วิธีการและปรุงอาหารข้าวโพดสด สูตรการทำอาหาร

ข้าวโพดต้มฉ่ำและรสชาติเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมหูของข้าวโพดสดอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกและใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหารข้าวโพดสดบนซัง? สิ่งที่สามารถทำจากข้าวโพดสดเพียงเคล็ดลับและเทคนิคที่พิสูจน์แล้ว

ประเภท

วัฒนธรรมเติบโตขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารอาหารและด้านเทคนิค ซีเรียลนี้เป็นแหล่งของมวลหมักและธัญพืชซึ่งอุดมไปด้วยแมโครและประโยชน์ที่เป็นองค์ประกอบ ของเมล็ดข้าวยังผลิตแป้งและกลูโคส ข้าวโพดมีความต้องการสูงในภาคอาหารมันถูกใช้เพื่อผลิตแป้งเนยข้าวโพดคั่วและผลิตภัณฑ์ขนม จำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดซึ่งรวมถึงซีเรียลนี้เกินกว่า 200 รายการ

ความช่วยเหลือ! ข้าวโพดบ้านเกิด - อเมริกา วันนี้สวนที่ใหญ่ที่สุดมีความเข้มข้นในสหรัฐอเมริกา, บราซิล, โรมาเนีย ในประเทศของเรามีเมล็ดข้าวมากถึง 37 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

ในการจำแนกทางการเกษตรมีข้าวโพดหลายประเภท:

• ฟันเหมือน (ธัญพืชมีลักษณะคล้ายฟันของม้า);
• ซิลิกอน;
• แป้ง (ใช้ในอุตสาหกรรมแป้งและแป้ง);
• ระเบิด (ระเบิดข้าวในระหว่างการรักษาความร้อน);
• น้ำตาล (บริโภคต้ม);
• ไฮบริด (รับประกันผลตอบแทนสูง)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ประโยชน์ของข้าวโพดนอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม - องค์ประกอบที่มีประโยชน์และสมดุล ในซังเปอร์เซ็นต์วิตามินสูงของทุกกลุ่มและองค์ประกอบการติดตามที่ไม่ซ้ำกัน ในรายการฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็ก วัฒนธรรมเป็นขุมทรัพย์ของสารอาหารที่จำเป็น เพื่อเติมเต็มความสมดุลในชีวิตประจำวันของพวกเขามันก็เพียงพอสำหรับคนที่จะกินข้าวโพด 40-50 กรัมต่อวันในรูปแบบใด ๆ (กระป๋องต้ม)

ปริมาณเส้นใยสูงในผลไม้สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย แพทย์แนะนำให้กินข้าวโพดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน, ภูมิแพ้, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วน

โดดเด่นด้วย cobs สด

นี่คือต้นสนที่เพิ่งถอนออกจากก้าน พวกเขายังไม่ได้รับการประมวลผลเพิ่มเติม ผลไม้สดเล็ก ๆ มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนพวกเขาได้รับอนุญาตให้กินโรยด้วยเกลือหรือไม่มีเครื่องเทศเลย ข้าวโพดสดมีรสชาติหวานและเป็นน้ำมากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถกินได้มาก.

วิธีการเลือก

เงื่อนไขหลักสำหรับการปรุงอาหารจานอร่อย - ทางเลือกที่เหมาะสมของ cobs ผลไม้สดจริงที่ปลูกในสภาพธรรมชาติสามารถขายได้ในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น ในฤดูใบไม้ร่วงมีความเสี่ยงสูงในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่สุกและเหนียว (ปรุงให้สุกเท่าไรเพื่อที่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอ่านที่นี่) ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิมักจะมีการขายข้าวโพดแช่แข็งในซังข้าวโพด (เราได้บอกที่นี่เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงได้จากซีเรียลแช่แข็ง)

เครื่องหมายหลักสำหรับตัวเลือกที่เหมาะสมคืออะไร:

1. การปรากฏตัวของใบน้ำคร่ำทั้งหมด ไม่แนะนำให้ใช้หัวซึ่งผู้ขายจะทิ้งไว้ในใบไม้สีขาวบาง ๆ เท่านั้นเนื่องจากในรูปแบบนี้ความสะอาดและความสดของธัญพืชจะถูกรบกวน
2. ตรวจสอบเยาวชน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผลักดันใบและกดได้อย่างง่ายดายด้วยเล็บมือบนเม็ด สดคือความยืดหยุ่นและความชุ่มฉ่ำที่แตกต่างกันความเก่าและความหนาแน่นของแป้ง ข้างในเกรนมีของเหลวสีขาวหนาคล้ายนม
3. ระบุโรค เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้งอใบน้ำคร่ำและตรวจดูส่วนหัว ควรใส่ข้าวโพดในแนวสม่ำเสมอให้มีขนาดและสีเท่ากันโดยไม่ต้องมีเชื้อราและจุดเน่า

