันใบสลัดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเป็น "ส่วนสีเขียว" ของผักเนื้อสัตว์หรือสลัดปลา แต่ก็มีตัวเลือกที่แปลกใหม่มากขึ้น
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่ของขบเคี้ยวที่ปรุงสุกในแผ่นผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งทั้งใบโดยใช้ใบไม้เป็นอาหาร (ขอบคุณโครงสร้างที่หนักกว่าเมื่อเทียบกับสลัดอื่น ๆ ภูเขาน้ำแข็งที่มีบทบาทเช่นนี้) ในฐานะที่เป็น "บรรจุภัณฑ์" วัสดุผักกาดหอมใบก็ถูกนำมาใช้เพื่อทำม้วนต้นฉบับแพนเค้กอาหาร (เป็นวิธีที่ดีสำหรับผู้ที่ดูรูป) และแม้แต่กะหล่ำปลีม้วนซึ่งภูเขาน้ำแข็งแทนที่ใบกะหล่ำปลี
ในจานหลักภูเขาน้ำแข็งมักจะมีบทบาทของการตกแต่งเมื่อให้บริการและในเวลาเดียวกันคือสัมผัสเบา ๆ
ข้อดีของการใช้ภูเขาน้ำแข็งในสลัด:
- ภูเขาน้ำแข็งทำให้ส่วนใหญ่มองเห็นเติมจานไม่ได้มีแคลอรี่ แต่ด้วยวิตามิน;
- ภูเขาน้ำแข็งหนาแน่นกว่าผักกาดหอมใบทั่วไปดังนั้นจึงสามารถแทนที่กะหล่ำปลีในขณะที่รักษารสชาติที่เป็นกลางและไม่อุดตันส่วนผสมหลัก
- ภูเขาน้ำแข็งเหมาะสำหรับอาหารทานเล่นกับน้ำสลัดมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในขณะที่สลัดอื่น ๆ ส่วนใหญ่เบาเกินไปสำหรับซอส
คุณรู้หรือไม่ พื้นฐานของซีซาร์สลัดที่มีชื่อเสียงในสูตรดั้งเดิมคือใบของสลัดโรมัน (Romano) อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้พ่อครัวมากขึ้นและเริ่มที่จะเปลี่ยนส่วนผสมที่ขาดไม่ได้นี้ดูเหมือนกับใบผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง แรงบันดาลใจจากการตัดสินใจครั้งนี้พวกเขาบอกว่าไม่ใช่ความปรารถนาที่จะรักษา แต่ความจริงที่ว่าภูเขาน้ำแข็งใบแช่ด้วยน้ำสลัดเก็บรสชาติที่คมชัดในขณะที่สลัดโรมันจางหายไปและ "ลอย" ผลจานสูญเสียรสชาติและดึงดูดสายตาซึ่งไม่เป็นที่ต้องการ ไม่อนุญาตให้ภัตตาคาร
เนื่องจากรสชาติที่เป็นกลาง ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งในแง่ของการรวมกันกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นสากลอย่างแน่นอน. เหมาะอย่างยิ่งกับผักไข่ต้มและชีส (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Parmesan และ Cheddar) เห็ดเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทุกชนิด (รวมถึงรมควัน) รวมถึงปลา (ดิบเค็มรมควันต้มกระป๋อง) และอาหารทะเล
สำหรับความอิ่มเอิบกับภูเขาน้ำแข็งคุณสามารถเพิ่มข้าวต้มแครกเกอร์กรอบหรือเห็ดสำหรับความคิดริเริ่ม - ผลไม้ (ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, สับปะรดกระป๋องหรือสด, ผลไม้เช่นมะนาว) ถั่วไพน์จะให้สลัดกับสลัดมะเขือเทศเชอร์รี่จะสดใส ในระยะสั้นสำหรับจินตนาการไม่มีข้อ จำกัด และเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิดพลาด
สำหรับการเติมน้ำมันตามที่ได้กล่าวไปแล้วภูเขาน้ำแข็งสามารถมายองเนส“ ทน” ได้ง่าย แต่ถ้าเราใส่ใจสุขภาพและเอวของเราเราควรใช้อะไรที่เบากว่าแทน - โยเกิร์ตหรือน้ำมันมะกอก (ซึ่งคุณสามารถเอาชนะได้โดยการใส่มะนาว น้ำผลไม้, ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, ไวน์, บัลซามิก, กระเทียมบด, สมุนไพรรสเผ็ดและสินค้าอื่น ๆ )
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชั่นและทำให้อาหารมีความเป็นจริงมากขึ้นพ่อครัวแม่ครัวแนะนำให้ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทนการตัดด้วยมีด
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์
เมื่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของสลัดข้างต้นได้รับการกล่าวว่าพอ ไม่น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์พบแอปพลิเคชั่นในทางการแพทย์ไม่เพียง แต่สำหรับชาวบ้านเท่านั้น แต่ยังมีความดั้งเดิม
แพทย์มีความสุขที่จะแนะนำให้ใช้สลัดสำหรับความผิดปกติทางอารมณ์ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และหลอดเลือดกระโดดความดันโลหิต, โรคกระเพาะและแผลเช่นเดียวกับในระหว่างตั้งครรภ์ (นอกเหนือจากแหล่งที่มาของวิตามินสลัดภูเขาน้ำแข็งขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งมักมาพร้อมกับการตั้งครรภ์และสามารถสร้างความเสียหายอย่างรุนแรงต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์ที่ก่อให้เกิดการพัฒนาของหัวใจ, ไต, ฯลฯ )
นอกจากนี้ยังมีการระบุสลัดสำหรับโรคโลหิตจางปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกิน
การใช้ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งในความงามเป็นเพราะองค์ประกอบทางเคมีของมัน ตัวอย่างเช่นแมกนีเซียมในผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยในการผลิตคอลลาเจนดังนั้นจึงช่วยปรับปรุงสีและสภาพโดยรวมของผิวป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและมีผลในเชิงบวกต่อคุณภาพของเล็บและผม
มาสก์ภูเขาน้ำแข็งและการประยุกต์ใช้ใบผักกาดหอมบำรุงผิวของเราด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์รักษาและบำรุงมัน เพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้เส้นผมและลดปริมาณไขมันขอแนะนำให้ล้างออกด้วยน้ำผลไม้คั้นจากสลัดนี้ 
ข้อห้าม
ไม่มีข้อห้ามในการกินผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง ในทางทฤษฎีมันเป็นไปได้ที่จะยอมรับความเป็นไปได้ของการแพ้ของแต่ละบุคคลในองค์ประกอบใด ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของสลัด (ตัวอย่างเช่นการแพ้กรดแอสคอร์บิค) แต่โดยทั่วไปแล้วมันหายากมาก
ข้อห้าม (มีเงื่อนไข) อีกข้อหนึ่งคือความกระตือรือร้นอย่างมากสำหรับความคิดในการลดน้ำหนักและการรับประทานใบสดสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น ร่างกายของเราต้องการสารอาหารที่ดีและไม่มีผลิตภัณฑ์ไม่ว่าคุณสมบัติของมันจะมีประโยชน์อย่างไรสามารถตอบสนองทุกความต้องการของเรา
กินสลัดร่วมกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่น ๆ และร่างกายของคุณจะเต็มไปด้วยความแข็งแกร่งพลังงานและความงาม!
