การใช้ผักชีฝรั่ง: แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติของพืช

ผักชีฝรั่ง - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งพบได้ในทุกสวน พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายสำหรับร่างกาย

พื้นที่กว้างของการใช้งานของพืชชนิดนี้ความพร้อมในเวลาใดก็ได้ของปีและความเป็นไปได้ของการจัดเก็บข้อมูลระยะยาวทำให้มันขาดไม่ได้ในอาหาร

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่ง และสิ่งที่เป็นประโยชน์ของผักนี้และการใช้สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย

เหตุใดจึงสำคัญที่ต้องรู้ว่ามีสารอะไรบ้างในพืช

แม้ว่าผักชีฝรั่งจะดี แต่ก็ไม่แนะนำให้ทุกคนใช้ รู้องค์ประกอบทางเคมีเช่นเดียวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของพืชเป็นสิ่งสำคัญหากเพียงเพราะองค์ประกอบร่องรอยบางอย่างอาจมีข้อห้ามสำหรับมนุษย์ นี่เป็นไปได้เนื่องจากโรคหรือเงื่อนไขบางอย่าง

แคลอรี่และ BZHU มีกี่แคลอรี่ต่อ 100 กรัม?

พิจารณาเพิ่มเติมว่าคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของพืชคือจำนวนแคลอรี่ (kcal) และ BJU ในผักชีฝรั่งสดรวมถึงในอาหารที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนโดยใช้ความเขียวและรากของมัน

เครื่องเทศแคลอรี่และ BJU ต่อ 100 กรัม:

1. ผักชีฝรั่งสด. โดยปกติแล้วส่วนผลัดใบของพืชจะใช้สำหรับการปรุงอาหารด้วยรสชาติและความสวยงามของมัน:
   • แคลอรี่ 57 kcal;
   • โปรตีน - 1.5 กรัม
   • ไขมัน - 0.6 กรัม
   • คาร์โบไฮเดรต - 10.1 กรัม

   ปริมาณแคลอรี่ต่ำและส่วนประกอบที่สูงของ BJU ใน 100 กรัมของสมุนไพรสดให้พืชมีความสำคัญเป็นพิเศษ

2. รากผักชีฝรั่งใต้ดินมักจะมีสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นแปลกประหลาด ในรัสเซียผักรากไม่ได้รับความนิยมมาก:
   • แคลอรี่ - 47 กิโลแคลอรี;
   • โปรตีน - 3.7 กรัม
   • ไขมัน - 0.4 กรัม
   • คาร์โบไฮเดรต - 7.6 กรัม
3. ชา:
   • เนื้อหาแคลอรี่ - 45.3 กิโลแคลอรี;
   • โปรตีน - 0.6 กรัม
   • ไขมัน 0.1 กรัม
   • คาร์โบไฮเดรต - 9.8 กรัม

   ชากับมะนาว, น้ำผึ้งและผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินเคการดื่มชาดังกล่าวช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด

4. ยาต้ม. บ่อยครั้งที่ผักชีฝรั่งทำให้ยาต้มซึ่งใช้เป็นยาขับปัสสาวะ คุณสามารถปรุงอาหารจากส่วนใดก็ได้ของพืช แต่รากมีผลดีกว่า:
   • เนื้อหาแคลอรี่ - 24.5 kcal;
   • โปรตีน - 1.9 กรัม
   • ไขมัน - 0.2 กรัม
   • คาร์โบไฮเดรต - 3.8 กรัม
5. การแช่:
   • เนื้อหาแคลอรี่ - 36 กิโลแคลอรี่;
   • โปรตีน - 2.97 กรัม
   • ไขมัน - 0.79 กรัม
   • คาร์โบไฮเดรต - 6.33 กรัม

อะไรคือวิตามินและองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องเทศ?

การใช้ผักชีฝรั่งสำหรับร่างกายนั้นสัมพันธ์กับการมีอยู่ขององค์ประกอบทางเคมีของพืชพรรณและรากของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

• เบต้าแคโรทีน - 1,151 มก.
• วิตามินเอ - 97 มก.
• วิตามิน B1 - 0.196 มก.
• วิตามินบี 2 - 2,383 มก.
• วิตามิน B5 - 1,062 มก.
• วิตามิน B6 - 0.9 มก.
• วิตามิน B9 - 180 ไมโครกรัม
• วิตามินซี - 125 มก.
• วิตามินอี - 8.96 มก.
• วิตามินเค - 1259.5 ไมโครกรัม
• วิตามิน PP - 9.943 มก.
• โคลีน - 97.1 มก.

