ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นพืชที่มีชื่อเสียงที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ พวกเขาเติบโตขึ้นอย่างกระตือรือร้นในบ้านในชนบทและแม้กระทั่งชาวสวนที่กระตือรือร้น windowsills และถึงแม้ว่าพวกเขาจะเป็นพืชที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงพวกเขามักจะสับสน
นอกจากนี้เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับพืชทั้งสองนี้และสิ่งที่แตกต่างระหว่างพวกเขาวิธีการเพาะปลูกวิธีการบริโภคที่มีอยู่
นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชรากเหล่านี้และวิธีใช้ในการแพทย์แผนโบราณ
ความหมายและคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
ผักชีฝรั่ง (สกุล Petroselinum) มักเป็นพืชล้มลุกที่เป็นของครอบครัว Umbrella หรือขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่งมีสองประเภทที่รู้จักกัน ผักชีฝรั่งทั้งใบและรากจะโต
ช่วย ในปี 2011 ผักชีฝรั่งหรือมากกว่าเมล็ดถูกบันทึกอยู่ในรายการของพืชที่มีสารเสพติด
คื่นฉ่าย (พืชจำพวก Apium) - พืชสมุนไพร, สกุลเป็นของครอบครัวของร่มและมี 17 ชนิด จากชื่อของสกุลนี้มาจากชื่อตระกูล Umbrella หรือ Seldereeevye, Apiaceae ขึ้นฉ่ายสามรูปแบบ:
- ราก
- ต้นกำเนิด;
- แผ่น
ในลักษณะที่ปรากฏพันธุ์ผักชีฝรั่งเหล่านี้มีความโดดเด่นเป็นอย่างดี ที่รากของรากนั้นจะออกมาจากพื้นดินเล็กน้อยและมองเห็นได้ชัดเจนคื่นฉ่าย petiolate มีลำต้นหนาแน่นเต็มไปด้วยลำต้นฉ่ำในขณะที่คื่นฉ่ายใบมีใบมีดใบพัฒนาและก้านใบกลวง
อย่างที่คุณเห็นสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นพืชชนิดเดียวกันและดูเหมือนว่ามันเป็นการยากที่จะทำให้สับสน อย่างไรก็ตามพวกเขามีรูปแบบของใบที่คล้ายกันมากและมักจะเลือกสีเขียวไปที่โต๊ะในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่สามารถดูชนิดของเผ็ดสมุนไพร แล้วที่บ้านก็ต้องประหลาดใจว่าผักชีฝรั่งนี้มีกลิ่นแปลก ๆ
ความแตกต่างคืออะไร?
มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งซึ่งไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับรูปร่าง แต่ยังคำนึงถึงรายละเอียดเช่นองค์ประกอบทางเคมีและภูมิภาคของแหล่งกำเนิด:
ความแตกต่างแรกและหลักคือกลิ่น พืชทั้งสองมีน้ำมันหอมระเหย แต่รสชาติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง- ผักชีฝรั่งไม่มีแบบฟอร์ม petiolate
- ตัวแทนป่าของสมุนไพรเหล่านี้พบได้ในภูมิภาคต่างๆ ผักชีฝรั่งเติบโตในกรีซมาซิโดเนียแอลจีเรียสเปน คื่นฉ่ายพบในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนในสถานที่ที่มีความชื้นสูงเช่นริมฝั่งแม่น้ำ
ความแตกต่างแรกและหลักคือกลิ่น พืชทั้งสองมีน้ำมันหอมระเหย แต่รสชาติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและตอนนี้เราจะดูสาขาการสมัครของพวกเขา
แอปพลิเคชันในธุรกิจการทำอาหารมีลักษณะคล้ายกันมาก ผักชีฝรั่ง - หนึ่งในสมุนไพรเผ็ดที่พบมากที่สุดใบสดจะถูกเพิ่มลงในสลัดนอกจากนี้ยังใช้ในรูปแบบแห้งและแช่แข็ง มันถูกเพิ่มลงในจานผักเนื้อสัตว์และปลาต่าง ๆ ใช้ในบ้านกระป๋อง
คื่นฉ่ายจะถูกเพิ่มไปยังจานเนื้อ (มันไปได้ดีมากกับเป็ด), ผักและเห็ดจาน สูตรง่าย ๆ เช่นนี้กับรากผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักกันดี: แครอทขูด, ขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล, เพิ่มน้ำสลัด, เช่นเนย
มีประโยชน์อะไรมากกว่านี้?
สมุนไพรทั้งสองมีวิตามินและองค์ประกอบต่าง ๆ แนะนำให้ใช้เพื่อปรับสมดุลอาหารของคุณและทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ตาราง - เนื้อหาขององค์ประกอบการติดตามต่อ 100 กรัมของพืช
| ติดตามองค์ประกอบ | ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) | คื่นฉ่าย (รากผัก) |
| เหล็กมก | 6,2 | 0,7 |
| แมกนีเซียมมก | 50 | 20 |
| โพแทสเซียมมก | 554 | 300 |
| แคลเซียมมก | 138 | 43 |
| แมงกานีสมก | 0,16 | 0,158 |
| โซเดียมมก | 56 | 100 |
| ทองแดงมก | 0,149 | 0,07 |
| ฟอสฟอรัสมก | 58 | 115 |
| สังกะสีมก | 1,07 | 0,33 |
| ซีลีเนียม mcg | 0,1 | 0,7 |
โพแทสเซียมและแมกนีเซียมมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
คื่นฉ่ายมีโซเดียมมากกว่าแคลเซียม ดังนั้นคื่นฉ่ายมีส่วนช่วยในการละลายของเกลือในร่างกายและมีประโยชน์มากสำหรับข้อต่อ มันแตกต่างจากผักชีฝรั่ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! จำกัด การบริโภคผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานาน คื่นฉ่ายสามารถกระตุ้นการหดตัวของมดลูกและนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนด
ในการแพทย์พื้นบ้านพืชทั้งสองมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ยกตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งใช้ในการปรับปรุงความอยากอาหารและการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมด ผักชีฝรั่งช่วยลดการทำงานหนักสดชื่นปากเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผิวมีผลโทนิคและสดใส มันมีประโยชน์สำหรับผู้ชายในขณะที่มันเพิ่มความแรงและสำหรับผู้หญิงเพราะมันจะช่วยให้ปกติรอบประจำเดือน
คื่นฉ่าย normalizes การเผาผลาญเกลือน้ำที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารมีผลสงบเงียบ คื่นฉ่ายเช่นผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุขภาพของผู้ชาย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงเช่นเดียวกับที่จะลบความเจ็บปวดจากการมีประจำเดือนและมีการระบุไว้สำหรับวัยหมดประจำเดือน
เมื่อรับประทานน้ำคื่นฉ่ายให้ระวัง เนื่องจากมันจะขยายผนังหลอดเลือดและมีข้อห้ามสำหรับเส้นเลือดขอด
คื่นฉ่ายมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการลดน้ำหนัก พืชมหัศจรรย์นี้มีความโดดเด่นในการที่ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยอาหารมากกว่าที่ได้รับ คุณสมบัตินี้เรียกว่า "แคลอรี่ลบ"
อย่างที่คุณเห็นทั้งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายนั้นดีต่อสุขภาพ "คุณต้องการที่จะวิ่งเร็วขึ้นกินผักชีฝรั่งให้มากขึ้น!"
