กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นเลิศกับผลิตภัณฑ์มากมาย ความนิยมของมันเกี่ยวข้องกับเนื้อหาที่เป็นประโยชน์สูง (วิตามินเกลือแร่กรดอะมิโน) ซึ่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในรูปแบบสดและแม้กระทั่งการรักษาความร้อนที่เหมาะสม แคลอรี่กะหล่ำปลีครึ่งเท่ากะหล่ำปลีสีขาว เนื่องจากคุณสมบัติหลักมันมักจะกลายเป็นส่วนผสมหลักของสลัดและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังนั้นคุณต้องทำความสะอาดอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณว่าคุณต้องทำความสะอาดและล้างผักกาดขาวก่อนปรุงอาหารหรือไม่และขั้นตอนการปอกผัก
ความสำคัญของการทำความสะอาดผัก
ผักทั้งหมดได้รับการแปรรูปก่อนรับประทานอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความสะอาดกะหล่ำปลีเพราะพื้นผิวที่แห้งชิ้นส่วนของสิ่งสกปรกอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ กระบวนการไม่ใช้เวลามากถ้าคุณเลือกผักอย่างถูกต้อง
ตัวบ่งชี้คุณภาพดีคือกลิ่นที่น่าพึงพอใจหัวเล็กที่มีแสงและใบสดความหนาแน่นและความยืดหยุ่นเฉลี่ยแตกต่างกัน
คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำค้างแข็งกัดและบริเวณที่แห้ง สีของหัวกะหล่ำปลีมีความสำคัญยิ่งสีเข้มและเขียวยิ่งมีน้ำน้อยลงในกะหล่ำปลี
ส่วนไหนของพืชที่ไม่เหมาะกับอาหาร
ด้านบนของผักอาจมีเศษดินหรือความชื้น เมื่อเวลาผ่านไปก็ยังเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งดังนั้นเมื่อทำความสะอาดใบ 3-4 ออกมาและโยนออกไปทันที ขั้นตอนต่อไปจะถูกตัดก้าน มันค่อนข้างยากและไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
ด้านเนื้อสีขาวของหัวกะหล่ำปลีนั้นมีธาตุอาหารและน้ำกะหล่ำปลีจำนวนมากที่สุดดังนั้นคุณไม่ควรตัดก้านชิ้นใหญ่เกินไป
ฉันต้องล้างน้ำก่อนทำอาหารหรือไม่?
ก่อนการรักษาความร้อนคุณไม่สามารถล้างผักเพียงแค่เอาชั้นบนสุดของมัน ก่อนสลัดต้องแยกแต่ละแผ่นออกจากก้านล้างให้สะอาดด้วยน้ำและทำให้แห้ง หากกะหล่ำปลีใช้เวลานานในตู้เย็นดูเฉื่อยมีเมือกหรือจุดด่างดำมันจะต้องล้างแม้กระทั่งก่อนการรักษาความร้อน
ก่อนทำอาหารจำเป็นต้องแบ่งหัวออกเป็นแผ่นแล้วล้างแต่ละอันแยกกัน หากคุณกำลังจะเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นสักระยะหนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องล้างมันก่อนปรุงอาหาร
ทำอย่างไร
ล้างหัวทั้งหมดของน้ำไหลเย็น ดังนั้นเขาจึงยังคงรักษาคุณสมบัติกรุบกรอบอีกต่อไป
กะหล่ำปลีจะนอนนานถ้าคุณล้างก่อนปรุงอาหาร ส่วนที่เหลือหลังการใช้งานสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉลี่ยสูงสุดสองสัปดาห์ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน ลักษณะที่น่ารับประทานและรสชาติที่เข้มข้นของผักจะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากกรดซิตริกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน
วิธีทำความสะอาดผลิตภัณฑ์: คำแนะนำทีละขั้นตอน
ขั้นตอนการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและเกิดขึ้นในขั้นตอนง่าย ๆ หลายขั้นตอน:
- ใส่เขียงจานที่สะดวกสบายมีดที่มีคมมีดผ้าเช็ดตัวกระดาษ / เทอร์รี่และหัวกะหล่ำปลีจีนบนโต๊ะในครัว
- เราล้างมันอย่างสมบูรณ์ภายใต้น้ำไหล ในเวลาเดียวกันเช็ดพื้นผิวของหัวอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกออกจากมันการเก็บกะหล่ำปลีเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อก้านขึ้นและไม่ควรจุ่มในชามด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ของเหลวจำนวนมากไม่สะสมระหว่างใบ
- เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวังและเอาชั้นบนสุดออก วางกะหล่ำปลีปักกิ่งบนเขียงแล้วตัดจากก้าน 4-6 ซม. แล้วส่งชิ้นส่วนนี้ไปที่ถังขยะ
ขั้นตอนการทำความสะอาดสิ้นสุดที่นี่ หลังจากลบสถานที่สกปรกผลิตภัณฑ์จะถูกแบ่งออกเป็นใบและส่งไปตัด หรือใส่ในถุงพลาสติกหรือกระดาษแล้วแช่เย็นเพื่อเก็บ
