เนื่องจากความสอดคล้องของชื่อหลายคนเชื่อว่า เผ็ดและโหระพา - นี่เป็นพืชชนิดเดียวกัน เรามาลองศึกษาเผ็ดและโหระพาแยกกันและแยกแยะความแตกต่าง ท้ายที่สุดแล้วชาวสวนไม่สามารถที่จะมีความเห็นร่วมกันเป็นเวลานาน - เผ็ดและโหระพาหรือโหระพาเป็นพืชเดียวกันหรือแตกต่างกัน ในบทความเราจะวิเคราะห์พืชและค้นหาว่าเผ็ดแตกต่างจากโหระพา
อะไรคือความอร่อย?
เผ็ด - ไม้ล้มลุกยืนต้นสูง 40-50 ซม. ลำต้นตั้งตรงกิ่งยาวเล็กน้อย 15-45 ซม. ใบร่มเงาสีเทา - เขียวชนิดใบตรงหรือรูปใบหอกยาวความยาวใบประมาณ 15-25 มม. ดอกเล็ก ๆ สีขาวสีม่วงและสีชมพูมีสีม่วงเป็นหย่อม ๆ อยู่ที่ซอกใบ บุปผาเผ็ดตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนสิงหาคมในเดือนกันยายนผลไม้สุก - ถั่วสีน้ำตาล เผ็ดมีอีกชื่อหนึ่ง - หญ้าพริกไทย
มันเป็นสิ่งสำคัญ! การเก็บเกี่ยววัตถุดิบสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงรสจะทำหลังจากสิ้นสุดการออกดอกและต้องทำโหระพาก่อน
องค์ประกอบของพืชเผ็ดประกอบด้วยเกลือแร่, น้ำมันหอมระเหย, ไทมอล, cyneol, carvacrol, dipentene, cymol, พิมเสน, พิมเสน, แคโรทีน, phytoncids, วิตามินซี, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสีและเรซินแทนนิน ดินแดนดั้งเดิมของเผ็ดคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนพืชถูกนำไปยุโรปในศตวรรษที่ 9 เป็นเครื่องปรุงรสแบบประหยัด ปัจจุบันใบอ่อนของอาหารมักใช้ในการปรุงอาหารเพราะให้ผักผักปลาชีสและอบเป็นอาหารที่มีรสชาติพิเศษ
อาหารคาวแห้งเป็นไปได้ดีกับเนื้อกระต่ายสัตว์ปีกและเนื้อวัว อุตสาหกรรมเครื่องสำอางใช้น้ำมันหอมระเหยในการผลิตผลิตภัณฑ์
สำหรับการรักษาของเผ็ดจะใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในรูปแบบของน้ำยาฆ่าเชื้อ, diaphoretic, ยาแก้ปวด, ยาชูกำลัง, ยาขับปัสสาวะ, ยาสมานแผล, ยาสมานแผล, antispasmodic และผลเสมหะ เงินทุนที่ได้จากการปรุงอาหารจะช่วยลดเวิร์มกำจัดสารพิษปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดล้างไตและตับปรับน้ำตาลในเบาหวานให้เป็นปกติช่วยเรื่องโรคหัวใจและอิศวร
รายละเอียดและประเภทของโหระพา
โหระพา (ไม้พุ่ม) - ไม้ยืนต้นสูงถึง 30 ซม. มีลำต้นเป็นไม้ยืนหรือนอนจำนวนมาก ใบ petiolate ขนาดเล็กของรูปไข่ยาวกับเส้นเลือดนูนถูกจัดเรียงตรงข้าม บุปผาในช่วงฤดูร้อนเกือบทั้งหมดมีดอกไม้เล็ก ๆ สีขาวหรือสีม่วงสีชมพูซึ่งรูปแบบช่อดอกยาว capitate
ภายในเดือนกันยายนผลไม้สุกในรูปแบบของกล่องซึ่งมีลูกสี่ลูก ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร โหระพาสวนเป็นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งที่มีดอกสีขาวมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยกลิ่นของมันคือกลิ่นคลาสสิคของโหระพา
องค์ประกอบของพืช: โหระพาประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย, วิตามินซี, ฟลาโวนอยด์, แคโรทีน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แทนนินและสารขม, กรดอินทรีย์, ซาโปนินและสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพไทมอล, พิมเสนและ cymoleum
สมุนไพรโหระพาในรูปแบบสดหรือแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรส เพื่อเนื้อสัตว์ปลาและหลักสูตรแรกเมื่อรักษาผักและทำชา การเตรียมความพร้อมของโหระพาที่ใช้เป็นยากันชัก, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ยาแก้ปวด, ต้านการอักเสบ, ยาสมานแผล, เสมหะ, choleretic, ขับปัสสาวะ, ยากล่อมประสาทยากล่อมประสาทยารักษาและยารักษาแผล
คุณรู้หรือไม่ โหระพาและเผ็ดมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียอย่างเท่าเทียมกัน
รวมแล้วมีโหระพามากกว่า 150 สายพันธุ์ ยอดนิยม:
- โหระพาที่พบบ่อยเป็นความหลากหลายที่เติบโตต่ำถึงสูง 15 ซม. ด้านล่างของใบเล็ก ๆ มีขนอ่อนสีขาวหรือสีม่วงอ่อน ความหลากหลายของโหระพาประเภทนี้ - มะนาวใบอ่อนมีสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไปเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวอ่อน พืชที่รักความร้อนโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกลิ่นมะนาวเผ็ด ชาวสวนชอบพันธุ์เอลฟินที่มีความสูงไม่เกิน 5 ซม. และพืชมีลักษณะคล้ายเมฆหนาทึบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม.
