เคล็ดลับชาวสวน: ฉันสามารถล้างแครอทก่อนจัดเก็บได้หรือไม่?

แครอทเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดบนโต๊ะของเรา มันมีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เพื่อให้ได้ประโยชน์จากแครอทไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังในฤดูหนาวด้วยเพื่อเก็บไว้ใช้ การเก็บแครอทในฤดูหนาวนั้นยากกว่าผักอื่น ๆ

ดังนั้นคิดเกี่ยวกับแท็บล่วงหน้าในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเลือกเมล็ดที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูก มีแครอทสุกต้นกลางและสุกปลาย การสุกก่อนกำหนดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ผลไม้เหล่านี้มีรูปร่างโค้งมนสั้น ๆ (แครอทในกรุงปารีส) ภูมิคุ้มกันต่ำต่อโรคและพวกมันก็แย่ลงตั้งแต่แรก

ดังนั้นหากมีการวางแผนการจัดหาสต็อคสำหรับฤดูหนาวการตั้งค่าจะถูกกำหนดให้กับพันธุ์ที่มีการทำให้สุกช่วงปลายซึ่งมีระยะสุกแก่ 120-140 วันและพันธุ์ที่สุกกลางบางชนิดมีระยะเวลา 100-120 วัน

พวกเขามีผลไม้ที่มีรูปทรงกรวยยาวและมีคุณภาพการรักษาที่ดีเยี่ยม

พันธุ์สุกปลายพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดสำหรับการเก็บในฤดูหนาว:

• ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
• Flakkoro
• Vita Longo
• Karlen

และช่วงกลางฤดู:

• แซมซั่น
• วิตามิน
• Shantanu
• NIOC-336

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บสามารถพบได้ในบทความของเรา

การมีอยู่ของคุณสมบัติที่หลากหลายเช่นการรักษาคุณภาพไม่รับประกันว่าการเก็บเกี่ยวจะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นผลสำเร็จ

ฉันต้องทำสิ่งนี้หลังจากการเก็บเกี่ยวหรือไม่?

บ่อยครั้งในร้านค้าที่เราเห็นแครอทสีส้มสว่างไสวและอยู่ใกล้ ๆ ราวกับว่าถูกดึงออกมาจากเตียงที่มีชิ้นส่วนของโลกติดอยู่ แครอทสีส้มสดใสดูน่าสนใจยิ่งขึ้น มันถูกล้างในขั้นตอนของการเตรียมการเพื่อให้งานนำเสนอที่ดีที่สุด

มีความเห็นที่แข็งแกร่งว่าไม่ควรล้างแครอทก่อนนอนสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถล้างที่ดินขนาดใหญ่ได้เพียงเล็กน้อยและเก็บรักษาอย่างที่เป็นอยู่ แครอทที่ล้างแล้วจะจางเร็วขึ้นและไม่สามารถทนต่อการจัดเก็บได้นาน

แต่ในเวลาเดียวกันบนชั้นวางของร้านค้าเราเห็นแครอทล้างมือที่รอดชีวิตมาได้ มาดูกัน เพื่อล้างหรือไม่ล้างแครอทก่อนนอน?

สารพัด

มีผู้สนับสนุนการล้างแครอทก่อนเก็บในฤดูหนาวที่ยาวนาน พวกเขาหยิบยกข้อโต้แย้งต่อไปนี้:

1. เมื่อล้างแผลผิวหนังหรือบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าจะถูกซ่อนอยู่ใต้ก้อนดิน
2. หากดินได้รับการรักษาด้วยสารเคมีในฤดูร้อนและฤดูร้อนแห้งสารเคมีตกค้างอาจยังคงอยู่ในพื้นดินและเข้าสู่พืชรากในระหว่างการเก็บรักษา
3. สิ่งมีชีวิตโรคที่มีอยู่ในดินแทรกซึมผ่านผิวหนังของทารกในครรภ์และเป็นสาเหตุของการเกิดโรคและการสลายตัว เมื่อซักผ้าอันตรายนี้จะลดลงเป็นศูนย์จริง
4. ในระหว่างการเก็บรักษาขอแนะนำให้ทำการเรียงลำดับผ่านพืชรากเพื่อตรวจจับตัวอย่างที่เริ่มเสื่อมสภาพ

