อุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการเก็บแครอท: ความสำคัญขององศาความแตกต่างระหว่างพันธุ์และความแตกต่างอื่น ๆ

แครอทเป็นพืชผักหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆได้ซึ่งทางเลือกนั้นพิจารณาจากความต้องการส่วนบุคคลของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนสถานที่ที่มีอยู่และความหลากหลายของพืชราก

นอกจากนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสร้างเงื่อนไขที่เต็มเปี่ยมสำหรับการเก็บรักษาการนำเสนอของแครอทในหมู่ที่ระบอบการปกครองของอุณหภูมิที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เรามาพูดถึงเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความของเรา ดูวิดีโอข้อมูลในหัวข้อนี้ด้วย

ลักษณะเฉพาะของโครงสร้างผัก

แครอทเป็นพืชหลายชนิดที่สามารถนำมาขายสดเพื่อเก็บรักษาและแปรรูป ด้วยเหตุนี้แครอทสามารถนำมาประกอบกับรากสากล แนะนำพันธุ์และปลายลูกผสมของแครอทเพื่อการเก็บรักษา. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• รูปแบบที่ถูกต้องของผัก
• ให้ผลตอบแทนสูง
• ความจุ

พันธุ์อาจมีการจัดเก็บระยะยาว

ในการจัดเก็บแครอทไม่แนะนำให้เลือกพันธุ์ต้น แม้ว่ากฎนี้จะไม่ได้ผลเสมอไป แต่คุณภาพการเก็บรักษาของพืชผลนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพการเก็บรักษาการเตรียมที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นหากฤดูร้อนไม่นานพันธุ์ที่สุกช้าจะไม่มีเวลาสะสมน้ำตาลและไฟเบอร์ตามที่ต้องการดังนั้นคุณภาพในการรักษาจึงต่ำ

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ต่อไปนี้:

1. ฤดูหนาวมอสโก. นี่คือความหลากหลายที่ให้ผลตอบแทนสูงในช่วงกลางฤดูด้วยคุณภาพการรักษา 12 เดือน
2. Shantane. ความหลากหลายนี้ช่วยให้คุณเติบโตรากหวานด้วยกลิ่นหอมเด่นชัด มันเป็นช่วงกลางฤดูสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน
3. น็องต์. แครอทนี้สุกเร็ว พืชรากสามารถเก็บไว้ได้ 7-10 เดือน

เป็นไปได้ไหม

แครอทเป็นผักที่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว ไม่มีคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บข้อมูลที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นถ้า แครอทคุณภาพสูงไม่มีความเสียหายต่อพืชรากจากนั้นคุณสามารถเลือกวิธีการเก็บรักษาต่อไปนี้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่อบอุ่น:

• ในขี้เลื่อย
• ในทราย
• ในดิน
• ในถุงพลาสติก
• ในถุง;
• เปลือกหัวหอม
• ในมอส;
• ในพื้นดิน

หากหลังจากการปฏิเสธของพืชยังคงอยู่รากที่เสียหาย ในการจัดเก็บพวกเขาคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. การอบแห้ง;
2. น้ำค้างแข็ง;
3. การอบแห้ง;
4. การบรรจุกระป๋อง

สำคัญ: แต่ละวิธีการเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บผักพร้อมรับประทานเป็นเวลานาน ในกรณีนี้คุณภาพทางโภชนาการทั้งหมดของแครอทจะได้รับการเก็บรักษาไว้แม้ว่าจะต้องใช้ต้นทุนแรงงานจำนวนมากและความพร้อมของพื้นที่เพิ่มเติมในอพาร์ตเมนต์

นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดจำนวนหนึ่งซึ่งมีโอกาสที่จะขยายการจัดเก็บแครอทสดจนถึงฤดูใบไม้ผลิถัดไป:

• การเลือกพันธุ์ผักราก
• การฝึกอบรมเทคโนโลยี
• เงื่อนไขอุณหภูมิ
• โหมดความชื้น
• ขาดออกซิเจนมากเกินไป
• ฟันดาบศัตรูพืช

ซากที่สำคัญและสอดคล้องกับระบอบความชื้นในพื้นที่จัดเก็บของแครอท. มันควรจะเท่ากับ 90-95% หากตัวเลขเหล่านี้อยู่ในระดับต่ำมันจะนำไปสู่การทำให้รากพืชเหี่ยวแห้ง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บแครอทในฤดูหนาว:

ความสำคัญขององศาที่ถูกต้อง

เมื่อเก็บพืชผลมันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม หากอุณหภูมิสูงกว่า 5 องศาเซลเซียสสิ่งนี้จะช่วยให้ไตที่ยังไม่ถูกกำจัดออกไป หากอุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาแสดงว่าเมตาบอลิซึมของพืชที่มาพร้อมกับกระบวนการทางชีวเคมีจำนวนหนึ่งจะช้าลงประมาณ 10 เท่า

โหมดที่เก็บข้อมูลรูท

โหมดการเก็บรักษาของพืชรากในร้านขายผักแบ่งออกเป็น 4 ช่วงเวลาแต่ละช่วงมีลักษณะของอุณหภูมิของตัวเอง:

1. การรักษา ระยะเวลา 8-12 วันและเริ่มทันทีหลังจากเก็บผักในที่เก็บ มันเกิดขึ้นที่ระบอบอุณหภูมิที่พัฒนาขึ้นในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่ 10-14 องศาและความชื้นประมาณ 90-95% ในเวลานี้การเข้าถึงออกซิเจนไปยังผักฟรีเป็นสิ่งสำคัญ บรรทัดล่างคือแครอทสามารถลากบนความเสียหายทางกลที่ได้รับระหว่างการเก็บเกี่ยว
2. การระบายความร้อน. หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการรักษาผักควรจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิของระยะเวลาการเก็บรักษาหลัก ระยะเวลาการระบายความร้อนจะอยู่ที่ 10-15 วัน อัตราการเย็นตัวของพืชรากคือ 0.5-1 องศาต่อวัน วิธีการทำความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไปของผักใช้ในระดับอุตสาหกรรม ภายใต้เงื่อนไขของห้องใต้ดินนี้เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของการระบายอากาศที่ใช้งานอยู่
3. ตัวหลัก. นี่คือการจัดเก็บผักจริง ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ระยะเวลา 6-7 เดือน ควบคุมอุณหภูมิได้ในช่วง 0-1 องศาที่ความชื้น 90-95%
4. ฤดูใบไม้ผลิ. ในฤดูใบไม้ผลิแครอทจะถูกเก็บไว้จนกว่าพวกเขาจะขายหรือบริโภค หากเป็นไปได้อุณหภูมิควรอยู่ในช่วงหลัก 0-1 องศาเซลเซียส หากเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาระดับนี้แครอทจะถูกนำไปใส่ในตู้เย็น

วิธี

ตัวชี้วัดหลักของโหมดการเก็บรักษาอุณหภูมิ - พืชและความชื้นสัมพัทธ์ มีความจำเป็นต้องควบคุมตัวชี้วัดทั้งหมดตลอดเวลาการเก็บรักษา ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวควรกำหนดตัวบ่งชี้อุณหภูมิทุกวันและในฤดูหนาวสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง ข้อมูลทั้งหมดจะถูกบันทึกในบันทึกพิเศษ เครื่องวัดอุณหภูมิเทอร์โมคับเปิลและเทอร์โมกราฟใช้วัดอุณหภูมิห้องใต้ดิน

เพื่อสร้างสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการรักษาคุณภาพของแครอทที่ดีนั้นมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เก็บเก็บเกี่ยวจากผักไม้หรือกล่องพลาสติก
• อย่าวางภาชนะบนพื้นของชั้นใต้ดินหรือโรงรถ แต่ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ชั้นสูง 10-20 ซม. จากพื้น
• ห้องเก็บของที่เลือกไม่ควรแช่แข็ง
• หากอุณหภูมิลดลงอย่างมากจากนั้นติดตั้งเครื่องทำความร้อน

ข้อสรุป

การจัดเก็บแครอทไม่ใช่ขั้นตอนที่ง่ายและเจ็บปวด. ไม่เพียงพอที่จะเตรียมและพับแครอทในภาชนะ มีความจำเป็นตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ หากทุกอย่างได้รับอนุญาตให้ล่องลอยรากจะเริ่มเสื่อมสภาพและจะไม่สามารถรักษาการนำเสนอได้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ

ดูวิดีโอ: วธปลกกะหลำปม Kohl rabi รายละเอยดดานลาง (เมษายน 2024).