เมื่อเราได้ยินคำว่า: "กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีดอง!" เราตกหลุมรักทันที เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าคนรัสเซียไม่ชอบอาหารจานนี้
เด็กตั้งแต่อายุยังน้อยกินขนมนี้อย่างมีความสุขทั้งกับกับข้าวและแยกจากมัน นี่เป็นเพียงคลังเก็บของวิตามินและแร่ธาตุที่มีแคลอรี่ต่ำสุด สลัดผักสดพร้อมหัวผักกาดและแครอทที่ให้ประโยชน์อย่างต่อเนื่องและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม!
แดงหรือขาว
แน่นอนว่ากะหล่ำปลีที่พบมากที่สุดคือสีขาว. มีการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ นับพันที่สามารถใช้ได้ทุกเวลาตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพง ประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก: วิตามิน B และ C, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไฟเบอร์ และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด
กะหล่ำปลีแดงไม่เพียง แต่จะด้อยกว่า แต่ยังเกินกว่าความเป็นญาติในองค์ประกอบของวิตามินและธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่ราคาของมันจะค่อนข้างสูงกว่ากะหล่ำปลีสีขาว ในกะหล่ำปลีอย่างน้อยแคลอรี่ (27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องกลัวที่จะทำให้เสียรูปร่าง
กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์ต่อร่างกายรวมถึงการทำงานของสมอง, ระบบทางเดินอาหาร, การทำให้เลือดและหลอดเลือดดีขึ้น, ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น, ทำความสะอาดและฟื้นฟูร่างกาย
ผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์โรคหลอดเลือดหัวใจปัญหาระบบทางเดินอาหารและความดันโลหิตสูงควรระวังด้วยการใช้กะหล่ำปลีสีขาว
เมื่อปรุงอาหารกะหล่ำปลีในรูปแบบดองคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้การใช้อาหารจานนี้เป็นการป้องกันโรคหวัดเพราะ กะหล่ำปลีมีวิตามินซีจำนวนมาก
สูตรดั้งเดิม
ด้วยแครอท
อาหารทานเล่นที่พบมากที่สุด มันไม่เพียง แต่ให้ความอร่อย แต่ยังมีของว่างที่ดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดที่มีแครอทน้อยนั้นมี 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
อาหารจานด่วนสูตรง่ายมากแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงได้
คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- 1 แครอท
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (กลั่น);
- ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ของเอสเซ้น 70% (หรือ 50 มล. จากน้ำส้มสายชู 9%);
- น้ำ 0.5 ลิตร
ส่วนแรกของสูตรคือการเตรียมผัก:
- ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากแผ่นด้านบนและสับให้ละเอียด
- ล้างแครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
ผักวางในกระทะและผสม
ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารหมักอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน:
- เราใส่ไฟ 0.5 ลิตรของน้ำ
- เพิ่มเกลือและน้ำตาล
- เมื่อน้ำเดือดเติมน้ำมันพืช
- ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
- ปิดน้ำส้มสายชูไม่ได้มีเวลาระเหย
เติมผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง เราจำเป็นต้องใส่สลัดที่เตรียมไว้ภายใต้การกดขี่: วางแผ่นแบนด้านบนของกะหล่ำปลีที่มีน้ำส้มสายชูและหมักคว่ำและวางขวดสามลิตรของน้ำ (คุณสามารถคิดโหลดอื่น ๆ ) ทิ้งไว้สักวันในตู้เย็นเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุบน้ำหมักแล้วได้รสชาติที่เข้มข้น.