ความสว่างของสีไม่สำคัญเมื่อเลือก แหล่งอ้างอิงบางแหล่งเม็ดสีเหลืองสดใสเป็นสัญลักษณ์ของอายุและแสงเป็นสัญญาณของความสดใหม่ คำแนะนำนี้ไม่ถูกต้องเนื่องจากเฉดสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยเฉพาะ - ตัวอย่างเช่น Bonduel ข้าวโพดฝักอ่อนมีสีเหลืองเข้ม

การอบรม

ก่อนการอบร้อนใด ๆ เป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมซัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลจากนั้นปล่อยจากใบไม้

การออกผลิตภัณฑ์จากใบไม้เป็นขั้นตอนเพิ่มเติมเนื่องจากพ่อครัวบางคนแนะนำให้ทำอาหารพร้อมกับพวกเขา (รักษากลิ่นและความชุ่มฉ่ำของผลไม้) ก่อนการปรุงอาหารดังกล่าวให้แน่ใจว่าได้ล้างซังและเอาใบที่เน่าเสียออกถ้ามี ลบของวิธีคือการลอกยากของหัวของหัวในรูปแบบต้ม

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ cobs เป็นเวลา 60 นาทีในน้ำเย็น - ธัญพืชจะบวมและเวลาในการเตรียมจะลดลง

สำหรับการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องเลือกข้าวโพดที่มีขนาดเท่ากัน หากผลไม้มีขนาดใหญ่แบ่งพวกเขาครึ่งด้วยมีด

เครื่องมือที่จำเป็นและขั้นตอนแรก

การดำเนินการครั้งแรกในวิธีการใด ๆ - การทำความสะอาดและล้างหัว รายการสิ่งที่คุณต้องมีในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก มันอาจจะเป็นกระทะปรับระดับเสียง, หม้อไอน้ำสองเท่าหรือหลายหม้อหุง, เตาอบ, เตาอั้งโล่, กระทะธรรมดาหรือกระทะย่าง

หม้อหุงข้าวโพดควรมีความจุและผนังหนา. ตัวเลือกที่เหมาะสมคือหม้อเหล็กหรือหม้อขนาดใหญ่ซึ่งปิดด้วยฝา ในกระบวนการปรุงอาหารจะมีประโยชน์กระวานและถั่วบด - เพิ่มตามที่ต้องการ สำหรับการส่งต่อมาจานจะต้องมีเนยและเกลือ

สูตรการทำอาหาร

มีหลายรูปแบบเพื่อเตรียม cobs หอมและฉ่ำที่บ้าน ทางเลือกของวิธีการเฉพาะขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ในครัวและรสชาติที่คาดหวัง (ข้าวโพดต้มหรือคั่วแบบดั้งเดิม)

บนเตา

ในรายการส่วนผสม:

• 5-8 หัว;
• น้ำ 2-4 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เราทำความสะอาดผลไม้ของใบและตราบาป
2. หากงานอดิเรกไม่พอดี - แบ่งออกเป็น 2 ส่วน
3. หนึ่งในสามของใบฉีกขาดถูกปกคลุมที่ก้นกระทะและเราเอาหัวกะหล่ำปลีใส่แน่น ๆ
4. ถัดไปเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 1 ซม. ของผลไม้ทั้งหมด
5. วางใบไม้ที่เหลือ
6. คลุมฝาอย่างหลวม ๆ ด้วยฝาปิดตั้งบนไฟอ่อน

กี่นาทีในการปรุงอาหารข้าวโพดสด? เวลาทำอาหารสำหรับเด็กอ่อน - 20-25 นาทีแก่ - จาก 40 นาที ไม่แนะนำให้ใช้น้ำเกลือหรือข้าวโพดเนื่องจากจะช่วยลดความชุ่มฉ่ำ

คุณยังสามารถดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีทำข้าวโพดในกระทะ:

ตุ๋น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวข้าวโพด
• เนย;
• วอลนัทสับและกระวาน;
• เกลือ

วิธีปรุงผลไม้:

1. เราล้างหัว
2. ภาชนะจาระบีหม้อไอน้ำสองครั้งที่มีเนย
3. เราแพร่กระจาย cobs และค้างไว้ 30-35 นาที (เมื่อปรุงอาหารดิบหรือ cobs เก่าเวลาเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง)
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากละลายเนยเพิ่มเครื่องเทศ
5. ใส่ข้าวโพดที่เตรียมไว้บนจานเทส่วนผสมน้ำมันที่ด้านบน เกลือให้บริการแล้วไปที่โต๊ะ

