สูตรอร่อยสำหรับคะน้าทะเลหมักประโยชน์และอันตราย

ซีคะน้า - เป็นสาหร่ายที่กินได้จากชั้นสีน้ำตาล ชื่อวิทยาศาสตร์คือสาหร่ายทะเล การหมักมันง่ายมากจานไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการหมักกะหล่ำปลีทะเลข้อดีและข้อเสียของการใช้สาหร่ายทะเลวิธีการปรุงกะหล่ำปลีทะเลดองตามสูตรดั้งเดิมเกาหลีและอาหารรวมถึงวิธีการเตรียมฤดูหนาว

ความแตกต่างในการหมัก

ไม่เหมือนกับน้ำกะหล่ำปลีสีขาวทั่วไปน้ำทะเลไม่ควรอยู่ภายใต้แรงกดดัน ควรล้างสาหร่ายทะเลสดจนเมือกหายไป และจากนั้นก็ทำการหมักต่อ แช่แข็งต้องละลายก่อนล่วงหน้าบนหิ้งของตู้เย็นแล้วล้างให้สะอาด

ประโยชน์และอันตราย

ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่ติดตามอาหารเพื่อลดน้ำหนัก สาหร่ายทะเลหมัก 100 กรัมขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมมีสูงสุด 122 กิโลแคลอรีไขมัน 10 กรัมโปรตีน 1 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

ประโยชน์ที่จะได้รับ

มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไอโอดีนสูงมันมักจะถูกกำหนดให้ขาดแคลนสารนี้ในร่างกาย นอกจากนี้ในสาหร่ายยังมีแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กโซเดียมฟอสฟอรัสโบรมีนวิตามิน A B9 C C E D และ PP

หากคุณมักจะใส่สาหร่ายทะเลในอาหารของคุณคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกำจัดสารพิษสารพิษ. นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของจิตใจซึ่งเป็นผลดีต่อระบบประสาทขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย การใช้สาหร่ายอย่างต่อเนื่องเหล่านี้เป็นการป้องกันโรคมะเร็งและต่อมไทรอยด์ได้อย่างยอดเยี่ยม Laminaria ช่วยในการลดน้ำหนักและฟื้นฟูร่างกาย

ความเสียหาย

การใช้สาหร่ายหมักดองควรถูกยกเลิกสำหรับโรคไต และโรคตับอย่างรุนแรงเนื่องจากปริมาณเกลือที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้ของเหลวในร่างกายล่าช้า นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับการแพ้ไอโอดีนและ hyperthyroidism

สูตรคลาสสิกสำหรับสาหร่ายทะเลดองที่บ้าน

พิจารณาวิธีการดองสาหร่ายทะเล จะต้อง:

• สาหร่ายทะเลสดหรือแช่แข็ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารในหมักที่บ้าน:

1. ถ้าสาหร่ายทะเลถูกแช่แข็งก็ควรละลาย
2. ละลายหรือล้างออกได้ดีจากเมือก
3. แนะนำให้ใช้สาหร่ายขนาดใหญ่เพื่อหั่นบาง ๆ
4. จุ่มในน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
5. ล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากการระบายน้ำ
6. ในถุงผ้ากอซผูกเครื่องเทศทั้งหมด
7. โยนในน้ำเดือด 1 ลิตรใส่น้ำตาลเกลือปรุงอาหาร 10 นาที (ด้วยไฟอ่อน)
8. จุ่มสาหร่ายทะเลลงไปในน้ำเดือดหลังจากนั้น 10 นาทีเติมน้ำส้มสายชู
9. โดยไม่ต้องนำสาหร่ายทะเลออกจากน้ำหมักเย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
10. เทลงในขวดหรือหม้อซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ช่วยด้วย! สาหร่ายที่เกิดขึ้นเป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์ซึ่งปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลงในจานสลัดอื่น ๆ

เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงคะน้าทะเลหมัก:

การปรุงอาหารเกาหลี

สำหรับการเตรียมสาหร่ายทะเลสดแช่แข็งและแห้งที่เหมาะสม รสชาติจะเผ็ดและฉุน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• สาหร่ายทะเล - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. หากสาหร่ายทะเลถูกแช่แข็งให้ละลายและล้างออก
2. โยนมันลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 20 นาที
3. ล้างออกด้วยน้ำเย็นโดยใช้กระชอน
4. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีหรือแค่ขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
6. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที
7. ในกระทะเพิ่มสาหร่ายทะเลต้ม
8. ปอกเปลือกและทุบกลีบกระเทียมในกระทะด้วยกระเทียม 2 กลีบ
9. เทลงในซอสถั่วเหลืองกระทะน้ำมันงาเพิ่มพริก
10. ผัดครอบคลุมและปิดความร้อน
11. เทลงในกระทะที่ปิดไฟทิ้งไว้ 40 นาที
12. หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำจานใส่ในตู้เย็น

เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงสาหร่ายในเกาหลี:

ผักคะน้าไม่เพียงปรุงเป็นภาษาเกาหลีเท่านั้น แต่ยังมีผักสีขาวด้วย คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรการเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยขมิ้นในเกาหลีที่นี่และรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการดองผักในเกาหลีสามารถเรียนรู้ได้จากวัสดุนี้

ตัวเลือกอาหาร

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสำหรับลดน้ำหนักหรือเป็นยาตามที่แพทย์สั่งเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในน้ำดองซึ่งเป็นอันตรายต่อโรคของระบบย่อยอาหารรวมถึงปริมาณของเครื่องเทศที่ลดลง

ผลิตภัณฑ์:

• สาหร่ายทะเลแช่แข็ง - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น.
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร:

1. สาหร่ายทะเลละลายน้ำแข็งล้างในน้ำเย็นจนกว่าจะล้างเมือกได้
2. โยนในน้ำเดือด 1 ลิตรใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศทั้งหมด
3. เมื่อน้ำหมักเริ่มเดือดอีกครั้งให้โยนสาหร่ายไปที่นั่นต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด
4. เด็ดและหยิบใบกระวานและพริกไทยจากน้ำดอง
5. ปิดในภาชนะบรรจุภัณฑและแช่เย็น

สำหรับหน้าหนาว

กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• สาหร่ายทะเลแช่แข็งหรือสด - 500 กรัม
• หลอดไฟ - หัวขนาดกลาง 2 หรือใหญ่ 1;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น.
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ตารางธรรมดาหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แอปเปิล

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งสาหร่ายทะเล
2. ล้างออกด้วยน้ำสะอาดจนน้ำมูกไหลออกจนหมด
3. ต้มน้ำ 500 มล. โยนสาหร่ายทะเลที่นั่นแล้วปล่อยให้มันทำอาหารประมาณห้านาที
4. ล้างสาหร่ายทะเลด้วยน้ำเย็น
5. ต้มน้ำสะอาด 500 มล. แล้วเติมคะน้าทะเลต้มประมาณ 10 นาที
6. ทิ้งสาหร่ายทะเลในกระชอนและปล่อยให้เย็น
7. ในน้ำเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมเช่นเดียวกับน้ำตาลเกลือ รอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที (ในความร้อนต่ำ) หลังจากนั้นน้ำดองก็จะเย็นลง
8. ขูดแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระต่ายขูดปรับ
9. หัวหอมหั่นครึ่งวง
10. ใส่สาหร่ายทะเลลงในขวดแล้วโยนหัวหอมและแครอท
11. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงไปในขวดผสม
12. จากน้ำหมักเย็นให้แน่ใจว่าได้จับใบกระวานและเทน้ำส้มสายชูลงไป
13. หมักลงในขวดสาหร่ายทะเลที่เก็บไว้ใต้ฝาไนล่อนเท่านั้นในตู้เย็น

วิธีการเสิร์ฟ

Laminaria ปรุงตามสูตรใด ๆ สามารถแยกจานได้ วางบนจานส่วนหนึ่งของสาหร่ายทะเลที่เต็มไปด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันก่อนใช้ นอกจากนี้ยังไปได้ดีกับซีเรียลพาสต้ามันฝรั่งเนื้อสัตว์และปลา นี่คือขนมสากล นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับสลัด คะน้าทะเลหมักเป็นอาหารที่ง่ายมากในการเตรียมเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ แต่ผลในเชิงบวกต่อร่างกายจะแสดงให้เห็นว่ามีการใช้เป็นประจำเท่านั้น

ดูวิดีโอ: แจกสตรคะนานำมนหอย อรอยไดไมตองงอรานดง Chinese Kale Recipe (อาจ 2024).