สัดส่วนของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในแม่บ้านแต่ละคนในกระบวนการปรุงอาหารสามารถพัฒนาได้เองขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มถั่วพริกไทยดำใบกระวานและกลีบเครื่องเทศลงในน้ำดอง
เพื่อให้กะหล่ำปลีอ่อนโยนมากขึ้นเทน้ำหมักร้อน. หากคุณต้องการกะหล่ำปลีกรอบแนะนำให้ดองก่อนที่จะเทผัก
เรานำเสนอการทำกะหล่ำปลีหมักตามสูตรวิดีโอ:
วิธีดอง: ตัวเลือกการทำอาหาร
คุณสามารถดองกะหล่ำปลีเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง. ไม่มีอะไรผิดปกติกับการเอาหม้อออกจากตู้เย็นหลังจากครึ่งวัน กะหล่ำปลีก็จะมีรสชาติที่อร่อยเหมือนกันมันจะอิ่มตัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพราะ ยิ่งหมักนานขึ้นเท่าไรก็ยิ่งดีขนมขบเคี้ยวที่อร่อยที่สุดก็จะออกมาในสองวัน
มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเพิ่มลงในสลัด - สูตรอาหารของหัวผักกาดและผักอื่น ๆ
หากอยู่ในขั้นตอนการปรุงกะหล่ำปลีให้ใส่กระเทียม 3 ชิ้นลงในผักจากนั้นผลที่ได้จะเป็นของว่างที่มีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งจะไม่ทำให้ผู้ชายคนใดเฉย- คุณสามารถดองได้ทั้งกระเทียมและบีทรูทจากนั้นกะหล่ำปลีจะออกมาสดใสและสง่างามมาก ในกรณีนี้เราตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ยกเว้นแครอทเพิ่มอีก 1 บีทรูทและ 2 กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผัดผักและวางไว้ในขวด เติมน้ำหมักที่ปรุงสุกแล้วซึ่งคุณสามารถใส่น้ำตาลได้มากกว่าในสูตรคลาสสิกแทนที่จะเป็น 1 ช้อนโต๊ะ - 2. อย่าลืมใส่ใบกระวานกานพลูและพริกไทยดำลงในน้ำดอง
- กะหล่ำปลีหมักกับพริกจะทำให้คุณประทับใจกับจานที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่มีรสชาติที่แตกต่าง เราใช้สูตรคลาสสิคและเพิ่มพริกบัลแกเรีย 1-2 ชิ้นหั่นเป็นเส้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2 กลีบถ้าคุณชอบความมีเสน่ห์และความคมชัด พริกไทยบัลแกเรียหมักควรเติมน้ำตาลมาก ๆ
- กะหล่ำปลีดองกับหัวหอมและแครอทถือได้ว่าเป็นรสชาติที่คลาสสิกมากขึ้นสูตรนี้โดดเด่นด้วยรสชาติตามธรรมชาติเนื่องจากไม่ได้ใช้เครื่องเทศและรสชาติของผักยังคงเป็นธรรมชาติ หัวหอมใหญ่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นเป็นครึ่งวงเท่านั้นถูกเพิ่มเข้ากับสูตรดั้งเดิม
หากอยู่ในขั้นตอนการปรุงกะหล่ำปลีให้ใส่กระเทียม 3 ชิ้นลงในผักจากนั้นผลที่ได้จะเป็นของว่างที่มีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งจะไม่ทำให้ผู้ชายคนใดเฉยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นในกะหล่ำปลีดองเชิญเพิ่มพริกไทยร้อนกับรสชาติของคุณ
วิธีการให้บริการจานหรือไม่?
กะหล่ำปลีดองส่วนใหญ่จะใช้เป็นอาหารว่างและไม่ใช่อาหารจานหลักบ่อยครั้งที่เสิร์ฟกับอาหารประเภทมันฝรั่ง มีตัวเลือกการเสิร์ฟมากมายคุณสามารถใส่ของว่างบนโต๊ะรื่นเริงด้วยการใส่ในชามสลัดที่สวยงามและเพิ่มผักอื่น ๆ :
- สลายหัวหอมในวงครึ่งและโรยด้วยสมุนไพร;
- ตัดดอกไม้หรือรูปแกะสลักแครอทและตกแต่งสลัด
- วางแตงบนขอบชามสลัด
- ใส่กะหล่ำปลีดองบนจานแบนเพิ่มผักดองอื่น ๆ เช่นกระเทียมและมะเขือเทศ
- คุณสามารถตัดแตงกวาสดกลีบบางและล้อมรอบด้วยกะหล่ำปลี
พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการเสิร์ฟและตกแต่งจานจินตนาการอาจไร้ขีด จำกัด
ขนมขบเคี้ยวเช่นกะหล่ำปลีดองเป็นที่รักและเคารพในทุกบ้าน และในทุก ๆ ครอบครัวอาหารจานนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับเรามาตั้งแต่เด็ก ๆ ไม่มีงานเลี้ยงใด ๆ ที่ปราศจากมันไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัว และทั้งหมดนี้เป็นเพราะมันง่ายพอที่จะปรุงอาหารมีสูตรสำหรับทุกรสนิยมและกระเป๋าเงินใด ๆ และที่สำคัญที่สุดคือกะหล่ำปลีในรูปแบบใดก็ตามที่มันอาจจะเป็นประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายของเราเกือบจะไม่มีข้อบกพร่อง
