เครื่องเทศยอดนิยมในโลกทั้งใบคือออริกาโน่ ลักษณะของเครื่องปรุงและการนำไปใช้รวมถึงรูปถ่ายของพืช

ออริกาโนซึ่งมักเรียกว่าออริกาโน่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่นิยมทั่วโลก

สมุนไพรหอมนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหารใช้ในยาแผนโบราณดอมและเครื่องสำอางค์

นอกจากนี้พืชเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ผู้ชื่นชอบการแพทย์แผนโบราณและพ่อครัวรู้โดยตรงถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ บทความนี้นำเสนอลักษณะของเครื่องปรุงและการนำไปใช้รวมถึงรูปถ่ายของพืช

เครื่องเทศนี้คืออะไร?

ออริกาโน่มีหน้าตาเป็นอย่างไร?

ออริกาโนเป็นไม้ล้มลุกจากตระกูลยาสเนฟคอฟ. ใบเล็กของมันมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคล้ายไข่ ดอกไม้มีขนาดเล็กสีขาวและสีชมพูที่เก็บรวบรวมใน spikelets ซึ่งรูปแบบของ panicle

ภาพถ่าย

ภาพแสดงให้เห็นว่าเครื่องปรุงรสนี้เป็นอย่างไร

กลิ่นหอม

กลิ่นของออริกาโนมีความแรงมากบัลซามิกที่น่าพอใจมาก. รสชาติของเครื่องปรุงรสนี้มีรสขมทาร์ตฝาดเล็กน้อย รสชาติและกลิ่นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากการอบแห้ง

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบและการประยุกต์ใช้

แปลจากภาษากรีกออริกาโนแปลว่า "ความสุขบนภูเขา" พืชมาถึงเราจากพื้นที่ภูเขาของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง มันถูกใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหารในกรีซโบราณและการอ้างอิงครั้งแรกของเครื่องเทศหอมวันที่กลับไปในศตวรรษแรกของยุคของเราและพบในงานเขียนของอริสโตเติลแพทย์ทหารกรีก Dioscoride และ Celius Apicius นักชิมอาหารชาวโรมันที่มีชื่อเสียง

พืชไม่ได้กำหนดข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับคุณภาพของดินเลือกที่จะอาศัยอยู่บนเนินเขาขอบป่าและสถานที่ที่คล้ายกันด้วยดินที่เปิดโล่ง ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก

ประโยชน์ที่จะได้รับ

• ออริกาโนเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าเนื่องจากมีกรดโรสมารินสูง
• นอกจากนี้เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ
• น้ำมันออร์กาโนช่วยกระตุ้นการไหลของน้ำดีซึ่งมีประโยชน์ในกระบวนการย่อยอาหาร
• กรดไขมันมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของออริกาโน:

องค์ประกอบทางเคมี

พืชเป็นเพียงคลังเก็บของวิตามินกรดสำคัญไมโครและธาตุอาหารหลัก:

1. เนื้อหาแคลอรี่ - 265 kcal
2. ไขมัน - 4.28 กรัม
3. โปรตีน - 9.00 กรัม
4. คาร์โบไฮเดรต - 68.92 กรัม
5. วิตามินซี - 10 มก.
6. วิตามินพีพี (ไนอาซิน) - 0.7 มก.
7. วิตามินเอ (ER) - 100 มก.
8. โพแทสเซียม - 260 มก.
9. แคลเซียม - 40 มก.
10. แมกนีเซียม - 30 มก.
11. โซเดียม - 70 มก.
12. ฟอสฟอรัส - 50 มก.
13. เหล็ก - 0.5 มก.
14. ไอโอดีน - 9 ไมโครกรัม

น้ำมันหอมระเหยออริกาโนนำมาใช้กับเสื้อผ้าและพื้นที่โล่งของร่างกายขับไล่ยุงและเห็บ

อันตรายและข้อห้าม

เมื่อใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดเมื่อใช้เครื่องเทศเป็นเครื่องปรุงรสโอกาสในการเกิดผลข้างเคียงจากการใช้มีน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามการใช้ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดการปวดท้อง

คุณไม่สามารถใช้ออริกาโนในกรณีต่อไปนี้:

