ความหลากหลายของสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองด้วยขมิ้น: เกาหลี, เร็ว, ด้วยผักใบเขียวและอีกมากมาย!

กะหล่ำปลีหมักเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สูตรง่าย ๆ และชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่โปรดปรานของพนักงานต้อนรับทั่วประเทศท่ามกลางช่องว่างระหว่างฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว

มีหลายวิธีที่จะให้มันเครื่องเทศและความแปลกใหม่ด้วยความช่วยเหลือของขมิ้น - กะหล่ำปลีได้รับร่มเงาที่หลากหลายและรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารหลากหลายรวมถึงอาหารจานด่วนพร้อมขมิ้นและเครื่องปรุงอื่น ๆ รวมถึงเคล็ดลับในการเสิร์ฟจานบนโต๊ะ

เลือกผักประเภทไหน

การหมักกับขมิ้นต้องใช้กะหล่ำปลีสีขาว เมื่อปรุงอาหารจะช่วยให้วิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับบุคคล

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการหมักไม่จำเป็นต้องนำกะหล่ำปลีที่อ่อนเกินไป: มันนิ่มเกินไปจากการหมักด้วยน้ำดองร้อน

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำดองร้อนและวิธีการเลือกกะหล่ำปลีสามารถพบได้ที่นี่

ประโยชน์และโทษของอาหาร

กะหล่ำปลีมีธาตุเหล็กแคลเซียมซัลเฟอร์แมกนีเซียมคลอรีนไอโอดีนฟอสฟอรัสสังกะสีตลอดจนวิตามินซีและยู แต่การพึ่งพาวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ก็ควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีอุดมไปด้วยเส้นใยจึงสามารถทำให้ท้องอืดได้ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้กินผักนี้สำหรับกล้ามเนื้อหัวใจตายท้องเสียลำไส้ใหญ่และลำไส้

บวกกับกะหล่ำปลีดองคือมันมีกรดน้อยกว่าดองแต่คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับข้อควรระวัง - ตัวอย่างเช่นมีความจำเป็นต้อง จำกัด การใช้งานที่ความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหาร

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลีดองสามารถพบได้ในวัสดุนี้

ขมิ้นเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารมีคุณสมบัติต่อต้านการเคี้ยวและมีผลดีต่อผิวหนัง ขมิ้นมีวิตามิน K, B3, B2, C เช่นเดียวกับแคลเซียมไอโอดีนฟอสฟอรัสและเหล็ก อย่างไรก็ตามเครื่องเทศนี้มีข้อห้ามในโรคนิ่ว

คุณค่าทางโภชนาการ

จานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหาร. ตัดสินด้วยตัวคุณเอง:

• ต่อ 100 กรัม - ประมาณ 72 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - น้อยกว่า 1 กรัม
• ไขมัน 4.7 (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ใช้)
• คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม

ขนมที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารเมื่ออดอาหารและลดน้ำหนัก

สูตร

คลาสสิก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาว 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น 5-10 ตา;
• อบเชยสองสามชิ้น;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งถ้วย

การจัดเตรียม:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ในภาชนะ ใส่ขมิ้นและเนย
2. ทำน้ำเกลือ - นำน้ำและเกลือกับน้ำตาลไปต้มเพิ่มอบเชยและกานพลูต้มประมาณสองสามนาที เอาไฟเทในน้ำส้มสายชู
3. เติมผักดองด้วยกะหล่ำปลี
4. เราเอาการกดขี่และย้ายออกในตอนกลางคืน

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทำกะหล่ำปลีกับขมิ้น

ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมก่อนปรุง:

• หัวของกะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท (ขนาดกลาง) - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ

น้ำดอง:

• น้ำ - 1,500 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 200 มล.

การจัดเตรียม:

1. สับผักสับกระเทียมให้เข้ากัน
2. เตรียมผักดอง ตามสูตรสำหรับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในน้ำดองก็ควรต้มก่อนที่จะเท ในน้ำเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู มันจะถูกเพิ่มหลังจากเดือด ต้มหมักเป็นเวลา 2 นาที สำหรับการเทไม่จำเป็นต้องใช้น้ำจากก๊อก
3. เทเหนือน้ำผักดอง กะหล่ำปลีสามารถลิ้มรสได้ทันทีที่เย็น

เก็บกะหล่ำปลีในที่เย็น

เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีทันทีที่หมักแล้ว:

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำปลีทันทีที่หมักด้วยกระเทียมที่นี่และรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารจานด่วนสำหรับผักที่มีแครอทอยู่ในเอกสารนี้

ด้วยขมิ้นเกาหลี

ส่วนผสมสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีในเกาหลีจะต้องเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ ความแตกต่างก็คือ แครอทจะต้องถูกตัดเป็นหลอดยาวและกะหล่ำปลี "ต้นสน" อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีซึ่งวางจำหน่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้

เราเสนอที่จะดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองด้วยขมิ้นในเกาหลี:

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรง่าย ๆ ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองในภาษาเกาหลีสามารถอ่านได้ในเนื้อหานี้

ด้วยพริกหยวก

รายการส่วนผสมคล้ายกับรายการจากแขกที่เข้าร่วม. พริกไทยบัลแกเรีย (1-2 ชิ้น) เพื่อล้าง, ลบแกนและหั่นเป็นเส้น คุณยังสามารถเพิ่มถั่วหวานและใบกระวาน แต่ไม่ต้องเพิ่มกระเทียม

ในรูปแบบที่มีกระเทียมคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในกะหล่ำปลีทั้งใบกระวานหรือสีดำและเครื่องเทศ

เราเสนอให้ดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารผักกาดดองกับพริกหวาน:

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรการทำกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกได้ที่นี่

ด้วยผักชีฝรั่ง

ในชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสามสูตรก่อนหน้านี้เพิ่มผักชีฝรั่งสับ พริกไทยบัลแกเรียสามารถเพิ่มหรือไม่เพิ่ม - เพื่อรสชาติของคุณ

ให้บริการบนโต๊ะ

กับสิ่งที่ให้บริการกะหล่ำปลีดอง? ผู้เข้าพักสามารถนำเสนออาหารว่างพร้อมสำหรับอาหารจานร้อนหรือสัตว์ปีก. การรับประทานจะมีลักษณะกะหล่ำปลีวางในจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถย่อยสลายมันในส่วนและทำหน้าที่เป็นสลัด

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้จะเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของตารางฤดูหนาวเพราะมันดูน่าประทับใจมาก เสิร์ฟมันจะต้องแช่เย็น คลังเก็บวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองเติมเต็มความบกพร่องในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว และรสชาติที่ผิดปกติและสีสดใสจะทำให้แม้แต่ตารางเทศกาลที่น่าสนใจและน่ารับประทาน

ดูวิดีโอ: วธทำ ผกกาดดองหวาน หรอผกกาดดองสามรส แบบผกกาดดองกระปอง อรอยมาก ทำอาหารงายๆ. ครวพศพไล (พฤศจิกายน 2024).