   เมื่อวันที่ทราบ ถ้าแครอทล้างแล้วจะเป็นการง่ายกว่าที่จะระบุผลไม้ที่เป็นโรคและป้องกันไม่ให้โดนส่วนที่เหลือ

ข้อเสีย

ข้อเสียเปรียบหลักอยู่ที่ความซับซ้อนของกระบวนการเท่านั้น:

1. ด้วยการปลูกพืชในปริมาณมากจึงเป็นการยากที่จะล้างแครอทแต่ละใบให้สะอาด มีความจำเป็นต้องล้างในน้ำไหล ไม่ใช่ทุกแปลงในครัวเรือนที่มีโอกาสนี้ เราต้องส่งน้ำจำนวนมากเพื่อล้างผักคุณภาพสูง
2. เพียงแครอทที่ดึงออกมาจากพื้นดินจะต้องแห้ง ใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง หากเปียกในระหว่างการซักต้องใช้เวลาในการทำให้แห้งมากขึ้น
3. ในการจัดเก็บแครอทล้างควรเตรียมสถานที่กล่องตะกร้าหรือถุงอย่างระมัดระวังมากขึ้น แครอทที่ล้างแล้วไม่ควรสัมผัสกับสิ่งที่ไม่ได้ล้างมิฉะนั้นจะไม่สามารถป้องกันเชื้อโรคได้

จำเป็นต้องใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือไม่?

หากเจ้าของส่วนตัวหรือฟาร์มมีข้อตกลงกับร้านค้าหรือร้านอาหารสำหรับการจัดหาวัตถุดิบสดใหม่แครอทควรมีการนำเสนอที่น่าสนใจ แล้วก็ ควรล้างผักก่อนวาง

หากยังไม่เสร็จทันเวลาในฤดูใบไม้ร่วงก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างรากพืชจำนวนมากในฤดูหนาวในน้ำไหลและแห้งก่อนส่งมอบ

ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บผักในครัวเรือนส่วนตัว ทั้งแครอทที่ล้างแล้วและยังไม่ได้ล้างจะถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทในห้องใต้ดินดูที่นี่)

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนที่จะวางผนังที่ล้างแครอทของห้องบรรจุภัณฑ์กล่องพลาสติกและไม้ตะกร้าและถังที่เก็บผักต้องถูกประมวลผลด้วยมะนาวหรือซัลเฟตทองแดง

ก่อนนอน ชาวสวนบางคนชอบที่จะตัดไม่เพียง แต่หาง แต่ยังตูดเพื่อให้แครอทไม่งอก และไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการตัดแครอทสำหรับเก็บสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถค้นหาได้ที่นี่)

หลังจากตัดแครอทจะถูกตัดเป็นเถ้าไม้โดยสถานที่ตัด

เพื่อป้องกันโรคเน่าขาวและศัตรูพืชให้เตรียมสารละลายด่างทับทิมและแครอทแช่ไว้ในนั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ให้แห้งและทำบุ๊กมาร์ก

ทำอย่างไร

แครอทล้างในน้ำเย็นก่อนเก็บ หากไม่มีน้ำไหลให้ทำการเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เมื่อทำความสะอาดในสภาพอากาศที่ฝนตกและสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ติดอยู่น้ำจะต้องเปลี่ยนบ่อยขึ้น โดยปกติแล้ว 3 กะก็เพียงพอแล้ว

ผักจะถูกล้างด้วยถุงมือยาง ค่อยๆกำจัดเศษส่วนขนาดใหญ่ของโลกที่พยายามจะไม่ทำลายผิวหนัง ในน้ำที่สองและสามแครอทจะถูกล้างทำความสะอาดแล้วในขณะที่ตรวจสอบอย่างระมัดระวังและตั้งค่ารากที่เสียหายหรือเป็นโรค

