ผักโขมมีประโยชน์อย่างไรและสามารถให้กับเด็กเมื่ออายุเท่าใด

ผักโขม - ขุมสมบัติที่แท้จริงของวิตามินและธาตุต่างๆ ประโยชน์สำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็กยากที่จะประเมินค่าสูงไป

มันไม่ได้เป็นของสีเขียวเหมือนที่เชื่อกันทั่วไป แต่เป็นผักและเป็นที่นิยมในอาหารยุโรปและอเมริกา

ในรัสเซียมีน้อยคนที่รู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้และเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะรวมไว้ในอาหารของเด็ก บทความนี้จะบอกคุณว่าการใช้ผักโขมคืออะไรและตั้งแต่อายุเท่าไหร่ที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมได้

ฉันสามารถให้อายุได้เท่าไหร่

ส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผักนี้ทำให้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและการพัฒนาของเด็กโดยเฉพาะ มันมีประโยชน์ในการสร้างระบบประสาทส่วนกลางของเด็กระบบหัวใจและหลอดเลือดและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ผักใบนี้ยังช่วยให้เด็กที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเพราะมันมีเส้นใยจำนวนมาก

กุมารแพทย์ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ยอมรับว่า เด็ก ๆ จำเป็นต้องแนะนำผักขมเริ่มต้นด้วยหกเดือน หลังจากที่เด็กลองผักใบอื่นเท่านั้น แต่ผู้ผลิตอาหารเด็กต่างประเทศรวมถึงผักโขมในจานที่มีมันฝรั่งออกแบบมาสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 4 เดือน

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มต้นการแนะนำเฉพาะกับผักแปรรูปความร้อนที่อยู่ในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือซุป เป็นครั้งแรกที่มีขนาดต่ำสุดที่เพียงพอ (1ch.l. ) ถึงแม้ว่าผักขมไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์แพ้ แต่ก็ไม่สามารถแยกออกได้ ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยายาประจำวันสามารถเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ถึง 50 กรัม

ใบผักโขมสดนำเข้าสู่เมนูของเด็กอายุมากกว่าสองปี แนะนำให้ใส่ผักสลัดในสัดส่วน 50 กรัมต่อผักกาด 200 กรัม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่แนะนำให้ทานผักโขมเพื่อให้เด็กได้มากกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์

คุณสามารถให้ลูกน้อยของคุณเป็นเพียงจานปรุงสดใหม่

ประโยชน์ที่จะได้รับ

ประโยชน์ของผักโขมนั้นสัมพันธ์กับองค์ประกอบของมัน เนื้อหาของสารอาหาร (ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

1. วิตามิน (มก.):
   • A - 0.75;
   • B1 - 0.1;
   • B2 - 0.25;
   • C - 55;
   • E - 2.5;
   • B3 - 1.2;
   • B4 - 18;
   • B5 - 0.3;
   • B6 - 0.1;
   • B9 - 80;
   • K - 483;
   • H - 0.1
2. แร่ธาตุ (มก.):
   • โพแทสเซียม - 774
   • แคลเซียม - 106
   • แมกนีเซียม - 82
   • ฟอสฟอรัส - 83
   • โซเดียม - 24
   • เตารีด - 3.5
   • สังกะสี - 0.53
   • ซีลีเนียม - 0.001
   • ทองแดง - 0.013
   • แมงกานีส - 9
   • ไอโอดีน - 0.02
3. คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):
   • แคลอรี่ - 23 กิโลแคลอรี่
   • โปรตีน - 2.9 กรัม
   • ไขมัน - 0.3 กรัม
   • คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม
   • ใยอาหาร - 1.3 กรัม
   • น้ำ - 91.6 กรัม

ดังนั้น ผักโขมในอาหารทารกมีส่วนช่วยในการ:

• การทำให้ปกติการเผาผลาญ;
• การป้องกันโรคกระดูกอ่อนและการก่อตัวของกระดูกและฟันแข็งแรง
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• การรักษาโรคโลหิตจาง
• บรรเทาอาการท้องผูก

นอกจากนี้ในองค์ประกอบของผักโขมที่มีลูทีนช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันใยอาหาร เป็นที่เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักป้องกันการเกิดมะเร็ง ข้อดีของผักโขมรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นน้ำหนักตัวมากเกินจึงไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก

นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มในรายการนี้มีผลการปรับสีผลขับปัสสาวะอ่อนช่วยให้มีความเครียดและการออกแรงทางจิตรักษาต่อมไทรอยด์

มันจะเป็นอันตรายและเมื่อไหร่?

ข้อเสียเปรียบหลักของผักโขมคือการมีกรดออกซาลิก ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถให้บริการกับทารกที่เป็นโรคไตหรือระบบทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ผักใบนี้ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กที่เป็นโรคตับแผลในระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามกรดออกซาลิกส่วนเกินนั้นพบได้เฉพาะในใบผักขมเก่าและในเด็กมันมีขนาดเล็กมาก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! กรดออกซาลิกสามารถทำให้เป็นกลางได้โดยเพิ่มนมหรือครีมลงในจาน เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่สำคัญของทุกจานผักโขมทารก

สิ่งที่รวมกันและวิธีการใช้งาน?

• ผักโขมสด มันเข้ากันได้ดีกับคอร์สแรกและคอร์สที่สอง แต่ในรูปแบบที่สดใหม่เด็ก ๆ ไม่ชอบเขาเพราะความหยาบคาย ก่อนการใช้งานคุณจะต้องจัดเรียงใบไม้ให้กำจัดใบเก่าออก ผักโขมสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วันห่อไว้ก่อนหน้านี้ใน parchment หรือในผ้าเช็ดปากชื้น มิฉะนั้นจะก่อให้เกิดเกลือที่เป็นอันตรายต่อร่างกายไม่เพียง แต่เด็ก แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

  ในวัยเด็กผักโขมสดดีกว่าที่จะไม่ให้ลูก คุณสามารถเพิ่มลงในเมนูสำหรับเด็กอายุตั้งแต่สองปีไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์และมีเพียงใบอ่อนเท่านั้นที่มีความยาวไม่เกิน 5 ซม.

