ค้นหาว่ากะหล่ำปลีแดงแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวอย่างไร เลือกผักประเภทใดดีที่สุด

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์รายวันและใช้กันอย่างแพร่หลาย มันถูกย่อยง่ายคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย

กะหล่ำปลีแดงแตกต่างจากกะหล่ำปลีสีขาวไม่เพียง แต่ในสีฟ้าม่วง แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบทางเคมี มันมีวิตามินซีและโปรตีนมากขึ้นและยังเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในบรรดาเผ่าพันธุ์ต่าง ๆ ของตระกูลนี้ตระกูลแดงนั้นเป็นสถานที่พิเศษ มันเป็นแหล่งพลังงานและการส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์ซึ่งเป็นตัวแทนการรักษาที่เหมาะสมสำหรับโรคต่างๆ อะไรคือความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีแดงกับ "น้องสาว" - ขาว

ความหมายและคำอธิบายสั้น ๆ ทางพฤกษศาสตร์

ปมแดง

ใบของพันธุ์กะหล่ำปลีสีแดงมีขนาดใหญ่จัดเรียงในลักษณะปกติ. เมล็ดมีขนาดเล็กมันเป็นเรื่องยากที่จะระบุชนิดของผักที่แตกต่างกัน รากประกอบด้วยก้านแนวตั้งหลักและกระบวนการด้านข้างที่เพิ่มขึ้นในทิศทางแนวนอน

รากลำต้นสั้น ส่วนที่อยู่ด้านในเรียกว่าตอ องค์ประกอบขนาดใหญ่สร้างราก กะหล่ำปลีแดงเป็นผักอายุสองปีที่มีการผสมเกสรข้าม ในปีแรกมีการสร้างหัวและในปีที่สองมีการก่อตัวของเมล็ด สีของใบไม้ขนาดเล็กทั้งภายในและภายนอกเป็นสีม่วงมีสีน้ำเงินอ่อนหรือสีแดงเข้ม สีพิเศษคือลักษณะเฉพาะของแต่ละพันธุ์ (คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของพันธุ์กะหล่ำปลีแดงรวมถึงพันธุ์ที่ดีที่สุด) ขึ้นอยู่กับปริมาณของสารที่มีลักษณะเฉพาะในธรรมชาติ - แอนโธไซยานิน

ผลไม้มีลักษณะกลมบางครั้งเป็นรูปวงรีหรือรูปกรวย ความหนาแน่นที่ดีช่วยให้คุณสามารถรับน้ำหนักได้ 1 ถึง 3 กิโลกรัม ก้านลำต้นสั้นมีระบบรากที่แข็งแรง ความยาวของทารกในครรภ์ประมาณ 12 เซนติเมตร เมล็ดมีขนาดเล็กกลมสีน้ำตาลเข้มสีน้ำตาล

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสีขาวมีอายุสองปีมีใบขนาดใหญ่ที่ฐานและรากแตกกิ่ง. ลำต้นขึ้นตรง ฐานใบที่ด้านล่างรูปแบบเต้าเสียบหนาแน่น ด้านนอกของพวกเขาภายใต้อิทธิพลของแสงแดดภายนอกได้รับสีเขียว ใบด้านในไม่ได้รับปริมาณแสงที่ต้องการ ในปีที่สองก้านใช้รูปทรงกระบอก

เมื่อมันถูกปลูกในดินดอกไม้ปรากฏขึ้นประกอบด้วยสี่ช่อดอกสีขาวหรือสีเหลือง ของพวกเขาเกิดขึ้นแปรงด้วยเมล็ด ฝักมีความยาวสูงสุด 10 เซนติเมตรและมีเมล็ดกลมเล็กสีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาล

ความแตกต่างคืออะไร?

องค์ประกอบทางเคมี

กะหล่ำปลีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่สมดุลอย่างอ่อนโยน. ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคอ้วนโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 26 กิโลแคลอรี สัดส่วนของโปรตีนคือ 0.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 7.6 ไขมัน 0.2

100 กรัมประกอบด้วย:

• วิตามินเค - 124% ของความต้องการรายวัน;
• C - 67%;
• B1 และ B2 - 3%
• B3 - 6%;
• B6 - 12%;
• ซิลิกอน - 93%
• โพแทสเซียม - 12%;
• แมงกานีส - 13%;
• แคลเซียม - 5%;
• แมกนีเซียม - 4%;
• กำมะถัน - 7%;
• ฟอสฟอรัส - 5%;
• กลูโคส - 12%;
• เส้นใย - 10%

น้ำกะหล่ำปลีสีแดงมีประสิทธิภาพสำหรับการรักษาแผลในกระเพาะอาหารเซลลูโลสช่วยในการกำจัดสารที่ไม่จำเป็น องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กให้ประโยชน์มากมาย

เมื่อเทียบกับความขาวสีขาวมันมีอัตราสองเท่าของวิตามินซีและแคโรทีนเป็น 4 เท่า

แอนโธไซยานินเสริมสร้างหลอดเลือดป้องกันการแทรกซึมของธาตุกัมมันตรังสีที่เป็นอันตราย ส่วนหนึ่งของไฟโตไซด์กะหล่ำปลีขาวและเอนไซม์สามารถต่อสู้กับวัณโรคหลอดลมอักเสบได้.