- โหระพาคืบคลาน - ยืนต้นสูงถึง 15 ซม. ชอบดินที่มีความเป็นด่างปานกลางและมีคุณค่าทางโภชนาการปานกลาง ลำต้นของโหระพาที่กำลังคืบคลานเข้ามาชนิดนี้มียอดอ่อนแตกต่างกันไปมีใบเหมือนรูปใบมีดหมอยาวถึง 10 มม. ดอกเล็ก ๆ สีขาวและสีชมพูมีลักษณะเป็นช่อดอก การออกดอกเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน มันเป็นโหระพาคืบคลานและรู้จักกันในชื่อโหระพา
- Bogorodsky Cemko - ลำต้นของสายพันธุ์นี้เป็นคืบคลานบางความสามารถในการทำลายใบเป็นสีเทาสีเขียวมีรสขมและกลิ่นหอมสดใสดอกไม้สีชมพูหรือสีม่วง
- เรนโบว์ - ความสูงของพืชสูงถึง 25 ซม. ยอดยืนใบสีเทาสีเขียวที่มีบานเฉพาะดอกไม้เล็ก ๆ สีม่วงสีชมพูจัดเรียงเป็นกลุ่มในซอกใบ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อปรุงรสแล้วโหระพาจะถูกเพิ่มลงในจานในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารและเผ็ด - สองสามนาทีจนสุก
บางครั้งคำถามเกิดขึ้น: โหระพาแตกต่างจากโหระพาอย่างไร ชาวสวนและหมอพื้นบ้านมีความเห็นโดยทั่วไปว่าโหระพาและโหระพาเป็นหนึ่งเดียวกับพืชชนิดเดียวกัน ไทม์ที่กำลังคืบคลานคือโหระพา เชื่อว่าโหระพาและโหระพาเป็นเลิศในลักษณะ - โหระพามีก้านบาง ๆ ที่มีช่อดอกที่สดใสและรากหลักยาวและโหระพามีมงกุฎที่กว้าง, ลาดมงกุฎเบา ๆ และระบบรากกิ่ง ความแตกต่างภายนอกไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชเพราะพวกเขามักจะระบุ
Savory and Thyme: ความแตกต่างคืออะไร
เผ็ดและโหระพา - เหล่านี้เป็นพืชในตระกูล Labiaceae ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพื้นดินที่มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากและพบว่ามีประโยชน์ในการใช้เป็นยารักษาโรคและปรุงรสเผ็ดในอาหารหลากหลายชนิด ลองทำความเข้าใจพืชเผ็ดและโหระพาและอะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา
เริ่มต้นด้วยมันควรจะสังเกตว่าเผ็ดและโหระพามีความแตกต่างในชื่ออย่างเป็นทางการ: เผ็ดคือ kondari หรือ satury และโหระพาเป็นโหระพา ภายนอกพืชเหล่านี้มีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเผ็ดสูงและเติบโตในรูปแบบของพุ่มไม้โหระพาเป็นพืชที่ออกดอกต่ำสวยงามเติบโตที่แผ่กระจายไปตามพื้นดินปกคลุมด้วยพรมหนา นอกจากนี้พืชยังมีรูปแบบของใบและดอกที่แตกต่างกัน กลิ่นหอมเผ็ดเป็นที่อุดมไปด้วยเผ็ดและบัลซามิก, โหระพามีกลิ่นหอมสดชื่นเบาของสมุนไพรรสเผ็ด
คุณรู้หรือไม่ ใบสดของเผ็ดสามารถบรรเทาอาการคันและปวดหลังจากแมลงกัดและลดอาการบวม
ต้นกำเนิดของโหระพาและเผ็ดต่างกัน: โหระพาถูกใช้ในอียิปต์โบราณเพื่อแต่งศพผู้ปกครองที่มีบรรดาศักดิ์และผู้คนที่อาศัยอยู่ในกรีซโบราณใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับปรุงอาหาร. โหระพาและเผ็ดเนื่องจากลักษณะเฉพาะของพวกเขาที่จะเติบโตและคลานไปตามพื้นดินด้วยการเคลือบสีที่มีสีสันถูกนำมาใช้ในการออกแบบของเตียงดอกไม้, สไลด์อัลไพน์และทางเดิน การปลูกพืชที่มีประโยชน์เหล่านี้ในสวนหลังบ้านของคุณคุณจะได้รับเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารต่าง ๆ รวมถึงวัตถุดิบสมุนไพรที่มีคุณค่าที่ช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บ
