หัวผักกาดและ rutabaga - พวกเขามีสีและรูปร่างและรสนิยม แต่ยังคงเป็นผักสองชนิดที่แตกต่างกัน
พวกเขาทั้งสองมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก ผักทั้งสองนี้พบได้ทั่วไปในสวนส่วนตัวและเป็นที่นิยมของนักทำสวนสมัครเล่น แตกต่างในการต้านทานการทำให้สุกและความเย็น มันกินสดตุ๋นและยัดไส้
แม้ว่าภายนอกวัฒนธรรมเหล่านี้จะคล้ายกันมาก แต่ก็ยังเป็นผักที่แตกต่างกัน ลองทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างวัฒนธรรมเช่น turnips และ rutabaga
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ขั้นพื้นฐาน
ต้นกำเนิดผัก
สำหรับหลาย ๆ คนมันจะเป็นการค้นพบที่หัวผักกาดเป็นของพืชตระกูลกะหล่ำปลี หัวผักกาดเติบโตปกติภายในไม่กี่ปี
ฤดูร้อนครั้งแรกเป็นเวลาสำหรับการก่อตัวของกุหลาบฐานใบและสิ่งที่เราให้บริการโดยตรงบนโต๊ะ - พืชรากที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางหลายเซนติเมตร มันสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกันตั้งแต่โค้งมนจนถึงยาวคล้ายกับแครอท
ช่วยด้วย! แกมมาของสีหัวผักกาดอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ: ผิวสามารถเป็นสีเหลืองสีเขียวสีม่วงเบอร์กันดีสีชมพู เนื้อมีเนื้อสีขาวหรือสีเหลือง - ใช้เป็นอาหาร
หัวผักกาดที่รอดชีวิตจากฤดูหนาวก่อให้เกิดก้านที่มียอดดอกจากครึ่งเมตรถึงหนึ่งและครึ่งเมตรยาว จากมันออกผลไม้ - ฝักตั้งตรงและช่อดอกเป็นตัวแทนโล่กับกลีบดอกสีเหลือง
เป็นลูกผสม
ชาวสวีเดนเป็นสกุลและครอบครัวเดียวกันกับหัวผักกาด มันพัฒนาสองปีในลักษณะเดียวกัน: ฤดูร้อนครั้งแรก - การปรากฏตัวของรากกินได้ที่สอง - การเจริญเติบโตของยอดดอกและเมล็ด
ราก swede ที่กินได้นั้นมีเนื้อสีเขียวหมองคล้ำหรือสีแดงม่วง รูปร่างของรากแตกต่างกันไปจากวงรีทรงกระบอกถึงแบนโค้งมน ดอกกุหลาบใบฐานพัฒนาไปรอบ ๆ
อร่อยที่สุดซ่อนอยู่ภายใต้ผิวของหัว - เนื้อของแสงสี และมักจะมีเนื้อสีเหลืองวางอยู่บนโต๊ะสำหรับคนส่วนสีขาวไปเลี้ยงวัว น้ำหนักของส่วนที่กินได้ของหัวผักกาดมีขนาดใหญ่ถึง 20 กก. ในพันธุ์อาหารสัตว์
ช่อดอกแบบสวีดิช - แปรงด้วยกลีบสีทอง ผลไม้เป็นฝักที่มีเมล็ดกลมสีน้ำตาลหรือน้ำตาลดำ
ความแตกต่างคืออะไร?
การปรากฏ
เนื่องจากชาวสวีเดนเป็นลูกผสมของหัวผักกาดและกะหล่ำปลีการเพาะพันธุ์เทียมที่วิศวกรรมซาเร็นนิกในศตวรรษที่ 17 มันจะคล้ายกับ "แม่" ทางพันธุกรรม ความแตกต่างที่สำคัญในลักษณะที่ปรากฏคือรากผักของ rutabaga มีขนาดใหญ่กว่าและเนื้อของพวกเขามีโทนสีเข้มที่มีแนวโน้มที่จะเป็นสีส้ม
องค์ประกอบทางเคมี
เนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตผักเกือบจะเหมือนกัน ในผักกาดแคลเซียมมากขึ้นมีสัดส่วนเล็ก ๆ ของวิตามินเอซึ่งไม่ได้อยู่ในสวีเดนเป็นจำนวนที่เหมาะสมของกรดซัคซินิค, น้ำตาลและวิตามิน PP
ใบสมัคร
แต่เดิม Rutabaga ได้รับการทดแทนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีขนาดใหญ่สำหรับหัวผักกาด ดังนั้นจึงมักจะใช้เป็นอาหารสัตว์ปศุสัตว์ซึ่งจำเป็นต้องใช้ปริมาณมาก ในเวลาเดียวกันความหลากหลายของอาหารสัตว์ของหัวผักกาด, หัวผักกาดมีการกระจายอย่างเห็นได้ชัดทั่วโลก
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้เป็นการปฏิเสธความจริงที่ว่าผักหลายชนิดในตารางมีสถานที่ในอาหารของมนุษย์ แม้จะมีความจริงที่ว่าชาวสวนส่วนใหญ่ชอบการดื่มด่ำกับรสนิยม rutabaga ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเนื่องจากปริมาณของวัตถุแห้งที่สูงขึ้น
ประวัติความเป็นมา
เป็นที่เชื่อกันว่าหัวผักกาดป่ามีต้นกำเนิดในสอง foci: ยุโรปตะวันตกและภาคเหนือเช่นเดียวกับในอัฟกานิสถานและอินเดีย เพื่อปลูกฝังโรงงานเมื่อ 15,000 ปีก่อนคนแรกเริ่มที่อาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หลังจากพวกเขากลายเป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย พันธุ์ท้องถิ่นยังคงลักษณะของรูปแบบบรรพบุรุษ Rutabaga ที่ได้รับการเพาะปลูกเป็นวัฒนธรรมหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ของยุโรปเหนือ
ทฤษฎีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดดังที่เราได้เขียนไปแล้วข้างต้นระบุว่า rutabaga กลายเป็นลูกผสมของหัวผักกาดและกะหล่ำปลี สันนิษฐานว่าบ้านเกิดของเธอคือสวีเดน ในป่า rutabagus เติบโตขึ้นเป็นวัชพืชในบางส่วนของแอฟริกาเหนือเท่านั้น
ไหนดีกว่ากัน
ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล หัวผักกาดมีความขมขื่นดังนั้นจึงอาจเหมาะกับผู้ชายมากกว่า ในขณะเดียวกันคนสวีเดนก็ดุด่าว่าขาดรสนิยมและความคลุมเครือ ในกรณีใด ๆ ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมหัวเล็กเพราะในเวลานี้พวกเขาไม่ได้มีเวลาในการเก็บความชื้นส่วนเกินในเยื่อกระดาษ
หัวผักกาดหรือ rutabaga - ข้อพิพาทคล้ายกับข้อพิพาทระหว่างเป็ดและห่านมะกอกและมะกอก วัฒนธรรมเป็นญาติโดยตรงและคล้ายกัน สิ่งสำคัญคือการดูแลผักเมื่อปลูกและเตรียมผักให้เหมาะสม แต่นี่เป็นหัวข้อสำหรับบทความอื่น