การกินช่วยลดความดันทำให้น้ำหนักกลับสู่ปกติ มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมายในกะหล่ำปลีขาว 100 กรัมประกอบด้วย:

• 28 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 1.8 กรัม
• 4.7 คาร์โบไฮเดรต
• 0.2 ไขมัน

มันมีชื่อเสียงในด้านคุณธรรมและคุณภาพที่น่าทึ่งเนื้อหาของส่วนประกอบทางโภชนาการที่หลากหลาย ประโยชน์ของผักที่มีผมสีแดงเป็นสิ่งที่เถียงไม่ได้ พอเพียงเพื่อให้ทราบว่าวิตามินซีมีมากขึ้นกว่าในผลไม้รสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการป้องกันโรคมะเร็ง

อายุการเก็บรักษา

กะหล่ำปลีสีขาวทำความสะอาดในสภาพอากาศแห้ง. ผลไม้จะต้องมีทั้งครบถ้วนสมบูรณ์มีสุขภาพดีปราศจากมลพิษส่วนเกิน เมื่อจัดเก็บวางก้านขึ้นแถวหลวม ระหว่างแถวผักจำเป็นต้องมีการซึมผ่านของอากาศที่ดี

สิ่งนี้จะทำให้มั่นใจได้ว่าระยะเวลาของการจัดเก็บเป็นระยะเวลาสูงสุด เก็บรักษาอย่างดีที่อุณหภูมิ 0 ถึง 1 องศาเซลเซียสและความชื้น 90-95%

หากตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้ 3 ถึง 6 เดือน สีแดงสะสมของมีค่ามากมายทนทานต่อศัตรูพืชและทนทานต่อการเก็บรักษาได้นานขึ้น

ช่วงเวลานี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายพื้นที่เพาะปลูกและการบำรุงรักษาอาจใช้เวลานานกว่า 6 เดือน คุณสามารถเก็บในร้านค้าผักใต้ดินห้องใต้ดินตู้เย็น ไม่มีปัญหาใดในเรื่องนี้

ราคา

กะหล่ำปลีแดงส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการเตรียมสลัดต่างๆ. การบริโภคสดเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาสุขภาพของเด็กและผู้ใหญ่

สำหรับผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารขอแนะนำให้รวมกะหล่ำปลีตุ๋นในอาหารของคุณ ในรูปแบบดิบคุณสามารถเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ

มีประโยชน์ไม่น้อยกว่าคือผลิตภัณฑ์สำหรับเคี่ยวและหมัก โดยปกติกะหล่ำปลีแดงในร้านค้าจะมีราคาแพงกว่ากะหล่ำปลีสีขาว. เหตุผลของราคาดังกล่าวอธิบายโดยประเด็นต่อไปนี้:

1. เนื่องจากระยะเวลาการสุกนานทำให้ต้องมีการดูแลมากขึ้น
2. สารแอนโธไซยานินจะทำให้ใบมีสีสวยสดเพิ่มรสชาติใหม่ซึ่งเป็นผลดีต่อการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
3. ผักมีคุณสมบัติในการรักษา

ในลักษณะของการเจริญเติบโต

กะหล่ำปลีแดงทนต่อความเย็น. มันมีความหนาแน่นสูงและไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรค ระยะเวลาของการเจริญเติบโตและการสุกจะนานกว่าและประมาณ 160 วัน ต้นกล้าจะปลูกในพื้นที่เปิดในปลายเดือนพฤษภาคม ถั่วงอกมีการกระจายในระยะที่ใกล้เคียงกัน

ระยะทางระหว่างพุ่มไม้ควรอยู่ที่ 25-30 เซนติเมตรและระหว่างแถวของต้นไม้ 45 ส่วนวิธีการดูแลส่วนที่เหลือก็แทบไม่ต่างกัน สีขาวโตในสองวิธี - เมล็ดและต้นกล้า ต้นกล้าจะปลูกในเตียงที่เตรียมไว้ในปลายเดือนพฤษภาคม

เพิ่มไปยังหลุม:

• ซากพืช;
• พีท;
• ทราย;
• เถ้า

ต้นอ่อนต้องการการรดน้ำบ่อย. ในช่วงเวลานี้การก่อตัวของเต้าเสียบ ผลไม้ที่ชอบรดน้ำมากมาย

สิ่งที่ควรเลือกและเมื่อใด

สำหรับการใช้งานสดมันจะดีกว่าที่จะเลือกกะหล่ำปลีแดงเนื่องจากมีจำนวนมากของการเชื่อมโยงในนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานปกติของอวัยวะและระบบภายใน (อ่านเกี่ยวกับกะหล่ำปลีแดงที่ดีและถ้าเป็นอันตรายต่อการกินอ่านที่นี่) เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

White-head เหมาะสำหรับหลักสูตรแรกที่คุณชื่นชอบ - ซุป, Borscht, Saltwort ใช้ใบอ่อนสำหรับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองอร่อยและมีสุขภาพดี. กะหล่ำปลีกินได้ตลอดทั้งปี พันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการดองและการดองจะดีกว่าที่จะเลือกในฤดูใบไม้ร่วง

ข้อสรุป

สำหรับอาหารที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณต้องใช้ผักที่สวยงามนี้ เพื่อเติมเต็มความรู้เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพคุณต้องสำรวจคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แนวทางที่มีความสามารถในการดำเนินชีวิตที่มีเหตุผลและมีประสิทธิผลจะช่วยไม่เพียง แต่รักษาสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุเยาวชนอีกด้วย

ดูวิดีโอ: กะหลำปล มประโยชนทควรร และขอควรระวงในการกน (เมษายน 2024).