ถั่วเขียว - นี่คือวัฒนธรรมของตระกูลพืชตระกูลถั่วที่มีความหลากหลายของน้ำตาล หน่อไม้ฝรั่งมีชื่ออื่นเช่นเขียว, เขียวหรือน้ำตาล มีมากกว่า 90 ชนิดของวัฒนธรรมนี้แตกต่างกันในเวลาออกดอกและรูปร่างของช่อดอก ในถั่วของถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่มีชั้น parchment ซึ่งช่วยให้คุณกินทั้งฝักทั้ง คุณลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมเช่นเดียวกับพืชผักชนิดอื่น
หน่อไม้ฝรั่ง: องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ
เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วปลอกกระสุนพริกจะไม่อุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีวิตามินมากกว่าโปรตีนชนิดอื่น ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินในองค์ประกอบ (A, B, C, E), แร่ธาตุและธาตุ (เหล็กโพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, แมกนีเซียม, แมกนีเซียม ฯลฯ ) รวมถึงกรดโฟลิก องค์ประกอบนี้ทำให้ถั่วไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง มีคุณค่าทางโภชนาการเพียง 47 กิโลแคลอรีต่อโปรตีน 100 กรัมโปรตีน 2.8 กรัมไขมัน 0.4 กรัมคาร์โบไฮเดรต 8.4 กรัม ถั่วฝักยาวมีไฟเบอร์น้อยกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ จึงย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว
คุณรู้หรือไม่ ถิ่นกำเนิดของถั่วเขียวคืออเมริกาใต้และอเมริกากลาง ผู้คนรู้จักกันมานานเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพทางโภชนาการของผักนี้ ตัวอย่างเช่นชาวโรมันโบราณไม่เพียง แต่ใช้ถั่วในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางด้วย - พวกเขาเตรียมผงตกแต่งที่ทำให้ผิวของใบหน้านุ่มนวลและริ้วรอยเรียบ และคลีโอพัตราที่สวยงามของอียิปต์ทำหน้ากากของฝักแห้งที่บดแล้วของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง ในยุโรปถั่วมาในศตวรรษที่สิบหกเมื่อผู้นำยุโรปนำมาจากอเมริกาใต้ หลังจากเวลาผ่านไปถั่วก็ปรากฏตัวขึ้นในจักรวรรดิรัสเซียซึ่งมันถูกเรียกว่า "ถั่วฝรั่งเศส" และใช้สำหรับตกแต่งสวนและเตียงดอกไม้ พวกเขาเริ่มกินอาหารเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 เท่านั้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
เนื่องจากเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุถั่วหน่อไม้ฝรั่งนำประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากการทำงานร่วมกันของกรดโฟลิกแมกนีเซียมและโพแทสเซียมจะช่วยป้องกันการเกิดอาการหัวใจวาย ผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายระหว่างโรคซาร์สและโรคไขข้อ เนื่องจากธาตุเหล็กมีปริมาณสูงซึ่งช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงจึงแนะนำให้ใช้ผักในช่วงโรคโลหิตจาง 
ประโยชน์ของถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับร่างกายคือนอกเหนือจากผลประโยชน์ทั้งหมดในระบบประสาท มีผลสงบเงียบผักที่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์ต่อต้าน depressant: ได้รับการตั้งข้อสังเกตว่าคนที่พึ่งพาถั่วเขียวมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ มันแสดงให้เห็นถึงการใช้งานของถั่วและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผักมีอาร์จินีนซึ่งทำหน้าที่เป็นอินซูลินลดระดับน้ำตาลในเลือด ยาขับปัสสาวะที่ดีเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ช่วยให้หน่อไม้ฝรั่ง มันเอาเกลือและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายช่วยในการเอาชนะโรคเกาต์และ urolithiasis
วิธีการใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บ
น้ำหน่อไม้ฝรั่งเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการบรรเทาโรคเรื้อรังของเบอร์ซาตินที่เจ็บปวด เพื่อกำจัดความเจ็บปวดในข้อต่อและเอ็นให้ใช้น้ำถั่วเขียวสด 150 กรัมทุกวันและสัปดาห์ละหลายครั้งคุณควรเตรียมอาหารจากมัน
มีสูตรการใช้ถั่วฝักแห้งที่ช่วยในการรักษาโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ประโยชน์ของถั่วเขียวคือช่วยลดระดับน้ำตาลและลดอาการบวมที่เกิดขึ้นในคนที่เป็นโรคเบาหวาน คุณต้องบดฝักแห้งที่บดละเอียด 50 กรัมเทน้ำเดือด (400 มล.) และยืนยันค้างคืน จากนั้นความเครียดและดื่ม 120 กรัมเป็นเวลา 20 นาที ก่อนมื้ออาหาร คุณสามารถเทฝักที่บดสี่ช้อนด้วยน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ 8 -10 ชั่วโมง จากนั้นกรองและทาน 1 แก้วก่อนมื้ออาหาร
นอกจากนี้ยังมีสูตรผสมในการต่อสู้กับโรคเบาหวานเช่นใบบลูเบอร์รี่ ฝักถั่วแห้งและใบ Bilberry (3 ช้อนชา) เทน้ำเดือด 0.5 ลิตรนำไปต้มในอ่างน้ำเย็นและใส่สองชั่วโมง ความเครียดและใช้เวลา 120 กรัมเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนรับประทานอาหาร คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนควรใส่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในเมนูประจำวันของพวกเขาแทนมันฝรั่งและจานพาสต้าด้วย
