วิธีเก็บไข่: กฎวิธีการเงื่อนไขและข้อกำหนด

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารและทุกโต๊ะ ความนิยมของพวกเขาเกิดจากองค์ประกอบของอาหารคุณค่าทางโภชนาการและการดูดซึมที่รวดเร็ว

พวกเขามีที่สมบูรณ์และที่สำคัญที่สุด - ความซับซ้อนของวิตามินที่จำเป็นสำหรับบุคคล

เป็นสิ่งสำคัญในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด เราจะพูดถึงกฎของการเก็บไข่ในบทความนี้

สำหรับใช้ในบ้าน

ไข่ครอบครองช่องพิเศษในตะกร้าอาหารของเรา ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาอุปทานของโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและโครงสร้างเซลล์ที่เหมาะสมจะถูกเติมเต็ม เนื้อหาของไข่วิตามินดีนั้นด้อยกว่าไขมันปลาเท่านั้น พวกมันประกอบไปด้วยแมโครและธาตุเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสไอโอดีนเหล็กทองแดงโคบอลต์โพแทสเซียมแมกนีเซียมซัลเฟอร์โบรอนแมงกานีสและแร่ธาตุอื่น ๆ รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ไข่ไก่ไม่เพียง แต่จะมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารของเรามีความหลากหลายด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้กฎสำหรับการเก็บรักษา หลังจากทั้งหมด การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมและการใช้ไข่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

กฎทั่วไป

วิธีเก็บไข่

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บที่ระบุใน GOST ไข่สำหรับใช้ในบ้านควรเก็บไว้ในภาชนะ - ผนังจะไม่ส่งผ่านความชื้นและแสงจะป้องกันการซึมผ่านของกลิ่น

คำแนะนำสำหรับการเก็บรักษาโดยไม่มีตู้เย็นคืออะไร

1. เก็บในที่แห้งและเย็น
2. วางปลายแหลมลง
3. ในที่ที่มีรอยแตกและชิปใช้งานได้ทันที
4. เมื่อจัดเก็บโดยไม่ต้องมีตู้เย็นคุณจะต้องเปิดพัดลมและส่งกระแสอากาศเย็นไปยังไข่

อายุการเก็บรักษายังสามารถยืดอายุน้ำมันพืชและข้าวโอ๊ต ด้านล่างของกล่องจะต้องคลุมด้วยข้าวโอ๊ตใส่ไข่ (หล่อลื่นน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ ล่วงหน้าด้วย) เก็บในที่แห้งและมืด

ข้อกำหนดและเงื่อนไข

ควรเก็บไข่ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดใหม่ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 12 องศา ในแง่ของการเก็บไข่ไก่นอกตู้เย็นพวกเขาจะเหมาะสำหรับใช้ในอาหารเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์และในตู้เย็นในช่วงนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 3 เดือน (อุณหภูมิไม่สูงกว่า 2 องศา) อายุการเก็บรักษาไม่ได้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี

ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 20 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 80-90% ตาม GOST อายุการเก็บรักษาแตกต่างกันไป:

• สำหรับอาหาร - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
• สำหรับห้องรับประทานอาหาร - จาก 7 ถึง 30 วัน;

คำเตือน! ล้างไข่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 8 วัน

ในตู้เย็น

วิธีการเก็บไข่ไก่ในตู้เย็น? ไข่นั้นเน่าเสียง่ายดังนั้นจึงต้องการความเย็น แต่ไม่เย็นจัด เก็บไข่ในตู้เย็นควรอยู่ในฝักหรือบนชั้นแรก (จากช่องแช่แข็ง)

เป็นความผิดพลาดที่คิดว่าควรเก็บไข่ไว้ในช่องที่ออกแบบมาเป็นพิเศษที่ประตู ในสถานที่แห่งนี้เมื่อเปิดประตูไข่จะสัมผัสกับอากาศร้อนบ่อยครั้งซึ่งไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ

สำหรับการเก็บไข่ในตู้เย็นควรใช้ฮีทซิงค์ที่ทำจากกระดาษหรือโฟม ขาตั้งโลหะหรือภาชนะพลาสติกจะทำ แต่จากนั้นไข่จะถูกลบออกจากความเย็นจัด

ในภาชนะของไข่วางปลายแหลมลง พวกเขาไม่ควรล้างก่อนหน้านั้น

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บไข่ในตู้เย็น:

สำหรับการบ่ม

โดยไม่กระทบต่อคุณภาพไข่สามารถฟักได้นาน 5-6 วันภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บไข่คือ + 8-12 องศาเซลเซียสที่ความชื้นสัมพัทธ์ 75-80% เงื่อนไขดังกล่าวถูกสร้างขึ้นในโกดังไข่ - ในห้องพิเศษสำหรับเก็บไข่ การระบายอากาศที่ดีนั้นสำคัญ แต่ก็ไม่ควรมีลมลม

ตำแหน่งของไข่ในระหว่างการเก็บรักษาก็มีความสำคัญมากเช่นกันพวกมันควรวางด้วยปลายทู่ หากไข่ถูกเก็บไว้นานกว่า 5 วันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตำแหน่งแนวนอนควรหมุนไข่วันละครั้ง 90 องศา

ในตารางด้านล่างคุณจะเห็นว่าอายุการเก็บของไข่มีผลต่อการฟักของไข่อย่างไร:

วิธีการเก็บไข่เพื่อการฟักไข่จะเขียนรายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่

การฟักไข่เป็นกระบวนการที่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่เข้มงวด เราได้เตรียมเอกสารรายละเอียดสำหรับคุณในหัวข้อนี้ อ่านเกี่ยวกับอุณหภูมิการเก็บรักษากระบวนการฟักตัวที่บ้านและโหมดของกระบวนการนี้

วิดีโอเกี่ยวกับการเก็บไข่ฟักไข่:

ไก่ไม่ใช่สัตว์ปีกเพียงตัวเดียวที่สามารถเลี้ยงไก่ได้อย่างอิสระในสภาพบ้านในชนบทหรือในฟาร์ม เราเสนอชุดวัสดุที่น่าสนใจเกี่ยวกับการฟักไข่ไก่งวงนกยูงไก่งวงไก่งวงไก่ฟ้าไก่ฟ้าไก่ห่านเป็ดนกกระจอกเทศเป็ดมัสค์

การเก็บไข่ในระดับอุตสาหกรรม

ดังกล่าวข้างต้นไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุค่อนข้างสั้น ในเงื่อนไขของตลาดสมัยใหม่มันเป็นสิ่งจำเป็นเพียงเพื่อเพิ่มช่วงเวลานี้

ในระดับอุตสาหกรรมมีการใช้วิธีการต่อไปนี้:

• การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำและอยู่ในสภาพเย็น
• ปูนขาว;
• ในภาพยนตร์สังเคราะห์บาง ๆ
• ใช้การเคลือบน้ำมันพิเศษ

วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ต้องการการปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:

1. ความชื้นต่ำ
2. การระบายอากาศที่มีคุณภาพสูง
3. อุณหภูมิอากาศคงที่จาก 8 ถึง 10 องศา
4. การควบคุมอุณหภูมิ (ไม่อนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วทำให้เกิดการควบแน่น)

วิธีที่พบมากที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าเงื่อนไขดังกล่าวคือการใช้ห้องเย็น

วิธีเก็บไข่ในที่เย็น:

1. บรรจุในกล่องหรือลังไม้
2. เย็นในห้องพิเศษค่อยๆลดอุณหภูมิ
3. หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1-2 องศาลบและความชื้น 75-80 เปอร์เซ็นต์

ภายใต้เงื่อนไขของการเลี้ยงไก่อุตสาหกรรมไข่มักจะอยู่ภายใต้กระบวนการรังไข่ มันคืออะไรและทำไมคุณต้องการอ่านบทความนี้

ข้อสรุป

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากคุณสงสัยว่าไข่ไม่ควรใช้ สำหรับการฟักไข่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฉพาะไข่สดขนาดกลาง ต้องคำนึงถึงตัวเลข GOST ด้วย

การปฏิบัติตามกฎระเบียบและเงื่อนไขของการเก็บรักษาเป็นจุดสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับไข่ บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบข้อมูลที่มีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อ่านทั้งหมดเกี่ยวกับที่เก็บแครอทฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและฤดูร้อนของแอปเปิลรวมถึงพริกหวานหัวบีท

ดูวิดีโอ: การตลาดเกนเหต! กปน. โต #สวนำประปา ยนผลตไดมาตรฐาน หมอชสวเกดจากหลายปจจย (ธันวาคม 2024).