สูตรอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีทันทีหมักกับแครอทและผักอื่น ๆ วิธีการให้บริการ

เมื่อเราได้ยินคำว่า: "กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีดอง!" เราตกหลุมรักทันที เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าคนรัสเซียไม่ชอบอาหารจานนี้

เด็กตั้งแต่อายุยังน้อยกินขนมนี้อย่างมีความสุขทั้งกับกับข้าวและแยกจากมัน นี่เป็นเพียงคลังเก็บของวิตามินและแร่ธาตุที่มีแคลอรี่ต่ำสุด สลัดผักสดพร้อมหัวผักกาดและแครอทที่ให้ประโยชน์อย่างต่อเนื่องและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม!

แดงหรือขาว

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีที่พบมากที่สุดคือสีขาว. มีการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ นับพันที่สามารถใช้ได้ทุกเวลาตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพง ประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก: วิตามิน B และ C, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไฟเบอร์ และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

กะหล่ำปลีแดงไม่เพียง แต่จะด้อยกว่า แต่ยังเกินกว่าความเป็นญาติในองค์ประกอบของวิตามินและธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่ราคาของมันจะค่อนข้างสูงกว่ากะหล่ำปลีสีขาว ในกะหล่ำปลีอย่างน้อยแคลอรี่ (27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องกลัวที่จะทำให้เสียรูปร่าง

กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์ต่อร่างกายรวมถึงการทำงานของสมอง, ระบบทางเดินอาหาร, การทำให้เลือดและหลอดเลือดดีขึ้น, ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น, ทำความสะอาดและฟื้นฟูร่างกาย

ผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์โรคหลอดเลือดหัวใจปัญหาระบบทางเดินอาหารและความดันโลหิตสูงควรระวังด้วยการใช้กะหล่ำปลีสีขาว

เมื่อปรุงอาหารกะหล่ำปลีในรูปแบบดองคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้การใช้อาหารจานนี้เป็นการป้องกันโรคหวัดเพราะ กะหล่ำปลีมีวิตามินซีจำนวนมาก

สูตรดั้งเดิม

ด้วยแครอท

อาหารทานเล่นที่พบมากที่สุด มันไม่เพียง แต่ให้ความอร่อย แต่ยังมีของว่างที่ดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดที่มีแครอทน้อยนั้นมี 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อาหารจานด่วนสูตรง่ายมากแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงได้

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (กลั่น);
• ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ของเอสเซ้น 70% (หรือ 50 มล. จากน้ำส้มสายชู 9%);
• น้ำ 0.5 ลิตร

ส่วนแรกของสูตรคือการเตรียมผัก:

1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากแผ่นด้านบนและสับให้ละเอียด
2. ล้างแครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ผักวางในกระทะและผสม

ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารหมักอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน:

1. เราใส่ไฟ 0.5 ลิตรของน้ำ
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. เมื่อน้ำเดือดเติมน้ำมันพืช
4. ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
5. ปิดน้ำส้มสายชูไม่ได้มีเวลาระเหย

เติมผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง เราจำเป็นต้องใส่สลัดที่เตรียมไว้ภายใต้การกดขี่: วางแผ่นแบนด้านบนของกะหล่ำปลีที่มีน้ำส้มสายชูและหมักคว่ำและวางขวดสามลิตรของน้ำ (คุณสามารถคิดโหลดอื่น ๆ ) ทิ้งไว้สักวันในตู้เย็นเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุบน้ำหมักแล้วได้รสชาติที่เข้มข้น.

สัดส่วนของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในแม่บ้านแต่ละคนในกระบวนการปรุงอาหารสามารถพัฒนาได้เองขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มถั่วพริกไทยดำใบกระวานและกลีบเครื่องเทศลงในน้ำดอง

เพื่อให้กะหล่ำปลีอ่อนโยนมากขึ้นเทน้ำหมักร้อน. หากคุณต้องการกะหล่ำปลีกรอบแนะนำให้ดองก่อนที่จะเทผัก

เรานำเสนอการทำกะหล่ำปลีหมักตามสูตรวิดีโอ:

วิธีดอง: ตัวเลือกการทำอาหาร

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง. ไม่มีอะไรผิดปกติกับการเอาหม้อออกจากตู้เย็นหลังจากครึ่งวัน กะหล่ำปลีก็จะมีรสชาติที่อร่อยเหมือนกันมันจะอิ่มตัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพราะ ยิ่งหมักนานขึ้นเท่าไรก็ยิ่งดีขนมขบเคี้ยวที่อร่อยที่สุดก็จะออกมาในสองวัน