การใช้หน่อไม้ฝรั่งในการปรุงอาหาร
ถั่วแอสพารากถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักของพวกเขาและเป็นไปตามหลักการของการกินเพื่อสุขภาพ รสชาติของหน่อไม้ฝรั่งจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดหากสุกไม่เกินสามวันหลังการเก็บเกี่ยว เก็บถั่วสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถแช่แข็งถั่วเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการไว้ทั้งหมดและรสชาติจะไม่สูญเสียความสดใหม่ หน่อไม้ฝรั่งมีการจัดเตรียมแยกเป็นทั้งจานแยกและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วต้มนั้นใช้ในสลัดซุปไข่คนไข่เจียวไข่เจียวซอสและเครื่องเคียงกับเนื้อปลาและอาหารทะเล 
ถั่วอ่อนสุกเร็วมาก - ประมาณ 5-6 นาทีฝักค่อนข้างเล็กจะปรุงนานกว่าเล็กน้อย (10 นาที) และรสชาติก็แตกต่างกัน ก่อนการปรุงอาหารควรล้างถั่วในน้ำเย็นตัดปลายและหั่นครึ่งหรือหลายส่วน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณแช่ถั่วเขียวสักวันก่อนปรุงอาหารเพื่อชดเชยความชื้นที่หายไป
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อปรุงอาหารคุณไม่สามารถย่อยถั่วหน่อไม้ฝรั่งมิฉะนั้นอาจสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ
หน่อไม้ฝรั่งสามารถเคี่ยวปรุงในหม้อหุงช้าทำอาหารสำหรับคู่ทอดและอบ ในการปรุงสตูว์ถั่วคุณต้องเทลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชที่ชื่นชอบเพิ่มหัวหอมสับละเอียด, แก้วน้ำซุป (ผัก, เนื้อสัตว์, ปลา) และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ในตอนท้ายเพิ่มเนยเพื่อลิ้มรส ในการทอดถั่วเขียวอุ่นแผ่นเหล็กด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางวางถั่ว
เกลือและคนตลอดเวลา เมื่อถั่วนิ่มและนุ่มคุณต้องปิดไฟแล้วโรยด้วยชีสขูดกระเทียมสับและผักสับ คุณสามารถสร้างสลัดหน่อไม้ฝรั่งที่ง่ายและรวดเร็ว: ต้มผลิตภัณฑ์ง่ายๆด้วยซอสน้ำมะนาวน้ำมันพืชที่ชื่นชอบเกลือและพริกไทย
อาจเป็นอันตรายต่อการใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
การใช้ถั่วเขียวเป็นหลักประโยชน์และมีผลประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อบางคน. คุณไม่สามารถใช้ถั่วสำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเช่นเดียวกับลำไส้ใหญ่, ถุงน้ำดีอักเสบ ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วในทางที่ผิดกับผู้สูงอายุที่มีปัญหากับการทำงานของลำไส้
วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์หน่อไม้ฝรั่ง
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและการบริโภคอาหารนี้เป็นไปได้นานที่สุดหรือเพื่อเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บรักษาดองและแช่แข็งได้ ขอแนะนำให้เก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งหนุ่มไว้ด้วยเพราะมันจะมีสุขภาพดีและรสชาติดีกว่า สำหรับบิลเล็ตดังกล่าวคุณต้องตัดถั่วเป็น 3 ซม. ชิ้นส่วนลดระดับ 5-6 นาที ในน้ำเดือดพับกระชอนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก่อนฆ่าเชื้อ 
เตรียมหมักจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 50 กรัมเทลงในกระป๋องของถั่วปิดฝาและฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชู 80% 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วปิดด้วยกุญแจผนึก ในการปรุงอาหารถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ใบกระวานพริกไทยร้อนแดงอบเชยกานพลูเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและดองเกลือเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้
พ็อดเตรียมไว้ประมาณห้านาทีแล้วต้มในกระชอน ในขวดแต่ละใบจะวางใบกระวานเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสชิ้นอบเชยกานพลูพริกไทยร้อนใส่ถั่วไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำดองที่หมักเกลือแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ปิดกระป๋องด้วยปุ่ม zakazateny คุณสามารถแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่ง หากการแช่แข็งเสร็จสิ้นอย่างถูกต้องถั่วจะยังคงรักษารูปลักษณ์โครงสร้างและคุณสมบัติที่มีประโยชน์จนกว่าจะถึงฤดูกาลถัดไป 
ในการเตรียมถั่วสำหรับการแช่แข็งจำเป็นต้องตัดปลายของฝักและก้าน หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่านให้แห้งแล้วนำไปทิ้งบนกระชอนหรือกระดาษเช็ดปาก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ถุงสูญญากาศพิเศษหรือภาชนะบรรจุซึ่งมีการสูบลมออกมาเพื่อแช่แข็ง ดังนั้นเหล็กแท่งจะมีรูปร่างร่วนและเก็บรักษาไว้ดีกว่า หลังจากบรรจุในแพคเกจส่งถั่วไปที่ช่องแช่แข็ง