• ผักโขมอบแห้ง ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลา, อาหารจานเนื้อ, ซีเรียลและเครื่องเคียง ใบสดจะถูกเลือกล้างและทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์หรือในเครื่องเป่าพิเศษ

  สมุนไพรแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภั ณ ท์ในที่มืดและหากจำเป็นต้องใส่ดินลงในจานไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ผักโขมแห้งแนะนำให้เด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปในคอร์สหลัก

• ผักโขมแช่แข็ง เป็นสิ่งที่ดีในการที่จะรักษาสารอาหารและรสชาติเมื่อแช่แข็ง สามารถเพิ่มผักแช่แข็งในจานสำหรับเด็ก แต่ไม่อนุญาตให้เก็บผักโขมในช่องแช่แข็งนานกว่า 3 เดือน เมื่อปรุงอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงว่าผักโขมแช่แข็งควรจะน้อยกว่าสด 2 ครั้ง

  เมื่อคุณนำมันออกจากช่องแช่แข็งคุณควรลดมันลงในจานร้อนทันทีเพราะ ในช่วงก่อนการละลายผักโขมจะสูญเสียวิตามินมากขึ้น

• ผักโขมต้ม เช่นเดียวกับแช่แข็งไม่สูญเสียสารอาหาร น้ำแรกจะต้องระบายและต้มในน้ำใหม่ นี้จะกำจัดไนเตรตในใบ ใบสดที่มีสีสม่ำเสมอเหมาะสำหรับทำอาหารสำหรับเด็ก ผักโขมต้มอย่างรวดเร็วดังนั้นแท็บในจานจึงเกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร
  สำหรับเด็กที่มีอายุไม่เกินหนึ่งปีจะมีการเตรียมมันฝรั่งบดและซุปพร้อมผักโขมและเนื้อสัตว์หรือผักไว้ในซุปบด เด็กโตกินไข่เจียวกับผักใบเขียวสลัดและผักโขมใบด้วยไส้ต่าง ๆ เช่นไข่ไก่หรือชีส

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับมื้ออาหารของเด็ก

สมูทตี้

ส่วนผสม:

• ผักโขมอ่อน - 1 พวง;
• Banana - 1 ชิ้น;
• นม - 1.5 เซนต์;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ล้างผักโขมให้ดีแยกจากใบเก่าและวางในเครื่องปั่น
2. เพิ่มกล้วยหั่นบาง ๆ ลงในน้ำผึ้งน้ำผึ้งและน้ำมะนาว
3. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วเทนมและตีเนื้อหาของเครื่องปั่นอีกครั้ง

เสริฟสมูทตี้ทันทีเพราะ ระหว่างการเก็บรักษาผักโขมจะสูญเสียสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับเรื่องนั้น วิธีทำผักโขมปั่นสำหรับลูกน้อย:

ไก่ตีให้เป็นฟอง

ส่วนผสม:

• ผักขม - 1 ขนมปังหรือ 1 ช้อนโต๊ะ แช่แข็ง;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• นม - 30 มล.
• เนื้อไก่ต้มสับในเครื่องปั่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• เนยสำหรับ greasing แบบฟอร์ม

เตรียม:

1. ผักโขมนึ่งสั้น ๆ ในภาชนะใต้ฝาปิด
2. เสร็จไข่แดงเกลือและนมไปที่ไก่ตีให้เข้ากัน
3. แยกตีโปรตีนจนโฟมและผสมเพิ่มลงในส่วนผสม
4. จากนั้นเททุกอย่างลงในแบบเตรียมน้ำมัน
5. ปรุง Souffle ในหม้อไอน้ำสองใบคลุมด้วยฝา หรือวางแบบฟอร์มในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C)

ตีให้แน่นนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมเล็ก ๆ ที่ยังไม่ทราบวิธีการเคี้ยวอาหารได้ดี

หม้อปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• ผักโขมสด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เนยสำหรับ greasing แบบฟอร์ม
• เกลือนิดหน่อย

เตรียม:

1. ผักโขมใบล้างสับและต้มประมาณ 3-5 นาที บีบน้ำและบดในเครื่องปั่น
2. เทน้ำมะนาว
3. ตีไข่ด้วยน้ำตาล
4. ต้มบะหมี่ให้สะเด็ดน้ำ
5. ผสมเกลือทั้งหมด
6. วางมวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบ pre-oiled
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C

ผักใบอื่น ๆ

นอกจากผักขมแล้วยังมีผักใบอื่น ๆ อีกมากมายที่มีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ ปักกิ่งและดอกกะหล่ำดอกบรอกโคลีผักกาดหอมใบแพงพวยใบหัวผักกาดอุดมไปด้วยธาตุเหล็กแคลเซียมและวิตามินที่ย่อยได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาของเด็ก

ดังนั้น ผักโขมเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผักใบ วิตามินและแร่ธาตุนั้นมีในปริมาณมาก แต่เนื่องจากขาดรสชาติที่เด่นชัดเด็ก ๆ มักปฏิเสธที่จะกินมัน อย่างไรก็ตามแม้เนื้อหาเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูเด็กทุกวันจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของเด็กอย่างมีนัยสำคัญ

ดูวิดีโอ: อาหารเปนยา : ผกโขม 14 . 59 (พฤศจิกายน 2024).