หากผักที่ปลูกในดินเหนียวหนักคุณสามารถทำความสะอาดด้วยแปรงขนอ่อน

ก่อนที่จะวางแครอทแห้งให้สะอาด การทำให้แห้งบนผืนผ้าใบในที่ร่มและที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี

ในกรณีที่ไม่สามารถยืนแครอทในดวงอาทิตย์ จากช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวจนถึงช่วงเวลาที่วางอุณหภูมิของแครอทควรค่อยๆลดลงจนกว่าจะถึง +2C

วิธีการเก็บรักษา

scoured

• หากจำนวนแครอทมีน้อยก็สะดวกที่จะเก็บไว้ในถุงพลาสติก นำแพคเกจพิเศษสำหรับการแช่แข็งวางแครอทในพวกเขาและปั๊มอากาศออกสร้างสูญญากาศ จากถุงขนาดใหญ่คุณสามารถปั๊มลมด้วยเครื่องดูดฝุ่น จากนั้นถุงจะถูกมัดให้แน่นและเก็บไว้ คุณสามารถเก็บในตู้เย็นและตู้แช่แข็งบนระเบียงในห้องใต้ดินในห้องใต้ดิน หากไม่มีการจ่ายอากาศพืชรากจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน
• ในเปลือกของหัวหอมและกระเทียม ในกล่องสลับกับชั้นของเปลือกหัวหอมและชั้นของแครอท เก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปโดยไม่สูญเสียสารอาหาร
• ในขี้เลื่อยต้นสน เช่นเดียวกับในหัวหอมปอกเปลือกแครอทเทสนหรือเฟอร์ ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในชิปต้นสนไม่อนุญาตให้ผักแห้งและเน่า

เมื่อวันที่ทราบ ด้วยวิธีการเก็บรักษาใด ๆ เหล่านี้รากจะยังคงความสดใหม่และพร้อมรับประทาน

แครอทล้างสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อบอุ่นหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดินโดยไม่มีห้องใต้ดิน ในฐานะที่เป็นภาชนะคุณสามารถใช้ไหหรือขูดผักขูดและทำให้แห้ง

แครอทสำหรับฤดูหนาว การจัดการและการเก็บรักษา:

ไม่เคยอาบน้ำ

• ในทราย แครอทจะถูกเก็บไว้ในทรายดินร่วนชื้นชุบเบา ๆ ในกล่อง ทรายรักษาอุณหภูมิการจัดเก็บอย่างต่อเนื่องและไม่อนุญาตให้แบคทีเรียแพร่กระจาย
• อยู่ในเปลือกดิน การปลูกพืชแต่ละครั้งจะถูกจุ่มลงในดินเหลวแห้งและเก็บไว้ในกล่อง
• ในถุงพลาสติกแบบเปิด ถุงแครอท (5-30 กก.) จะถูกเปิดไว้เพื่อการระเหยคาร์บอนไดออกไซด์ คอนเดนเสทจากผนังของถุงไหลผ่านรูที่อยู่ด้านล่างของถุง

คุณยังสามารถใช้มอสเป็นฟิลเลอร์ได้

การจัดเก็บแครอทที่ไม่เคยอาบน้ำ:

แม้จะมีความคิดเห็นของชาวสวนว่าการล้างแครอทเป็นอันตรายต่อการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าด้วยการปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เหมาะสมของการเตรียมการคั่นหน้าและการเก็บรักษา

นอกจากนี้เรายังนำเสนอบทความที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บแครอทบนเตียงในสวนบนพื้นและวิธีการจัดเก็บแครอทพร้อมกับหัวบีท

ดูวิดีโอ: สาเหตพชใบเหลอง ทำใหพชไมโต ไมมดอก ออกผล มสาเหตมาจากอะไรบาง ไปดกน I เกษตรปลอดสารพษ (ธันวาคม 2024).