ดูสูตรอาหารแสนอร่อยและรวดเร็วสำหรับข้าวโพดในหม้อไอน้ำสองที่นี่

นอกจากนี้คุณยังสามารถดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องสำหรับคู่:

คั่ว

ในรายการส่วนผสม:

• หัวอ่อนของกะหล่ำปลี
• น้ำมันมะกอก (สามารถถูกแทนที่ด้วยดอกทานตะวันกลั่นข้าวโพดหรือครีม)

ขั้นตอน:

1. ความร้อนแผ่นเหล็กปกติหรือย่างมากกว่าความร้อนต่ำ
2. ในขณะที่พื้นผิวถูกทำให้ร้อนให้ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบ, เส้นใย, แผลเป็น
3. หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยแก๊ส - เปิดเตาไปที่ความร้อนปานกลางและอุ่นกระทะเป็นเวลา 10 นาที เมื่อปรุงอาหารบนตะแกรงปล่อยให้ถ่านไหม้เป็นสีขาว
4. จากนั้นทำความสะอาดหัวด้วยน้ำมันบาง ๆ อนุญาตให้ใช้กับ 1 หูไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหารในกระทะและย่างเหมือนกัน - 6-10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องติดตามข้าวโพดและพลิกเพื่อการคั่ว สัญลักษณ์ของการปรุงอาหาร - โทนสีน้ำตาลของธัญพืช ถ้าข้าวโพดขนาดเล็กสองสามตัวถูกไหม้เกรียม - ไม่มีเรื่องใหญ่อะไร

คุณสามารถดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีการทอดข้าวโพดบนตะแกรงอย่างเหมาะสม:

ในไมโครเวฟ

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 cobs เป็นเวลา 1 ครั้ง (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) คุณจะต้องใช้ถุงพลาสติกสำหรับทำอาหาร (สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวโพดอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟในถุงโปรดอ่านที่นี่)

วิธีปรุง:

1. ข้าวโพดสะอาดล้างเศษที่เหลือของเส้นใยออก
2. Cob ใส่ในกระเป๋าแล้วมัด
3. ด้วยกำลังไฟ 800 W ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 10 นาทีเปิดเตา
4. หลังจากเสียงแจ้งเตือนเรานำ cobs ออกมาถูด้วยเกลือและกินด้วยความอยากอาหาร

คุณสามารถดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีการทำข้าวโพดในเตาไมโครเวฟ:

ในเตาอบ

ส่วนประกอบ:

• ข้าวโพด;
• น้ำมันใด ๆ
• น้ำ
• ทำลาย

อัลกอริทึมการทำอาหารรวมถึงการกระทำดังต่อไปนี้:

1. หล่อลื่นกระทะด้วยเนย
2. เราวางวัวไว้บนตัวเขา (พวกเขาต้องทิ้งแผ่นไว้สองแผ่น)
3. เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งหนึ่ง
4. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
5. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและวางข้าวโพด
6. ปรุงอาหาร 40-60 นาที

คุณสามารถดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีการทำข้าวโพดในเตาอบ:

วิธีการจัดเก็บ?

โปรดจำไว้ว่าลักษณะรสชาติที่ดีที่สุดเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมสดใหม่ หากคุณต้องการเก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นระยะเวลานานคุณสามารถใช้วิธีการอื่นได้:

• ปล่อย cobs ในน้ำร้อน (บนแผ่นเหล็ก, เตาอบ), ปิดฝาภาชนะให้แน่น ผลไม้ร้อน ๆ จะคงอยู่ต่อไปอีกสองถึงสามชั่วโมง
• นอกจากนี้สำหรับการจัดเก็บเป็นเวลาสั้น ๆ หูแต่ละข้างสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และห่อด้วยผ้า
• การเก็บข้าวโพดที่ต้มนานขึ้นนั้นสามารถทำได้ในรูปแบบที่เย็นเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่ cobs ลงในภาชนะและใส่ไว้ในตู้เย็น (ใส่ cobs ทั้งหมดหรือแยกเมล็ดออกจากพวกเขา)
• สำหรับการเก็บรักษามากกว่า 3 เดือนวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสม

ดังนั้นข้าวโพดจึงเป็นวัฒนธรรมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่จะนำมาซึ่งประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูการเจริญเติบโตตามธรรมชาติ (ฤดูร้อน) ในการเลือกผลไม้สดเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำของเมล็ด เคบินทำอาหารสามารถหลากหลายวิธี ดำเนินการบังคับก่อนทำอาหาร - ทำความสะอาดและล้างหู

ดูวิดีโอ: ทอดมนขาวโพด (อาจ 2024).