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเพิ่มลงในสลัด - สูตรอาหารของหัวผักกาดและผักอื่น ๆ

1. หากอยู่ในขั้นตอนการปรุงกะหล่ำปลีให้ใส่กระเทียม 3 ชิ้นลงในผักจากนั้นผลที่ได้จะเป็นของว่างที่มีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งจะไม่ทำให้ผู้ชายคนใดเฉย
2. คุณสามารถดองได้ทั้งกระเทียมและบีทรูทจากนั้นกะหล่ำปลีจะออกมาสดใสและสง่างามมาก ในกรณีนี้เราตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ยกเว้นแครอทเพิ่มอีก 1 บีทรูทและ 2 กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผัดผักและวางไว้ในขวด เติมน้ำหมักที่ปรุงสุกแล้วซึ่งคุณสามารถใส่น้ำตาลได้มากกว่าในสูตรคลาสสิกแทนที่จะเป็น 1 ช้อนโต๊ะ - 2. อย่าลืมใส่ใบกระวานกานพลูและพริกไทยดำลงในน้ำดอง
3. กะหล่ำปลีหมักกับพริกจะทำให้คุณประทับใจกับจานที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่มีรสชาติที่แตกต่าง เราใช้สูตรคลาสสิคและเพิ่มพริกบัลแกเรีย 1-2 ชิ้นหั่นเป็นเส้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2 กลีบถ้าคุณชอบความมีเสน่ห์และความคมชัด พริกไทยบัลแกเรียหมักควรเติมน้ำตาลมาก ๆ
4. กะหล่ำปลีดองกับหัวหอมและแครอทถือได้ว่าเป็นรสชาติที่คลาสสิกมากขึ้นสูตรนี้โดดเด่นด้วยรสชาติตามธรรมชาติเนื่องจากไม่ได้ใช้เครื่องเทศและรสชาติของผักยังคงเป็นธรรมชาติ หัวหอมใหญ่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นเป็นครึ่งวงเท่านั้นถูกเพิ่มเข้ากับสูตรดั้งเดิม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นในกะหล่ำปลีดองเชิญเพิ่มพริกไทยร้อนกับรสชาติของคุณ

วิธีการให้บริการจานหรือไม่?

กะหล่ำปลีดองส่วนใหญ่จะใช้เป็นอาหารว่างและไม่ใช่อาหารจานหลักบ่อยครั้งที่เสิร์ฟกับอาหารประเภทมันฝรั่ง มีตัวเลือกการเสิร์ฟมากมายคุณสามารถใส่ของว่างบนโต๊ะรื่นเริงด้วยการใส่ในชามสลัดที่สวยงามและเพิ่มผักอื่น ๆ :

• สลายหัวหอมในวงครึ่งและโรยด้วยสมุนไพร;
• ตัดดอกไม้หรือรูปแกะสลักแครอทและตกแต่งสลัด
• วางแตงบนขอบชามสลัด
• ใส่กะหล่ำปลีดองบนจานแบนเพิ่มผักดองอื่น ๆ เช่นกระเทียมและมะเขือเทศ
• คุณสามารถตัดแตงกวาสดกลีบบางและล้อมรอบด้วยกะหล่ำปลี

พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการเสิร์ฟและตกแต่งจานจินตนาการอาจไร้ขีด จำกัด

ขนมขบเคี้ยวเช่นกะหล่ำปลีดองเป็นที่รักและเคารพในทุกบ้าน และในทุก ๆ ครอบครัวอาหารจานนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับเรามาตั้งแต่เด็ก ๆ ไม่มีงานเลี้ยงใด ๆ ที่ปราศจากมันไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัว และทั้งหมดนี้เป็นเพราะมันง่ายพอที่จะปรุงอาหารมีสูตรสำหรับทุกรสนิยมและกระเป๋าเงินใด ๆ และที่สำคัญที่สุดคือกะหล่ำปลีในรูปแบบใดก็ตามที่มันอาจจะเป็นประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายของเราเกือบจะไม่มีข้อบกพร่อง

ดูวิดีโอ: ตมยำราเมนหมทอด Meyer Cookware Thailand เครองครวไมยเออรประเทศไทย (พฤศจิกายน 2024).