มีหลายวิธีในการดองกะหล่ำปลี วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือวิธีที่กะหล่ำปลีวางอยู่ในขวดโดยตรงและเต็มไปด้วยน้ำดอง
ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีจะฉ่ำกรอบและอร่อยมาก ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองมีมากขึ้นกว่าจากผักดอง กะหล่ำปลีหมักเหมาะสำหรับอาหารทานเล่นเช่นเดียวกับการเพิ่มสลัดและสลัด
วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลีดอง คุณยังสามารถดูวิดีโอที่มีประโยชน์ในหัวข้อ
เลือกหัว
สำหรับการเลือกกะหล่ำปลีดองมีความหลากหลาย - ทั้งสีขาวและสีแดง. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล อย่าใช้ใบที่หย่อนยานหรือมีรสเปรี้ยว กะหล่ำปลีดังกล่าวอาจเสื่อมสภาพในระหว่างการเก็บรักษา ไม่แนะนำให้กินนะ
ประโยชน์และโทษของอาหาร
กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งรวมวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำมาก จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมน้อยกว่า 50 ประโยชน์และข้อดีของกะหล่ำปลีดองมีดังนี้:
ผักประกอบด้วยสารอาหารและแร่ธาตุ: โพแทสเซียมแมงกานีสสังกะสีและกรดอินทรีย์- กะหล่ำปลีมีวิตามินซีและยูเข้มข้นสูง
- อาหารนั้นปรุงง่าย
- ต้นทุนต่ำของส่วนผสม
- กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับโต๊ะอาหารของเรามากมาย
ผักประกอบด้วยสารอาหารและแร่ธาตุ: โพแทสเซียมแมงกานีสสังกะสีและกรดอินทรีย์จาก minuses ของจานสามารถระบุเนื้อหาของน้ำส้มสายชูและน้ำตาล. อย่างไรก็ตามด้วยการใช้ในระดับปานกลางจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
วิธีดองในน้ำเกลือ - คำแนะนำทีละขั้นตอน
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีสีขาวหรือสีแดง - 2.5-3 กิโลกรัม
- แครอท - 2-3 ชิ้นขนาดกลาง
- กระเทียม -1 หัว;
- น้ำ -1 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม:
- สำหรับการเริ่มกะหล่ำปลีและแครอทควรล้างดีปอกเปลือกและสับเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการแครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่
สำคัญ: ต้องหั่นผักเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเท่ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกระจายของเกลือสม่ำเสมอ
- กะหล่ำปลีแครอทกระเทียมพับในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นนำขวด 3 ลิตรล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเบกกิ้งโซดาให้สะอาด
ใส่ผักในเหยือกที่สะอาดแน่นและหมัก ในการกะหล่ำปลีดองกลายเป็นกรอบคุณไม่สามารถบดผลิตภัณฑ์และนวดด้วยมือของคุณ- ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้กระทะเคลือบเทน้ำใส่เกลือและน้ำมันพืช ใส่ไฟและนำไปต้ม ลบจากความร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชู
- น้ำเกลือที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในกระป๋องกะหล่ำปลีเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
- ทิ้งขวดไว้ในห้องอุ่นนาน 12 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้พวกเขาสามารถทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
ใส่ผักในเหยือกที่สะอาดแน่นและหมัก ในการกะหล่ำปลีดองกลายเป็นกรอบคุณไม่สามารถบดผลิตภัณฑ์และนวดด้วยมือของคุณดูวิดีโอของการทำอาหารกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วด้วยเนยในน้ำเกลือ:
วิธีการหมักแบบอื่น
สำหรับผู้ที่ชอบทดลองคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในสูตรนี้จากนั้นกะหล่ำปลีดองจะมีรสชาติอิ่มตัวมากขึ้น มีตัวเลือกการทำอาหารที่ชื่นชอบมากมายสำหรับกะหล่ำปลีฉบับย่อ.
ด้วยเนย
หากคุณเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะต่อ 3 ลิตรลงในขวดที่มีกะหล่ำปลีดองเสร็จแล้วรสชาติจะนุ่มขึ้นและเปรี้ยวน้อยลง สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
กรุบ
สำหรับกะหล่ำปลีกรอบเพิ่มเติมกะหล่ำปลีสับควรเก็บไว้ในน้ำแข็งก่อนกระบวนการหมัก
ชิ้น
กะหล่ำปลีแดงหมักเป็นชิ้นหรือเป็นชั้น. สำหรับตัวเลือกนี้ผักจะถูกตัดเพื่อให้แต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยม
ด้วยบีทรูท
เพื่อให้ได้กะหล่ำปลีสีชมพูหนึ่งหัวผักกาดจะถูกเพิ่มไปยังผักหลักตัดเป็นเส้นหรือขูด
สภา: สำหรับสูตรนี้คุณต้องใส่กลีบพริกไทยดำและใบกระวาน
ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงผักกาดขาวด้วยหัวบีท:
- วิธีการปรุงอาหารขนมที่มีกลิ่นหอมและกรอบ?
- สูตรอร่อยและเรียบง่ายหมักด้วยน้ำส้มสายชู
- หมักผักในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง
- กะหล่ำปลีประจำวันในขวด: สูตรคลาสสิกและรูปแบบของมัน
ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหาร
สำหรับการให้บริการกะหล่ำปลีจะถูกแพร่กระจายจากขวดลงในชามสลัดหรือจานลึกป้ายด้วยน้ำมันและตกแต่งด้วยสีเขียว หากต้องการสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในกะหล่ำปลีดอง.
กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ที่สามารถทานได้คนเดียวหรือเป็นส่วนประกอบในการเตรียมอาหารอื่น ๆ กะหล่ำปลีดองสามารถเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น มันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดองมาถึงมันฝรั่งปลาเนื้อสัตว์. ความลับของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณลองบิลเล็ตใน 2-3 ชั่วโมง แต่มันจะอร่อยเป็นพิเศษหลังจาก 3-4 วันในห้องเย็น