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) เป็นตัวบ่งชี้ที่บ่งบอกถึงลักษณะพิเศษของคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากอาหารที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือด การย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรตที่มีค่า GI ต่ำ (มากถึง 55) นั้นใช้เวลานานกว่าค่าดัชนีสูงและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้า

GI ของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ แสดงโดยใช้มาตราส่วนตั้งแต่ 0 ถึง 100 หน่วย (ไม่รวมคาร์โบไฮเดรตและมีเนื้อหาสูงสุดตามลำดับ) ดัชนีระดับน้ำตาลในผักชีฝรั่งคือ 5 หน่วย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แนะนำให้ใช้พาร์สลีย์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะเนื่องจากเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีค่า GI ต่ำ

ธาตุอาหารหลัก - องค์ประกอบที่ค่อนข้างสูงในร่างกายมนุษย์ ธาตุอาหารหลักที่ทำขึ้นในผักชีฝรั่ง:

• แคลเซียม - 1140 มก.;
• แมกนีเซียม 400 มก.;
• โซเดียม - 452 มก.;
• โพแทสเซียม - 2683 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 436 มก.

องค์ประกอบติดตามเป็นสารสำคัญทางชีวภาพเช่นเดียวกับสารอาหารหลัก แต่ความเข้มข้นของพวกเขาจะต่ำกว่าในร่างกาย ติดตามองค์ประกอบที่มีผักชีฝรั่ง:

• เหล็ก - 22.04 มก.;
• สังกะสี - 5.44 มก.;
• ทองแดง - 78 mcg;
• แมงกานีส - 9.81 มก.;
• ซีลีเนียม - 14.1 mcg

วัฒนธรรมที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายคืออะไร?

หลังจากตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมีและ KBMU ดูเหมือนว่าไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ที่แท้จริง แต่มันคืออะไร พิจารณาในรายละเอียดว่าข้อดีและข้อเสียของ "การเติบโตบนก้อนหิน"

ประโยชน์ที่จะได้รับ:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• ผลประโยชน์ในองค์ประกอบของเลือด (การกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดการฟื้นฟูระดับฮีโมโกลบิน);
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• ป้องกันการอักเสบของเยื่อเมือกของช่องปากและการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์;
• ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• การลดลงของระดับน้ำตาลในเลือด (เนื่องจาก GI ต่ำ);
• การฟื้นฟูวิสัยทัศน์
• การลดการก่อตัวของก๊าซ
• การรักษาและป้องกันโรคข้ออักเสบ;
• สำหรับผู้หญิง: การทำให้เป็นปกติของรอบประจำเดือน, ลดอาการปวดกำเริบ;
• สำหรับผู้ชาย: เพิ่มประสิทธิภาพและปรับปรุงระบบปัสสาวะ

พืชอันตราย:

1. เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะได้รับการรับประกันว่าผักชีฝรั่งนั้นปลูกในสภาพที่เหมาะสมโดยไม่ต้องใช้สารเคมี ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะเป็นอันตรายต่อตัวคุณเองแม้ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม
2. การรับประทานพาร์สลีย์ที่มากเกินไปนำไปสู่การเกิน myristicin (หนึ่งในองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหย) มันอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะและคลื่นไส้
3. ในการปรากฏตัวของข้อห้ามการบริโภคผักชีฝรั่งกระตุ้นการเสื่อมสภาพ

เงื่อนไขที่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งให้น้อยที่สุด:

• โรคไต
• urolithiasis;
• โรคเกาต์;
• อายุไม่เกินหนึ่งปี
• โรคลมชัก;
• การตั้งครรภ์
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีการใช้ผักชีฝรั่งในห้องครัว แต่ควรปรุงด้วยความระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องทราบถึงประโยชน์ของการใช้ผลิตภัณฑ์ว่ามีผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร

ดูวิดีโอ: เทคนคการใชปยเคมใหพชไดรบธาตอาหารเตมท ลดสารตกคาง (อาจ 2024).