• ในกรณีของโรคภูมิแพ้ที่ระบุไปยังพืชของครอบครัว yasnotk ซึ่งนอกเหนือจากออริกาโนยังรวมถึงใบโหระพา, ลาเวนเดอร์, มาจอแรม, สะระแหน่และสะระแหน่;
• ในระหว่างตั้งครรภ์ความน่าจะเป็นของการแท้งบุตรเพิ่มขึ้นพืชควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยพยาบาลมารดาเนื่องจากผลกระทบต่อร่างกายของคุณแม่ยังสาวและทารกแรกเกิดยังไม่เป็นที่เข้าใจกัน
• สำหรับการละเมิดการแข็งตัวของเลือดคุณควรละทิ้งเครื่องเทศเป็นเวลาสองสัปดาห์ก่อนการผ่าตัดตามกำหนดเพื่อหลีกเลี่ยงการเรียกร้องเลือดออก
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถปรุงรสด้วยความระมัดระวังเครื่องเทศสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด

วิธีใช้ในยาแผนโบราณ

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใช้ดอกไม้และใบบนของพืชซึ่งมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด ใช้ยาต้มโอริกาโน่:

• สำหรับการรักษาอาการไอ, การอักเสบของคอและเยื่อเมือกของปาก;
• กับ ARVI ไข้หวัดหลอดลมอักเสบและปอดบวมในฐานะเสมหะ;
• ในโรคของระบบทางเดินอาหาร, เพื่อบรรเทาอาการกระตุกของลำไส้, การขับถ่ายของก๊าซ, กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดี, ปรับปรุงตับอ่อน;
• สำหรับการรักษาโรคผิวหนังผื่นผ้าอ้อม, เดือด, เชื้อรา, เชื้อ Staphylococcus aureus;
• ด้วยความผิดปกติของประสาทเป็นยากล่อมประสาท

น้ำซุปและน้ำเชื่อมจากออริกาโนกระตุ้นให้ประจำเดือนมีความล่าช้า แต่ไม่สามารถใช้ในกรณีใด ๆ โดยไม่ต้องปรึกษาแพทย์ล่วงหน้าและตรวจร่างกายอย่างเหมาะสม

เหตุใดจึงใช้สมุนไพรนี้ในการปรุงอาหารและเพิ่มที่ไหน?

ออริกาโนมีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยพ่อครัวทั่วโลกในฐานะเครื่องปรุงอิสระและเป็นองค์ประกอบของส่วนผสม "สมุนไพรอิตาลี" หรือ "สมุนไพรแห่งโปรวองซ์" เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อไก่มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมพาสต้าและพิซซ่า

วิธีการเตรียมและแห้ง

ออริกาโนเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาของการออกดอกซึ่งตรงกับเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม. การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศปลอดโปร่งก่อนเที่ยงเมื่อพืชแห้งจากน้ำค้างตอนเช้า

พุ่มไม้ออริกาโนอาจจะสูง แต่ขอแนะนำให้เก็บเฉพาะส่วนที่สามบนของลำต้นของพืชที่มีดอกไม้และใบไม้ กิ่งไม้ถูกตัดด้วยมีดหรือเคียวหากเป็นไปได้โดยไม่ทำลายราก ตัดกิ่งไม้แห้งในห้องใต้หลังคาหรือลดอากาศภายใต้หลังคาป้องกันจากแสงแดดโดยตรง ความเต็มใจเกิดขึ้นเมื่อก้านใบเปราะและใบแตกง่าย

ออริกาโนแห้งมีสีเขียวอ่อน. จากนั้นใบและดอกจะถูกแยกออกจากกิ่งที่หยาบและเทลงในขวดแก้วที่ปิดสนิท

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมออริกาโนปรุงรสที่บ้าน:

สิ่งที่สามารถทดแทนได้?

หากความสำเร็จของอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับความพร้อมของออริกาโนและเครื่องเทศที่จำเป็นไม่ได้อยู่ในมือเครื่องเทศที่มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกันมาช่วย

• มินท์;
• ใบโหระพาผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับสะระแหน่;
• ผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งออริกาโนรวมอยู่ด้วยความหมาย;
• โหระพาหรือโหระพา

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีสมควรได้รับความภาคภูมิใจในศิลปะการทำอาหารของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเอาชนะโลกทั้งใบด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ดูวิดีโอ: เอาโรสแมรลงกระถาง (พฤศจิกายน 2024).